江中燕窝什么味

⑴ 燕窝吃起来是什么味道

炖好的燕窝是有股蛋清味，干挑的燕窝呢燕丝比较Q弹，湿挑的燕窝呢，口感就比较绵滑了。

拓展资料

燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。

主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕;2、毛燕;3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。

燕窝的营养价值

1、燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

2、燕窝含有独特的蛋白质成分和大量生物活性分子；含有赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3、燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子。

燕窝的功效与作用

1、燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中；清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

2、燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

3、燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴、润燥、养颜、延缓衰老。

参考链接:燕窝

⑵ 真正的燕窝到底是什么味道

干燕窝闻上去有轻微海产品的腥味，炖熟的燕窝有轻微的蛋青味，不会有其他味道了。这个味道是燕窝应有的淡淡味道，不过，你还是接受不了这股味道，可以往燕窝中加入蜂蜜、椰汁等辅料一起炖煮，蛋清腥味自然也就没有了。说以调出什么味道还是要由自己来决定了。

⑶ 燕窝是什么味道的

关于燕窝的味道，

首先要搞清楚，

是燕盏的味道，

还是炖好的燕窝的味道，

炖好的燕窝的味道基本上是差不太多的，

但燕盏的味道是不一样的。

干品燕窝到底是什么味道？

鱼腥味？

蛋清味？

石灰味道？

氨水味道？

还是根本没有味道？

影响燕窝味道的因素是多方面的，

绝对不可以在不考虑这些具体因素的前提下，

笼统地为燕窝设定一个“标准味道”。

燕窝味道之一：燕窝原味道

燕窝中主要有效成份

即胶原蛋白和唾液酸，

其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，

所以，

纯正的燕窝都会有一股

特有的淡淡的蛋白香味。

我们市面上能够购买到的燕盏，

大多经过挑毛和清洗，

拆开包装以后

我们会闻到一股淡淡的腥味，

其实这是蛋白质的味道。

作为一种蛋白质的凝结，

含有一定的水分，

它本身应该是有淡淡的腥味，

是燕窝原料的基本味道。

不同品牌的燕窝含水量不同，

腥味的浓重也有差别。

燕窝味道之二：略有氨水味道（或类似石灰味，霉味）

燕窝的原料是金丝燕的唾液，

金丝燕主要分布在东南亚一带，

它们喜欢潮湿、阴暗、偏热的环境，

传统洞燕都是在潮湿、阴暗的环境，

所以燕窝原料的味道也不会好到哪里去。

即使是屋燕，

也是在只有窗户通风，

四面是石灰，

屋顶用木材建造的燕屋里，

由燕子通过几个月时间作成，

而洞燕的环境更是差的。

燕屋室内环境依照天然山洞气温、

光暗度及干湿度建筑而成，

平均温度为30℃，

空气湿润度约90%，

并且雏燕还曾经在燕窝里面住过。

在这样环境采摘的燕窝，

这样的氨水气味沾染当然是难免的。

当然每人对气味的感觉不同，

也有人觉得是类似石灰味，

类似霉味，

类似燕子身上羽毛味道。

但是经过浸泡、挑毛以后

这股特别的味道自然会减弱。

燕窝味道之三：燕窝的其他味道

燕窝加工环节，

随着脱水越彻底，

能够闻到的味道越淡，

尤其是在燕屋环境中形成的氨气味道，

衰减的程度更彻底。

脱水彻底的纯燕窝，

其味道应该是淡淡的腥味。

如果燕窝中保持

甚至额外加入了一定的水分，

则燕窝的腥味和氨味则会强烈一些。

如果燕窝加工采用了其他的方式，

比如化学药剂、食用胶、防腐剂等等，

燕窝的味道也会受到这些影响，

所以具体的味道，

取决于加入的非燕窝物质自身的味道。

燕窝味道之四：燕窝炖好后是类似蛋清味道

燕窝炖煮以后的味道，

一般来说还是会有一股淡淡的腥味，

和蛋清的气味很相似。

这个味道是燕窝应有的淡淡味道，

如果你接受不了这股味道，

可以往燕窝中加入

蜂蜜、椰汁等辅料

一起炖煮，

蛋清腥味自然也就没有了。

燕窝味道之五：存储对味道的影响

存储环节，

燕窝中的自由水份被充分脱出，

这样的燕窝即便是长期存放在空气中，

在保证不吸入水份的前提下，

存储可达3年之久，

发生的变化只是表层略微氧化微微泛黄，

其味道并不会有明显的变化，

只是会随时间推移而逐渐变的更淡一些。

如果燕窝含水量较高，

且在加工环节没有进行彻底杀菌，

燕窝短期内就会发生霉变，

会有一定的陈腐味道，

即便是加入防腐剂且存放于冷藏柜中，

其存放期限也会大大缩短。

燕窝味道之六：谨防不健康的味道

一些商家为了让劣质原料卖个好价钱，

会对劣质燕窝进行“整容”，

这个过程中用到化学药剂，

如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等，

因此待“整容”结束后

劣质燕窝臭味就变成了化学药水味，如石灰水味。

告诉大家一个小技巧，

新鲜的干燕窝运到家如果嫌腥味太重，

燕窝是不需要放到冰箱中存放，

只要自然风干或是风扇空调下吹干后，

存放一段时间，

腥味就会淡下来。

⑷ 真正的燕窝会有什么样的味道为什么我买来的有一点腥味啊

燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。真品燕窝呈不整齐的半月形，长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面黏液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样。质硬而脆，断面微似角质。入水则柔软而膨大。

燕窝的品级

按照燕窝的质地、清洁度和外观，一般可分三个级别：官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；

草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

以上内容参考：人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝

⑸ 燕窝的气味是怎样的 燕窝的气味是怎样的

1、闻燕窝的味道其实是最关键的，真正的燕窝是有味道的，应该说是一股淡淡的腥味，毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有木霉味。

2、燕窝的成分主要是即胶原蛋白和唾液酸，其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，所以纯真的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。但是一些劣质燕窝原料由于本身筑巢环境比较差，加上长时间的氧化，待采摘下来淡淡的蛋白香味早已被恶劣环境的臭味所覆盖。所以，大家可以通过燕窝的味道来判断燕窝是质量好坏。

3、劣质的燕窝商家为了能卖出好价钱，往往会把燕窝进行“整容加工”，而这个整容加工就可能用到化学物品，加工后的燕窝更多的变成了化学药水味，如石灰水味。这种燕窝当然会对身体造成一定的伤害，大家在购买的时候一定要闻一下燕窝的味道，如果有刺鼻的气味就不要购买了。

⑹ 燕窝闻起来是什么味道

燕窝有类似石灰的味道。

燕窝呈不整齐的半月形，长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面黏液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样。质硬而脆，断面微似角质。入水则柔软而膨大。

燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。

(6)江中燕窝什么味扩展阅读

燕窝的品级

按照燕窝的质地、清洁度和外观，一般可分三个级别：

1、官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；

2、毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；

3、草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。

燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

参考资料来源：网络-燕窝

参考资料来源：人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝

⑺ 燕窝什么味道

燕窝闻起来有点淡淡的腥味，但喝起来是没什么味道的！一般成品的燕窝都是很好喝的，有加冰糖的，加人参的，还有加椰汁的，等营养进行搭配的。燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。 燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

⑻ 真正的燕窝会有什么样的味道为什么我买来的有一点腥味啊

品质好的燕窝是没有什么异味的，有腥味的燕窝可能品质或加工工艺有点不到位。