香港燕窝怎么泡

❶ 香港楼上燕窝多少钱一克

楼上燕窝卖盏的 十几二十一克，不过我之前买过 补碎很多，还不如网上买的，我还有优惠券

❷ 泡好的燕窝放冰箱有些发黄还有点臭了还能熬来吃吗

泡好的燕窝挺多水分被吸掉一些，变干,变黄有可能，但是发臭不可能的。

除非是买到假燕窝了，不然真燕窝是不可能放在冰箱几天就发臭。不要再买到假燕窝，不然还是会有此类事情发生的，被骗了钱是小，就怕吃了对身体造成危害。

燕窝的存储也相当讲究。燕窝过湿会容易发霉，一般不建议存放在冰箱里。但如果已经存放在冰箱里的话，就要一直储存下去。相关专家称，干爽的燕窝要存在密闭的盒子里，而不够干爽的燕窝则可以先将其晒干后再进行密封保存。

辩真假：

1．单盏燕窝的重量超过8克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约3.4—8克

2．真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液

3．真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则

4．真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味

5．真正的燕窝煮后口感滑嫩

6．真正的燕窝煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半！！发燕窝是一门学问，燕窝品种、厨师、季节湿度、室温水温、甚至早晚的不同，浸发出的燕窝也会大不一样。

以下介绍几种发法：

1.碱发

（旧式发法，不建议采用）。燕窝加温水泡，再用净水漂洗二三次（注意保持形态整齐），然后泡入凉水中；用前倒去水，用碱面拌和燕窝，一般50克燕窝用碱面1.5克（燕窝如较老，可用2.5克），加开水提一下；至燕窝涨起，倒去一半碱水，再用开水提三四次，至膨大至原品的3倍，手捻感柔软而发涩，一掐便断即成；然后漂洗去碱面，泡入凉水中待用。入烹前用干布吸去水分即可。

2.蒸发

又称上笼、蒸锅。是烹饪原料初步熟处理的一种手段，而不作为烹制成菜的方法。将经过初步加工的净料用蒸汽蒸制，达到断生，半熟或刚熟的程度，为成菜烹调减少时间。先将燕窝放入50℃水中浸泡，至水凉后，换入70℃水中浸泡，至膨发后取出，保护好不要弄碎，换水漂洗两次，放入80℃水中烫一下，洗净装碗，小火蒸至松散软糯即可。

3.泡发

又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨涨、松软、柔嫩后供正式烹调用。干货原料重新吸入水分后，能最大限度地恢复原有的鲜嫩、松软状态。水发按水温情况可分：

1．冷水发（或温水发）。又称浸发、漂发。水温一般在40℃左右，夏季为常温，冬季为温水。燕窝用冷水浸泡两小时，捞出拣去羽毛、杂质，然后放入沸水锅中，加盖焖浸约30分钟，如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用。用前，下入沸水锅氽2分钟左右后再烹。此法宜用于汤羹菜。

2．热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。将燕窝干料浸入热水中，通过升温加热，提高水分子的渗透速度，促使燕窝干料充分膨胀，以达到用常温水涨发难以达到的效果。发制燕窝时，涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污，否则影响发制质量。烹制燕窝多用汤羹菜式，甜咸均可，也可烩、拌。作咸品菜时须注意宜清不宜浓，宜纯不宜杂。因其自身少味，应用上汤调制，或配以具鲜味的配料，配荤料尽量用清荤料，不可浓腻。还须注意：燕窝口感柔软或嫩糯，配料口感应多顺配少逆配。燕窝菜品各菜系均有，品种较多，均用作筵席主菜。

优质燕窝的特征

1．燕丝细而密（像没有空隙）

2.盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）

3．手感干爽（保持少水份）

4.盏内有小量细毛

5．燕角较细

6．内部囊丝较少

7．燕窝浸水以后，平均可发大5倍至6倍，而比较上等之燕窝如官燕等，甚至可以发大七至八倍。

9．燕窝的色泽通透带微黄，有光泽。

【燕窝的保养（贮存）】

1．燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于购买当日用风扇和抽风机吹干（但切勿直接于阳光下晒干，因会影响燕窝本身的质素），再放入保鲜盒内，便可保存长时间。

