⑴ 燕窝怎么做简单好吃 燕窝可以搭配什么炖煮
准备燕窝、冰糖、纯净水等原材料,燕窝用冷水浸泡4个小时左右,一般是采用隔水炖煮的方式,先把燕窝放进炖盅中,并加入歼姿适量的纯净水,然后把炖盅放入锅中,大火烧开后转中小火,一般炖煮30分钟左右,最后加蔽派入冰糖待其融化即可食用。如果想了解更多与“燕窝怎么做简单好吃”相关的内容,可以继续往下阅读。
⑵ 燕窝怎么炖好吃
你好!
燕窝要隔水炖煮,因为隔水炖煮能更好地保留燕窝的营养。
1、隔水炖煮不会对燕窝的营养成分造成破坏。
2、燕窝中含有丰富的水溶性蛋白,若是直接放入水中高温加热,会导致蛋白质变性,减少营养成分。
3、燕窝隔水炖的时候,炖盅在水中,受热较均匀。水的沸点为100℃,燕窝隔水炖能保证温度不超过100℃,不用担心燕窝会糊。
4、燕窝在小的盅里面不断翻滚,炖出来的汤汁较浓醇,原汁原味。
炖燕窝做法:
1、干燕窝加纯净水泡发3-4小时,加清水反复轻轻搓揉,绒毛和杂质会浮在水面上,将浮着绒毛和杂质的水倒,反复几这样冲洗。
2、加入适当的纯净水或饮用水燕窝不要用自来水,水量盖住燕窝或高出1厘米即可,放入电炖锅炖煮30分钟,趁热加入冰糖或者吃的时候加蜂蜜。
燕窝的营养价值很丰富,做法简单,喜欢的朋友赶紧收藏做起来!
⑶ 燕窝怎样做好吃又有营养
其实我觉得要想燕窝好吃有营养,那么和做法有关,首先将燕窝放到一个盆子里面,然后用清水浸泡几个小时,把杂质一些小的绒毛给去除,然后再用开水稍微浸泡一下,捞出来放到凉水里面浸泡几个小时,放到开水锅里面再焯烫一下,用温水冲泡以后把原汁倒掉,然后再用温开水冲泡,过滤原汁,把甜的樱桃切成片状,锅里面加入适量清水,再加入一些冰糖,用小火一直煮到冰糖融化,用一些纱布把杂质过滤,最后加一些干净的糖汁放到燕窝的盆里面,把汤汁过滤,剩余的汤汁冲到燕窝当中,放到蒸笼里面蒸5分钟取出来,加入适量的樱桃片就可以吃了。
三丝燕窝,需要准备水发冬菇,熟火腿肉,煮鸡腿肉以及燕窝,先把燕窝泡好,然后放到鸡汤里面蒸到软糯,把冬菇,火腿肉,鸡腿肉切成丝,放到鸡汤里面蒸15分钟左右捞出来,清汤煮开,把燕窝倒进碗里面,烫两次捞出来,碗底放冬菇丝,火腿丝以及鸡腿丝,上面再放燕窝丝,浇上一些清鸡汤就可以吃了。
还可以制作鲜奶麦片燕窝,准备一些燕麦片,鲜奶,燕窝以及蜜汁樱桃,燕窝放到温水里面泡发,然后再用手撕成小条状,放进容器里面,容器里面一定不能有油污,避免影响到燕窝的泡发。燕窝发好后盖上盖子隔水炖煮30分钟以后捞出来备用,然后燕麦片放到水里面煮开,加入适量的牛奶,再加入燕麦煮熟,放入蜜渍樱桃,用一些白糖调味就可以吃了,味道非常不错。
⑷ 燕窝怎样做好吃
做法1:冰糖炖燕窝
准备食材如下:燕窝5克,冰糖20克,纯净水适量
具体做法如下:将白燕盏用纯净水泡发4小时左右,取出用小摄子夹出比较明显的绒毛,用手顺着纹路撕成细条,再接着泡发4小时,中途要换两三次水,并漂洗和挑出浮毛,将泡发好的燕窝倒入炖盅中,加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可,再加入冰糖,盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以,盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右,炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、黏稠感,闻起来有蛋清香味即可!
