1. 花胶怎么煮最有营养
用清炖的方法,这样营养基本不会走失。鱼胶尽可能不要用水泡了,泡久了当然会流失一部分的胶质,用剪刀剪后,洗下就可以炖了,不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦,大概都是2—4个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话,也可以加入一些辅料去腥,比如加一点红枣、西洋参片之类的,可以有效的去除腥味的)。
鱼胶被很多女性视为养颜美容的珍品,具有食疗的功效。花胶的主要樱滚成分为高级胶原蛋白,多种维生素以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。其中蛋白质含量高达84.2%,脂肪含量只有0.2%。大部分人只知道鱼胶很好,很有营养,但是去不知道鱼胶到底该怎样吃。
2. 经常吃鱼胶有什么效果 鱼胶的做法有哪些
1鱼胶富含胶原蛋白,胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织,形成网状结构,有一定的机械强度,是承托人体曲线的物质基础。
此外,胶原蛋白还有一定的生物活性,它参与细胞的迁移、分化,使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。
鱼胶是补充胶原蛋白,保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白,其所组成的网状结构支撑着皮肤,使肌肤变得光滑饱满,柔软且有弹性。
随着年龄的增长,人体新陈代谢能力减弱,皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充,最终导致皮肤失去弹性而老化,出现松弛、褶皱、干涩等现象,所以适时补充胶原蛋白,可使皮肤恢复青春活力。
中医学认为,鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精,可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶具有补气血、养容颜之功效,可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳,对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。
鱼胶的吃法有很多种,简单的一种是将适量鱼胶放入锅内,加一定量的开水,炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品,再加入冰糖炖半小时即可。
质量佳的鱼胶炖好以后,若没加入其他补品,汤水为透明状,基本与开水无异,胶体滑而不腻,口感良好。
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材料:鱼胶150克,鸡胸脯肉100克腔绝,牛奶150克,鸡蛋清50克,碱2克,料酒10克,味精5克,鸭油40克,淀粉(玉米)15克,姜汁10克,盐3克。
做法:
1、鱼胶用温水浸泡软,再换温水,加入碱面,轻轻揉洗,再换水洗去净油异味,成海绵状,切成大骨牌块;
2、 将鱼胶放入勺中,加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨焖入味,沥干汤汁, 将净鸡里脊砸成细茸,加入凉汤开;
3、放入蛋清调匀,坐勺上火,放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开;
4、撇去浮沫,加入牛奶、味精,用水淀粉勾成溜芡;
5、倒入鸡茸炒匀,淋入鸭油,成鸡酪,将鱼胶的2/4放在盘中,上浇匀鸡酪,再放入鱼胶的1/4,再浇入鸡酪;
6、其余1/4鱼胶伍耐姿放上后,将下余鸡酪全部浇盖在鱼胶上面即成。
鸡酪鱼胶的制作要诀:本品需上等鸡汤约1000克。
材料:老母鸡肉100g,鱼胶15g,茯苓15g,枸杞4粒,蜜枣1粒,淮山5g,盐少许。
