Ⅰ 燕窝是美容养颜的滋补圣品,燕窝颜色黄黄的好不好呢
燕窝颜色黄黄的好不好呢?
1、燕窝是养颜美容的滋补圣品,但很多人可能不知道燕窝还有减肥的功效。 它富含蛋白质,既能补充身体每天所需的营养,又能保证最低的脂肪摄入量。不均匀泛黄是好燕窝。 天然燕窝颜色分布不均,有的地方暗有的地方浅,这是因为燕子每天吃的虫子不一样,燕子分泌出来的液体颜色自然也不一样。 所以,如果燕窝本身是不自然的白色,很难看到燕窝里面的细毛,那它可能已经被漂白了。
2、官燕和宫燕的品质最好,所以冠燕是最好的燕窝。 相传,在中国古代,当贵人献燕窝时,会单独挑选干净完整的优质白燕。 后来,这种特选的燕窝被称为观燕,意为要人赠送的燕窝,这就是观燕的由来。燕盏,随着时间的推移,会因金丝燕所吃食物的氧化反应,以及筑巢环境、温度、湿度等的变化而有所不同。虽然它们是在同一个环境中建造的,但也会因它而异。 根据建造的时间有不同的颜色。
3、燕窝的颜色在存放久了会逐渐由白色(白燕子)变成黄色(黄燕子)。 这是燕窝氧化反应的结果,这是一种自然现象,类似于去皮的苹果。 时间长了会因接触空气中的氧气而氧化变色。大多数金丝燕筑巢、产卵、孵化、成长直至小金丝燕离开巢穴,大约需要 80 至 111 天。 当它们离开巢穴时收获。 一般为了让金丝燕有足够的时间繁衍下一代,采收间隔会在三个月以上,所以金丝燕的颜色是天然灰色或珍珠黄色。 基本上没有像白纸一样白的“燕窝”。 如果燕窝呈不自然的白色或几乎是纯白色,则可能是不法商家使用漂白剂等化学合成方法对“燕窝”进行漂白。 所以,黄岩一般比较安全。
Ⅱ 如何挑选上好燕窝
燕窝可以促进免疫功能,具有延缓人体衰老,延年益寿的功效,还具有养阴、润躁、益气、补中、养颜等作用,是很受欢迎的一种滋补食品。那么如何选购优质的燕窝呢?下面让我们具体来看看吧!
燕窝根据燕盏的“密、细、疏”以及盏形来划分。较密的,盏形匀称则被划分为顶级燕盏,较疏的则为次等,各位食客可以参照以下几点来挑选燕窝。
产地
世界上最上乘的燕窝基本上都是来自印度尼西亚以及马来西亚,相比而言印度尼西亚燕窝的品质要好于马来西亚的燕窝。
盏型
燕窝两端之头脚越细越靓。珍品燕窝的盏型完整、大片(约三个指头宽),燕丝分明,细而密集,清楚可见。
色泽
以光泽通透颜色微黄为上品。因为燕子吃的食物不同,所以唾液颜色亦会不同。珍品燕窝每盏的颜色深浅不一,通透带微黄。
干度
珍品燕窝以干爽含水少为尚品,干度的行业标准为95%。珍品燕窝无论看上去还是摸上去都是干爽的感觉。
杂质
看燕窝是否干净,以细毛、杂质少者为好。珍品天盏燕窝都会含有少量微小杂质和细毛,但是如果泡发后肉眼看去基本无细毛和杂质的也要注意,很可能经过了漂白。
发头
如果是纯天然的燕窝,发头越大,燕窝越好。(部分不法商人添加额外的东西来增加燕窝的发头)发头是指燕窝在浸透后在重量上与干身时之比,天然燕窝发头越大越好。燕窝的发头一般在3-5倍,珍品燕窝的发头可以达到6-8倍,有的甚至可以达到10倍。
