燕窝煮时间长会怎么样

Ⅰ 燕窝炖太久了变成水一样能吃吗

燕窝炖太久了变成水一样是能吃的。虽然营养上没有很大的变化，但是其口感上会大打折扣，口感比较水。建议不要长时间炖煮燕窝，尽量保证在30分钟以内即可。
燕窝的营养价值其实和其形态和炖煮时间并没有很大的关系，所以即使燕窝炖化了还是有营养的，但是可能会有一部分的营养成分的流失。燕窝中的主要成分是唾液酸以及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始融化，炖久了自然就会化成水。长时间的炖煮燕窝导致其化成水了，虽然营养上没有很大的变化，但是其口感上会大打折扣，口感比较水，所以建议还是不要长时间炖煮燕窝，尽量保证在30分钟以内即可。

Ⅱ 燕窝炖10个小时还能吃吗

燕窝炖煮时间过长就溶化，能吃没有问题。一般电子炖盅晚上预约炖煮到早上起来差不多就8到10个小时，基本上应该已经溶化成液体。燕窝是水溶性蛋白质，在热水中会很快化成水状。燕窝在冷水中燕窝浸泡久了也会营养流失同时溶化。燕窝在遇到热水后很快就会溶化，一般真品燕窝炖30分钟后就开始溶化，经过不符合加工程序的燕窝可以比较耐炖。

Ⅲ 燕窝炖久了会化成水吗 燕窝炖久了会不会化成水

1、燕窝煮太久之后是会化成水的。

2、燕窝的成分是水溶性蛋白质和碳水化合物,炖煮时遇水膨胀,如果将它炖煮后长时间存放在冰箱(超过一周),尽管在温度上能保证不变质,但原本被吸入的水分,会慢慢被释放出来,最终化作一摊水。

Ⅳ 燕窝炖太久会坏吗

燕窝炖太久会坏吗

燕窝炖太久会坏吗？很多人为了将燕窝炖熟会选择将燕窝炖煮的久一点，但是这种炖煮方式对燕窝好吗？燕窝炖久了对燕窝有什么样的影响。那么下面我就跟大家一起探讨，燕窝炖太久会坏吗？

燕窝炖太久会坏吗1

燕窝炖太久会坏吗

由于燕窝的营养成分中含有大量的水溶性蛋白质，所以在炖煮燕窝的时候要严格的把控炖煮燕窝的时间和温度，以免将燕窝炖化成水。

燕窝炖太久会导致燕窝化水，造成燕窝中的营养流失，口感变差。

燕窝炖太久会导致燕窝过多的受热，使得燕窝中的水溶性蛋白质过分活跃，导致燕窝化水，造成燕窝营养的流失，降低燕窝的营养价值，破坏燕窝的口感。所以我们说燕窝炖太久是会坏的。

燕窝炖太久会怎么样

上文中我们说到，燕窝炖太久会坏，但是我们并不知道燕窝炖太久会坏到什么程度。通常来说，燕窝炖太久会导致燕窝中营养成分的流失，以及口感的破坏。

所以通常我们在炖煮燕窝的时候不会将燕窝炖煮太长时间，一般都不会超过30分钟。

燕窝炖太久会坏吗为您详细介绍了为什么燕窝炖太久会坏，以及燕窝炖太久会造成什么样的结果。最后我在这里希望大家在炖煮燕窝的`时候一定要注意对炖煮时间的把握，以免过长的炖煮时间讲燕窝炖坏了。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