做法2:雪梨炖燕窝
准备食材如下:燕窝5克,雪梨一只,枸杞10粒,大枣一枚,蜂蜜2汤匙
具体做法如下:燕窝一盏,泡发燕窝,用纯净水泡发,天然燕窝泡发2/3个小时就可以了,燕窝泡发好以后,根据燕窝的纹理一条条撕开,小细毛和小黑点手工挑出来,将雪梨/3之处切开,把梨中间挖了,1克燕窝40毫升水放到雪梨中间,放入枸杞,大枣,然后把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去,放蒸锅里蒸半个小时,可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可!
做法3:木瓜炖燕窝
准备食材如下:燕窝5克,木瓜1个,冰糖5克,椰汁适量
具体做法如下:把木瓜切开,木瓜肉切开备用,把准备好的燕窝泡水,水盖住燕窝泡发4小时,等燕窝泡发好之后,收工去掉燕毛,把燕窝撕成丝条状,把洗干净的燕窝放入炖盅里,可以适当加一点椰汁盖住燕窝。然后放入锅内,锅的水不超过炖盅三分之一,先大火烧开,然后小火炖30分钟,把炖好的燕窝倒入之前准备好的木瓜里,放入蒸锅蒸30分钟即可!
做法4:橙子炖燕窝
准备食材如下:燕窝2克,橙子1个,冰糖适量
具体做法如下:橙子表面彻底清洗干净,燕窝提前4小时用水泡发,橙子底部切掉一小片,方便竖立,再把顶部切去1/3,把橙子的果肉挖出,泡好的燕窝沥干水分放入橙子中,再放入1小块冰糖,把切掉的顶部盖上,然后把橙子放入碗中,入蒸锅隔水蒸30分钟即可。
做法5:红枣枸杞炖燕窝
准备食材如下:燕窝1盏,红枣5颗,冰糖5颗,枸杞子10粒
具体做法如下:准备1盏燕窝,提前4小时泡发,准备好冰糖、枸杞,红枣切小片,把泡发好的燕窝撕开成条状,燕角撕成片状,放在漏勺里面,然后放在自来水下冲掉余下的毛,所有食材放入炖盅,放入比燕窝高2厘米的水,盖上盖子,然后放入蒸锅,隔水蒸30分钟即可!
⑸ 燕窝怎么做 怎样做燕窝比较好吃
1、燕窝的做法大致分成三步:泡、虑、炖。
2、燕窝用清水浸透,期间换水1-2次,浸发后用镊子去除清洗杂质和细毛。泡发燕窝要用凉水或者温水,不能使用烧开的水,容易在泡发过程中营养流失。一般情况下,燕碎、燕条的泡发时间会短一些,燕盏的泡发时间我们建议夏季8-10个小时,冬季10-12个小时。
3、泡发好的燕窝放在虑斗上面将水沥干。
4、将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好,再将炖盅放入锅内,注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖30分钟。
5、燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中,可以存放一个星期。 每次将燕窝拿出来即可食用。
⑹ 请问燕窝怎么做好吃
首先,燕窝本无味,所以,要好吃,必须隔水炖煮,之后加冰糖或者牛奶,水果调味。炖燕窝需要隔水炖煮,先把燕窝泡发挑毛,切记不可放入锅里直接炖,容易糊掉,一般加温开水没过燕窝一点即可,放入专门的燕窝炖盅30分钟即可。如果没有炖盅,可以将燕窝和温开水放入碗中,再把碗放入盛有水的锅中,大火煮开,文火在煮30分钟即可。一般30分钟就可以闻到燕窝的清香了,正宗天然燕窝味道就是鸡蛋清味,炖煮时间太久,燕窝营养成分就有流失。炖煮之前一定先把燕窝泡发,泡发4小时后,清理挑毛,燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果,泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,因此选材最关键。譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其泡发率往往可以达到8倍以上,这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。
⑺ 燕窝的正确做法和吃法
燕窝做法 燕窝的正确食用方法是怎样的,一直以来,燕窝是古代皇宫贵族所享用的贡品。直到现在,人们生活条件的不断提高,以及燕窝采集技术的改进,燕窝这种“圣品”才飞入“寻常百姓家”。根据人们采集燕窝的时间段不同,其营养价值也会有所不同。而在生活中,越来越多的人们意识到燕窝的美容养生功效,纷纷选择食用燕窝来滋补身体。那么燕窝做法 燕窝的正确食用方法是怎样的,燕窝对人体的功用毋庸置疑,虽然大家觉得燕窝的清洗和浸泡十分简单,但大多数人对于燕窝做法和燕窝的正确食用方法都一知半解,其实这之中大有门道。
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工具材料:
燕窝
炖盅
纯净水
冰糖
操作方法
01
燕窝的做法大致分成三步:泡、虑、炖。首先,炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放入整个炖盅的锅(可用陶瓷或不锈钢锅)。将浸透及清洗后的燕窝放入炖盅内,加入适量热水(约摄氏80℃)盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖。
