自己做的燕窝有味道怎么回事

4. 为什么燕窝有股霉味

燕窝有霉味很正常。如果是微灰，可以用刷子轻轻刷掉。如果都是深灰色的，就不能吃了。
当你怀疑燕窝已经过期的时候，你可能会怀疑燕窝发霉了。这时候你需要确认燕窝是否有霉味。首先，要确认燕窝是否发霉。燕窝的正常味道是鱼腥味(来自海产)、锯末味(来自筑巢的木屋)、潮湿味(燕子屋的潮湿空气)。刚炖完，味道很香，而品质较好的展颜刚炖完，蛋清味道很香。如果确认有霉味，一定要慎重食用。食品被霉菌毒素污染后，主要有两种危害:霉菌引起的食品腐败和霉菌产生的毒素引起的中毒。被污染的食物会降低食物的食用价值，甚至使其完全不能食用，造成巨大的经济损失。目前已知的真菌毒素有200多种。不同的霉菌有不同的毒力和毒效。根据其化学性质，可分为肝毒性、肾毒性、神经毒性、细胞毒性和类似性激素样作用。所以发霉的燕窝只能切掉扔掉，剩下的还能正常食用。如果觉得剩下的没发霉的部分还有湿气，可以放在空调里吹一夜，湿气就消失了。

5. 燕窝在泡发过程中有刺鼻味道

燕窝作为一种蛋白质的凝结，含有一定水分，所以有一点点腥味的感觉。因为生活环境相对密闭，透气性较差，有些也会是淡淡的霉味。

金丝燕喜欢潮湿、阴暗、偏热的环境，并喜欢有鸟粪等自己熟悉的味道，为了吸引和留住金丝燕，燕农会通过控制温湿控制设置，并向燕窝中撒上一些粪便，增加金丝燕的归属感，久而久之，燕屋排泄物就会发酵产生一股氨气，所以可能燕窝也会有一点氨味。

将燕窝敞开后通风一段时间，那股味道就渐渐散去了。或者泡发的时候多换水几次，味道也会淡掉。

6. 燕窝为什么有农药味道,怎样去除

燕窝在打开包装后有异味主要是与金丝燕做窝的环境和它所吃的食物有关系。金丝燕在明暗而潮湿的环境下做燕窝，空气难以流通，一段时间后就有可能形成燕窝独有的异味，这也就是为什么很多人在打开包装后就会闻到燕窝中有一股异味。但清洗炖煮后就会有燕窝特有的清香味(蛋清味)，不会再有异味。
如果您购买的燕窝在打开包装时有异味的话，您可以将燕窝风干然后再进行保存，这样燕窝中的异味就会消失。

7. 为什么燕窝有股腥味

为什么燕窝有股臭味

1、受燕屋内的氨气味道危害引发

燕窝是金丝燕根据几个月的时间所筑造的北京鸟巢，在其中会存在金丝燕的排泄物，这种排泄物在昏暗湿冷的自然环境中会当然发醇，释放出来氨气，造成燕窝也沾拥有氨气的味道，闻着有股氢氧化钠味。

2、制作过程中添加了附加的水份造成

一般脱干加工工艺好的加工厂售卖的燕窝，因为脱干完全，会让自身含有氨味的燕窝降低，但假如燕窝维持一定的水份，尤其是附加添加了水份的燕窝，则氨气味道会更浓郁。

一切正常的燕窝是啥味:

正宗的干燕窝有一股浅浅的蛋白质香气，烧煮好的燕窝品味起来一般没有味道的。

一个详细的干燕窝呈不齐整的月牙形或船行，正中间有凹痕，表层色调为象牙色，黄白色，鲜血，内部不光滑，色泽硬脆，横断面细致有光泽度，浸泡后绵软澎涨，洁白无瑕，推压有延展性，闻着味道有浅浅的蛋白质味道，它是在其中带有高量蛋白质所造成的，含有稍微的腥味儿，尝起来味道无气味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费力。

如何去除燕窝的鸡蛋清味:

1、储放一段时间后再服用

刚购到的干燕窝有偏重的鸡蛋清腥味儿，能够将燕窝储放一段时间，让其当然吹干或放进电冰箱储存，伴随着时间的变化，燕窝的味道会渐渐地变浅。

2、能够添加适量纯蜂蜜、椰子汁、牛乳、番木瓜等调料

如燕窝烧煮好后依然存在这股鸡蛋清味道的，也是归属于一切正常状况的，能够服用，如果讨厌这类味道的，能够在炖好的燕窝中依据自身的爱好，添加纯蜂蜜、椰子汁、牛乳、番木瓜等甜口食物开展遮盖调料。

夏季能吃燕窝吗?

