燕窝需要泡煮多久

㈠ 燕窝一般要泡发多久

一般情况下，燕窝泡2—4小时。而有的部分，如燕角，刚泡发2个小时还没有完全泡开，但是整个盏身已经发胀的比较大了，可再泡2个小时，就可达到完全泡开的状态。

总之，一般的燕窝建议控制好泡发时间在4-6个小时之间，也不要泡太久，会影响口感的。

燕窝泡发时间的不同情况

不同情况，燕窝泡发时间是不一样的。燕窝泡发过程中要结合燕窝的形态、季节及泡发温度等。比如：

1、用干挑/半干挑工艺的燕窝，泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间在6-8个小时；而采用湿法挑毛的燕窝1-2小时即可泡发开。

2、嫩燕盏燕丝细，吸水速度快，泡发会快的一些，1个小时左右就能完全泡发开；老燕盏燕丝粗壮，泡发时间则需要延长，具体延长时间根据老的程度决定。

3、根据形态，不同燕窝可分为，燕盏、燕角、燕碎、燕条、燕丝等。燕窝不同部位泡的时间也不同，燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开；而燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”，重量上比例上相比燕窝其他部位也要大一些，由于唾液非常多，所以质地比较“硬”，浸泡时间应在4小时左右。而燕条、燕碎一般都控制在2个小时即可泡发完全、

4、不同季节泡的时间也不同。冬天由于水温低，泡发时间也会要比平时延长一点。夏季天气比较炎热，气温高，所以浸泡时间应略短一点。

5、有两类燕窝在泡发时，应在四个小时的基础上适当增加半小时的泡发时间。颜色偏黄的燕窝，这类燕窝由于采摘时间过久，发生氧化反应导致的颜色变化。盏形较大、燕盏肥厚的燕窝，由于在厚度、体积上这类燕窝的泡发难度加大，在泡发时也应注意泡发时间加长，才能保证完全浸泡成功。

㈡ 燕窝泡多久最好

燕窝要泡3-4个小时，燕窝的做法如下：

主料：燕窝一片、冰糖几粒、西洋参几片。

辅料：枸杞几粒。

1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时，时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别，大家有条件的用纯净水泡会更好。

㈢ 燕窝需要炖多长时间 燕窝应该泡多长时间

1、白燕盏泡4-6小时炖20-30分钟嫩白的燕窝炖较短的时间，而老身的燕窝可炖较长的时间。

2、金丝黄燕泡6-8小时炖30-40分钟。

3、血燕盏泡12-24小时炖1-2小时。

4、燕盏条泡12小时炖40-60分钟。

㈣ 燕窝需要浸泡多久，泡八个小时够不够

燕窝需要侵泡6个小时到8个小时，8个小时足够泡发燕窝了，做法如下：

准备材料：燕窝、冰糖、椰汁、姜片。

一、燕窝用清水浸泡，最好用流动的清水浸泡。大约要浸泡一个下午。

二、浸泡湿润开来后，把它撕开。

三、流动清水慢慢冲走羽毛杂物，然后用温温的饮用水浸泡过滤。

四、冷水时，用炖盅试水。将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2/3处即可。然后取出炖盅，烧开水。

五、将燕窝放到炖盅里。、

六、加入适量的冰糖和姜片。

七、水烧开后，放入纱布，然后放上炖盅。

八、盖锅，大火炖2小时。

九、按照个人口味加入椰汁，可以加也可以不加，直接吃。

㈤ 一般燕窝要浸泡多久

一般燕窝浸泡4~5个小时，体积膨胀数倍，可以看到泡发的很好了。

燕窝的主要营养成分：

1、氨基酸的种类和含量

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。

2、蛋白质

燕窝中的蛋白质含量较高，马来西亚金丝燕燕窝蛋白质含量达50.26%。

3、唾液酸

唾液酸是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在。一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