1、取一盏燕窝放于碗中。用常温纯净水浸泡5分钟,然后换水;这是为了清洗掉表面的灰尘和杂质;这时把燕窝捞出来时,应该是比较完整的形状。(备注:纯天然燕窝呈淡黄色,干度越干越显黄,水分较多、头燕呈偏白色。还有一种情况就是人工漂白的燕窝会呈白色,所以淡黄色燕窝绝对未经漂白处理)
02
2、碗中加入凉开水(纯净水)水量要完全覆盖燕窝。
03
3、浸3-4个小时后换水一次。顺岔撕开,放入过滤网中冲洗除去杂质保持清洁!换水后浸泡1小时左右,纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛,清洗时把发开的燕窝用手充分搓开(撕成条状),里面的小毛和杂质都会跑出来,燕毛会浮在上面,而杂质则沉淀在水底,换水多冲洗两遍即可,也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。泡发好的燕窝放在虑斗上面将水沥干。同时把燕窝撕开成一丝丝的,燕角部分太厚的地方撕开即可,不需要撕成粉碎;(备注:人工刷胶的燕窝表面有一层胶,所以泡发往往需要八小时以上才能发起来,而且发头小。所以泡发时间也是检验燕窝是否刷胶的方法之一)泡发是指用凉水来浸发燕窝,使用净化软水、纯净水和白开水都可以。品质越好的燕窝,浸发后的体积越大。如燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡。燕窝和水的比例为1:30至1:50。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名老 牌福.临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上。切忌:
1、不要用自来水浸泡,会影响燕窝的发头。
2、温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分。
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4、燕窝放入炖盅内,保留第二道水!盖过燕窝一点即可!燕窝加其他材料及滚水(或其他营养液)放入炖盅内的水位应不超过该炖盅的7成高,因为在炖燕窝的过程中,所有加热的材料都会膨涨,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费。
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5、隔水小火(慢火)炖30分钟后即食原味燕窝就做好了。(可加入自己喜欢的材料炖煮)
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6、待燕窝冷却后,就可以用保鲜膜封好,放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可以保存一个星期。做好的即食燕窝可以依照自己的喜好变化出多种食法。
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7.燕窝泡发个人心得:
一般而言,家里的话,燕条是用温的白开水(不需要太热)。最好是瓷或者玻璃器皿。至于泡的时间,看燕窝的种类,由3到24个小时都有。一般而言,多需要4-8个小时间。中途可以换水一到两次。也可以不换。这燕窝泡发毕竟也是咱们买回家后处理燕窝的第一步,而且也是十分重要的一步。所以今天特意整理了燕窝的泡发心得,给各位朋友们解解惑!
a.器具:
这个器具最重要的是没有油渍和其他的污渍,这样才不会影响燕窝的品质。最好选用透明玻璃碗或者白瓷碗,因为在燕窝中难免还含有部分细小的燕毛,这两种碗都利于挑选燕毛。
b.用水:
一定要用纯净水!一定要用纯净水!一定要用纯净水!因为不管是矿泉水还是自来水,其中都会含有其他的物质,尤其是自来水含有“氯”,用它来泡发燕窝不仅会影响燕窝的发头,不仅影响口感还会破坏营养。
c.水温:
很多朋友为了贪图方便,想用开水来泡发燕窝,但是却不知道这是大大的错误。因为开水容易破坏燕窝中的水溶性蛋白,不仅会流逝大部分营养,更会让口感变差。所以在燕窝泡发时,使用30℃左右的温水就足矣。
⑻ 燕窝怎么炖好吃又营养
用料
干燕窝1盏 3-5克
红枣 3颗
冰糖 1颗
冰糖红枣炖燕窝的做法
成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克(干货),不要贪多,
一般一星期吃两次为宜,多食其实是无益。
燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的,
食用燕窝也是讲究用量和周期的,
既不可一日暴食,更不可隔三差五,贵在长期坚持。
经常食用燕窝用于保养的人,让人猜不出真实年龄!