做法:
1、把鱼胶切小块用冷水浸泡过夜。锅放适量的水烧开,把鸡肉和泡发的鱼胶烫煮一下,然后用冷水冲洗干净。
2、把洗干净的枸杞、蜜枣、淮山、茯苓和鱼胶放进炖盅里。
3、再把鸡肉放炖盅里,放适量的水进去。
4、盖上盖子放进炖锅里。
5、炖锅放水到刻度,然后慢炖4个亩哗小时,炖好后滤掉浮油和鸡皮,放少许盐调味即可。
材料:肉骨,海参,鱼胶,香菇,蜜枣各适量,盐适量。
做法:
1、香菇泡好后切块,海参是别人帮忙泡发好的,其他材料清洗一下即可。
2、肉骨冷水下锅先煲30分钟,把水煲至有些发白。
3、倒入海参与鱼胶,中火继续煲。
4、大约1.5小时,汤煲至浓稠,下盐,再煲5分钟左右,汤成,装碗。
3. 新鲜的鱼胶怎么煮
材料
鱼胶50克,红枣7个,银耳半个,耐辩白糖8g。轿大
做法
1先把鱼胶泡软(大概2个钟头)直至变软用剪刀剪成条状!红枣银耳洗干净。
2将鱼胶 红枣 银耳一起放闭亩竖入炖盅,加入适当的水!再隔水炖煮2个钟头左右。
3炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。
4. 鱼胶的做法与功效
鱼胶的做法与功效
鱼胶的做法与功效,说起鱼胶很多朋友都很熟悉,鱼胶在日常生活当中比较常见。鱼胶对人的身体有一定的功效与作用,所以很多朋友都比较喜欢吃鱼胶。那下面我就来分享一下鱼胶的做法与功效。
鱼胶有美容养颜的功效。人体皮肤中含有大量的蛋白质,其中百分七十属于胶原蛋白,这种蛋白质使的皮肤充满弹性,但是随着年龄的增长,皮肤中的胶原蛋白的流失速度超过了合成速度,皮肤逐渐衰老,失去弹性。而鱼胶中则含有大量的胶原蛋白,食用鱼胶能补充皮肤缺乏的胶原蛋白,对皮肤补充营养成分,缓解皮肤的衰老而出现的松弛,皱纹,干涩等现象。
鱼胶有提高人体免疫力的功效。人体中具有免疫功效的成分多属于蛋白质和蛋白酶,比如免疫球蛋白等,这些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸,同时机体中的大部分的组织和器官也需要蛋白质的合成。鱼胶中含有大量的蛋白质,食用鱼胶能提供丰富的氨基酸,促进机体对免疫球蛋白的合成,有增强体力和免疫的作用。鱼胶中蛋白质的含量比例较高,而脂肪的含量比例少之又少,是一种名副其实的高蛋白低脂肪食物,无论是男女老少均可食用,是补而不燥的珍贵补品。
鱼胶鸽子汤
材料:鱼胶150g、鸽子400g、排骨250g。辅料清水1500ml、食盐适量。
做法:将鱼胶切丝,洗净;排骨浸泡去血水,焯烫一下;鸽子洗干净,剪掉屁股。食材全部放入炖锅中,加入1500ml清水,炖40分钟。时间到,揭盖,捞起浮油,加入适量的食盐调味,拌匀即可。
鱼胶莲子百合汤
材料:鱼胶 150g 莲子10克 百合10克 枸杞5克 冰糖 适量。
做法:鱼胶提前4小时泡发;莲子和百合提前1小时泡发;将泡发好的鱼胶用剪刀剪成小丝加入莲子、百合、枸杞放入炖锅里,加水炖40分钟。提前5分钟加入适量冰糖就可以了。
鱼胶瑶柱瘦肉汤
材料:鱼胶100克、中谷柱3粒、瘦肉200克、姜3片
做法:鱼胶下锅干炒,炒完之后加水浸泡两小时。材料加水2000毫升煲1个半小时。
鱼胶牛奶冻
材料:鱼胶、牛奶、冰糖
做法:用小刷子将鱼胶洗干净,泡2个小时;2、鱼胶和牛奶直接放入炖盅里,红枣可加可不加.隔水炖2.5小时!注意一定要买隔水炖盅,炖出来的`牛奶才会又白又滑;炖好后可以加冰糖调味,自己边试边下,找到自己喜欢的甜度;放入冰箱保鲜层就可以了,2个小时后拿出来就可以了~~已经是果冻了哦,口感像豆腐弊答花,口味像牛奶冰淇淋,鱼胶有丰富的胶原蛋白,放保鲜层自然会结果冻,无需放冷冻噢。
红枣椰汁鱼胶羹
材料:鱼胶20克、红枣4颗、枸杞5克、西米2勺、椰粉适量、冰糖适量。
做法:鱼胶提前一晚泡发后切条备用;西米煮好泡冷水里备用(西米加适量水搅拌5分钟后转小火再闷5分钟,然后把西米泡到凉水里待备用);鱼胶、红枣放入隔水炖锅里炖2到3个小时,水与食材平行;把枸杞、西米、椰粉、冰糖一起放入盅内再炖10分钟即可。盖上盖子,用保鲜膜包住,置于冰箱保鲜层冷藏一天,待鱼胶凝固后就成果冻啦。
1.健脾养胃最好