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优质燕窝的辨别标准：

1、外形要完整。

2、纤维愈密愈好

优质的燕窝色泽一般是通透带微黄，不仅有光泽，而且有燕窝的香味。优质的燕窝上的纤维一般是丝丝清楚、可见，纹理清晰，而且粗细不一，纤维愈密则表示越优质。

3、带有少量幼毛

优质燕窝用清水浸发之后，可以见到少量的幼毛，若发现无细毛又或极其干净，有可能是经过人为漂洗过的燕窝。

4、发大幅度越大越好

燕窝经浸水之后的发大幅度越大越好，则表明燕窝的品质越好。

5、略带腥味

天然的优质的燕窝会略带腥味，而且经过浸水泡发之后，腥味会更浓。

6、未炖不溶于水

纯正优质的燕窝，只有炖过之后才会溶于水中。

7、外表粗糙

优质的全干的燕窝盏摸上去会感到一些粗糙，可以刮出声响，很脆，很容易弄碎烂。

㈥ 燕窝要泡多久才能炖

燕窝要泡4-6个小时才能炖。浸泡前先将燕窝冲洗一遍，放入碗中，加入足量的水，夏季可用常温的清水来泡发燕窝，冬季时则要用温度在四十摄氏度左右的温水来泡发燕窝。泡好的燕窝呈蓬松丝状。泡发燕窝的时间不宜过长，会影响口感，降低食用价值，时间过长还会导致燕窝变质无法食用。

㈦ 燕窝要泡多久才能炖

燕窝一般8克左右的一盏普通白燕窝，其泡发时间需4—6小时。

炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感。若是品质较好的黄燕，则需隔水炖煮30—1小时左右，具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断。通常燕窝炖后呈液体的丝条状，不易分散，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了，若是燕窝还呈现晶体透明，丝条分明，无炖软的现象，则说明还需继续炖煮。

燕窝其实就是雨燕或金丝燕的巢穴，是由雨燕或金丝燕的唾液混合其他物质而形成的。燕窝多建在亚热带或热带地区的悬崖峭壁上，是一种珍贵的绝佳补品，内含多种人体所必需的氨基酸和磷、硫、钙、钾等成分，还有丰富的胶原蛋白，营养价值很高，有美容养颜等许多功效。

燕窝主要产地

东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。据统计，截至2010年底印尼燕窝占全球燕窝产量的85%-90%、马来西亚占5%-10%、泰国3%、越南、菲律宾等地2%左右（参考香港贸易署数年的资料）。

燕南大洲岛上曾采到爪哇金丝燕的一个亚种，即Cfuciphagagem ani，可生产食用燕窝。短嘴金丝燕则在中国西南部及西蔵东南部有产，最早有详细记载的着作有《本草备要》和《本经逢原》。为雨燕科（Apodidae）金丝燕属（Collocalia）的多种鸟类分泌出的唾液与其羽绒混合凝结于悬崖峭壁上，或农家屋舍而长成的巢窝，可产燕窝的金丝燕有六种。

㈧ 燕窝用温水泡多久才可以煮来吃(燕窝用温水泡多久)

1.4-6小时。

2.燕窝用温水泡发需要4-6小时，而且是将燕窝放在有空调暖气的房间或经常换水用棉布盖着，避免水温下降，导致燕窝难以泡发。

3.燕窝（又称燕菜、燕根）是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

4.其主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带。

5.燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。

6. 燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。

7.燕窝中的水解氨基酸含量达4 272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸（天门冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特征的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量较高，表明燕窝的味道鲜美。

8.食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例。

㈨ 燕窝要浸泡多久才能炖 燕窝要炖多久

燕窝是我们大家都很熟悉的一种保养品，对女性是非常好的，但是很少有人知道燕窝如何做，因此我们便来了解一下燕窝要浸泡多久才能炖？燕窝要炖多久？
燕窝要浸泡多久才能炖
燕窝只需要放入水中浸泡四到六个小时就可以了，燕窝泡制的时间与材质有很大的关系，燕窝的膨胀需要足够的时间，口感才绵软，如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松。白燕窝一般泡4小时左右，血燕窝泡12到24小时左右，我们夏天浸泡燕窝的时候，可以选择食用常温的清水，若是在冬天浸泡燕窝的话，那就要使用四十摄氏度左右的温水。季节的不同影响水温不同，燕窝泡制的时间也要随之适当改变。此外，燕窝的发头基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100克干燕窝可以发到800克湿燕窝，有些品质非常好的燕窝，可以发到10倍。

