❶ 请问煮燕窝要用什么锅煮啊
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅,可用陶瓷锅或不锈钢锅,最好是沙锅或陶锅。
将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水和冰糖盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热开水,水位至炖盅的一半高度,然后用慢火炖。
燕窝加其他佐料及开水(或其他营养液)放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分。因为燕窝在炖的过程中,还会膨胀,令水位升高。如炖前水位过高,则易滚泻造成浪费。
(1)冰糖燕窝要用什么工具煮扩展阅读
成分功效:
燕窝中的主要营养成分是蛋白质,其中有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性必需氨基酸,燕窝常搭配海萃人参食用,可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种,条件性必需氨基酸有13种。
优质特征:
1、燕丝细而密(一般都有天然缝隙);
2、盏形大而厚身(大约三只手指叠起一般大);
3、手感干爽(轻按容易折断);
4、盏内有小量细毛;
5、燕角较细;
6、内部囊丝较少;
7、燕窝浸水以后,平均可发大6倍至12倍;
8、燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄,有光泽。
❷ 如何做冰糖燕窝的做法
食材明细
燕窝
适量
冰糖
适量
甜味
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
冰糖燕窝的做法步骤
冰糖燕窝的做法步骤:1 1燕窝两个。
冰糖燕窝的做法步骤:2 2泡发燕窝:将燕窝在清水中浸泡3小时。
冰糖燕窝的做法步骤:3 3用镊子将杂质去除。
冰糖燕窝的做法步骤:4 4燕窝碗中加入瓶装水。
冰糖燕窝的做法步骤:5 5蒸锅放入水和蒸架。
冰糖燕窝的做法步骤:6 6将燕窝放入。
冰糖燕窝的做法步骤:7 7加个比碗大的盖子。
冰糖燕窝的做法步骤:8 8盖好锅盖,开火。炖1小时后,开盖,加入冰糖,再炖半小时。
冰糖燕窝的做法步骤:9 9开盖,冰糖燕窝炖好了。
冰糖燕窝的做法步骤:10 10出锅了。
❸ 冰糖燕窝最简单的做法
冰糖燕窝最简单的做法就是隔水文火炖煮,加冰糖调味,燕窝搭配冰糖,真的可以说是最佳搭档。但是在炖煮燕窝的时候,有些刚开始不熟悉的朋友会把燕窝和冰糖一起炖煮,造成燕窝化水现象。因为燕窝和冰糖一起炖煮很容易化水,所以我们建议燕窝单独炖煮后趁热再添加冰糖。隔水炖就是将需要炖煮的食物放进小容器,但是不直接加热小容器内的食物,而是将小容器放入大容器里,再将大容器加水加热炖煮。隔水炖相当于是加热闷煮,大容器内的水份会随着蒸汽慢慢流失,但小容器内却丝毫不用担心水份和营养的流失。燕窝炖之前需要泡发,泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上。燕窝每天早晚空肚子吃是最好的,所以,吃晚上空肚吃会更好的,吃燕窝要有一定的用量,每天5-6克,连续吃上一段时间,当然如果有条件是可以天天吃的。
❹ 燕窝用什么锅炖最好吃燕窝用什么器具炖最好
燕窝是一种高营养的美容产品,怎么吃才能发挥它最大的效果呢?炖煮燕窝是有讲究的,用什么锅炖最好吃?炖的时候放多少水?一起来看看吧~
燕窝用什么锅炖最好吃
对燕窝的时候使用的锅有一种专业的炖盅,而且炖燕窝的时候是需要隔水炖的,这样炖出来的燕窝才会原汁原味,燕窝在炖之前需要进行泡发时间大概在4个小时到6个小时之间,等到泡发之后,把燕窝放到炖盅里面可以按照自己口味的喜好,添加几颗红枣和枸杞,等到燕窝炖好之后再加入一些冰糖就可以食用了,也可以在食用的时候在燕窝洞中加入100毫升的牛奶。
炖燕窝要放多少水
燕窝是很有营养的补品,美容滋补,是女性很需要的补品,有条件的女性都喜欢吃点燕窝补补身体,燕窝具体该怎么做?放多少水?这个要看你放多少的燕窝了,把你要炖的燕窝用水泡开,然后捡出里面的脏东西,我们的胃口也是受不了的,而且过了这三天以后,如果饮食不加以节制的话体重又会快速上升的,而且可能会比以前还要重,就是反弹,所以建议大家如果想减肥就选择正确的方法,不要选择这种不科学的方法。