味道
天然的'珍品燕窝会略有腥味,这是因为燕窝的食物中包含海藻类食物所致。天然的燕窝,不论是原色、黄色(金丝)和血色,都会偶然出现斑点或色差,其实燕窝的颜色是不会影响其食用效果,但可能有些消费者受到商家推销手法的误导,误以为燕窝的颜色越白越好或认为黄色(金丝)和血色的燕窝会有特别高的营养价值。由于这种错误的观念导致了行业做假的现象。
Ⅲ 好的燕窝有什么特点
好的燕窝有什么特点
好的燕窝有什么特点?我们都知道任何东西都有好坏之分,燕窝也一样,好的燕窝就比较贵,燕窝也是很多人用来补身体的一种食物,那么挑选好的燕窝肯定是很重要的,那么好的燕窝有什么特点呢?下面跟我一起来看下吧。
好的燕窝有什么特点
1、纯手工挑毛,有细微裂缝,含有少量杂质
纯手工挑毛的燕窝风干后不可能百分之百一点缝隙都没有的,同样也不可能一点杂质都没有。这一点大家要有清晰认识。
真的燕窝纹理清晰,自然,燕丝细而密集,颜色是淡黄色或天然米色。在浸透后或在灯光照射下,呈半透明状。
2、有角有底座,精修燕角,底座蓬松
金丝燕依附墙壁筑窝,刚采摘下来的燕窝底座部分会沾有木屑,也比较脏,需要花一点精力来清理,底座的部分是盏身含毛量较多的地方,很考验挑毛的技术,手工挑一盏燕窝,70%的时间是花在挑底座上,挑完风干后的底座燕丝会比较蓬松,而不是紧密地粘碎。
定型风干是燕窝加工的最后一环,不同的定型工艺会导致燕窝最后的盏形差别较大。燕角和底座是燕窝和墙壁连接的部分,营养成分较低,因此,优质燕窝都会精修底座和燕角。
3、唾液酸含量在10%左右
虽然燕窝功效更多是中医范畴研究的内容,但是现代药理也为评判燕窝的品质提供了明确的标准——唾液酸和一些营养的含量。
燕窝中最重要的营养成分就是唾液酸了,优质燕窝的'唾液酸高达10%左右。
4、天然的燕窝闻起来有淡淡的腥味、木霉味和潮湿味
因为燕窝是金丝燕的唾液形成的,而金丝燕的食物主要是海藻类的,所以有淡淡的腥味;现在的燕窝大多在燕屋内,燕屋用树木搭建,时间久了就会有木霉味;燕窝在运输途中会经过喷水处理,所以会有潮湿味。天然的燕窝,湿水泡浸之后,腥味更浓郁。
好的燕窝吃起来什么感觉
有人会说燕窝香醇细腻,也有人说燕窝入口细腻爽滑,还有人说,燕窝Q感十足有嚼劲,那么燕窝的口感到底如何?其实燕窝的口感是没有固定答案的,因为每个人的感观不同。
好的燕窝有哪些特点:
1、产地
好的燕窝产地一般在马来西亚和印度尼西亚等地。
2、颜色
好的燕窝颜色为透明胶白色。
3、外形
好的燕窝十分饱满,没有过多的空洞。
4、价格
好的燕窝
好的燕窝价格一般也是比较昂贵的,价格从10元一克到100元一克不等。
好坏要怎么鉴别:
1、看原产地
由于当地的气候,环境等自然因素,可食用燕窝的质量是不同的。气候不是最合适的,没有得到环境污染,纯天然的食物就是他们的。就市场而言,质量最好的是在马来西亚和印度尼西亚生产的燕窝!