燕窝要炖多久
根据燕龄的长短决定燕窝的炖煮时间：1-3年的幼燕所筑的燕窝盏身较薄，燕丝较细，所以炖煮时间在25-30分钟，不要太长；3-5或5年以上的成年金丝燕所筑的燕巢的时间稍稍长一些在30-35分钟作用。年龄越久的燕子所筑的燕窝可以多泡发一会，这样炖煮的时候就不用长时间炖煮。购买单独的部位时，燕角的质地更坚硬，炖煮时间会更久一些，大约需要40分钟。燕窝的炖煮温度也很重要，燕窝不能直接放在水锅里煮，这样的温度太高会对破坏燕窝的营养，应该将燕窝放进炖盅里，加入适量的纯净水，超出燕窝表面2厘米左右就可以了，盖上盅盖，先将锅内放一些水大火煮开，然后放入炖盅转小火慢炖30分钟左右。燕窝要进行低温慢炖，长时间的高温极易破坏燕窝酸和一些其他营养物质。

燕窝要怎么炖才营养
1、泡发燕窝尽量用矿泉水或纯净水，冷水与温水泡发均可，温水泡发的速度会快一些，比较适合冬季。一般情况采用冷水泡发即可。2、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。3、燕窝炖的时间控制，泡发得当的情况下，炖盅炖15-20分钟即可，时间超长，易化成水。4、燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。 中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。5、燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，这样炖煮出来口感会更佳。6、味尽量不要太杂，可选用清纯的汤搭配，咸食者选用用鸡汤、鸭汤等搭配，甜食者选用牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水搭配。7、燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。8、泡发好的燕窝，分成若干份后（建议等同于干货3-5克/份）可用保鲜袋装好密封好，放在冰箱中冷冻10天左右，需要吃的时候，每天炖一份。炖好燕窝密封好后，放冰箱可冷藏3-6天左右。

燕窝要放冰箱冷藏吗
燕窝要放冰箱冷藏吗 如果是干燕窝一般不建议放冰箱冷藏保存，因为对于足干燕窝，可以直接放在通风的阴凉处，防止受潮，不要让阳光暴晒就可以。 如果把干燕窝放在冰箱当你把燕窝盒子从冰箱取出，再打开盒子取出燕窝的时候。外界的空气接触到冷冰冰的燕窝表面，就会形成一层细小的水珠，长此以往燕窝的水分越来愈多，发霉变质就在所难免了。 但如果是鲜炖燕窝因为没有添加其他多余的成分，燕窝中的水溶性蛋白会逐渐溶解。保存方法，密封放冰箱保鲜层，最好要在7天内吃完。 如果是已泡好的燕窝，需沥干水份(不滴水为准)密封冰箱保鲜存放。尽早炖煮食用。

㈩ 燕窝要浸泡多少时间

燕窝一般要浸泡2小时左右。

1、不同燕龄的燕窝

不同燕龄的燕窝泡发时间不一样，新燕筑的巢穴，燕盏燕丝细，盏身厚度也比较薄，吸水速度快泡发得快，冷水泡发2个小时就可以泡好；老燕盏个头大，燕丝粗壮，盏身整体较厚大多超过1厘米，这种燕窝泡发时间会需要更久一些，冷水大约在3小时。

2、不同的挑毛工艺

一般来说，采用干挑/半干挑工艺的燕窝泡发时间是2个小时，采用湿法挑毛的燕窝，1小时左右就可以泡发开了。

3、不同的燕窝部位

燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开。燕碎的体积很小，1-2个小时也能够泡发。燕角是起到固定燕窝的作用，所以质地更坚硬，相对应的泡发时间也会更久一些，在3个小时左右，所以整盏燕窝泡发时要中途将燕角撕开。

燕窝泡发方法

1、开水发：又被称为泡发、煮发、焖发（认为急救才用）。

将燕窝颗粒料渗入开水中，历经提温加温，发展水分的浸湿速率，推动燕窝颗粒料充足膨胀，以抵达用常温水涨发无法抵达的功效。

发制燕窝时，涨发燕窝的水与物品要清理，不好沾有油渍，要不然危害发制品质。泡发率是考量燕窝品质的关键主要参数。泡发率也是考量燕窝品质优劣的最本质特征。

2、凉水发：又被称为浸发、漂发（或温开水发），温度一般在30℃上下，夏日为常温下，冬季为温开水。

燕窝用凉水（认为矿泉水）浸泡两小时，捞起来拣去绒毛、残渣，随后鱼缸换水不断浸泡，这一时候把燕窝稍微拔开一点，尤其要把燕角拔开，不断泡6-8小时，泡发成拉涨有延展性就可以。