2．若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水份擦净，将之风干即可

3．若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，因为燕窝已经被细菌侵蚀，当中的营养成份亦已经丧失，燕窝是非常珍贵的食品，必须好好保管。

【燕窝购买误区】

想买优质纯正的燕窝应注意以下几点：

第一，看。纯正的燕窝应该为丝状结构，无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状，色泽通透带微黄，有光泽。

第二，闻。优质的燕窝富含天然蛋白质，因此具有淡淡的天然蛋清味。

第三，泡发。燕窝浸水泡发3到4个小时以后，平均可发大5倍至6倍，而品质优良的燕窝，可以发大七至八倍。

此外，燕窝的购买应防止以下误区：

误区一，认为香港的燕窝比大陆便宜。香港是世界最大的燕窝进口地区，有免税的优势，也有几个值得信赖的燕窝着名品牌，但其他燕窝大多良莠不齐，燕窝含水率在30%-40%，价格便宜就不足为奇了。

误区二：认为到批发市场或街边小店买燕窝划算。

误区三：在产地买燕窝。到东南亚旅游的朋友，往往都想带点当地正宗的燕窝做手信，以为在产地源头可以买到正宗的燕窝。而事实却恰恰相反，绝大部分的劣质产品都是在这些地方旅游时购买发生的，就是利用了消费者的这种心理。因此，购买燕窝请到有保障的地方选购。

❸ 香港启泰买的这种燕窝，用天际电炖盅炖多长时间算熟呢有知道的朋友吗

燕窝一般炖一个小时左右即可

下面有炖盅的方法：

1. 将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起后再用清水洗净后沥干

2. 文火慢炖

不同品种的燕窝浸泡和炖盅的时间不同，血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖一个小时左右即可；白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖30分钟-一个小时

注意事项：

1. 燕窝泡制好倒入炖盅，加入适量水，盖过燕窝即可

2. 先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖

3. 各种配料加入慢炖即可

❹ 在香港买的燕窝泡的时候，发现水不像以前我买的那些一样清清的，这个很浑浊。会不会是假的

不会是假的 燕窝的级别有很多 一些精选盏的燕窝就比较容易挑毛和清洗 而如果是比如三角盏 清洗的难度有点大 所以就会浸泡的时候水或混浊 一般过滤掉两遍水就可以了 有的燕窝浸泡的时候水过于清澈就要注意 有可能是化学除杂质的 推荐 掏宝 一家店： [滋补美容生活馆]

❺ 孕妇燕窝怎么吃最好

问题一：孕妇可以燕窝。有人吃过吗？怎么吃法？ 孕妇最适宜吃燕窝了，一人吃两人补。
1、将燕盏放入碗内，加入凉白开或者纯净水泡发。2、慢慢的，燕窝会变软。3、待到2个小时左右，随着燕窝的纹理轻轻撕开，撕不动的位置勿拉扯，继续泡。4、泡到4小时后，燕窝发开丝状明显，这时，可用镊子剔除杂质，过滤两遍水。5、将泡发好的燕窝放入碗内，加入凉白开水或者纯净水（水没过燕窝1~2厘米）隔水蒸炖。燕窝需要单独蒸炖，辅材可放入另一个碗内开始炖煮。6、一个小时左右，燕窝炖好了。燕窝和辅材勾兑在一起，即可食用。【原盏燕建议食用燕窝每次3-5克，隔天一次，早上空腹或晚上临睡前食用效果最佳。】

问题二：孕妇吃燕窝最佳时间 妊娠头三个月(即0―12周)称妊娠早期。此阶段正是胎儿剧烈分化的重要时期，也可以说是胎儿“分化组装成形”的时期。此时的营养补充至关重要。您可以单独进食燕窝试一下，食用期间忌辛辣和油腻食物，少时多餐，定期进食。建议每次干燕窝每次3-5克，每天或隔天一次食用。由于食量较少，一般不会呕吐。早晚空腹食用均可。
妊娠13―27周为中期妊娠。是母亲和胎儿都已安定的时期。此期间胎儿发育较快。 此时可用燕窝配合各种食谱美食，既自己享受美味，又做好宝宝的营养的快速后勤补给，一人吃两人补。
妊娠28周以后为晚期妊娠。这个时期要避免过度疲劳，此时进食燕窝时注意不要摄盐过多，建议早上食用燕窝，以免晚上等待空腹时间过长引起疲劳。
四、产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕的身姿，燕窝是最佳的天然滋补食品，如林青霞产后就吃燕窝田鸡饭补身，名主持吴小莉此时听月婆（香港有专门科学指导女性坐月子的老妈妈）指导补鲫鱼燕窝。这个周期对自己更为重要，此时调理得好可以去除一些顽症痼疾，为今后的身体打下一个扎实的健康基础。

