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冰糖燕窝怎么炖是正确的

发布时间:2023-04-09 13:15:54

Ⅰ 冰糖燕窝怎么炖最好

冰糖炖燕窝有以下三个步骤:

1、燕窝泡毛

用秤称燕窝的量,大人每次吃最好是3-5克,不要贪多哟!

燕窝应该用纯净水泡发,因为纯净水的水质好,用含氯的自来水泡发燕窝,不仅会影响燕窝的发头,还会影响营养。所以,一定要用纯净水泡发燕窝!

燕窝泡发时间的长短,与燕窝筑巢的季节有关。雨季燕窝颜色偏白色,杂质和羽毛较少,泡发时间相对较短。一般来说,可以在2-4小时之内完全泡发好。

在旱季,燕窝的颜色偏黄色和灰色,杂质和羽毛较多,泡发时间相对较长一些,一般泡发4-6小时。

水位没过燕窝即可,等燕窝呈半透明状,轻轻波动散开,一丝丝晶莹剔透就可以了。

2、燕窝清洗

将燕窝撕成条状,放入漏勺之中,用纯净水冲洗2-3次,再把漏勺轻轻在水里来回涮动,这种方法可以过滤掉残留的细毛,用镊子把肉里的小绒毛和杂质挑出来。

(小贴士:很小的燕毛吃下去对人体并没有影响哦!)

如果你还是觉得很棘手,那么建议可以购买燕毛少、品质好的净燕,挑毛的难度更小,吃起来也更便利。

3、炖燕窝

燕窝需要隔水文火炖煮,将燕窝放入炖盅或碗内,加入适量纯净水,水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至20-45分钟,最后加冰糖调味即可食用。

饮食小贴士

1、喜欢炖燕窝的窝友要记住,冰糖一定要在起锅前5分钟放,因为含有糖分的话,燕窝会更容易化水。

2、吃燕窝讲究少吃多餐,保持定时定量的规律,干燕窝每次3-5克,每天一次或每隔一天吃一次,最好在早上空腹或晚上睡觉前空腹进食效果最好。

3、吃燕窝时少吃辛辣、油腻的食物,因为燕窝含有较多的蛋白质,所以吃燕窝时要少吃酸性的东西,避免同时吃。

4、吃燕窝时,要避免同时喝茶,因为茶叶之中含有茶酸,会破坏燕窝的营养。最好隔一小时再喝。

5、吃燕窝时,戒烟戒酒,不吸烟或少吸烟,并避免二手烟。

6、服用其他药物时,不管是中西药,期间都可以吃燕窝,但需要避免同时吃,一般需要间隔1-2个小时。

Ⅱ 冰糖炖燕窝的做法

血燕10克、冰糖随意、矿泉水适量。
器皿:白色炖盅。
制作工艺编辑
1、血燕放入碗中,倒入矿泉水浸泡(建议血燕用白色器皿或玻璃碗盛泡,利于观察杂毛脏物)。
2、血燕窝用矿泉水泡发4-8小时(不同燕窝泡发时间略有差距,视燕窝泡发程度为准、判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦)。
3、把燕窝按纹理撕开成丝状,换上矿泉水继续浸泡1小时左右,此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面,开始清理燕子毛。(燕子毛非常细小,可以用镊子夹,我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多)。这一道浸泡血燕的水过滤后别倒掉,留用。然后把清理后的血燕再换二三次水以反复清洗,之后沥干;这样就大功告成了。
4、蒸锅中放入清水烧开,炖碗里放入冰糖和血燕,注入过滤干净的浸泡过血燕的水,水没过血燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右,冰糖燕窝便炖好了。炖的时候,装燕窝的碗,切记要留三分之一左右空间,因为燕窝炖的会发胀蛮多的。
贴士编辑
1、根据个人所需适当加牛奶、冰糖、椰浆、红枣、枸杞子等。我只看好冰糖燕窝,因为冰糖是凉性的,可以与燕窝融合。放其他配料会把燕窝本身淡淡的清香味道抢走,都不如冰糖燕窝纯粹哟!
2、燕窝是文火清炖最佳,口感最干净清爽,香味和营养也得到最大的保留。
3、燕窝空腹吃的时候吸收是最好的。所以每天吃2次,早上起床漱口后和晚上上床睡觉前。量不用太多,一小碗就行。燕窝也是属于长期滋补的,吃多了吸收不了也浪费。
4、天气热了,装瓶冷藏,辛苦了一天回到家吃一瓶冰镇燕窝,一天的疲劳烟消云散啦。
5、血燕窝的特殊功效:滋阴、润肺、补虚、美容养颜、调节内脏经脉紊乱、缓解压力、补充体力等等。这些都有个大的前提,就是要长期服用,我们来看看血燕窝的特殊功效。

