Ⅰ 冰糖燕窝的做法步骤
冰糖燕窝做法一,
材料
洞红燕燕窝(玺燕燕窝)4g,冰糖2g
做法
1、将干燕窝用纯净水浸泡48小时,燕窝轻软膨胀后挑毛、清洗杂质,用纯净水过滤清洗一至二遍。冰糖化成冰糖水备用。
2、清洗干净后将燕窝撕成细条,燕头处尽量撕(或手指碾)细。
3、将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝即可,隔水以文火炖75分钟,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味即为蒸好的标准。
4、蒸好后取出燕窝,调入冰糖水略拌匀,即可食用。
冰糖燕窝做法二,
材料
"干燕窝(需浸泡6小时并清干净) 50g","红枣(约10~12颗) 10g","枸杞 10g","西洋参(粉光参) 10g","冰糖(可依甜度喜号增减) 20g"
做法
1:先将把干燕窝泡软(浸泡清水约6小时),把杂毛挑除清理干净.
2:把红枣,枸杞,西洋参略清洗 (不可洗太久养份会流失,略清洗是要把灰尘除掉), P.S.冰糖要在步骤3电锅跳起后才加入,否则燕窝不易软嫩滑口.
3:1.2.一起放入电锅内锅并放进1800cc的水(内锅水不要超过七分满,怕炖煮时液出浪费了燕窝), 外锅加入一杯水后,按下开关.待开关跳起后约5分钟,内锅加入冰糖,外锅续加半杯水,再按下开关炖煮.等开关再度跳起就大功告成了.
4:可以来一碗养身美颜温热的燕窝了~~~
5:也可以像我这样分装放入冰箱,喝冰冰凉凉的燕窝ㄛ~~~(放进冰箱可保存5~7天)
做法三,南洋风味椰汁冰糖燕窝
材料
"燕窝 1盏","椰浆 200毫升","冰糖 70克","水果罐头 适量"
做法
1:将干燕窝放清水中浸泡3-4小时后去毛,除去杂质,用开水冲烫一下,沥干水分, 放入碗里内中火蒸45分钟。
2:准备炖锅,放入椰浆及200毫升水拌匀,加热至略带稠状,熄火降温后,放入水果丁一起冷藏。
3:准备冰糖糖浆:准备小锅,放入冰糖及200毫升水,加热至冰糖融化略带稠状即成。
做法四,枸杞冰糖燕窝
材料
燕窝一盏、枸杞3-5颗、冰糖适量
做法
1. 将燕窝一粒放入炖盅或碗内,隔水炖30分钟。
2. 最后加入枸杞、冰糖继续炖3-5分钟即可。
Ⅱ 冰糖燕窝最简单的做法
冰糖燕窝 材料:燕窝干品3-5g、适量冰糖 做法: 1、燕窝用水浸透6-8个小时,等泡软后顺着纹路撕开,镊去燕毛即可放在炖盅里隔水炖; 2、燕窝隔水用文火炖30分钟即可,冰糖化成水; 3、最后将炖好的燕窝加入适量的冰糖水即可食用。 鑫燕温馨提示:冰糖燕窝的味道原本细嫩、软润、清甜,如果想要其口味更为...丰富,可加入一些水果,如樱桃,口味上更饱满,樱桃淡淡的酸味还能中和冰糖的甜腻,卖相也增色不少。 参考资料:鑫燕燕窝
Ⅲ 冰糖雪梨燕窝煮法
冰糖雪梨燕窝煮法
美食材料
燕窝、雪梨、冰糖、川贝、清水
美食做法
1、燕窝提前用冷水浸泡,待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。
2、雪梨洗净削皮,从蒂部往下1/3处打横切开做盖,挖去内核。
3、川贝洗净锤碎,用一碗水煮15分钟,隔渣留水待用。
4、把择净的燕窝放入做好的雪梨盅,盖上剩余部分,放入炖盅,再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖,炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。
温馨提示
1、一般泡燕窝都需6小时以上,如果是晚上做冰糖雪梨炖燕窝,也可以早上开始泡。
2、用白色碗较容易发现杂质。
3、雪梨有心思的话可切成锯齿状。
4、川贝也可不另外煮水,直接放入炖盅也可。
Ⅳ 冰糖炖燕窝的家常做法
原料:白燕7克、冰糖随意、清水适量。
做法:
1、准备好所有原料;
2、白燕放入碗中,倒入清水浸泡(建议白燕用白色器皿盛泡,利于观察杂毛脏物);
3、白燕窝用清水泡发4-8小时(不同燕窝泡发时间略有差距,视燕窝泡发程度为准,判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦);
4、把燕窝按纹理撕开成丝状,换上清水继续浸泡1小时左右,此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面,开始清理燕子毛。(燕子毛非常细小,可以用镊子夹,我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多)。这一道浸泡白燕的水过滤后别倒掉,留用。然后把清理后的白燕再换二三次水以反复清洗,之后沥干;
5、蒸锅中放入清水烧开,炖碗里放入冰糖和白燕,注入过滤干净的浸泡过白燕的水,水没过白燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右,冰糖燕窝便炖好了。
Ⅳ 燕窝怎么炖,炖燕窝的正确方法
燕窝炖煮步骤:
一、泡发:
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时,倒掉浸泡燕窝的水后,以5克燕窝为准,加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面,放入炖盅。
二、隔水:
炖燕窝至少需要一个炖盅(内胆)和一个可放入整个炖盅的锅,将泡发好的燕窝放入炖盅,注入热开水,水位是内胆的容量为准,内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料,放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如:花旗参,虫草,红枣等。
三、清淡:
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合,可以配用鸡清汤;口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火:
烹调燕窝最好是文火,炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法,更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开,然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅,可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖:
有很多人喜欢吃冰糖燕窝,燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响,唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝:干燕窝3-5克,先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时,以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开,泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料,加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟,冷热皆宜。
成人份量3-5克,一周至少3次,小孩吃燕窝按年龄计算,6岁以下每次1克干燕窝,泡发后约8-12克,12岁以下每次2克,12岁以上3克
燕窝食谱:
一、干品配料炖燕窝
材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。
加入果干如:龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量(每次只需加入其中单一配料)可以加入花旗参补气。
制作炖法:将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料,用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。
炖法:将发泡好的燕窝,冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料:燕窝一盏约5克,鸡腿一个、问柿俊?梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法:将发泡好的燕窝,加入鸡腿及配料,用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟,加入适量盐调味即可。
以上一人份。
Ⅵ 冰糖燕窝最简单的做法
冰糖燕窝最简单的做法就是隔水文火炖煮,加冰糖调味,燕窝搭配冰糖,真的可以说是最佳搭档。但是在炖煮燕窝的时候,有些刚开始不熟悉的朋友会把燕窝和冰糖一起炖煮,造成燕窝化水现象。因为燕窝和冰糖一起炖煮很容易化水,所以我们建议燕窝单独炖煮后趁热再添加冰糖。隔水炖就是将需要炖煮的食物放进小容器,但是不直接加热小容器内的食物,而是将小容器放入大容器里,再将大容器加水加热炖煮。隔水炖相当于是加热闷煮,大容器内的水份会随着蒸汽慢慢流失,但小容器内却丝毫不用担心水份和营养的流失。燕窝炖之前需要泡发,泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上。燕窝每天早晚空肚子吃是最好的,所以,吃晚上空肚吃会更好的,吃燕窝要有一定的用量,每天5-6克,连续吃上一段时间,当然如果有条件是可以天天吃的。
Ⅶ 燕窝的正确做法:燕窝怎么炖最好
燕窝是属于一种高蛋白质的食物,其中富含大量的氨基酸以及多种维生素,同时也富含大量的胶原蛋白,经常食用燕窝可以起到预防身体疾病和美容美肤的功效,
而燕窝的炖法也有很多种,每一种做法都非常美味,而且对身体也非常的滋补,更适合女性食用,可以有效调理女性身体健康平衡。冰糖燕窝材料红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏
