⑴ 如何辨别燕窝的真假
真假燕窝怎么鉴别?
方法一、看外形和纹理
真燕窝外形是丝状结构,无论是在浸透后还是在灯光下观看都是半透明状,同时真燕窝的纹理应该是一丝丝的,颜色应该是浅灰或淡黄的,色泽深浅不一。若外形是片块结构构成的则是假的。
方法二、闻味道
真正的燕窝闻起来有一股淡淡的腥味和木霉味,但一般只要通风后就好了,泡发后也不会有这种味道了。若是闻到其他味道就要注意了。同时,在炖汤后,会散发出一股蛋白清香味,若是其他味就要注意了。
方法三、看泡发后是不是丝状
取一小块燕窝放在水里浸泡一会,泡软后取出丝条拉扯,若弹性差,一拉就断的就是假货。或者用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
⑵ 燕窝简介
燕窝又名燕菜,正确的译法是SWIFLETS NEST,一向被认为滋补品,是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域,为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后。
经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢,多建筑在海岛的悬崖峭壁上,形状似陆地上的燕子窝,故而得名。
金丝燕”每年结巢三次,第一次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季,有较长时间休养生息,体内储存了足够的养份。
唾液质素较优,所以筑起来的巢较优较厚,形状特佳,而成盏形,故名为燕盏,是燕窝中之极品。
(2)燕窝中的山货是什么意思扩展阅读:
燕窝的种类:
一、屋燕:生长于屋内的叫屋燕,颜色有白、黄、红。一般将白燕盏称做官燕,黄燕盏称做金丝燕,红燕盏称做血燕。
二:屋草燕:野燕飞入屋内筑巢,所吐唾液含有草的成份。以前燕窝没有那么普及时,屋草燕并不多在本地出售。但随着需求日增,价格低廉的屋草燕也大量来货。
三、洞燕:泰国燕窝、会安燕窝、马来西亚燕窝都是洞燕,颜色有白、红、粉红、橙红色。
四、毛燕:洞燕的一种。这类燕子筑巢时喜欢将身体的羽毛与唾液混合。燕丝、燕饼都采用这种原料。以前,一球球包着玻璃纸的白燕丝全部都是美其名:‘龙牙燕丝’。
五、菲律宾草燕:产于菲律宾的野燕,在草坡中筑巢。有的人将其漂洗后做成燕饼,因其丝条很幼,加工后样貌及颜色都很好看,故有美其名:‘金丝燕饼’。
⑶ 什么是燕窝燕窝是什么做成的
燕窝简单的说就是燕子的窝,主要是由金丝燕喉部粘液腺所分泌的唾液,在空气中凝结成固体所做成的。
燕窝主要含的是水溶性蛋白质,以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质,能促进细胞组织的生长和再生,因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用,帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质,因此也被用在各种美容化妆品中。
(3)燕窝中的山货是什么意思扩展阅读:
需要注意的是,未满4月的新生儿不能吃燕窝,这个阶段婴幼儿消化吸收功能不健全。等待4月以后就可以食用些许燕窝,但炖的时间要长一点,这样才可以更好的增加体质和食欲,促进身体和智力的生长发育。
吃燕窝的同阶段不要抽烟,同时也要避免二手烟。香烟中的尼古丁会让燕窝的营养全军覆没。感冒的人不适合吃燕窝。感冒期间,大部分免疫系统功能下降,呼吸道和消化道受到的影响最明显。感冒期间如果有发热,最好停用补品,以免影响风寒等外邪的疏散驱除。