2、看看颜色
我不得不说,第一眼看到燕窝,最吸引人目光的是燕窝的颜色。正常白燕窝的白色不均匀,透明胶白色。如果燕窝看起来苍白苍白,整个燕子的颜色相似,可能会被化学漂白剂漂白。
3、看清洁
燕窝确定燕窝加工的特点必须是手工制作,由于是纯手工制作,必须达到100%挑选干净就非常有难度,如果要保持燕盏的造型,就那么不可能挑100%的纯度。目前为止没有一个可以保证手工挑干净100%的干度,但是,如果你喜欢天然燕窝,你不能以100%的纯度作为标准,要不然你更多的买到的是假的燕窝。
4、看看含水量
即使是面粉,它的含水量也有5%。燕窝不能做100%的干燥,燕窝的含水量最合适?据我们的研究的测试,燕窝的含水量10%?12%最为合适。燕窝的含水量可以用水分计完成。市售价才几十元而已。
5、看细密度
如果你想购买燕盏,那么燕子的精细密度也是非常重要的指标。普通刷燕窝看起来很密集,基本看不到任何缝隙,颜色也有些异常。而正常的燕盏,由于挑毛过后的关系,是会存在或多或少、或大或小的缝隙的。
6、看价格
在全国燕窝市场价格中,价格从10元一克到100元一克,有时作为消费者,不知道该怎么办!是昂贵的燕窝,还是便宜,更实惠?有一句古话:廉价的东西不一定好,昂贵的东西不一定是坏的。市场上的燕窝价格不均衡,主要由不同的渠道和质量水平决定。
Ⅳ 燕窝是白色好还是黄色好
黄的好一点吧,白色可能是加工过的。
Ⅳ 燕窝是白色好还是偏黄一点好 燕窝哪种颜色更好
1、燕窝是白色好还是偏黄一点好要视情况而定。
2、燕窝按颜色可分为白燕、血燕、黄燕这三种,白燕最为多见,正常的没漂白的燕窝其开始的颜色都是米白色,之后才逐渐变成珍珠白色、米黄色,这是自然的氧化过程,一般情况下,黄色的燕窝比白色的在含量和口感上要好些,但要注意如果黄的不自然可能是有些含量超标导致的,具体还要看燕窝本身的加工、产地来判断。
Ⅵ 如何挑选上好的燕窝
燕窝是一种名贵的滋补品,那么你知道该如何挑选燕窝吗,下面我为大家介绍关于挑选燕窝的技巧,欢迎大家阅读。
产地
世界上最上乘的燕窝基本上都是来自印度尼西亚以及马来西亚,相比而言印度尼西亚燕窝的品质要好于马来西亚的燕窝。
盏型
燕窝两端之头脚越细越靓。珍品燕窝的盏型完整、大片(约三个指头宽),燕丝分明,细而密集,清楚可见。
色泽
以光泽通透颜色微黄为上品。因为燕子吃的食物不同,所以唾液颜色亦会不同。珍品燕窝每盏的颜色深浅不一,通透带微黄。
干度
珍品燕窝以干爽含水少为尚品,干度的行业标准为95%。珍品燕窝无论看上去还是摸上去都是干爽的感觉。
杂质
看燕窝是否干净,以细毛、杂质少者为好。珍品天盏燕窝都会含有少量微小杂质和细毛,但是如果泡发后肉眼看去基本无细毛和杂质的也要注意,很可能经过了漂白。
发头
如果是纯天然的燕窝,发头越大,燕窝越好。(部分不法商人添加额外的东西来增加燕窝的发头)发头是指燕窝在浸透后在重量上与干身时之比,天然燕窝发头越大越好。燕窝的发头一般在3-5倍,珍品燕窝的发头可以达到6-8倍,有的甚至可以达到10倍。
味道
天然的珍品燕窝会略有腥味,这是因为燕窝的食物中包含海藻类食物所致。天然的燕窝,不论是原色、黄色(金丝)和血色,都会偶然出现斑点或色差,其实燕窝的.颜色是不会影响其食用效果,但可能有些消费者受到商家推销手法的误导,误以为燕窝的颜色越白越好或认为黄色(金丝)和血色的燕窝会有特别高的营养价值。由于这种错误的观念导致了行业做假的现象。
Ⅶ 燕窝颜色发黄是好的吗 燕窝那种颜色最好
1黄得不均匀才是好燕窝。天然燕窝的颜色分布是不均匀的,有些地方深有些地方浅,这是因为燕子每天吃的昆虫不一样,分泌出来的液体颜色自然不同。所以,如果燕窝本身白得不自然,并且难以看到燕窝中的细毛,则有可能被漂白过。此外,部分燕窝产地工业发达、粉尘严重,产出的燕窝会发黑,要注意。因此挑选的时候要选择颜色有层次、不发黑、不过分发白的燕窝。燕窝是经过金丝燕分泌的唾液在空气中凝固所形成的鸟巢。天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黄色,称为白燕或者官燕。天然的洞燕由于筑巢的燕洞壁还有大量铁物质,向燕窝所处环境渗透,就会呈红色、浅红色或微黄色,也呈红色,被称为血燕。