鳘鱼胶,对胃拥有与众不同的功效,非常身患肠胃病,胃炎,胃疼,胃病等病症。长期性吃鳘鱼胶能够 合理抑止这种病症并修补胃粘膜,做到全自动修复的实际效果。因此 假如您身患之上的病况,能够 考虑到长期性服用鳘鱼胶,以饮食疗法来替代药疗法。对人体而言时是一种很好的医治。
2.调整基础代谢
鳘鱼胶带有多种营养元素和营养元素,可以填补身体的需要的营养元素,推动身体的基础代谢作用。以维持一种充沛,年青的神情,做到更改气场的一种方法。坚持不懈吃鳘鱼胶,能够 给您产生很大的转变哦。
3.高效率美埋清容养颜护肤
鳘鱼胶带有高蛋白食物达到89%,人体脂肪仅0.2%,是十分理想化的高蛋白食物低热量的食材。是填补身体生成蛋白的初始原材料,而且非常容易被别人消化吸收和耗费。弯卜前它对人的肌肤拥有滋润护肤的作用。能使肌肤始终保持光洁鲜嫩的实际效果。也有改进和消除黑斑,进而全方位改进女士皮肤颜色。
1、鱼胶炒藕片
材料:莲藕200克、鱼胶150克、云南小瓜150克、蒜头(去衣拍碎)15克、彩椒件15克,盐、糖、生粉、胡椒粉、花生油各适量。
做法:莲藕洗净刮去外皮,切片后泡在凉水中备用;鱼胶造型后以平底锅把两面煎香备用;云南小瓜洗净切条,飞水备用;开锅下油,爆香拍蒜和彩椒件,下莲藕大火翻炒,然后加入鱼胶和云南小瓜继续翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,勾薄芡即成。
2、鱼胶豆卜杂菜煲
材料:鱼胶、豆卜、花生(炒香)、芫茜碎、杂菜、鸡汤、蒜头(拍碎)、胡椒粉、盐、鸡粉、花生油。
做法:鱼胶用水泡软后加入芫茜碎、花生及少许生蒜、盐、胡椒粉拌匀,酿入豆卜中备用。
开锅下油,爆香蒜头,把杂菜炒香,加少许鸡汤,收汁,调味,捞起放入砂锅内。开油锅,放入酿豆卜炸至熟,捞起沥干油分。把豆卜铺在杂菜上,加盖稍微再煮片刻即可。
5. 鱼胶的做法是什么
1.材料:猪骨1000g,鱼胶2片,香菜适量,盐适量,鸡精适量,姜适量。
2.鱼胶提前一天泡好备用。锅中烧开水,猪骨焯一下,洗羡扒净备用。高压锅加水,将洗净的猪骨焯一下。多加点姜片。
3.大火烧开,转小火塌派激,煮到好吃为止。锅盖减压,排骨沥干,直接放汤锅里。将泡好的鱼胶切成小块,放入炖锅中。高档电焖两小时,再转低档继续焖一小时左右。
4.食用前加入适量细盐和鸡精调味。在汤碗中加入适量的香菜,提色香味。团袜将炖好的鱼胶放入碗中搅拌,即可享用。
6. 鱼胶怎么炖
家庭最常见的煮法就是:鱼胶鸡脚排骨黄豆汤(胶原蛋白双补)
1.花胶泡软洗净(2-3个).排骨一条切块.鲜鸡脚8-10个开边,少些黄豆泡发
2.先把排骨、鲜鸡脚+姜片加小许的料酒下锅炒一下后加水煮沸后小火炖煮30-40分钟加入鱼胶(整只或切段)再炖15-30分钟就可以出锅了。
鱼胶一般来说泡发一下然后再炖煮,泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面,泡发的方式一般情况下是选择水发,油发的火候不好控制容易焦,之后将清洗干净的莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干、冰糖、米酒等材料适量放入炖锅,炖2小时之后加入冰糖即可食用。
7. 鱼胶的做法和功效
鱼胶就是花胶,鱼胶有养血、补肾和固精的功效,下面是具体做法:
准备材料:鱼胶 32克,莲子 30克,雪耳 30克,百合干 20克,红枣 100克,枸杞 3克,冰糖 60克
1、将准备好的鱼胶洗过后进行泡发。
8. 鱼胶的煮法
鱼胶的食用
鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“8珍”之一.鱼胶素有“海洋人参”之誉,现代中药学认为,鱼胶昧甘性平,具有养血止血,补肾固精的功效,特别是女性补血养颜佳品!由于鱼胶营养丰富,适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏服用,但要注意它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用.
