‘壹’ 燕窝炖太久了变成水一样能吃吗
燕窝炖太久了变成水一样是能吃的。虽然营养上没有很大的变化，但是其口感上会大打折扣，口感比较水。建议不要长时间炖煮燕窝，尽量保证在30分钟以内即可。
燕窝的营养价值其实和其形态和炖煮时间并没有很大的关系，所以即使燕窝炖化了还是有营养的，但是可能会有一部分的营养成分的流失。燕窝中的主要成分是唾液酸以及胶原蛋白，两者均易溶于水，燕窝是水溶性蛋白质，遇到热水就会开始融化，炖久了自然就会化成水。长时间的炖煮燕窝导致其化成水了，虽然营养上没有很大的变化，但是其口感上会大打折扣，口感比较水，所以建议还是不要长时间炖煮燕窝，尽量保证在30分钟以内即可。
‘贰’ 燕窝炖成水了怎么办
燕窝的主要成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，炖煮时遇水膨胀，如果将它炖煮后长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水，先不说营养还在不在，食用口感肯定是大大降低。
‘叁’ 为什么燕窝炖成水了，还会有营养吗
摘要 还是有营养的。燕窝炖成水的原因。泡发时间：经过长时间泡发的燕窝，不耐炖，很容易出现化水现象。燕窝一般泡发2~3个小时即可。