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燕窝颜色最好是:鲜红色。燕窝按颜色分类:可以分为白燕、红燕、黄燕三种。三种燕窝对应的颜色也是白色、红色、黄色,但各个颜色的一些细节也是很重要的:
1、白燕:白燕就是我们常说的屋燕。正常白燕窝的白色是不均匀的,透明胶质的那种白色。如果燕窝看起来苍白苍白的、整个燕盏的颜色很相近,那可能是经过化学药水漂白的。
2、红燕:红燕是洞燕的一种,由于受到空气、矿物质侵蚀,从燕角部分慢慢往里延伸,会呈现一定的红色。红色深浅不一,燕角部分最重。但真正的红燕并不是像之前的血燕那样的血红色,血燕的血红色是用燕粪便熏染导致的,亚硝酸盐严重超标。
3、黄燕:我们国内黄燕很少见,在市面上基本上很难买到。主要在泰国一带产出,黄燕也是洞燕的一种。黄燕的颜色特点跟红燕是类似的,只不过红燕是红色、黄色却是黄色。在分辨燕窝的颜色的时候,有一点特别重要:不管白燕、红燕、黄燕,燕窝的颜色都是不均匀的,漂白、染色过的燕窝颜色就很难做到不均匀。
3天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黄色,天然的洞燕呈红色、浅红色或微黄色。如果燕窝本身颜色白得不自然,当中的细毛也很难看到,这很有可能经过漂白处理。
优质的原料,从燕屋中采摘下来后,有可能只存在较少的细毛,在经过多道工序挑毛后,也存在看上去没有细毛的情况。
天然燕窝本身就会有淡淡的腥味和霉味,这是因为燕屋为了适应金丝燕的居住,一般是全水泥结构或防腐木结构,密闭性好,透气度较差,环境较潮湿,令燕窝自然有一股腥味和霉味。
如果购买燕窝时,燕窝闻起来有一股刺鼻的药水味,燕窝就有可能经过药水的浸泡加工,不建议购买。
一般燕盏盏身纹理较清晰,囊丝结构自然呈网状。干挑燕窝囊丝相对多,半干挑燕窝囊丝极少。无论囊丝的多或少,如果是经过补碎的燕窝,囊丝结构会出现不规则。
只要是天然的燕窝,肯定大多数都会有杂质和细毛,挑毛师技术再好,只要是手工挑毛的,都很难达到百分之百干净。如果燕窝看上去非常干净,泡发后连一点杂质和细小绒毛都没有的,就有可能是经过漂白或化学除毛的燕窝。
优质的原料,从燕屋中采摘下来后,有可能只存在较少的细毛,在经过多道工序挑毛后,也存在看上去没有细毛的情况。
通常一盏毛燕的重量约为7-12克,挑毛修角后重量约为4-9克左右。当然,这需要视乎燕盏的大小,也有高于9克的燕盏,这些燕盏一般盏型大且饱满。
如果盏型相对较小且不够饱满,重量却高于8-9克的燕盏,有可能经过掺水、刷胶或补碎增重。
天然燕窝泡发后,丝丝分明,不结块。泡发4-6小时后,一般发头约为6-8倍,达到10倍发头的燕窝数量极少。
如果燕窝的发头过大或过小,当中就有可能刷胶,或是被添加鱼胶、白木耳、薯粉、膨化剂等物质,不建议选购。
优质燕窝泡发后,丝条纹理清晰,呈半透明状,具有弹性,轻轻拉扯不容易拉断,放在指尖轻揉,不会成糨糊状。
燕窝干度足够,才会不容易滋生细菌和发霉。零售燕窝的干度一般达98%左右,批发燕窝的干度一般达90%左右。
针对于98%左右干的燕窝,用手摸燕窝的表面,表面够干爽,轻摸燕角和底座,手感较硬较脆。
掰一小块燕窝用火烧一下,天然燕窝中含有蛋白质,燃烧时会有类似头发烧焦的味道。假燕窝或刷胶的燕窝,燃烧时会有类似塑料品燃烧的刺鼻味道,近年来,燕窝市场正规后,假燕窝现象基本没有了。
天然燕窝在炖煮后会有蛋清香味,口感清香爽口,略有弹性。如果炖煮后有腥味或胶味,或者短时间炖煮就成烂糊状,这就有可能不是天然燕窝。
Ⅷ 燕窝白好还是黑的好