正确的炖燕窝方法
1.泡发
挑一盏燕窝,用清水泡发。
泡发时间:燕盏4-6小时;燕条3-4小时;燕碎3小时
2.换水挑毛
燕窝在泡发有2小时的时候,用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质,换水过滤掉,燕盏撕成条状,再继续用清水泡发。
3.加水
燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干,放置炖盅内,然后加水高过燕窝表面
4.炖锅加水
专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位,按照标准加水即可。
如果没有电炖锅,也可以用普通的锅,些许架高炖盅,加水至覆盖炖盅的1/2处(水不宜太多,不然沸腾时会喷得到处都是水)。
5.文火慢炖
炖煮燕窝时,要选择文火慢炖的方法。
隔水慢炖时间:电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备 30分钟;
使用燃气炉的亲们,切记,一定要调成文火状态,不然燕窝会炖过头,化成水的。
根据炖煮经验总结,炖稍微久点的,比如40分钟,燕窝口感比较滋滑糯软;炖的时间比较紧的,比如炖了30分钟左右的,燕窝就偏向于爽脆的感觉。
当然这还要看具体的炖锅功率等因素了,亲们可以做多几次的尝试,找出自己喜欢的燕窝口感~
除了隔水慢炖法呢,还有上锅蒸、直接炖和简单粗暴点的直接煮等方法。
之所以推荐隔水慢炖法,是因为通过这样的炖煮,炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右,大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏,更好保留燕窝的营养呢!
我说:燕窝是很珍贵的营养物品,大家在吃的时候最好了解清楚燕窝的炖煮方法,这样才能在食用的时候迟到营养价值最高,口感最好的燕窝。
❺ 冰糖燕窝最简单的做法
冰糖燕窝 材料:燕窝干品3-5g、适量冰糖 做法: 1、燕窝用水浸透6-8个小时,等泡软后顺着纹路撕开,镊去燕毛即可放在炖盅里隔水炖; 2、燕窝隔水用文火炖30分钟即可,冰糖化成水; 3、最后将炖好的燕窝加入适量的冰糖水即可食用。 鑫燕温馨提示:冰糖燕窝的味道原本细嫩、软润、清甜,如果想要其口味更为...丰富,可加入一些水果,如樱桃,口味上更饱满,樱桃淡淡的酸味还能中和冰糖的甜腻,卖相也增色不少。 参考资料:鑫燕燕窝
❻ 怎么炖冰糖燕窝
您好,步骤如下哦:
1、
将燕窝置入纯净水中,开始发泡,水略高过燕窝即可。
2、
浸泡数小时后,待燕窝变软,将它撕成小条状。
3、
换水(纯净水),继续发泡。(时间的话每款燕窝都不一样哦)。
4、
完成泡发后捞出燕窝,放入炖盅就可以入锅了。(隔水炖的时间每款都不一样)。
5、
炖好燕窝,加入化好的冰糖即可。
6、
享受您的燕窝盛宴吧。
推荐你一家不错的燕窝店铺淘宝【集致珍补】,他们家的燕窝都来自马来西亚的,无论从发头还是口感上面都是市面上最好的呢。你可以去看看哦,好东西一同分享~
❼ 燕窝用什么器皿炖
燕窝最好的方法就是隔水炖煮,之后加冰糖或者牛奶进行调味,大锅套小锅,中间隔着水,家庭要的陶瓷碗都可以炖煮的。 炖燕窝最好是用纯净水,过滤水而不要使用矿泉水、自来水。燕窝可以和银耳、西洋参、牛奶、百合等材料一起炖,搭配效果会更好。燕窝的做法大致分成三步:泡、虑、炖。首先,炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放入整个炖盅的锅。将浸透及清洗后的燕窝放入炖盅内,加入适量热水(约摄氏80℃)盖好,再将整个炖盅放入锅内,注入热滚水,水位至炖盅高度的一半,然后用慢火炖。小贴士: 注意燕窝不能用铁锅、高压锅、砂锅,也不能直接下锅炖,必须隔水炖!通俗点说,就是将需要加热的东西放进小容器,但是不直接加热,而是放到大容器里,再将大容器加水加热。目的是控制加热温度,水的沸点是100度,隔水加热温度却可以控制在100度以下。燕窝含有丰富的蛋白质,经常吃燕窝可以养颜,提高免疫,据行业有关数据显示,建议选业界两大老牌同仁堂和福临门燕窝,品质有保障,福临门更划算。
❽ 冰糖燕窝怎么炖最好
冰糖炖燕窝有以下三个步骤:
1、燕窝泡毛
用秤称燕窝的量,大人每次吃最好是3-5克,不要贪多哟!