做法
1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净
2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅
3、注入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)
4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可还有一种更简单的方法:清炖燕窝,做法同上。燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
炖燕窝
材料
血燕盏4盏,冰糖60克,清水1升做法
1、将燕盏放入大容器内,倒入足量清水浸泡10分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质
2、将泡燕盏的水倒掉后,将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次
3、将燕盏放入大容器内,倒入较热的温水浸泡30分钟后再过滤,再轻轻用温水浸泡过滤
4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡2-3小时,直到燕窝发透
5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内,放入冰糖后倒入1升开水取一大锅(可容下装燕窝的大碗),倒入适量清水后,将装燕窝的大碗放入,盖上盖子后以文火炖3小时即可。
Ⅷ 燕窝炖冰糖做法
燕窝炖冰糖做法一,
材料
血色燕窝15克,枸杞子6克,薏米10克,冰糖适量
做法
1、血色燕窝挑拣去杂质,用清水稍加浸泡再挑洗干净,备用。
2、枸杞子、薏米用清水冼净。
3、然后将上述三物同放进炖盅内,加适量清水及冰糖(甜度随人所好),盖好盅盖,隔水用中火炖两小时,待温饮用。
冰糖炖燕窝做法二,
材料
燕窝10克
做法
1,燕窝10克放入小碗中,
2,泡水,中途换水三次,捡去杂质,
3,共泡6-8小时,
4,放入炖锅(600ml)中,
5,加满水,和适量冰糖,(冰糖也可以炖好后再加)也可以加牛奶一起炖哦 。
6,中火炖30分钟即成。
做法三,冰糖木瓜雪耳炖燕窝
材料
1个小木瓜,3块冰糖,1小碗学耳,1盏燕窝
做法
1、把燕窝用水浸泡,大约6-8小时。中途要换2-3次水,发开后把羽毛挑出来,备用。
2、木瓜切开去核,然后去皮切块,备用。
3、雪耳用水浸泡约20分钟即可,备用。
4、把步骤1、2、3倒入炖盅,加大半盅热水。
5、把水倒入锅里烧开后,把炖盅放进去中火炖3个小时即可。
做法四,冰糖红枣炖燕窝
材料
燕窝两盏,冰糖100g,红枣10粒,有时可以适量加当归
做法
1)燕窝入冷水发6-7小时,发好的体积为原来的4-5倍左右;
2)把发好的燕窝撕成细丝后放入炖盅,加入红枣和冰糖,入锅小火炖1小时即可。这些可分六次饮用。
Ⅸ 冰糖燕窝最简单的做法
冰糖燕窝最简单的做法就是隔水文火炖煮,加冰糖调味,燕窝搭配冰糖,真的可以说是最佳搭档。但是在炖煮燕窝的时候,有些刚开始不熟悉的朋友会把燕窝和冰糖一起炖煮,造成燕窝化水现象。因为燕窝和冰糖一起炖煮很容易化水,所以我们建议燕窝单独炖煮后趁热再添加冰糖。隔水炖就是将需要炖煮的食物放进小容器,但是不直接加热小容器内的食物,而是将小容器放入大容器里,再将大容器加水加热炖煮。隔水炖相当于是加热闷煮,大容器内的水份会随着蒸汽慢慢流失,但小容器内却丝毫不用担心水份和营养的流失。燕窝炖之前需要泡发,泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上。燕窝每天早晚空肚子吃是最好的,所以,吃晚上空肚吃会更好的,吃燕窝要有一定的用量,每天5-6克,连续吃上一段时间,当然如果有条件是可以天天吃的。
Ⅹ 冰糖燕窝的做法
一、需准备的材料:燕窝2克(泡发后14克左右),冰糖1克,矿泉水一瓶。
二、冰糖燕窝的做法步骤如下:
1.准备好食材,燕窝2克(跑发后14克左右),冰糖1克,矿泉水一瓶
2.先把冰糖化开成糖水,冰糖可根据各人口味爱好酌情加减,喜欢甜点就多放点,口味淡点就少放点。
3.燕窝用温矿泉水泡三小时至8小时左右,一般提前跑发,待做的时候就方便。
4.然后捞入白盘,去净羽毛及杂质。
5.先将蒸锅烧开。把燕窝扯开成均匀丝状,放入碗里加入烧开的矿泉水,水量刚淹没食材略高半厘米为宜
6.碗上盖个盘子,加锅盖隔水蒸,水开后中小火蒸15至30分钟左右关火
7.取出装入小碗内,加入枸杞子和冰糖水,慢慢品尝。
三、冰糖燕窝的健康功效:和胃、健脾、润肺止咳、润肺、辅助降血脂、辅助降血压
四、可根据个人口味放入枸杞、红枣、中性水果等增加不同口味。其他食材放入的时间有讲究,待燕窝蒸好后再放入,保持燕窝的口感。
以上仅供参考,谢谢