燕窝怎么熬最佳时间

‘壹’ 燕窝炖多长时间比较合适

炖煮燕窝最好使用陶瓷器具，不建议使用紫砂，因为容易将以前炖制其他药物的成分挥发出来。燕窝炖制时间从隔水文火炖30分钟至1小时不等，为了让燕窝的营养成分不在炖制中流失，使炖制出来的燕窝丝缕鲜明、口感爽滑、香味浓厚。

市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，如同《卖柑者言》中所谓“金玉其外、败絮其中”。优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的，买燕窝时用手捏一下，看是不是能听到清脆声方可辨别。

真正足干的燕窝用手把燕角两端轻压，不会出现弯曲现象，如力度加大会出现断裂现象。

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另外，一般为了坚持吃，可以一次炖好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃。空肚吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡发后的10-15克（假如燕窝质量好的话，也就是没泡发前2-5克，就足够，不用吃一大碗的。大约吃半年后，可以减低频率，隔天吃。

但是要有规律，不要早上吃一会，又换到其他时间吃。 燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。

‘贰’ 燕窝炖制时间有何讲究

燕窝炖制时间根据不同品类的燕窝各有差别：

1、白燕窝浸发时间为3-5小时，炖制时间为30分钟。

2、血燕窝浸发时间为10-15小时，炖制时间为1.5小时。

3、金丝或黄燕窝浸发时间为6-8小时，炖制时间为1小时。

燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，含水即食燕窝每次20-30克左右，每天早晚各一次或隔天各一次。

燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物刺激的食物，少抽烟喝酒。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养请不要食用燕窝。

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燕窝的炖法：

烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。

急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。

当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。

‘叁’ 燕窝最佳的煮法和时间

5、文火慢炖，炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。

根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感。

‘肆’ 燕窝炖多少分钟合适

燕窝是很滋补身体的一种食材，特别是对女性是非常好的。燕窝是金丝燕之类燕子的唾液和其他杂质做成的巢穴，吃起来是特别有韧性的。吃燕窝是要直接炖煮的，炖煮的时间是要控制好的，炖太久了可能就不好了。那么燕窝炖几分钟好呢？

燕窝炖多少分钟合适

不同的燕窝品种，炖煮的时间是不一样的。像常见的白盏燕窝，炖煮大约需要15-30分钟。燕窝质量越好越耐炖，比如雪燕，因为它表明营养物质更丰富，并且不易被热水溶解，里面含有的铁元素也很多。

燕窝的主要成分是水溶性蛋白质，这是一种易于炖熟的食物。通常，将其炖至表面晶莹剔透，螺纹形状不清晰为止，有点粘手感说明熟了。

燕窝炖久了是不是就没营养了

如果燕窝长时间炖煮，肯定是会损失一些营养，但不会影响食用。燕窝的主要功能成分是唾液酸和胶原蛋白，它们都易溶于水。燕窝是一种水溶性蛋白质，当暴露于热水时会融化，经过长时间炖煮后不可避免地会变成水。炖好的燕窝在存放时会逐渐融化，在存放后，燕窝也会融化成液体。

如何炖煮燕窝

1.泡发燕窝，将其浸入冷开水或纯水中约3-4小时，以没过燕窝为准。浸泡过程中可以换水1-2次，燕窝可以撕成燕丝，注意不要人为破坏它，否则会影响味道，泡发到燕丝松散为准。

2.将燕窝放入漏勺中，在水中摇晃以过滤掉细毛，然后挑出燕窝中的细小杂质。用漏勺捞出干净的燕窝，沥干水分备用。

3.将燕窝放入炖盅中，然后加水没过燕窝即可。然后根据个人口味和喜好添加枣，百合等。

4.将准备好的炖盅放入装有水的锅中隔水蒸。 锅中的水沸腾后，转至小火/小火煮。 气体通常约为20分钟。

‘伍’ 燕窝炖制时间有何讲究

不同的燕窝产品炖的时间也是不一样的，如白燕盏、燕角、燕条、燕碎这些炖煮时间就不同。对于经常吃燕窝的亲们应该都会有自己的经验和心得，但对于才开始食用燕窝的亲们，您是否知道这其中的区别呢？下面养中堂就为亲们解说下不同产品的燕窝炖制的区别：