问题三：孕妇怎么吃燕窝呢 孕妇吃燕窝的6大注意事项 燕窝怎么吃
1.燕窝虫草银耳汤
原料
燕窝5克，冬虫夏草3克，银耳15克，冰糖25克。
做法
上药按比例配制，先用水炖燕窝，然后加入冬虫夏草、银耳、冰糖再煮15分钟。饮汤 并食燕窝、冬虫夏草、银耳。
功效
燕窝虫草银耳汤不仅可以起到补肺滋肾的功效，还具有明显的养颜止咳的作用。
主治：阴虚燥热、咳嗽无痰或痰少难出、鼻干面晦、呼吸气促盗汗咳血。
方论：方中燕窝性味甘平，人肺、胃、肾经，有补肺养阴、止汗养颜的效果。冬虫夏草为补肾益肺、止咳平喘的良药。银耳性味甘平，入肺、胃经，有养肺和血的功效。肺阴不足、咳嗽、气喘、盗汗、咯血或中老年人患肺结核服燕窝虫草银耳汤有显着效果。常服此方健身 延年。
2.燕窝虫草百合鸭肉汤
原料
燕窝2盏，冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。
做法
上药按比例配制，先将鸭肉炖30分钟，后加入燕窝、虫草、百合再煮15分钟，饮汤并 食燕窝、虫草和鸭肉。
功效
滋阴清热，润肺止咳。
主治：阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠或中老年人患肺结核病、手足心热 、骨蒸潮热、盗汗咯血。
方论：方中燕窝、虫草补肺益肾、止咳平喘疗效显着。《本草纲目拾遗》记载，“百合有清痰火，补虚损的功效”。鸭肉为补益佳品味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热、利水消肿的作用。阴虚火旺、咳喘失眠，服燕窝虫草百合鸭肉汤有显着的效果。
3.雪蛤银耳炖燕窝
原料
雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。
做法
1、将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。
2、燕窝镊去燕毛撕成条状。雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块。银耳撕成瓣状。
3、将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水1碗，把炖盅盖上，隔水炖之。
4、待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖1小时，加进冰糖后再用小火炖30 分钟即可。
5、炖好取出，待温后服食。
功效
补肺养颜，补虚去损。适用于气喘干咳、阴虚盗汗。
说明
雪蛤含多种元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能养阴补虚、益肾强精。雪耳含糖类、无机盐、多种元素和多种维生素，能滋阴润燥、益气养血。冰糖含大量糖类和多种微量元素，能 补中益气、养胃润肺。
燕窝是怎么形成的
年长的金丝燕筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品 ，因此取名“官燕”，也就是“白燕”。
年幼的金丝燕做的巢，由于筑巢经验不足它们筑得巢比较粗糙，含有杂质和羽毛较多 。此时采收的燕窝原料称为“毛燕”。
另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，燕窝靠近岩壁的部分逐渐变为红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品 。

