⑴ 燕窝的炖法
1、燕窝要用文火隔水炖(蒸的效果一样),先将锅里的水烧滚,调成文火后即可。
2、因为燕窝在炖制过程中会膨胀,所以可选择稍大一点的瓷碗,以免滚泻造成浪费。炖时碗里水和燕窝的比例为1.5:1,即水的容积为1.5,燕窝容积为1.如想炖稠一些,比例可为1.2:1。如购买本店高等级的官燕窝因发头很大,可稍多加水,比例可为2:1或者1.7:1
3、锅里的水位不能超过碗的2/3高度,以免滚水会倒渗进炖盅里。但也不可太少,若炖制的时间长会干锅。
⑵ 燕窝怎么炖
天 然 燕窝 采摘 回 来 之后 ,厂 家会 进行一次 挑毛去 杂 质的 过 程 ,但 是一 些 细 小 的 燕窝 却没 法 挑选 需要 我 们自 己 挑选,所 以 我们 购 买 干 燕 窝 之后 , 将干 燕 窝 用 水浸 泡 3- 4 小时 , 待燕窝 泡 发之 后将 水倒掉, 再泡 在清水 里面 进 行 细致 挑 毛,我们清水燕窝 现炖 燕 窝 会更 加 严 格 的使 用 显 微镜进 行 挑毛 。 第二 步 :清洗 过 后的 燕 窝 用漏勺沥干水份第 三步:将 燕 窝 全部放 入 洗 净 的 炖盅内 ,加入纯 净水 或凉白开浸 过燕窝2 厘米 第 四 步 : 将 炖 盅放 入 汤 锅 内 , 锅 里 的 水到 炖 盅 的 1/ 2 处第 五 步 :大 火 烧 开 转小 火 隔 水 炖 1 5 - 2 0分 钟 , 燕 窝 表面呈 现少量 泡沫 ,有 点 沸腾 、粘 稠感 和蛋 清 香味,即为 炖好 的 标 准
⑶ 燕窝木瓜的做法 木瓜炖燕窝怎么做
1、食材:木瓜200g,冰糖10g,水500ml,燕窝25g。
2、首先木瓜切丁,燕窝泡软,将燕窝放入炖盅,加水,放入锅中炖煮20分钟。
3、接着加入木瓜丁,炖煮10分钟。
4、最后加入冰糖,炖煮5分钟,出锅即可。
⑷ 燕窝炖多长时间比较合适
炖一个小时即可。
准备用料:燕窝16g、纯净水500ml、冰糖50g
步骤一、准备燕窝。见下图:
日常吃燕窝的注意事项:
1、一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,因为燕窝含有较多的蛋白质,因此在吃燕窝的时候,也要少吃酸性的东西,至少要避免同时吃。
2、在服用其它药物的时候,不管是中西药,期间都可以吃燕窝,只是要避免同时吃,一般要隔开一两个小时。
3、吃燕窝要避免同时喝茶,因为茶叶里面含有茶酸,会破坏燕窝的营养,最好就隔开1小时再喝。
4、吃燕窝讲究少吃多餐,保持定期进食,干燕窝每次3~5克,即食燕窝每次20~30克左右,要空腹食用,每天一次或者隔天一次,早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。
5、对于服用阿斯匹林过敏的人建议不要吃燕窝。
以上内容参考人民网—燕窝功效多 这样子吃营养更高!