夏季天气热，吃燕窝能够协助生津止渴，解暑退热哦!

次之，夏季太阳光强劲，对肌肤损害挺大，人非常容易晒伤，燕窝中含有的EGF能够协助体细胞基础代谢，促使肌肤光洁细致，协助你抵御夏季的炎热酷热~

共享几个合适夏天的燕窝作法哦:

仙草冻燕窝，能够清热解毒祛湿，润肺止咳，促进消化，补气补血，美容养颜醒神。

主要材料：燕窝(一盏)仙草冻(适量)纯蜂蜜(适量)

作法：1燕窝用矿泉水泡开4-五个钟头上下，撕掉预留

2燕窝放进炖锅中，水超过食物一部分就可以，隔水炖20-三十分钟上下。

3炖好的燕窝乘出添加仙草冻和纯蜂蜜。

莲籽枸杞子老冰糖燕窝

功效：养血柔肝，补血补气，有助于睡眠，养心安神

原材料：轻氧燕窝1瓶、枸杞子适量、老冰糖、莲籽

作法：将莲籽、老冰糖放进炖锅中，防水防火慢炖20-25分钟上下，起锅后添加轻氧燕窝跟枸杞子就可以。

雪梨川贝老冰糖燕窝

功效：止咳润肺

原材料：轻氧燕窝1瓶、梨子一个、川贝适量。

作法：将雪梨川贝放进炖锅中，炖10-15分钟上下，最终添加轻氧燕窝就可以。

8. 为什么自己炖的燕窝发苦

正常燕窝炖煮之后，有淡淡的清香味，清炖的燕窝吃起来可能会有蛋清味，略带一点腥味，这要加点冰糖水或者蜂蜜、牛奶就能将其去除，得到一碗香甜可口的燕窝。但是，有的朋友将燕窝炖煮之后，燕窝竟然有苦味，这是怎么回事呢?燕窝怎么炖煮之后还发苦了呢?是哪里出现问题了呢?

如果出现燕窝炖好发苦，首先要看一看燕窝额保质期，是否已经过期了，一般来说，燕窝的保质期很长，在3年左右，但是不当的保存方法会缩短燕窝的保存期限，使燕窝出现发霉变质的情况，以至于炖煮之后，燕窝会变苦。

其实，只要是炖煮程序没有问题，方法正确，燕窝食用纯净水泡发足够长的时间，炖煮时隔水文火炖煮，燕窝清炖，最后加入适量的冰糖，燕窝的味道是不会发苦的，顶多因为，火候、水量掌握不清，出现燕窝水多不黏稠、没有Q弹的口感，味道不会有很大的区别。

炖煮过程中的问题一般会导致燕窝的口感产生变化，对味道的影响比较小，所以当发生燕窝炖好会苦的情况时，还是要考虑燕窝本身的问题，燕窝是不是发霉变质了，是不是买到假燕窝了。如果是炖煮问题，下次注意就行，但如果是后者，这燕窝就不要吃了。

9. 燕窝怎么有股怪味

燕窝本身是没有什么味道的，最多有点淡淡的鸡蛋清的味道。如果有怪味您可以看看是不是潮湿引起的。或者是不是这个燕窝本身质量问题。建议您到专卖店购买，保证质量的同时健康才是最重要的。

10. 燕窝为什么会有股刺鼻的味道

受燕屋中的氨气味道影响所致：燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。

制作过程中加入了额外的水分导致：一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。

吃燕窝注意事项

感冒过程中的人不适宜吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显，此时不利于吸收燕窝的营养。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。感冒痊愈后，建议坚持食用燕窝，可以提高自身免疫力，减少感冒的发生。

燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。但对未经治疗或癌症晚期的人如同抱薪救火，燕窝可以促进细胞有丝分裂，因此遇到癌细胞时也会促进细胞的生长，所以未经治疗的癌症患者不适宜吃燕窝。