鱼胶的种类有3种:明胶、粗胶、鱼鳔胶.其中鱼鳔胶,鱼鳔水洗除去粘液、血污后,剥去内、外层薄膜,鱼胶的吃法,较大而厚的单独干燥成片胶;较小而薄的则数片叠在一起碾压成圆形或带形,干燥后称为圆胶或带胶.色微黄、半透明、质强韧,稍有鱼腥味,用作啤酒等饮料的澄清剂和果汁果酱的增稠剂.此外优质大黄鱼片胶又称鱼肚,是传统的海珍品.黄唇鱼胶是名贵滋补品.
推荐鱼胶食谱一:
材料:鱼胶30克(鱼胶先切成丝),红枣适量,冰糖少许.
炖法:将所有用料用温开水洗净,鱼胶的分类,放入锅内,鱼胶的作用,加两碗开水,以大火煮沸后,改小火炖、溶化至一碗.
功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血.若坚持服用,营养均衡,保证让您年轻多岁.
推荐食谱2:
材料:鱼胶100克,田75克.
炖法:先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软,冬虫夏草的食用方法,切件;田7用清水洗干净,打碎,连同鱼胶放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上敦盅盖,放入锅内,用文火隔火敦4小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用.
功效:由于田7有去瘀止血、消肿止痛的作用,配合具有滋润养阴作用的鱼胶,就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水.
推荐食谱3:(鱼胶补肾汤)
材料:鱼胶100克,补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量.
炖法:鱼胶与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可.
功效:补肾益精,鱼胶的价钱,温阳固摄.
适应症:肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等.
推荐食谱4:(鱼胶当归汤)
材料:鱼胶、当归各10克,红枣10枚.
做法:将上3味水煎.
用法:每日2次,可长期服用.
功效:大补气血.
主治:适用于再生障碍性贫血.
推荐食谱5:(鱼胶鹅肉汤)
材料:鱼胶30克,净鹅肉200--250克,精盐等调味品各适量.
做法:将鹅肉切块,与鱼胶共加水煮熟,放盐等调味品.加少许酒烹煮,可去除鱼胶的腥味.
用法:佐餐食用.
功效:补气养阴,补肾益智.
应用:适用于气阴两虚体弱之人.(适合男性进补)
9. 干鱼胶怎么炖效果才会最好
用料:鱼胶32克(干);莲子30克(干);雪耳30克(干);百合干20克(干);红枣100克(干);枸杞3克(干);冰糖60克
雪耳炖鱼胶的做法
1、鱼胶三块量
10. 鱼胶怎么做的有什么好处
鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品,因其含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,而备受人们的青睐。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。现代中药学亮谈认为,鱼胶味甘性平,具有养血止血,补肾固精的功效,适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人士服用,但要注意它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用。
食用方法
材料:鱼胶30克(鱼胶先切成丝),红枣适量,冰糖少许。
炖法:将所有用料用温开水洗净,鱼胶的分类,放入锅内,鱼胶的作用,加两碗租伍开水,以大火煮沸后,改小火炖、融化至一碗。
功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效.特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。
材料:鱼胶100克,补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。
炖法:鱼胶与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可。
功效:补肾益精,温阳固摄。
适应症:肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
材料:鱼胶100克,田七5克。
炖法:先将鱼胶隔晚弊键或用清水浸泡发大、变软。田七用清水洗干净,打碎,连同鱼胶放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上敦盅盖,放入锅内,用文火隔火炖4小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
功效:由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用,配合具有滋润养阴作用的鱼胶,就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。