⑸ 木瓜燕窝的做法 木瓜炖燕窝怎么做
1、食材准备:木瓜200g,冰糖10g,水500ml,燕窝25g。
2、木瓜切丁,燕窝泡软,将燕窝放入炖盅,加水,放入锅中炖煮20分钟。
3、加入木瓜丁,炖煮10分钟,加入冰糖,炖煮5分钟,出锅即可。
⑹ 怎样炖燕窝的方法(炖燕窝的方法与步骤)
1、家庭炖燕窝的方法。
2、燕窝怎么烧好吃。
3、燕窝的烹饪方法。
4、炖燕窝的做法。
1.准备用料:燕窝16g、纯净水500ml、冰糖50g。
2. 准备燕窝。
3. 燕窝提前泡软,时间要根据燕窝的新陈程度来决定,如果买回家已经放一段时间了,可能要提前一晚浸泡,新燕窝泡一个多小时就软了。
4. 泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛,放在细密的筛网里再用水冲一下,控水。
5. 把燕窝倒入炖盅,加500ml纯净水。
6. 盖上盖子,隔水炖1个小时,陈年燕窝最好炖时间久一点,可以炖两个小时。
7. 开盖加入冰糖,再炖10分钟令冰糖融化。
8. 燕窝炖好了。
⑺ 6.5克燕窝放多少水合适
炖盅里面的水只需超过燕窝1-2cm即可。
⑻ 应该如何炖燕窝
炖的方法如下: 普通锅,大火烧开半锅水,换成小火,放入陶瓷碗(或炖盅),碗里放燕窝和少量纯净水(水盖过燕窝).白燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖,再炖五分钟即可(第一次炖制时间自己要掌握好,因为每家的火力大小不一样,具体时间也不一样).炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用,也可以直接用牛奶代替水炖燕窝. (注意:白屋燕炖煮时间不能太长、温度也不能太高,否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液,在摄氏100度下会溶化成液体,尤其是白屋燕;另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素,所以最好的煮食燕窝方法是隔水炖,同时也要控制好时间.) 血燕窝则需要炖2-5个小时左右 二.用量 燕窝可以一次炖10来克,可以分3-5天吃,炖好的放冰箱冷藏,每次吃的时候勺点出来,可以兑到热的牛奶或者热开水空腹吃,也可以把燕窝加在牛奶里放到微波炉里转一会。 燕窝炖制时间 (具体根据各家火力大小) 白燕窝盏/白燕窝条/白燕窝碎:浸泡3-8小时,隔水、小火炖15-30分钟不等 白燕窝角:浸泡6-12小时,隔水、小火炖30-50分钟不等 血燕窝:浸泡6-12小时,隔水、小火炖2小时以上 燕窝储存: 特干燕窝放在阴凉干燥避光处保存或者放置冰箱冷藏室内
⑼ 炖燕窝的做法 炖燕窝怎么做 炖
炖燕窝的做法:
一、炖燕窝:
用料:
燕窝一盏大约5-7克、炖盅一台、冰糖、枸杞和红枣。
做法:
1、取出的白燕盏一盏放入清水中;
2、浸泡
首先,将白燕盏置于清水内浸泡1小时,期间简单清理其中的燕毛等杂物。由于我们的燕窝品质上乘,清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。然后,将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时,直到几乎完全泡开。(若有燕角部分,可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右,直到可以将其撕剥为一片一片状。)
3、撕开燕窝
由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。这时,可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状,燕角连接部位尽量撕得均匀些,以便炖煮。
4、清洗、过滤。
5、隔水文火炖煮
将撕好的燕窝放入炖盅或碗内,加入冰糖、枸杞和适量的清水,水位一般盖过燕窝表面即可。隔水文火炖至30分钟即可。
二、冰糖炖燕窝
用料:
燕窝16克、冰糖50克、纯净水500毫升。
做法:
1、燕窝提前泡软,时间要根据燕窝的新陈程度来决定,如果买回家已经放一段时间了,可能要提前一晚浸泡,如果是新燕窝,泡一个多小时就软了。
2、泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛,放在细密的筛网里再用水冲一下,控水。
3、把燕窝倒入炖盅,加500ml纯净水。
4、盖上盖子,隔水炖1个小时,陈年燕窝最好炖时间久一点,可以炖两个小时。
5、开盖加入冰糖,再炖10分钟令冰糖融化。
6、燕窝炖好了,吃不完的燕窝要等凉透了再放进密封的罐子里,放进冰箱,冰镇的燕窝更美味。
三、冰糖红枣炖燕窝
用料:
枣干20克、燕窝1盏、冰糖20克。
做法:
1、燕窝用凉白开或纯净水浸泡6小时,期间换水1-2次,浸发后去除清洗杂质和细毛,然后将燕窝撕成细条,如果是燕角尽量撕开成一片一片的。
2、清洗过后的燕窝用漏勺沥干水份。
3、将燕窝全部放入洗净的炖盅内,加入纯净水或凉白开浸过燕窝2厘米。
4、将炖盅放入汤锅内,锅里的水到炖盅的1/2处。
5、大火烧开转小火隔水炖30分钟,燕窝表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味,即为炖好的标准。
6、红枣冲洗净,放入锅内加入适量清水煮60分钟,调入冰糖融化成红枣冰糖水。
7、取适量红枣冰糖水与炖好的燕窝混合即可食用。