燕窝呈干货的时候,天然的颜色是有点偏黄的,因为燕窝主要是含蛋白质和碳水化合物,而这两样东西在脱水的时候会显得有点偏黄。燕窝发泡好的时候,天然的颜色是晶莹剔透的白色,其实应该说偏透明,黑色的要么是羽毛,要么是粪便,或者可能有泥土等杂质。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的燕窝是在国外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿燕窝你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。不过有些燕窝存放的时候没保存好会长霉,长霉产生的黄色跟正常的黄色有区别,注意看好。
Ⅸ 品质好的燕窝是什么颜色
1、看
首先看颜色,一般正宗的燕窝颜色不会是纯白的,它可能是米白色带点黄、象牙白或者白色略带暗灰色,色泽通透微黄、有光泽。如果特别白的燕盏那极有可能人工漂白过。
再看盏型:呈不整齐的半月形、船型、三角形,中部凹陷成兜形、质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感则为好的盏形。燕盏上的纤维一丝丝清楚可见,纹理清晰而粗细不一,丝与丝之间有明显的缝隙 这是燕窝在人工挑毛的过程中形成的,越密越好,但也并不是密不透风,加工涂料过的燕盏则密实得多。燕盏内部的囊丝杂乱而松散。
2、闻
天然的燕盏,会略带点腥味,又像鸡蛋白的清香味,湿水泡浸之后,腥味更浓郁。假燕窝如猪皮,因经过油炸,即使有蛋白作中和,也难盖其油味。其他如海藻,不但无燕窝蛋白香气,而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝,经浸炖后都会带有化学剂味道,要加倍留意。
3、摸
好燕窝摸起来质地坚硬、干脆,若挑选全干燕盏,用手拿起会感觉到燕盏粗糙,而且特别干脆,会刮出声响,容易碎烂,而加工的燕盏在表面搽上物质,较为干身及厚身,但只是皮乾肉不乾,不但很难折断,富弹性,浸出来的水分显得混浊,甚至出现气泡。
4、吃
品质好的燕窝口感爽滑、Q弹、一股蛋清的香味。如果吃到有刺鼻的味道,燕窝口感油腻或者苦味什么的,那一定是买到了加了“料”的燕窝。
Ⅹ 怎么分辨燕窝的好坏
1、看
天然燕窝呈丝状结构,底座和囊丝蓬松自然。由片块构成的不是天然燕窝。另外天然燕窝在强光下看是半透明的(泡发后晶莹剔透,炖煮后燕丝透明,有淡淡的蛋清香味)。天然燕窝骨质感很强,而劣质燕窝表面会有胶水一样的不自然反光。
天然燕窝存在自然缝隙,只有极少数没有缝隙。燕窝加工过程中除极少数干挑燕窝外,一般燕窝挑毛后是要定型的,就是把燕窝固定在模具上再风干,这样可以保持燕窝的盏形,但是燕丝一涨一缩后就会形成缝隙。而劣质造假燕窝,则没有缝隙,所以看燕窝是否天然,要看燕窝的纹理是否清晰,裂缝是否天然。
天然燕窝能看到一些细小绒毛,因为是人工挑毛,所以不可能绝对干净。劣质燕窝看不出来绒毛和杂质。
天然燕窝的颜色有棉花白、米白、米黄、黄、灰白,而且色泽深浅不一。劣质燕窝色泽一致,而且都白得漂亮。
天然燕窝的重量一般5-8克,也有少数超过8克,宽度有小孩手指五指宽就属于大的燕窝了,如果10克多,或者很大,那么就是刷胶和拼接来的,这样的劣质燕窝不能要。
2、闻
通过闻味道的方式可以鉴别燕窝的真假好坏。正品的燕窝有特色的清香,并且气味不是很浓烈,而且有一种特有的海腥味以及木屑味,大家只要仔细辨别就能分辨出燕窝的真伪好坏。
3、摸
想要鉴别燕窝的真假好坏,大家可以取一小块燕用水浸泡。待松软后取丝条拉扯,如果弹性较差,说明是假货。此外,如果用手搓揉之后发现燕窝没有弹性,并且可以搓成糊状,也说明燕窝属于假劣产品。
4、炖
炖好的燕窝有一股浓郁的蛋白清香,这是真假燕窝的一个重要指标。而假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。