没泡发好的燕窝怎么补救

㈠ 买了燕窝不会煮怎么办

食材用料 燕窝10克蜂蜜适量相克食物冰糖适量相克食物椰汁适量枸杞20粒相克食物蜂蜜燕窝的做法 1 .泡发干燕窝，把燕窝放入温水中浸泡，并冲洗掉灰尘和杂质，再用室温纯净水浸泡3个小时。浸泡中不用换水。 2.把泡软的燕窝仔细观察杂毛，把燕窝中的鸟毛用镊子捡出去，并注意卫生，别污染了泡发燕窝的水。 3.把燕角捏碎，把燕窝撕成丝。 4.把泡发好的燕窝，用漏勺捞出沥干放入碗中备用。不马上用可以放入冰箱冷藏备用。剩余泡发的水过滤备用。 5.准备好炖盅，预备用隔水蒸燕窝。 6.把泡发好的燕窝放入炖盅内。 7.并把泡发燕窝的水过码好滤后倒入炖盅中，没过燕窝高出一厘米即可。 8.取蒸锅，倒入凉水，放入支架，把炖盅放在支架上，盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮，即隔水蒸二十至二十五分钟即可。 9.准备蜂蜜，椰子汁，枸杞。 10.把炖盅取出，打开盖子，晶莹剔透的燕窝蒸发了2至3倍。 11.用勺从炖盅中取一些燕窝放入碗中，加入蜂蜜，椰槐伏汁，枸杞稍微搅拌一下即可。 12.喜欢冰糖的，也可以铅模携加入冰糖水。 13.喜欢别的味道，都可随喜欢和心意进行调味。

㈡ 燕窝一次吃一盏还是半盏 燕窝没泡发就炖能吃吗

燕窝一次吃一盏还是半盏

半盏即可。

一般情况下，一盏燕窝的克数大约在4-6克之间，而一个成年人一天吃3-4克左右的燕窝即可，因此燕窝每次吃半盏左右。这样就能满足人体的营养需求，起到不错的滋补效果。如果过多食用，身体不能及时吸收这些营养成分的话就会造成浪费，另外燕窝中蛋白质含量比较高，过多少会用还会增加身体的负担。

燕窝没泡发就炖能吃吗

可以，但不建议这样炖。

燕窝没泡发直接炖是可以吃的，但一般不建议颂凯这样炖。因为燕窝如果没泡发直接炖的话所需的时间比较久，这样炖出来的燕窝口感不是很好，且长时间的炖煮燕窝的营养成分流失也会更多，这样会大大降低燕窝的营养价值。

建议要先将燕窝用水泡发之后再去炖，这样才能最好的保留燕窝的口感和营养价值。

泡燕窝用什么水比较好

纯净水或蒸馏水。

泡发燕窝对水质也很有讲究，一般建议使用纯运樱灶净水或者是蒸馏水来泡发燕窝，因为这种水中没有杂质，且质地比较温和，这样能最好的保留燕窝的口感和营养价值。

注意不能直接用自来水来浸泡燕窝，因为自来水中含有氯离子，这样会对燕窝的营养成分产生破坏。并且自来水中含有的大量的细菌，这样会对燕窝造成污染。

燕窝泡好了能隔天炖吗

可以。

燕窝泡好之后是可以留到隔天再炖的，但一定要将泡好的燕窝从水中捞出沥干水分，然后再密封好放冰箱中冷藏保存，这样能抑制细菌滋生，等到第二天炖的时候再用纯净水冲洗一遍燕窝即可。

但旁扮是泡好的燕窝留到第二天再炖口感可能会没那么好，如果想品尝到燕窝最佳的口感的话，建议最好是现泡现炖。

㈢ 燕窝（血燕）泡了两天还是不发，怎么办

禁忌一：忌用热水泡发
一般而言，泡发燕窝一定要采用常温水（20-30℃），只有在急用的时候，勉强可以用热水浸泡。所以说，用50-60℃水操作是绝对错误的，更别说用开水了。原因是燕窝都是有一些胶原蛋白组成，如果采用高温浸泡，蛋白质受热变形，严重影响燕窝的营养价值。而且发好的燕窝口感不好，完全不能体现出本身的爽滑口感。另外，燕窝的膨胀需要足够的时间，如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松。

禁忌二：自来水浸泡
燕窝是一种非常高档的食材，所以浸泡一定要用纯净水。自来水虽然成本低，但是由于其本身经过处理，难免会有很多杂质和漂白粉的味道，会严重影响燕窝的口感。

禁忌三：10倍以上的发头
燕窝的发头基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100g干燕窝可以发到800g湿燕窝，有些品质非常好的燕窝可以发到10倍。而燕碎、燕条如果处理得当也会接近于8倍。但是不要盲目追求发头。从理论上讲，燕窝的发头可以很高，要想发到30倍也是可以做到的，但是口感呢？基本全无，吃起来就跟浆糊一样。所以提醒大家，一定要按照标准发泡燕窝，不可盲目追求泡发率。

禁忌四：12小时以上的浸泡
为了追求高的泡发率，很多人采用长时间的浸泡燕窝，有的甚至超过了18个小时，这种做法是绝对不可取的。长时间浸泡后的燕窝，经过烹饪后口感总是水水的，效果很差。

禁忌五：加食用碱和化学添加剂
燕窝是一种很高档的食材，营养价值高是区别于其他食材的一个特点。但是些人在泡发是加入碱性物质比如食用碱，食粉，高弹素，增加泡发效果。从健康饮食上讲，这些做法都是不可取的，会直接影响到燕窝本身的口感风味和营养价值。

