燕窝炖好后有什么气味

⑹ 燕窝为何会有异味，比如腥味或者刺鼻的味道

燕窝浸泡前会有许燕子做窝的异味（也有人说的霉味、腥味、氨味），毕竟燕窝是燕子做的窝，在里面要孵卵，加上长期燕子的食物残渣等物质发酵氧化的味道，因此或多或少有一些异味的。这种是正常味道，一般情况，浸泡过后换水后基本消除。泡后炖好的味道相似蛋清的味道。如果燕窝是霉变，颜色则为霉青色，霉变的燕窝也无法泡发的。

燕窝：

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

⑺ 燕窝闻起来是什么味道

燕窝有类似石灰的味道。

燕窝呈不整齐的半月形，长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面黏液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样。质硬而脆，断面微似角质。入水则柔软而膨大。

燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。

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燕窝的品级

按照燕窝的质地、清洁度和外观，一般可分三个级别：

1、官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；

2、毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；

3、草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。

燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

参考资料来源：网络-燕窝

参考资料来源：人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝

⑻ 炖好的燕窝什么味道

燕窝炖后的味道是什么样的
天然纯正的燕窝，完全不加任何配料清炖，水沸腾计时在蒸煮约20分钟后熟透时会闻到清香的蛋白味道。倘若加了配料，燕窝的原有味道会被配料掩盖一般配料的味道会比较重，而燕窝的味道次之，吃起来会有蛋白的清香味。燕窝的炖煮方法如下：

一、清炖

材料：燕窝一盏约5克（泡发后约50克左右），冰糖适量。

炖法：将发泡好的燕窝，炖煮20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。

二、燕窝炖红枣

材料：燕窝一盏约5克，红枣1-2颗，冰糖适量。

炖法：将发泡好的燕窝和红枣炖煮20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。

（同样方法可以加入佐料如：桂圆、枸杞子、川贝、花旗参等，只需选择其中一种配料即可）
燕窝是什么样子的？煮熟后是什么味道？
燕窝是什么样子的？煮熟后是什么味道？

好品质燕窝像知名品牌福临门燕窝炖好之后,味道清香且具有蛋白的香味;燕窝形态上是一丝一缕,晶莹剔透,吃起来很柔很滑。
燕窝要怎么炖味道才会比较好呢？
切记东西 不要多不要杂！！！尽量保留原有的营养和口味。

准备好原料：燕窝、冰糖、枸杞。

做法：

1、这是完整的燕盏，发一点点黄色。

2、把燕窝用清水冲了一下，然后放在碗里浸泡，泡了一个晚上的样子。

3、泡发好后，用手顺着纹理撕开即可，我撕的很仔细啊，有的地方可以撕出来三层，甚至四层

4、容器的重量是205克，把发好的燕窝放在碗里再称是267克，也就是说，发好的燕窝有62克，干的时候是8克，差不多将近8倍的发头哦！

5、把燕窝放在粉筛里用清水冲30秒，然后装在炖盅里。我分别装在两只炖盅里，我感觉装在一只里的话量有点多哦

6、然后把热水注入到炖盅中，稀稠程度随意，或者还可以换成牛奶、椰汁或者别的饮料，我喜欢原汁原味的，所以就加的矿泉水，水量至少要没过燕窝。放在上气的蒸锅中，蒸40-60分钟。出锅前10分钟时，放入冰糖，我还加入了点枸杞。
燕窝炖好以后它的味道闻起来是不是有点像煮甜鸡蛋汤那种清香的味道呢？
是这种味道的，燕窝的话，不用追求品种，只要质量能好，就可以了。如果对燕窝不是很懂，你可以在淘宝“庄业绿纯燕窝”的店里看看，有不少你可以学习的燕窝知识
鲜炖燕窝的吃法和禁忌
您好！

燕窝主要有以下几种吃法：

一、 传统即食燕窝

这种燕窝由燕窝厂批量生产，一般会添加琼脂及其他辅料，燕窝含量很少，保质期很长一般为1~2年时间，无需冷藏。

二、鲜炖燕窝

鲜炖燕窝又有以下几种：

1、自己买来干燕窝，然后泡发、挑毛、炖煮，很花时间，还要学会辨别干燕窝的品质，没什么时间的人就不推荐这种吃法了。

2、鲜炖水果燕窝，基本跟上一种差不多，只是在炖煮的时候加一些水果，喜欢DIY的可以尝试一下。

3、现炖的鲜炖燕窝，目前市场上有好几家都在做，0添加，下单后再炖煮配送，有同城，也有全国范围内的服务。北京有小仙炖、广州、深圳有燕之仙鲜炖燕窝。这种吃法方便、快捷，懒人的福音。