问题四：孕妇怎么吃燕窝最好 孕妇可以天天定量吃燕窝最好，因为燕窝是食品，必须长期定量吃才能有它的作用。一般建议孕妇每天食用5克干燕窝，泡发后50克左右。孕期和产后到经济许可建议要吃燕窝，孕妇吃燕窝主要可以预防流感和增强免疫力，同时对胎儿的发育有一定的帮助。如果燕指定最佳时间时在备孕开始就食用燕窝。产妇产后吃燕窝可以愈合伤口，同时燕窝的营养可以通过母乳供给初生儿。
在我们原产地，每天早晚都是吃上一碗燕窝作为养生保健。 燕窝是食品，被列为滋养保健食品，合适长期每天食用。燕窝在我们马来西亚原产地8个月以上的婴儿就食用燕窝，男女老少皆宜。一般打算备孕的准妈妈就会开始食用燕窝。燕窝是食品，不是补品，吃燕窝要达到保健养生的作用就需要和吃三餐一样必须定时定量耐心食用。食用燕窝每天5克，炖煮方法是清炖或加入一些干果类配料如红枣、桂圆、枸杞子，有时也加入花旗参，但是孕妇不合适吃与参类有关的配料。根据现代医学研究显示燕窝中含有： I . 唾液酸唾液酸，是一种天然存在的碳水化合物。可以阻止病菌入侵，预防感冒，咳嗽等呼吸系统疾病。 II. 表皮生长因子，可 *** 多种细胞的增殖，主要是表皮细胞、内皮细胞。对于角膜损伤、烧烫伤及手术等创面的修复和愈合有很好的疗效。在美容方面它能调节细胞生长和分化，滋嫩皮肤，预防色斑，增强皮肤的修复促进伤口愈合，延缓衰老。 III. 集落 *** 因子，对免疫系统有调节作用，重组人体细胞。 孕妇吃燕窝除了可以增强母体的免疫力，同时燕窝的有效成分也能滋养胎儿，母婴都首益。

问题五：燕窝怎么吃对孕妇最好 可以天天吃，也可以隔天吃，或吃3天停1天再吃3天，主要是坚持吃燕窝，燕窝中含有的SA，燕窝酸，丰富的活性蛋白因子，都是起到调理人体体质增强免疫力，促进小孩子的脑部细胞发育，肺部发育的作用。皮肤还能变好。 看经济条件，但什么都是要建立在燕窝正宗的前提下。每天干燕窝3-5g即可，空腹吃吸收好。最方便最营养的，其实还是清炖，加点冰糖即可。

问题六：孕妇吃燕窝怎么炖 纯净水炖燕窝 最好
燕窝对孕妇的好处
1）燕窝中含有丰富的唾液酸，唾液酸成分能作用于胎儿的脑部，不仅能使宝宝更加聪明；而且唾液酸也是婴儿免疫系统尽早形成的重要组分之一。唾液酸医学上称为神经氨酸，就是母初乳中含有的物质。DHA就是我们所说的黄金脑，对婴儿的脑发育及视网膜的形成有重要作用。孕妇及四个月以后的婴儿食补燕窝，可增加婴儿神经节糖苷水平，促进脑部和视力发育，明显提高智力。对胎儿的大脑和视力发育起着重要的促进作用。
（2）燕窝不含脂肪，跟大鱼大肉不同，多吃有益，既滋补又不长胖。准妈妈定期食用燕窝，不仅能增强自身的免疫能力，不易得病，而且能为胎儿快速提供营养补给，充分起到安胎、补胎的作用。同时还能还能减弱妊娠反映，睡得更安稳。
（3）怀孕期间，坚持食用燕窝还有一个大益处，就是有益于妈妈和宝宝的皮肤。燕窝中含有丰富的水溶性蛋白质、细胞分裂因子和水提物质，可以促进细胞再生，使皮肤白皙、滑嫩、红润、富有光泽、不易衰老并可调节内分泌循环。更值得一起的是，燕窝能抑制产后色素沉着，可以减少妊娠纹和妊娠斑。同时，燕窝宝宝不仅健康，骨骼硬实，而且皮肤像刚剥开壳的鸡蛋一样 *** 光洁。
（4）燕窝富含活性蛋白质及众多人体所需的微量元素，及对人体活力起重要作用的赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。孕妇吃燕窝后，不仅给需要大量营养的身体补足供给，还能减弱妊娠反映，睡得更安稳，气色更红润，妊娠斑减少，显得更漂亮了；燕窝补而不胖，有助于恢复产前窈窕身材，抑制产后色素沉着。

❻ 香港楼上燕窝怎么样 楼上燕窝自用级是什么意思

楼上燕窝自用级是什么意思？其实，楼上燕窝分为自用级和非自用级，很好理解，如果你是给自己买燕窝吃的，那就选择自用级，虽然外观不怎么样，但是性价比很高，送人的话就选择非自用级，价格略贵。下面，我们来看看香港楼上燕窝的相关介绍。

香港楼上燕窝怎么样

精选白燕盏2两约16-18盏左右，有部分是三角盏，有部分是薄船盏，密度不错，极少杂毛，盏身薄，个别三角盏盏底稍厚些，品相算是一般，除此之外，发头，口感，营养均与龙牙白一致！

金丝燕长期居住在高温高湿的燕屋中，干货会有“霉腥味”， 楼上燕窝炖好后会有蛋香味，天然燕窝必然产生的味道!