1、白燕盏
多数食用燕窝的亲们，一般选择的都是白燕盏，白燕盏属于官燕，在官燕中，以白燕盏最嫩，比较不耐火。那白燕盏炖多久合适呢？
一般来说，白燕盏炖煮时间控制在30~45分钟即可。例如炖30分钟，那这燕窝的口感吃起来就比较硬、比较脆，而如果是炖45分钟，吃起来就相对比较“烂”一些。

2、燕角
燕角，是支撑整个燕窝不掉下来的关键固定部位，所以金丝燕在做燕角部分的时候，会特别加大这个唾液的浓度。所以燕角一般会比较硬，在泡发的时候要完全泡开所花的时间也越长，同时，炖煮时间也比白燕盏炖煮的时间更长些。如果亲们要炖制燕角，那这个时间建议控制在40-50分钟。

3、燕条
燕条其实可以不必单独区分开来。燕条炖的时间跟白燕盏是一样的，因为如果把泡开的燕盏撕开，跟泡开的燕条是一样的，没有太大的区别。所以，如果是选择吃燕条进补，那炖制的时间也是30-45分钟就可以了。

4、燕碎
燕碎相对燕条和燕盏来讲呢，性价比更高，养中堂的燕碎都是燕盏物理形状上的碎出而已。对于燕碎而言，炖制的时间稍微比白燕盏短一会即可，尽量控制在30-40分钟。

‘陆’ 燕窝炖多长时间最佳 燕窝炖多长时间最好

1、燕窝一般炖30~40分钟为宜。

2、燕窝是金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，其营养价值高，是中国传统的名贵食品之一。燕窝不是直接采摘下来就能食用的，是需要经深加工后保留可供人食用的部分。加工后的燕窝一般是采用炖的烹饪方式，这样可以最大程度上的保留燕窝的原汁原味及营养成分。

3、燕窝在炖之前先根据不同品种按不同时间浸发，这一步有助于燕窝的养分更好的溶于水，而后浸泡燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮燕窝。具体炖制的时间跟浸泡时间有关系，如果燕窝泡得久，可相应减少炖的时间，一般炖30~40分钟左右即可。

4、炖好的燕窝在外观上呈透明的丝条状，清澈明亮，跟透明状的果冻类似，闻着会散发出一股淡淡的蛋白香味，且口感Q弹，细腻软滑。但如果燕窝炖出来是半透明质地而且还有夹心、或炖煮的水过于粘稠、散发出异味的，可能是假燕窝或燕窝还没熟，需要根据实际情况仔细区分。

‘柒’ 炖燕窝需要多长时间 炖燕窝需要多长时间好

1、燕窝炖制时间从隔水文火炖30分钟至1小时不等，为了让燕窝的营养成分不在炖制中流失，使炖制出来的燕窝丝缕鲜明、口感爽滑、香味浓厚。炖煮燕窝最好使用陶瓷器具，不建议使用紫砂，因为容易将以前炖制其他药物的成分挥发出来。

2、将泡制好的燕窝放入炖盅或不绣钢容器内，加入适量的清水，以盖过燕窝为宜，将炖盅或不绣钢容器放入加了适量水的锅里。

3、盖好炖盅或不绣钢容器盖与锅盖，先用高火使水沸腾，后改为文火隔水慢炖30分钟至1小时。

‘捌’ 燕窝煮多久 燕窝煮的时间

1、一般普通的白盏燕窝炖30分钟即可。

2、燕窝当中含有的成分较为简单，主要是蛋白质、氨基酸、唾液酸等，这些物质都比较容易煮熟，加上燕窝久煮不仅容易化水，营养部分流失；还会吃着软糯粘口，影响口感，因此炖煮燕窝要把握好时间，通常白燕窝隔水炖30分钟就足够了，主要是起消毒杀菌的作用。

‘玖’ 燕窝一般要炖多久才功效最好

论功效最好的燕窝一般要炖到溶化成液体，论口感则炖30到45分钟为佳。
蒸燕窝是干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸30到45分钟后，关火再闷10分钟。市面上销售的电子炖燕窝炖盅非常简便，更具指示炖煮出来的燕窝也和有经验的师傅炖煮的一样，不管是什么方法炖煮，关火都得记得再闷10分钟，这样蒸煮出来的燕窝口感好，冷热皆宜。
一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。燕窝炖到融化其实营养吸收更全面，在我们原产地，老奶奶祖辈都是把燕窝炖到融化后才喝，所以我们这都是说喝燕窝而非吃燕窝。换句话说吃口感还是吃营养。