燕窝炖太久会坏吗2

燕窝炖煮的时间长还是短好

在炖燕窝之前，一个关键的步骤，直接燕窝炖煮的时间长短问题，即燕窝泡发。

一般来说，由于干燕窝的干度大，好的燕窝干度可达到98%，这就需要在燕窝炖煮前先泡发燕窝，并且要使燕窝充分泡发，若泡发的程度不够，燕窝炖的时间就会久些。

而燕窝种类一定程度上也影响了燕窝炖煮的时长，如白燕窝炖的时间为30分钟左右，黄燕窝则40分钟，血燕时间最长，需要1个小时左右。

燕窝炖的太久会不会有问题

了解了燕窝的状态决定了燕窝炖煮时长，燕窝炖的太久会发生两种情况，一种是燕窝吃起来软软糯糯，另一种是燕窝化水。

燕窝炖的太久会不会有问题？一般来说，当燕窝的品质可以保证时，燕窝炖的太久不会有问题，但若燕窝炖的太久发生燕窝化水的情况，吃燕窝的好处也有所影响。

燕窝炖的太久会有以下两种问题：

1、燕窝口感软糯

对于燕窝泡发程度不够，或燕盏本身较厚的燕窝来说，燕窝炖的太久不会有问题，反而口感会更软糯。

2、燕窝化水

对于燕窝已充分泡发，或燕盏较薄的燕窝来说，燕窝炖的太久会有问题，即燕窝化水，很影响口感。

清楚了燕窝炖的太久会不会有问题之后，那么燕窝炖的太久能吃吗？

燕窝炖的太久，会发生燕窝口感软糯或燕窝化水的情况。

燕窝炖的太久能不能吃需根据燕窝的状态来判断：

1、燕窝炖的太久导致口感软糯

对于燕盏较厚的燕窝，燕窝炖的太久更有助于食用者，吃起来影响不大。

2、燕窝炖的太久导致燕窝化水

燕窝化水时，造成部分营养流失，而燕窝时一种水溶性物质，化水严重时可导致燕窝变质，这个时候不建议继续食用。若化水较轻，可搭配辅料一同食用，弥补口感上的不足。

燕窝炖的太久会不会有问题？这个情况没有固定答案，需要食用者根据燕窝的状态再判断。

Ⅳ 燕窝煮久了会变黄吗

燕窝煮的时间太长后会融化，不会变黄

燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带．燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸，具有滋阴、润燥和补中益气等功效，作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱

Ⅵ 听说有的燕窝炖时间长了会变成水，是这样的吗

确切的说应该是溶于水，而不是变成水。燕窝分为屋燕和洞燕两种，两者的质地有很大的区别，屋燕一般炖的时间超过3刻钟的话就会融于水，而洞燕则不会。

燕窝化水的原因：

1、泡发时间：经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象。燕窝一般上泡发2-3个小时，就可以完全泡发开。

2、炖煮用料：许多人炖煮燕窝想要省事，喜欢把所有材料都放进锅里，一锅炖。但是炖煮燕窝应该用纯净水单独炖煮，大部分的辅助材料，应该在出锅后添加。特别需要注意的是炖煮燕窝时不能加糖，否则就很容易化水。

3、炖煮水量：炖煮燕窝的水量也需要注意，很多人想着多加点水，炖煮出来的燕窝就会多一点，实际上水量过多，炖煮出的燕窝就会过稀，感觉就像化水了。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可，最好不超过1cm。

4、炖煮时间：炖煮燕窝需要注意火候和炖煮的时间，一般是20-30分钟，时间长了，很容易就会炖化成水。直接炖煮也容易导致燕窝化水，所以最好隔水炖。现在市场有专门的电炖盅，如果掌握不好火候，可以用电炖盅炖煮燕窝。

因此炖燕窝应该注意泡发时间、炖煮用料、炖煮水量、炖煮时间等。最好用隔水慢火炖的方法，盅内温度自然会保持在80℃左右。这样可避免破环燕窝里面的蛋白质，令香味和营养得到保留。再者，即使燕窝溶于水了，也不会造成浪费。

(6)燕窝煮时间长会怎么样扩展阅读：

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美。

食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例．联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。

蛋白质

燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%．

唾液酸

唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

参考资料来源：网络-燕窝

Ⅶ 燕窝炖了2个小时还有营养吗

燕窝炖两个小时还是有营养的，但是大部分营养已经流失了。正常情况下燕窝开锅炖一个小时就可以了，时间太长的话就容易化成水了，这样它的营养成分也会随着流失，所以平时在炖燕窝的时候还是需要掌握好时间的。燕窝里面的营养成分比较高，主要是燕窝酸和一些蛋白质，另外还有一些糖类和有机酸等等。燕窝它具有滋阴、润燥和补中益气等功效，平时是可以当做药材或者是饮食来使用的。

Ⅷ 燕窝煮10分钟可以吃吗

不可以。
燕窝炖十分钟一般没有熟，燕窝半个小时左右。燕窝炖的时间过长，会逐渐水化，营养物质流失且口感变差。燕窝是雨燕或金丝燕分泌的唾液混合其它物质筑成的巢穴，为我国传统的高级食品，从明朝起开始被食用。燕窝富含糖类、有机酸、蛋白质及唾液酸，但需注意的是燕窝的营养价值实际上并不高，各种营养物质的含量有限，完全可从其它食物中获取，不可过于高估。燕窝在食用前应充分浸泡并清洗，优质燕窝口感顺滑细腻，可制作冰糖燕窝、牛奶燕窝等食品。