㈣ 燕窝没泡发就煮有什么扑救措施

燕窝没有泡发就直接煮基本上还是可以煮熟，但有可能煮不透。燕窝盏若是经过加工工艺推挤压成盏形一定要浸泡了再炖煮否则在炖煮过程中某些部位就会呈硬块无法煮透。补救的办法就是先让炖煮过的燕窝冷却，然后再加热炖煮。但是一般上燕窝就会化成液体。
在我们马来西亚燕窝原产地，老一辈的爷爷奶奶食用燕窝都是炖煮至燕窝溶化，所以在我们这都说“喝燕窝”。其实根据研究，燕窝在完全溶化成液体喝下的吸效果收比呈块状的燕窝快。

㈤ 是没炖熟还是泡的时间不够.没炖熟的燕窝吃了会怎么样

燕窝经过杀菌后没炖熟对人体是没有伤害的，也不会影响人体对燕窝的吸收，只是口感上可能会不太好。若是发现没炖熟，可以放回继续炖。

燕窝没有完全被泡发是无法炖煮至软滑的。燕窝是属于蛋白质食物，泡发过程处理不当也容易滋长细菌，所以必须妥善收藏，以免腐坏。但是要注意的是燕窝绝对不可以生吃的。

正确燕窝炖煮方法：泡4个小时，中间换几次水，挑走小细毛。泡好的燕窝撕成条，用清水清洗后放在碗里或盅里，水没过燕窝一点。

要口感有弹性的可以隔水炖20~25分钟；要口感软糯的可以隔水炖30~35分钟。炖好前5分钟放冰糖或者炖后加糖（一般白糖也可以）

㈥ 燕窝泡发时间不够就炖 燕窝泡发时间不够就炖是什么情况

1、泡发时间不够。如果泡发时基圆亮间太短、不充分，很有可能造成燕窝并没腔盯有完全泡发，炖煮时燕条之间相互粘连，看上去就像搏宽出胶了一样；

2、炖煮方法不正确。炖燕窝应该选择隔水小火炖煮，如果没有隔水炖而是直接用水煮就很有可能出现燕窝化水呈现胶状的现象，还有炖煮时间过久也会出现燕窝看上去就像出胶的现象。

3、买到假燕窝。好燕窝在正常情况下不会出胶，但一些假冒伪劣燕窝通常会刷胶、漂白等，这样的燕窝炖好就不是丝丝分明，像出胶一样，例如：用猪皮等材料粘合的假燕窝，煮好后燕窝成块不是条状，汤汁浓稠，有胶质感。

㈦ 燕窝没有泡发可以炖吗

不可以的，燕窝都是要先泡发在炖煮的，用常温的纯净水泡发3-4个小时，如果泡多了没事，炖好了密封好放冰箱，上次我炖参之源的燕窝就是泡多了，炖好放冰箱，一次吃1-3勺，每天2次。不过前提，不要放有奶制品，水果类一起存放，容易变质。

㈧ 燕窝没有泡发能吃吗

泡好后的燕窝要挤干，尽量把含水分，放在冰箱冷藏不要超过3天，若是冷冻虽然基本上3个星期没有问题但还是不太好吃。倘若是浸泡在水里则不建议再食用。燕窝是蛋白质食物
，容易滋生细菌。
浸过水的燕窝必须在36小时内风干。燕窝是水溶性蛋白质，含水的燕窝会溶化。泡在水里的燕窝会容易导致细菌滋长变质。新鲜燕窝不合适泡发后放在普通保鲜盒，燕窝会吸收冷藏格中其他食物的味道，食物的味道会影响燕窝的原味。此外，因为燕窝是高蛋白质的食物容易因为潮湿滋生细菌或其他原因变质甚至软绵。

㈨ 燕窝没泡发就炖能吃吗

燕窝没泡发能直接炖着吃。虽然没有泡发也可以直接炖，但是这样的燕窝炖的时间也会比泡发的燕窝炖的时间更长，没有泡发的燕窝口感也没有泡发的好，炖的时间长营养物质流失也就更多，所以还是建议泡发之后再炖。

燕窝没泡发是否能吃

泡燕窝最好用纯净水泡发。泡发燕窝不能使用开水不然会将燕窝里面丰富的蛋白质破坏掉从而导致燕窝营养价值降低口感变差。泡发燕窝要用冷水最好是纯净水，纯净水杂质少而且较为温和不会对燕窝本身的营养造成影响。

燕窝大概4-6小时就能泡发。市面上最常见的就是白盏燕窝，这种燕窝一般要用常稿亏温的纯净水浸泡4-6个键早神小时才能完全泡发，而经过泡发的燕窝炖煮的时候能够将营养成分更好的释放，呈现出半透明的丝条状，质地会变得柔软鲜嫩。

燕窝主要营养成分是蛋白质和唾液酸。燕丝细而稠密手感干爽，燕睁纯窝泡水之后可以放大六到十二倍。燕窝的颜色是象牙白或者是象牙白偏黄富有光泽。真正的燕窝有一股淡淡的腥味还有一种淡淡的木霉味也会有蛋白香味。

㈩ 买的中小条燕窝…泡发时有发现条状的泡不开，炖完后加了冰糖有的一些化成水有的还是这样！这是什么原因

好的燕窝不存在泡不开的问题，你可以延长泡发时间或者在炖煮前撕比较细小的条状