燕窝应该用纯净水泡发,因为纯净水的水质好,用含氯的自来水泡发燕窝,不仅会影响燕窝的发头,还会影响营养。所以,一定要用纯净水泡发燕窝!
燕窝泡发时间的长短,与燕窝筑巢的季节有关。雨季燕窝颜色偏白色,杂质和羽毛较少,泡发时间相对较短。一般来说,可以在2-4小时之内完全泡发好。
在旱季,燕窝的颜色偏黄色和灰色,杂质和羽毛较多,泡发时间相对较长一些,一般泡发4-6小时。
水位没过燕窝即可,等燕窝呈半透明状,轻轻波动散开,一丝丝晶莹剔透就可以了。
2、燕窝清洗
将燕窝撕成条状,放入漏勺之中,用纯净水冲洗2-3次,再把漏勺轻轻在水里来回涮动,这种方法可以过滤掉残留的细毛,用镊子把肉里的小绒毛和杂质挑出来。
(小贴士:很小的燕毛吃下去对人体并没有影响哦!)
如果你还是觉得很棘手,那么建议可以购买燕毛少、品质好的净燕,挑毛的难度更小,吃起来也更便利。
3、炖燕窝
燕窝需要隔水文火炖煮,将燕窝放入炖盅或碗内,加入适量纯净水,水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至20-45分钟,最后加冰糖调味即可食用。
饮食小贴士
1、喜欢炖燕窝的窝友要记住,冰糖一定要在起锅前5分钟放,因为含有糖分的话,燕窝会更容易化水。
2、吃燕窝讲究少吃多餐,保持定时定量的规律,干燕窝每次3-5克,每天一次或每隔一天吃一次,最好在早上空腹或晚上睡觉前空腹进食效果最好。
3、吃燕窝时少吃辛辣、油腻的食物,因为燕窝含有较多的蛋白质,所以吃燕窝时要少吃酸性的东西,避免同时吃。
4、吃燕窝时,要避免同时喝茶,因为茶叶之中含有茶酸,会破坏燕窝的营养。最好隔一小时再喝。
5、吃燕窝时,戒烟戒酒,不吸烟或少吸烟,并避免二手烟。
6、服用其他药物时,不管是中西药,期间都可以吃燕窝,但需要避免同时吃,一般需要间隔1-2个小时。
❾ 请问煮燕窝要用什么锅煮啊
炖燕窝因为燕窝名贵一煮不是一大锅,可以选择不超过2升的小炖盅,炖锅的材质可以是陶瓷为佳,不锈钢也可以,采用隔水炖最好,切不可用炒菜的锅去煮燕窝哦。隔水炖的陶瓷不直接接触热源而是通过水蒸气加热,这样也避免了糊锅带来的麻烦。
炖燕窝用冷水还是热水
炖燕窝之前需要浸发,浸发的时间很久差不多是3 ~ 8个小时,而且用的纯净水去浸发,浸发的燕窝比干
制品一般都达到5倍以上,所以泡发率也是根据燕高品质而定,泡到燕窝丝松散开来。
用冷水。我们用炖锅的方式慢慢加热,泡发好的燕窝兑入清水或者是纯净水,是冷水,如果用热水很
容易一开始就把燕窝的营养分子破坏,我们选择用冷水慢慢隔水加热,这样最大限度防止燕窝的营养被蒸发被破坏,还能保留燕窝的香味。燕窝不适合直接煮沸,隔水文火炖煮最好。
燕窝炖多久效果最好
经过全面的泡发后的燕窝就可以炖煮了,一般炖煮的时间在30・45分钟。燕窝在炖煮的过程中还会发胀,炖好之后的燕窝可以加入冰糖,配上牛奶、蜂蜜等一起饮用。
燕窝怎么炖最营养
由此我们看出炖燕窝的步骤分三个,先浸发再炖盅炖煮,最后大火煮开小火炖半小时不超过45分钟为宜。