鲜炖燕窝还有以下禁忌：

1、要注意少吃油腻辛辣食物

在食用燕窝期间要注意少吃油腻和辛辣食物；这是因为燕窝中含有优质的蛋白质，同时进食油腻食物，会引起消化不良导致吸收困难现象；因此在吃燕窝的时候，也要少吃辛辣东西。

2、不要燕窝与茶叶同时饮用

吃燕窝的时候要避免同时喝茶，以免影响燕窝吸收利用。这是因为茶叶里含有的茶酸，同时进入会破坏燕窝的和吸收与营养；建议要前后隔开1小时的时间以上再喝为妥。

3、4个月以内的婴儿最好不吃

不满4个月的婴儿一般都是流汁类食物为主，常见的食物为母乳。即使半流汁的食物也不太会消化吸收，更不能直接吸收燕窝的营养，所以不适合吃燕窝。等婴儿长大到4月以后就可以开始食用，时间可炖长些，对增加小孩的体质和食欲，促进生长发育会带来帮助。

4、感冒、发烧者

这是因为人体在感冒期间，会发生免疫系统功能降低，全身各器官功能都会受到不同程度的影响，尤其是呼吸道和消化道最为明显。所以感冒期间不适合吃燕窝；等症状完全消失，消化吸收功能恢复正常后食用较好。

5、癌症的发生发作期最好不食

食用燕窝对预防癌症的发生，在癌症期间化疗、放疗结束后的恢复元气，都有促进作用。但如果是刚发现癌症未开始治疗，或癌症晚期的病人来说，最好不食，否则反而会带来负面影响。

6、对蛋白质过敏者。

希望可以帮到你。
燕窝是清炖好还是加其他东西炖着好
燕窝清炖什么味道都没有，一点不好吃。都得加其它东西才好吃，什么都不加，你至少要加点冰糖吧。至于加其他什么东西，看个人口味和养生了。
炖好的燕窝是什么样子的
燕窝炖煮前可以看到燕窝呈现比较结实的条状物。如下图：

燕窝炖煮后，条状物呈现的比价软绵。如下图：

燕窝可以清炖，也可以加配料炖。燕窝的炖煮方法：

燕窝干品3-5克，泡发后25-50克，清水以一克干燕窝对50c.c调配，冰糖适量。可加入喜爱的配料如：红枣、桂圆、枸杞子、花旗参等单一配料即可。一起隔水炖，水沸腾计时20-25分钟即可。
燕窝炖好后是什么样子的？
重点是燕碎还是燕条还是整块燕窝1。燕条和整块燕窝。据我观察这两种燕窝炖出来看起来差不多。就是会变成溼溼的一根一根，比干的时候膨胀很多很多，※血燕膨胀没有白燕明显，白燕会变得量更多，而且白燕比较滑，就是一块块在嘴里像要含化了的感觉（大概是这个意思），半透明。血燕相比之下就要根根分明一些，在嘴里还需要咀嚼。2。用燕碎的话饭店里用的一般都是燕碎（假货就不包含在内了）燕碎出来得效果反正血燕是弯弯的一小粒一小粒，白燕碎我倒是没吃过不知道我说的这些有没有跑题，如果有问题的话网络上再找我重点是燕碎还是燕条还是整块燕窝1。燕条和整块燕窝。据我观察这两种燕窝炖出来看起来差不多。就是会变成溼溼的一根一根，比干的时候膨胀很多很多，※血燕膨胀没有白燕明显，白燕会变得量更多，而且白燕比较滑，就是一块块在嘴里像要含化了的感觉（大概是这个意思），半透明。血燕相比之下就要根根分明一些，在嘴里还需要咀嚼。2。用燕碎的话饭店里用的一般都是燕碎（假货就不包含在内了）燕碎出来得效果反正血燕是弯弯的一小粒一小粒，白燕碎我倒是没吃过不知道我说的这些有没有跑题，如果有问题的话网络上再找我
请问：现炖燕窝与鲜炖燕窝的区别？
拿小仙炖燕窝举例吧，现炖的燕窝总体比鲜炖的优点多很多。第一，现炖出来的味道比较好很香，营养价值较鲜炖的要好。第二，现炖出来的自己看得见，鲜炖燕窝假的很多，而且很多添加防腐剂。第三，燕窝干货保存条件方便，阴凉通风，鲜炖一般要0-5度保存，一般开盖后最好一周吃完。鲜炖燕窝的优点主要是方便，出差送人比较好。燕窝干货自己炖就是要浸发挑毛炖煮相对来说比较麻烦，但为了自己的身体就值了，而且还可以多了解燕窝文化。