燕窝怎么蒸着就没了

① 燕窝（白燕）煤气灶上隔水蒸的，大火15分钟就全变成水了，是假的吗

不是假的。大火15分钟，如果锅的密封性很好
很可能会化成水了。
但有一个问题，
如果仅仅泡了四个小时，就会这样
说明燕窝本身含水分很多，
4个小时的泡发，已经达到*融情纯燕窝*
的充分泡发程度了
下次可以尝试大火开锅后，改为小火20分钟左右。

② 燕窝怎么蒸

准备材料：燕窝6克、冰糖3小块、枸杞5粒、红枣2个、纯净水240毫升

步骤：

1、取一盏燕窝放入纯净水中泡发1小时；

③ 燕窝蒸久了变成水是不是没有营养了

燕窝是比较受欢迎的一种滋补食物，它含有丰富的营养成分，适量食用对身体有一定好处，有些人会自己在家蒸燕窝吃，但是有时候燕窝蒸久了就会变成水，这种一般还是有一定营养的，但是营养价值可能会流失一部分。

燕窝蒸久了变成水是不是没有营养了

燕窝化成水还有营养。

燕窝有很高的营养价值。适当的摄入可以帮助身体补充必要的营养元素。但是，蒸水是否还有营养需要根据具体情况进行分析，如浸泡时间过长、储存时间过长或储存不当、假燕窝等。

1.浸泡时间过长：浸泡时间过长或蒸制时间过长可能会导致燕窝过度软化和膨胀到水中。烹饪后，一些营养物质可能会被破坏和丢失，但大部分营养物质仍然存在，因此通常可以继续食用；

2.贮存时间过长或贮存不当：如果出现变质、霉变等问题，也可能在蒸制过程中变成水。因为当燕窝出现上述问题时，可能会对营养成分造成一定的损害。如果你蒸燕窝或蒸太久，营养价值也可能会降低；

3.假燕窝：假燕窝中的成分主要是用木薯粉、糊状物、鸡蛋、果胶等煮制而成，而真正的燕窝是用海燕的唾液制成的，含有多种矿物质、蛋白质、碳水化合物等成分，价格普遍昂贵。市场上的燕窝产品真假难辨，质量参差不齐。如果你不小心挑选，你可能会买一个假燕窝。虽然很难将外观与真燕窝区分开来，但假燕窝通常在烹饪后呈水的形状，而真正的燕窝在蒸后通常是粘稠的。此外，假燕窝本身成分的营养价值远低于真燕窝，所以经过长时间的蒸煮，变成水，营养价值也很低。

可以看出，为了尽可能保证燕窝的价值，首先要选择合适的燕窝，然后注意烹饪方法。尽量不要煮太久。建议蒸后尽快食用。蒸燕窝营养价值高，味道好。还应注意储存时间。如果储存时间过长，营养成分和口感会降低。同时，变质的鸟巢也可能影响身体健康。

燕窝蒸成水了是什么原因

1.浸泡时间太长

在烹饪燕窝之前，你需要用水浸泡燕窝。燕窝浸泡时间一般在4-6小时左右。你一定要注意，因为如果浸泡时间长，燕窝会吸收太多的水，所以蒸燕窝很容易融化水。

2.蒸得太久

蒸燕窝的时间也要控制好。如果蒸的时间太长，燕窝在高温下煮很长时间就会融化，这会使燕窝的质地变成水。建议将蒸燕窝的时间控制在30分钟左右。

3.水太多

蒸燕窝时，水量刚好覆盖燕窝。如果你放太多的水，蒸燕窝会太稀，感觉像水。

蒸燕窝的注意事项

1.燕窝需要在水中蒸，配料需要分开蒸（银耳和其他配料分开蒸，然后加入燕窝食用）。不同的燕窝浸泡毛发所需的时间不同，所以在燕窝浸泡毛发时要注意很多问题。

2.隔水、慢火和时间控制是蒸燕窝的关键。燕窝是雨燕的浓缩唾液，在100摄氏度时会溶解在水中。更重要的是，蒸燕窝的温度要保持在80摄氏度左右。

④ 燕窝怎么蒸，需要蒸多长时间

2个小时左右。

主料；燕窝3盏、3人份。

辅料；冰糖20克、椰汁1瓶、姜片3片。

1、燕窝用清水浸泡，最好用流动的清水浸泡。大约要浸泡一个下午。

⑤ 燕窝应该怎么蒸

燕窝是极为珍贵的中药材也是食材，燕窝具备滋补养生美容护肤的实际效果，在炖燕窝的情况下要留意尽可能的应用纯净水，由于纯净水是矿泉水，历经过虑之后炖出去的，口味会更纯天然，燕窝在炖的情况下并不是很繁杂，但是在泡开以后得用小医用镊子，把里边的残渣所有都清除出去，那样才可以品尝到最正宗的燕窝。

1. 干燕窝两盏，清小水泡发，视自己器皿而定!建议吃了的情况下再做，燕窝放电冰箱不要吃，一周化水!