楼上燕窝自用级是什么意思

楼上燕窝都分正级和自用级

正级盏型完美，色泽均匀，密度高，送人是最好选择

自用级有黄点，黑点，破盏，色泽不均匀，但是价格实惠，自用是不错的选择

楼上燕窝凡是标“自用级”三个字的，都是颜色偏黄，灰色的，有些较深。

楼上燕窝怎么煮好吃

每次取2盏，倒纯净水没过燕窝泡发8小时，泡好后发现真多 能看到真的没有什么杂毛，只有一两个小黑点儿，并且很完整，品质不错，再用手撕成丝，放到隔水炖的小锅里，倒入纯净水，没过燕窝1-2cm～ 炖半个小时就可以啦！晶莹剔透的，晾凉，正好分装到3个70g的小罐子里，一个礼拜的量，放冰箱冷藏室保存，每次吃之前加热+牛奶红枣或者其他的

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燕盏条自用级相对于正级，这款自用级色泽会有少量黄斑，并且有些显黄些，有些显灰，有些显黑，色泽不太均匀，品相不如正级，但胜在价格实惠，营养发头跟正级一模一样，只是看相没正级那么讨喜，性价比相当高，自食选择！

❼ 燕窝是什么燕窝是用什么做的啊

燕窝就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，经深加工后可供人食用的部分。市面上消费者口碑较好的老牌燕窝，一家是北京同仁堂，另外一家是福临门，这两家品牌都是源自印度尼西亚以及马来西亚的优质上乘燕窝。如果是送礼，可以选择同仁堂的，包装比较漂亮，但是价位贵一些；如果是自己家人用的，选择福临门的较为实惠，质量也很好。其他品牌的燕窝参差不齐，不建议购买。

❽ 香港燕窝哪个牌子好 香港人买什么牌子燕窝

首先，只要是天然的纯手工挑毛的，无添加物物的，都是好燕窝，其实，燕窝就是燕子的窝，而这个燕子的品种就是金丝燕。金丝燕每年在搭鸟窝的时候就会用上自己的口水，每次用口水蘸好的燕窝等到风吹干之后就继续做下个环节的工作。最后这燕窝搭好之后金丝燕就会在上面居住，等到自己生完孩子后它们就会重新找地方建窝。所以，燕窝也是“金丝燕”的藏身之所。但是，采摘燕窝必须等燕子飞走后成为空巢后才能采摘，刚刚采摘下来的燕窝难免会受到环境污染，同时存在蛋壳碎片、小黑点，燕毛等杂质。需要用纯净水将燕窝冲洗一遍，同时用软毛刷子轻轻刷洗表面，在精心挑毛，才能成为成品燕窝，所以，好的燕窝必须是纯手工挑洗，挑毛，纯天然的燕窝。据行业有关数据显示，同仁堂和福临门的燕窝质量都很好，其中以福临门性价比高而名响业界。其实，挑选燕窝，好的燕窝，无论是哪里产的，都要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉，优质的燕条发头一般在6倍以上，有的甚至能达到8~9倍，这要看燕窝的质量、泡发时间及技术等。而劣质燕窝，因经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝的质地被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。
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❾ 香港燕窝价格怎么计算一两多少克

1两=50克(g)

因为1斤=10两、1斤=500克

那么1两=1÷10斤=0.1斤，0.1斤=0.1x500克=50克，即1两等于50克。

单位换算：

1kg=1公斤=2斤，1斤=10两=500克1斤 。旧时，1斤等于16两，故有成语“半斤八两”，表示不分上下。1公斤=1000克=1kg。

(9)香港燕窝怎么泡扩展阅读

克的相关换算

1、1 吨 = 1,000,000 克 （一百万克）

2、1 公斤（1千克） = 1,000 克 （一千克）

3、1 市斤 = 500克 （1 克 = 0.002市斤 ）

4、1毫克= 0.001 克 （1克=1000毫克）

5、1微克= 0.000 001 克 （1克=1000000微克）

6、1纳克= 0.000 000 001 克（1克=1000000000纳克