燕窝10克
辅料
枸杞子少许
调料
冰糖4克
制作方法编辑
1.将干燕窝用纯净水浸泡4个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度
2.待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出
3.挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍
4.清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细
5.清洗干净的燕窝继续泡8个小时让它们彻底膨胀(白燕窝可以省略此步骤)
6.将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳
7.加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖4.5个小时,以表面呈现有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准(如果是白燕的话,炖2个小时就足够了)
8.炖的差不多要出锅的时候,将冰糖放进去,冰糖融化就好

Ⅲ 燕窝炖冰糖做法

燕窝炖冰糖做法一,

材料
血色燕窝15克,枸杞子6克,薏米10克,冰糖适量
做法
1、血色燕窝挑拣去杂质,用清水稍加浸泡再挑洗干净,备用。
2、枸杞子、薏米用清水冼净。
3、然后将上述三物同放进炖盅内,加适量清水及冰糖(甜度随人所好),盖好盅盖,隔水用中火炖两小时,待温饮用。

冰糖炖燕窝做法二,

材料
燕窝10克
做法
1,燕窝10克放入小碗中,
2,泡水,中途换水三次,捡去杂质,
3,共泡6-8小时,
4,放入炖锅(600ml)中,
5,加满水,和适量冰糖,(冰糖也可以炖好后再加)也可以加牛奶一起炖哦 。
6,中火炖30分钟即成。

做法三,冰糖木瓜雪耳炖燕窝

材料
1个小木瓜,3块冰糖,1小碗学耳,1盏燕窝
做法
1、把燕窝用水浸泡,大约6-8小时。中途要换2-3次水,发开后把羽毛挑出来,备用。
2、木瓜切开去核,然后去皮切块,备用。
3、雪耳用水浸泡约20分钟即可,备用。
4、把步骤1、2、3倒入炖盅,加大半盅热水。
5、把水倒入锅里烧开后,把炖盅放进去中火炖3个小时即可。

做法四,冰糖红枣炖燕窝

材料
燕窝两盏,冰糖100g,红枣10粒,有时可以适量加当归
做法
1)燕窝入冷水发6-7小时,发好的体积为原来的4-5倍左右;
2)把发好的燕窝撕成细丝后放入炖盅,加入红枣和冰糖,入锅小火炖1小时即可。这些可分六次饮用。

Ⅳ 燕窝加冰糖正确炖法 冰糖燕窝怎么炖

1、食材:燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。

2、燕窝先泡水去掉杂质。

3、水煮滚后将所有药材加入炖煮。

4、煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用。

5、如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调味。

Ⅳ 冰糖燕窝的炖煮方法 具体步骤有哪些呢

1、首先在碗中倒入纯净水泡一个小时。

2、然后顺着燕窝纹理一条条的撕开,用水冲洗燕窝,放在过滤网晒中滤出水中的细毛。

3、整理成这样既可开始炖煮了。

4、然后将燕窝放入炖盅中,水高出燕窝一指即可。

5、然后煮25分钟左右,根据燕窝高出水面能看见晶莹剔透的饱满感。

6、然后加入黄冰糖和洗好的枸杞,盖上盖子5分钟就可以食用啦。

Ⅵ 冰糖燕窝如何炖

一盏的分量、可以一次吃完、也可分2次吃完
1.将燕窝放在纯净水里泡1.5小时
2.捞起、顺着纹理撕开成小细条、燕盏的两个边角位置最硬,一定要撕开
3.挑出不能接受的小绒毛(窝窝本来很干净的了,我是一般不挑,直接吃的)
4.换水再泡2.5小时,捞起、放入炖盅
5.炖盅里加入常温水、容量大概是比燕窝高出三分之一指的水(或者一半指的水量)、加上辅料盖上盖子后放进锅里或者电饭煲里
6.锅里注入开水后大火炖10分钟后转小火炖15-20分钟
7.ok,开吃
注意:炖盅里加水不能贪多,炖的时间不能超过30分钟,不然燕窝会化水
如果想吃牛奶炖燕窝,请先加少量水清炖,最后10分钟再加入牛奶和冰糖。

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