1. 燕窝很脆是不是坏了
没坏。优质的燕窝手感干爽,轻按容易折断。燕窝中的主要营养成分是蛋白质,其中有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性必需氨基酸,而人体需要的必需氨基酸有8种,条件性必需氨基酸有13种。
燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里,以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。
其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居,因此印尼燕窝品质最佳,印尼燕窝产量也最大,其次是马来西亚。
一、真假鉴别
1、燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;
2、取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货。用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
3、用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。
4、单盏燕窝的重量超过10克以上极少,高品质的燕窝单盏重量约6~8克。
5、真正的燕窝煮后形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则。
二、形态分类
毛燕的名称是由于燕窝采摘后,未经过加工或处理,呈现出夹杂一些燕毛的形态而来的。毛燕主要被加工成燕盏、燕条和燕角。而草燕主要以尼龙草为主,可食用部分的燕窝多有杂质,口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕饼等。
2. 冬天燕窝一掰就碎了是不是坏了
这种情况应该是足干燕窝的特点。
水货燕窝为了在市场流通环节中不易破碎以保持完整性, 其绝对含水量要比正规燕窝高, 一般在25%~30%之间。水分大幅的增加了燕盏重量, 市场上有很多含水率很高( 通常在25%~ 40% , 甚至高达60% ) 的燕窝,这种燕窝价格极其便宜。鉴别方法: 一般每盏燕窝只有在6g以内 ( 除去特大特厚种类) , 如大于此数,应考虑含水率高。此外,也可将燕窝放入真空干燥箱内, 待干燥后称重计算水分, 如水分大于15%以上者, 即为含水燕窝。
购买燕窝以干爽含少水者为上品。合法进口燕窝要求燕窝的绝对含水量需要低于15%,也就是传统燕窝行业所称的足干。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多,燕窝较易滋生微生物产生异味或是燕窝内的亚硝酸盐容易超高。
但足干燕窝因含水量低燕窝会比较脆弱,很多商家发货都会做好防碎保护,所以在拆燕窝包装时还建议轻拿轻放。
3. 燕窝的保质期是多长怎么保存
燕窝能存放多长时间是根据情况看。
燕窝的保存时间,主要根据残留的水分来看,其中水分越低,越不易滋生细菌微生物,所能保存的时间越长,而市面上的燕窝,根据其不同的水分含量,保存时间大约在1-3年左右。 但市面上除了燕窝原材料以外,还有已经制好的即食燕窝,这种燕窝一般都会添加稳定剂,使其保存时间变长,但具体的保存时间,主要根据加工的工艺而定,一般在1-2年左右。
燕窝如何保存
干燕窝放在阴凉干燥通风处保存。
一般买到的干制燕窝,只需保持燕窝不受潮湿困扰,就能放置1—3年左右,通常采取常温放置,置于阴凉干燥通风处即可,无需放入冰箱冷藏或冷冻,以免受潮、串味或影响其中的营养成分。
泡发好的燕窝如何保存
常换水冰箱冷藏保存。 泡发好的燕窝呈丝条状,燕窝中含有较高的水分,如放置在温度28度以上的环境中6小时,则容易遭受细菌侵袭产生异味,之后可能会发生变质,因此泡发好的燕窝需低温保存,放入冰箱冷藏室才能很好抑制细菌繁殖,延长保鲜期大约3—5天左右。
炖好的燕窝怎么保存
炖好的燕窝需冰箱冷藏保存。 炖好的燕窝最好是现煮现吃,如当天吃不完的需用保鲜袋或保鲜盒装好放入冰箱冷藏,温度在3—7度左右,可存储3—5天,但不宜放入冰箱冷冻保存,以免二次温度太低,再次解冻后影响燕窝的口感和营养价值。
干燕窝放了6年了能吃吗
不能吃了。
燕窝相对于其他干制品来说,由于脱水工艺较高,其保存时间相对较长,可根据其品质存储1—3年左右,但放了有6年的话,基本就不能吃了,无论品质多高的燕窝,这存储的时间都太长了,此时燕窝的营养不仅随着存储的年份而日渐流失,还可能发生了变质腐坏等现象,吃了很可能影响身体健康。
4. 燕窝应该怎么保存 燕窝的保存方法
1、燕窝通常放置在阴凉通风的地方,没有阳光直射,要注意的是不要放在冰箱或微波炉上面。长期受热会加速燕窝蜕变。
2、含水量高的燕窝即使放置在冰箱中也会蜕变,因此必须将其晒干后再冷藏。如果所购燕窝的湿气较高,则可以在晒干后将其在室温下密封。
3、如果燕窝由于存放不当而发霉,阐明燕窝蜕变了,则可以按照先前的方法将燕窝的一部分去掉,并将其余部分晒干后储存。
4、特别要注意的是,在南方,春季和夏季的天气相对潮湿,密封性较差的燕窝会潮湿发霉,因此密封保存非常重要。如果条件允许,可以将其放在冰箱中冷藏。
5. 燕窝应该怎么保存
吴小生说:燕窝干度不同,怎样保存才能让燕窝营养不流失?
