黑泥燕窝是什么原因引起的

Ⅰ 燕窝摘下的颜色是黑色

有些黑色杂质是羽毛，燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白质。但是，羽毛是不可被消化的纤维，即使吃了也无害，是会被排出体外的。

在我们燕窝原产地，燕窝的处理方式如下：
毛燕先泡在水里3分钟，同时用牙刷慢慢的整盏刷一遍。然后拿上来，放在密封盒子里30分钟后，用精密度高的镊子除去粗细毛，然后再水洗，放在滤网中（可以刷或搓捏）绒毛就很容易掉出来，再放到白色的瓷盘中，细小的绒毛就很容易可以被挑出，再用滤网在水中淘洗干净即可。
干净的燕窝买回来后泡发后，用手将燕丝分开，里面若有黑点和细毛，把燕窝放在大的盛器中加水后用手捏捏燕丝，把水倒掉（燕毛会浮上来所以不要用滤网），再次清洗时已经没有燕毛可以用滤网在比较大的盛水器中晃动燕窝中的杂物就会出来了。

Ⅱ 燕窝有点黑是什么原因

是因为燕窝如缺发霉了。如果发携中霉黑点程度不严重，可以用小刷子将其刷掉，如果发霉程度较为严重，已经呈现黑色，那么就能不食渣隐辩用了。

Ⅲ 我家的燕窝煮来一丝一丝的还很脆，是不是假货啊

有可能是不纯正的燕窝，燕窝按照正确的泡发与炖煮步骤一般上是软滑可口的。
燕窝脆的原因有以下可能：
一、燕窝原料被细菌污染。
二、燕窝在加工过程中以药物漂白除毛或杂质。
三、燕窝被添加了其他物质导致蛋白质结构被改变。
四、人造燕窝。
所以，必须知道燕窝的来源国家，而洞燕也需要比较长时间炖煮。

在我们燕窝原产地，屋燕窝一般上炖20到25分钟即可（目前市面上大多销售屋燕窝）。蒸燕窝：一人份，干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉，燕窝属溶于水的蛋白质。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
燕窝的泡发与炖煮步骤如下：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝用水冲洗后浸泡需1至2小时，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。

Ⅳ 燕窝蒸熟后,碗里有一成黑色,什么原因

应是燕窝在浸泡时没有把夹在燕窝里面\的碎碎的鸟毛拣选不干净吧！炖好后就会沉淀在碗里的，这不是什么其他的成份，可以沉淀在里面的不要吃着就好了。

Ⅳ 我只见过黑泥燕窝,这白色燕窝是怎么来源

全部由金丝燕的口水做的，就是白色的了。黑色的泥巴掺多了就成黑泥燕窝，是不是这个意思？

Ⅵ 燕窝颜色发灰是为什么，有点像水泥色

燕窝的颜色其实也是有规律的，雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏灰；湿度大的显白，湿度低的显黄；新做的燕窝显得白净一点，而老燕窝则显得深灰一点，有雨水滴过的会显黄或者其他深色，处在光线较强处的燕窝显黄。

纯天然很白的燕窝数量少。多数为偏灰偏黄，正常的燕窝，即便同一批货也会有色差，甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。

(6)黑泥燕窝是什么原因引起的扩展阅读：

按照燕窝的质地、清洁度和外观，一般可分三个级别：官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；

草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

Ⅶ 燕窝颜色发灰是为什么，有点像水泥色

燕窝的颜色发灰的大部分原因是因为受到细菌的感染。
一、燕屋或岩洞中有细菌滋长，金丝燕在该处筑巢细菌感染到燕窝。
二、金丝燕在雨天身体潮湿，回到燕窝孵蛋时把燕窝弄潮湿了，因为雨季时间较长或有关环境较潮湿导致燕窝发霉。
三、燕窝原本是正常的合格的白燕，售卖者或购买者在收藏燕窝是方法不对导致燕窝细菌滋生或发霉。
在我们原产地，燕窝一般以为乳白、米黄为正常原燕。
建议：这种燕窝丢弃勿食用！

Ⅷ 燕窝为什么是黑色的

发黑是霉变，原因是燕窝的含水量过高，存放的比较久，防腐剂失效的后果。不建议食用。
燕窝的功效
1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。