2. 六小时泡开，有残渣的用医用镊子夹起，不在意顾客立即服用也可，便是色香味俱全不好看!鱼缸换水清理，最好用矿泉水或是纯净水。

3. 放进纯净水上锅隔水蒸三十分钟!盅钙镁离子不必过满，燕窝蒸后会泡开大!液化气火炉沸腾后改文火!

4. 蒸熟，放凉放进电冰箱备食!可放进煮牛奶，椰子汁，银耳粥中，份量随客!一周内吃了!

血燕蒸白菜
原材料

血燕200克，白菜心650克，枸杞子20粒，顶汤、益鲜素、盐、鸡精粉、鸡精各适当

将白菜心绰水，摆放在菜板上。一片大白菜上面少量血燕，盖上一片大白菜，再放少量血燕，摆放三层后，添加顶汤，放入泡好的枸杞子，上笼煮制25分钟即成。

在白汤燕窝的基本上多方面自主创新，将白菜心和血燕恰当融合，使白汤里有大白

番木瓜牛奶炖燕窝
原材料

干燕条3g，番木瓜20g，牛乳20Ml，纯蜂蜜小量

作法

1.把干燕条清洗表层，放干净碗里，倒进50Ml矿泉水

2.泡开4钟头上下，至燕条彻底发大至透亮

3.泡开好的燕窝大概是原净重的6-7倍

4.把泡开好的燕条放进滤网内清洗干净，若有细微的毛绒用医用镊子挑出来

5.顺燕窝的纹路把燕条掰成细细的放进炖锅，加矿泉水，水流量高过燕窝一小手指

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怎样蒸燕窝
6.盖上放进锅内，锅内水位线至炖锅一半高，防水防火小火慢炖45分钟就可以

7.番木瓜削皮去籽，切一小块

8.把番木瓜和牛乳放进炖好的燕窝内

9.添加老冰糖溶化或是稍凉后添加纯蜂蜜翻拌就可以服用

⑥ 燕窝可以蒸着吃吗

燕窝是生活中比较常见的一种滋补食物，它可以起到很不错的功效与作用，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃燕窝。燕窝的吃法比较多，大多是炖着吃，也可以蒸着吃，蒸着吃也是有一定营养的。

燕窝可以蒸着吃吗

可以。

燕窝是一种常见的滋补产品宏滚，口感甘甜，口感平淡。它含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、钙、铁、磷等成分。它具有很高的营养价值和食用价值。它深受人们的喜爱和欢迎。它可以通过多种方式蒸制和食用。具体方法如下：

1.准备干燕窝3-5克。

2.先冲洗，然后放入容器中。

3.然后将头发在常温水中浸泡约2小时，浸泡后撕开鸟巢。

4.浸泡燕窝的水可以直接炖，不用倒出来。

5.然后加入你最喜欢的食材，加入适量的冰糖，用水蒸。

燕窝蒸着吃有营养吗

有营养。

燕窝是一种高级食材，蒸时营养丰富。首先，我们应该整晚泡鸟巢。不要使用自来水。我们应该使用纯净水。燕窝浸泡后，我们把燕窝撕成一条燕窝丝，然后用清水清洗。不要用手摩擦。我们可以用筷子顺时针敲打3分钟，然后把燕窝放进碗里，加入不超过燕窝的水，然后在锅里蒸。最好使用带盖子的碗，这样可以很好地锁住营养。等水烧开后，用低热蒸汽加热10-15分钟。最后，加入冰糖和枸杞。喜欢牛奶的朋友也可以加入一些牛奶，在锅里炖5分钟。在这段时间里，我们可以把火关掉。燕窝的蒸制温度非常重要。我们不能蒸得太多，必须用大火慢慢地蒸。