许多人买了燕窝后不知道如何保存,所以他们经常买的燕窝不久就发霉,这是令人失望的,也是浪费钱。燕窝的保存是一门技术活。小编总结了以下燕窝的保鲜方法,可以减少霉菌的流失,防止燕窝营养的流失。
这些不同类型燕窝的保存方法,你都学会了吗?
6. 燕窝的正确保存方法
燕窝的正确保存方法
燕窝的正确保存方法,随着人们生活条件的改善,燕窝逐渐变得“平民化”,但是即使人们买得起燕窝,也不知道应该如何正确储存,快点来跟我一起学习燕窝的正确保存方法的相关知识吧。
燕窝的正确保存方法
干燕窝怎么保存
零售燕窝因为干度已经足够高,所以只需要放到阴凉干燥的地方,避免太阳直射就可以了,批发的燕窝最好是放到冰箱冷藏室中保存,温度控制在0-2摄氏度为宜。
如果是燕窝长时间被太阳直射,容易导致燕窝发黄,甚至是有可能导致燕窝过干而变脆碎掉,如果是防潮工作不到位的话则容易发霉。
燕窝发霉的程度也分很多种,轻微的发霉(少量灰黑/白色斑点)、中轻度发霉(少量灰黑色的霉斑)、重度发霉(霉斑较多甚至整个发霉变黑)。
如果只是轻微发霉,用牙刷沾水擦干净,然后再用吹风机冷风档吹干即可,如果是发霉比较严重建议还是不要食用,这时燕窝中不仅流失了大量的营养,还极有可能对人体造成伤害。
不同种类的燕窝保存方法不同
湿燕窝如何保存
保存泡发好的燕窝第一步就是沥水,水分一定要沥干,太多的水分容易让燕窝中的水溶蛋白反应,这样很容易让燕窝化水,沥水后的燕窝要装在密封容器或者保鲜袋中,然后在放到冰箱里保存就可以了。
炖燕窝建议吃多少炖多少,如果实在吃不完了最好是放进冰箱保存,但是长时间的保存还是会导致燕窝中的水分被吸干,再加上原本炖燕窝的时候就会加入冰糖,所以很容易引起燕窝化水,所以最好在三天内吃完,如果是加入的材料很多也会减少保质期。
炖好的燕窝怎么保存
炖好的燕窝需要等到冷却后再封装,装到可以密封的容器中封好,再放进冰箱即可,再吃的时候,只需要用温牛奶的'方法就可以食用了。
即食燕窝一般保质期在18个月左右,根据不同厂家和具体材料也会有所差异。
掌握燕窝的正确保存方法,不仅能够延长燕窝的保质期,燕窝中的营养也不会流失,经常食用会改善体质,增强抗病的能力。
燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
1、干燕窝保存
保存即食燕窝有两种方法:室温保存和冷藏保存。如果干燥的鸟窝被保存下来,保质期长可达3年。
2、储存在室温下
将阴凉干燥即食燕窝不是阳光直射的地方是好的,但是记住千万不要把即食燕窝放进冰箱和微波炉,因为电散热效果,热量会让即食燕窝更有可能恶化。如果你一开始买的即食燕窝不是很干燥,用电吹风吹干,保持干燥,因为湿度会滋生细菌,导致燕窝发霉。
3、保持冷藏
如果你买了很多即食燕窝或者想让它长一些,你可以选择把它冷藏起来。把即食燕窝紧紧地密封在保鲜盒里,用保鲜膜紧紧地固定住,然后把它放在冷冻室里(没有冰)。
4、泡发好的燕窝
有时可能是由于突然有事,泡发可以煮好即食燕窝,最好的办法是取下绒毛后先把它弄干,装进塑料袋中,再装上密封的保鲜盒,放在冰箱里。它可以保存一个星期左右。都知道,一个人每次食用燕窝的数量3-5g之间(干燥),浸泡习惯当一个泡沫是一盏灯,即食燕窝和想要吃不同的模式,可以把剩下的泡沫这样的头发好保存在燕窝,下一个炖菜更方便。
5、鲜炖燕窝
几乎每天吃燕窝的朋友往往是一次性量炖一周吃,吃完燕窝后捞出一些其他材料搅拌或炖,总是挑出泡泡、省时、方便等繁琐的步骤。保存方法是把燕窝和炖盅放入冰箱,保存1周。
6、吃剩下的即食燕窝
吃剩下的即食燕窝装在袋子中直接冷藏,因为含有糖等物质,一般可以储存3天。
7. 燕窝买来如何保存 燕窝买来怎么保存
1、干燕窝应存放在常温干燥处。购买后,干燕窝可以用保鲜盒或密封塑料袋存放在冰箱的保鲜或冷藏室中。或待完全干燥后(但不要在阳光直射下),将其置于通风、阴凉、无潮的地方。如果发现燕窝因处理不当而轻微发霉,可以用牙刷蘸少许水清洗,然后风干(切记不要暴晒,会严重影响质量)。注意:如果发现燕窝湿度高,即使您打算将其存放在冰箱中,也建议将其风干。
2、将湿燕窝放入冰箱冷藏。一般冰箱冷藏层的温度在0-8摄氏度,非常适合燕窝的保存,但是冷冻层的温度太低,湿的燕窝放在冷冻里 层,会加速燕窝中营养物质的流失。 因此,一般建议将燕窝放在冷藏的保险层内。