A. 冰糖红枣燕窝要炖多久
对于女性朋友而言,长期的服用燕窝对女性朋友的身体健康的影响是很大的,而且也可以有效增强人们身体的免疫力。但有个燕窝的煮法是很多的,人们要根据自己的口味进行调煮,那么 冰糖红枣燕窝怎么做好吃 呢?
1、燕窝中的主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白,两者均易溶于水,经过长时间高温加热营养会大量流失。真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌,为了保留住燕窝中的有效成分,烹煮时间不宜超过10分钟,真的燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。事实上,燕窝的做法取决于燕窝的品质,真正100%纯真燕窝不仅无需剔毛、清洗、而且做法极简单。
2、清洗过后的燕窝用漏勺沥干水份,将燕窝全部放入洗净的炖盅内,加入纯净水或凉白开浸过燕窝2厘米。将炖盅放入汤锅内,锅里的水到炖盅的1/2处。
3、大火烧开转小火隔水炖30分钟,燕窝表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味,即为炖好的标准。红枣冲洗净,放入锅内加入适量清水煮60分钟,调入冰糖融化成红枣冰糖水。取适量红枣冰糖水与炖好的燕窝混合即可食用。
4、用蒸馏水或者矿泉水泡燕窝更好, 尽量清简,保持原味,不要过于花哨。成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜。
5、红枣冰糖燕窝是秋季滋阴润燥的佳品,有补肺养阴、镇咳止血的功效,年老体弱之人服用此汤有益气强身之功用。
6、燕窝的营养功效是慢慢渗透并作用于人体的,食用燕窝也是讲究用量和周期的,既不可一日暴食,更不可隔三差五,贵在长期坚持。经常食用燕窝用于保养的人士,精神状态极好,让人难猜其真实年龄。
烹调燕窝的方法,最好是文火隔水炖,不过事前的准备也很重要。要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物,然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕。
清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可,如果是血燕的话,则要花上双倍的时间,二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7到9小时。当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。
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B. 红枣燕窝的做法4款吃法最滋补
红枣燕窝
工艺炖
口味甜味
时间30分钟
难度初级入门
主料:燕窝3-5克1人份
辅料:红枣3-4颗石蜂糖5-6克
食用燕窝不仅可以改善皮肤,还可以提高身体免.疫.力,因此燕窝越来越
受人们的欢迎。但是有些人很反感燕窝炖煮后淡淡的蛋清味,所以就不
得不接受这款红枣燕窝喽。红枣搭配燕窝,不仅香气十足,而且还有补
血功效。赶紧get起来吧!
红枣燕窝的做法
步骤step
1
石蜂糖我是等燕窝炖好后再放入,然后电源关掉,闷一下再用筷子搅拌一下就好。(因为石蜂糖(冰糖)和燕窝一起炖煮,容易造成燕窝化水现象,所以建议炖后再添加)。
这样一碗香气十足的红枣燕窝就好了。
C. 红枣燕窝的做法4款吃法最滋补
主料燕窝15g 新疆大红枣3个冰糖适量 牛奶适量牛奶红枣炖燕窝的做法步骤1. 蒸馏水或者凉开水泡发,小盏型泡2-3个小时,大盏5-6个小时或者更久一点,我自己觉得泡久了口感就不Q了。2. 将泡发好的燕窝按照纹理撕成条条,比你挑出中间大些的绒毛。我这是直接买的三角盏所以没有太多的毛。用滤网筛洗两遍,第二遍的水可以留些直接炖燕窝。3. 锅里水烧开后小火隔水炖25分钟。水和燕窝比例1:1。4. 加入准备好的红枣,枸杞和冰糖再炖5分钟就ok啦5. 一次可以多炖点,放冰箱冷藏,吃一个星期。每天四小勺可以直接吃,也可以加牛奶吃。
D. 燕窝炖多长时间比较合适
炖3小时即可。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:燕窝 10克、红枣 6个、冰糖 适量。
1、干品燕窝备用。
注意事项:
1、泡发燕窝尽量用冷水,不要用热水泡发。
2、燕窝隔水炖煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止营养成分流失。
E. 燕窝跟红枣怎么炖
首先把燕窝浸泡几个小时后然后用隔水的方式炖煮30到45分钟,差不多好的时候您可以放红枣跟冰糖下去
F. 燕窝一般炖多久可以放红枣一起炖吗
燕窝炖的过程一般45分钟就够了,但是在炖之前还有其他工序。具体做法如下:
1、取一盏燕窝放于碗中。
2、碗中加入凉开水,水量要完全覆盖燕窝。
3、浸2个小时后换水一次。
4、燕窝再继续浸发3个小时,放入过滤网内冲洗除去杂质保持清洁。注意清洗燕窝时不要全部一次性把水倒完,每次倒掉一半左右,反复多次,直到清洗干净为止。
5、顺岔撕开后放于过滤网内继续冲洗杂质,然后沥干。
6、燕窝放入炖盅并加入开水到7成满,盖好盅盖。
7、炖盅放入锅内(最好用陶瓷或不锈钢锅),锅内注入开水 (水位至炖盅一半高)
8、隔水小火(慢火)炖45分钟后即食原味燕窝就做好了。
9、待燕窝冷却后,就可以用保鲜膜封好,放到冰箱内保存,新鲜炖好的燕窝最多可保存一个星期. 做好的即食燕窝可以依自己的喜好变化出多种食法。
即食燕窝做好后可以有如下做法,比如:
1、木瓜炖燕窝: 原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。
2、干捞燕窝: 首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
3、红烧官燕: 同样需要一煲浓郁的翅鲍汁,最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度),拌入燕窝即可食用,口感相对油腻。
4、果汁捞燕窝: 预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作为调味,拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法,也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
最后,还要特别指出的是,燕窝不但可以和红枣一起炖,而且营养和味道都非常好。燕窝具有养阴润燥、益气补中之功,是治疗虚损痨嗽、久痢久疟之品;红枣能补脾和胃、益气生津、调的营卫与和解药毒之效。从两药的药性与功用来看,都是性质平和的补益之品,也没有相反与相畏存在,共同使用还具有一定的协同性。
在此推荐一道冰糖红枣燕窝羹:红枣洗净,放入锅内,加入适量清水煮60分钟,加入冰糖融化成红枣冰糖水,之后与炖好的燕窝适量混合即可使用。营养又美味哦!
G. 红枣炖燕窝正确做法
炖燕窝只要具备隔水炖煮的条件,大锅套小锅,中间隔着水,炖燕窝事前的准备也很重要,要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物;然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。
正确的炖燕窝方法:
1.泡发
挑一盏燕窝,用清水泡发。泡发时间:燕盏3小时;燕条2小时;燕碎1小时
2. 换水挑毛
现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节,燕窝在泡发有2小时的时候,用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质,换水过滤掉,燕盏撕成条状,再继续用清水泡发
3.加水
燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干,放置炖盅内,然后加水高过燕窝表面
4.炖锅加水
专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位,按照标准加水即可。如果没有电炖锅,也可以用普通的锅,些许架高炖盅,加水至覆盖炖盅的1/2处(水不宜太多,不然沸腾时会喷得到处都是水)。
5.文火慢炖
炖煮燕窝时,要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间:电炖锅(100-200W)40分钟;电炖锅(300W)30分钟;燃气设备 25分钟;使用燃气炉的亲们,切记,一定要调成文火状态,不然燕窝会炖过头,化成水的。