小贴士
1、燕窝的适宜人群?
①女性:女性常食燕窝能保养肌肤,使肌肤滋润、光滑、富有弹性,这也是香港众多明星热衷食用“燕窝”保持容颜亮丽的一个秘诀。
②男性:贵滋堂《本草纲目》称燕窝“能使金水相生,肾气上滋于肺而胃气亦得以安,食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功效,长期食用可使人精神饱满、精力充沛、不易虚弱,更能增加体力和体能。
③孕妇:燕窝里含有丰富的活性蛋白,可促进人体组织生长,提高免疫能力。孕妇食用燕窝能使未来的新生婴儿更强壮、白皙,增强其抵抗力。妊娠后的产妇,用燕窝进补也是最佳的。
④老人:老年人通常肠胃不好、身体虚弱,或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可润肺止咳、补中益气。
⑤吸烟者:吸烟会导致喉干多痰,并可能引起支气管炎、肺气肿、肺癌等疾病。燕窝可以增强免疫力,长期食用燕窝,还可以润肺、化痰止咳。
有4类人不能吃燕窝:
①4个月大以前的婴儿;
②感冒患者,因为感冒属于实症,不宜吃带补性的东西,包括燕窝在内;
③癌症病人,因为燕窝有促进细胞分裂的作用,对于癌症病人特别是没有经过治疗的,
④癌症病人晚期的情形不能食用燕窝,会促进癌细胞分裂;对蛋白质过敏的人,因为燕窝富含蛋白质。
2、如何挑选好的燕窝?
①看:燕窝中间为丝状结构,燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
②闻:燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货
③摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了,如果还有很好弹性那就假了。
④烧:用火点燃干燕窝片,有飞溅火星,这是蛋白质燃烧结果,灰烬是黑的,不是网上误导的白灰。
3、如何鉴别真假?
①关于漂白:漂白过的燕窝发白发亮,而纯天然的燕窝则一般会微黄、乳白和象牙白,而不是雪白。而且漂白过的燕窝1斤泡发不到2斤,而没有漂白过的1斤则可以泡发到10斤左右。漂白过的还容易发水,发出来都是会有异味的。
②关于刷胶:正常的燕窝不是密不透风,它会有缝隙,如果是不透风的那种,就要注意了,那可能就存在有刷胶情况,泡水后,没有刷胶的燕窝两个小时左右就足够自然发开,吸水能力特别强。而且泡出来的水较清,不浑浊,不会掉粉的感觉,刷胶的燕窝则泡水不容易发开。
③关于细毛:燕窝本身就是可以看到一些细毛,因为是人工挑毛,不可能挑的绝对的干净,所以会有少许细毛。但是如果完全看不到有任何细毛的话,那可能使用化学处理过的劣质燕窝,对人体是有害的。
4、真正的燕窝有哪些特征呢;
①单盏燕窝的重量超过10克以上极少,高品质的燕窝单盏重量约6~8克
②浸泡水后无油渍亦无粘液
③煮后形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则
④煮后有淡淡的蛋白腥味
⑤煮后口感滑嫩
⑥煮后颜色呈膨胀及半透状。
⑼ 燕窝怎么做好吃
生活中我们经常吃燕窝补充营养成分,那么,燕窝怎么做好吃呢?
鸡汁燕窝
主料:燕窝25克。熟火腿丝15克,绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克,高级清汤500克,熟鸡油5克。
鸡汁燕窝的特色:燕窝洁白,汤清菜绿,鲜脆可口。
将燕窝用温水浸涨后,拣去燕毛杂质,用温水漂洗干净,放进品锅加沸水焖5分钟,漠去水后,再用沸水焖约10分钟,连续3至4次,使燕窝浸涨至绵糯,然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上,放入高汤,加精盐、味精,定味后倒入装有燕窝的容器内,最后淋鸡油即成。
做法:先将燕窝用清水浸透发开,洗干净,沥干水;拣选一只嫩鸡项,剖洗干净,去毛、去内藏、去肥膏、去皮;椰子去壳取肉,保留椰子浆;淮山、杞子浸洗干净;生姜刮去姜皮,洗干净,切两片;红枣洗干净,去核。将以上材料连同椰子浆放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上敦炖盖,放入锅内,隔水炖四小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
以上几种燕窝的做法,不妨尝试做一下。