燕窝怎么吃有营养

1.进食时间：早上禁食，身体吸收效果最好。

2.食用：每周3次或隔天1次，干燕窝3-5g最合适。

3.食用方法

1.取一个鸟巢，在纯水中浸泡1小时。

2.将燕窝撕成燕子条，换水浸泡约3-4小时。

3.将燕窝放入漏水的勺子中，在水中摇动，过滤掉细小的毛发，同时挑出燕窝中的细小杂质。

4.用漏水的勺子把清洗干净的燕窝捡起来，沥干水，等待炖好。用漏网把鸟巢里的水排干。

5.将沥干的燕窝放入沸水炖杯中。

6.将炖杯放入水中，在火上炖（用大火将锅中的水煮沸，待水煮沸后用小火）。

7.建议在水中炖20-30分钟，然后加入冰糖调味。

注：燕窝也可与银耳、百合、木瓜、牛奶、蜂蜜、红枣、枸杞等一起食用。

吃燕窝的注意事项

1.燕窝不适合酸性食物

酸能与蛋白质发生化学反应，使蛋白质凝结。燕窝含有大量蛋白质。如果与酸性食物（如柠檬、李子、山楂等）一起食用，会降低燕窝的营养价值，不利于营养的吸收。

2.燕窝不宜与含有蛋白酶的食物一起食用

顾名思义，蛋白酶可以使蛋白质失活并分解蛋白质。因此，富含蛋白质的燕窝不能与含有蛋白酶的食物一起蒸炖启颂，否则燕窝很容易变成水，造成得不偿失。含有蛋白酶的食物包括菠萝和猕猴桃。

3.燕蔽旁余窝不宜与油腻食物一起食用

燕窝不能和油腻的食物一起吃。这主要是因为蛋白质会与油发生反应，增加肠胃负担，导致消化不良，影响燕窝营养素的吸收效果。

4.燕窝不适合喝茶

燕窝富含蛋白质，而茶含有单宁酸。如果你边喝茶边吃燕窝，单宁酸会与蛋白质发生反应，产生水不溶性单宁酸蛋白质，使蛋白质凝固。

这不仅会影响燕窝的吸收和营养价值，还会引起消化不良和便秘等症状。

⑦ 瓶装燕窝为什么放在外面就少了

因为燕窝蒸发了。燕窝是不可能百分之百足干的，不同环境中湿度不同，放置的环境不同，燕窝的质量也会产生轻微转变。燕窝中的水分蒸发掉，就会变少。

⑧ 怎样蒸燕窝

教初学者学习燕窝的正确食用方法
发燕窝是一门学问，燕窝品种、厨师、季节湿度、室温水温、甚至早晚的不同，浸发出的燕窝也会大不一样。以下介绍几种发法：
一、碱发(旧式发法，不建议采用)。燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次(注意保持形态整齐)，然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5克(燕窝如较老，可用2.5克)，加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。
二、蒸发。又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段，而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。
三、泡发。又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：
1.冷水发(或温水发)。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。
2.热水发(建议救急才用)。又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。
发制燕窝时，水温与发制时间，视季节和燕窝的老嫩度适当调节，应经常检查，加以调节，以防发不透留有硬芯，或发过而导致溶烂。发好的燕窝泡发在凉水中待用，但不宜久存，须尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。
好好妈燕的经验分享
挑洗燕窝：燕窝泡水3个小时左右把浸泡后的燕盏撕成丝状，有燕角较硬的地方不易发透在泡发2-3小时后撕成片状，再泡发2-4小时让燕窝的边角完全发透后就可以用不锈纲过滤网将泡发后的燕窝在水里筛选2-3遍让杂质和细毛滤出。

⑨ 怎样蒸燕窝 蒸燕窝的做法

1、材料：燕窝2盏、牛奶200毫升、芒果1个、清水50毫升、桂花酱1勺、冰糖3颗。

2、取燕窝2盏，用纯净水或矿泉水泡燕窝2小时左右。水要没过燕窝，完全泡住。

3、泡好的燕窝用水冲洗两次，洗去残留的杂质，羽毛等物，之后用手撕成细丝。

4、撕好的燕窝加入清水50毫升，准备蒸锅，上汽后就可开始蒸燕窝了，隔水蒸20分钟。

5、芒果切成方块备用。

6、燕窝蒸好后取出，加入冰糖，桂花酱，芒果和牛奶，再次蒸5分钟即可，搅拌均匀开始食用。

⑩ 听说燕窝炖久了就溶了,炖没了,有这回事吗

是的，燕窝不能久炖，一般20—1个小时之间最合适，炖久了燕窝就化了，下面介绍燕窝的炖法：

准备材料：燕窝1瓣、冰糖50g、杞子10颗、水适量

制作步骤：

1、燕窝一瓣约五克，加水浸泡4-6小时。