A. 坐月子燕窝的做法 月子燕窝汤的做法
1、用料:燕窝5克、乳鸽500克、桂圆3粒、红枣2粒、枸杞5克、党参10克。
2、首先燕窝要提前泡发,燕窝泡发需要5-6小时才能完全泡发透,泡发透彻后把燕窝撕成细丝待用。注意:没有完全泡发的燕窝遇到乳鸽的油质便无法发大,所以必须等燕窝发到极致。
3、把乳鸽宰杀洗干净去除内脏,不喜欢汤过于油腻的可以把皮拔掉。由于一人分量只需要半只鸽子,剩余一半可以放冰箱保存。
4、乳鸽扒皮后焯水,表面微熟便捞起,晾干待用。这样做可以去除肉类一部分嘌呤物质,也可以令汤色纯净无泡沫。
5、红枣,党参,枸杞,桂圆建议选用最好的,所谓最好当然是无硫,无漂洗。自己再用温水清洗即可。
B. 冰糖燕窝乳鸽羹
冰糖燕窝乳鸽羹
冰糖燕窝乳鸽羹,燕窝是滋补珍品,不温不火、清爽润泽。现代科学研究一再证实燕窝含有丰富的活性蛋白及各种维生素、氨基酸、矿物质和钙、铁、碘等微量元素,分享冰糖燕窝乳鸽羹做法。
孕前食谱:冰糖燕窝乳鸽羹
准备怀孕的男女们,想要好孕,孕前饮食调理少不了。本文中,我就来推荐一款孕前调养食谱:冰糖燕窝乳鸽羹。
冰糖燕窝乳鸽羹补气润肺,滋养容颜。用于血气不足,面色无华,肌肤不泽;或肺痨咳喘,肌肤粗糙,咳痰有血,形容憔悴;或病后气虚血亏之面色萎黄;或消渴等,是孕前的一款好食谱。
冰糖燕窝乳鸽羹
材料:燕窝50克、乳鸽2只,冰糖适量。怀孕前的准备
烹制:乳鸽㓥净,去肠杂、头、脚,起肉切丝或碎块;燕窝浸发,拣去杂质、绒毛。把乳鸽、燕窝放入清水锅内,武火煮开后,改文火煲至鸽肉I烂,加入冰糖,至糖融化即可。
功效:补气润肺,滋养容颜。用于血气不足,面色无华,肌肤不泽;或肺痨咳喘,肌肤粗糙,咳痰有血,形容憔悴;或病后气虚血亏之面色萎黄;或消渴等。
本汤来源于《保养篇》。乳鸽性味甘、咸,平;功能大补气血,滋肾养阴,《食医心境》说它能“治消渴饮水不知足”。
燕窝性味甘,平;功能滋阴润肺、补脾益气、美容润肤,长期以来被视为筵席珍品合美容的代表性补品。以燕窝为主的美容饮品数不胜数,如《文堂集验方》的“秋梨炖燕窝”,《救生苦海》的“人参燕窝汤”,《本草纲目拾遗》的“牛乳燕窝汤”等。本汤乳鸽、燕窝同用,配以滋润益气的冰糖,共成甜羹,可奏气血双补、美化容颜之效。
注意:脾胃虚弱之大便溏泄;痰湿内盛之咳喘痰稀、感冒发热者不宜饮用。
燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
燕窝
成分
燕窝是滋补珍品,不温不火、清爽润泽。现代科学研究一再证实燕窝含有丰富的活性蛋白及各种维生素、氨基酸、矿物质和钙、铁、磷、碘等微量元素,多种营养成分易被人体吸收。
适用性
燕窝养阴润燥、益气补中、健脾补肺,不仅能使准妈妈身体强健,而且能使未来的新生宝宝更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。但每个准妈妈的体质是不一样的,体质较寒的准妈妈吃燕窝就不合适了。
妊娠头3个月正是胎宝宝剧烈分化的重要时期,妊娠早期会有妊娠反应,感觉头晕乏力、倦怠嗜睡,并且食欲减退。有些准妈妈还可能有食欲异常、挑食、喜酸味和厌油腻。此时的营养补充至关重要,您可以单独进食燕窝。建议燕窝每次3克~5克,每天或隔天一次食用。
中期妊娠是准妈妈和胎宝宝都已安定的时期。可用燕窝配合各种食谱美食,一人吃两人补。建议燕窝每次3克~5克,每天一次食用。早晚空腹食用均可。
妊娠28周以后为晚期妊娠。这个时期要避免过度疲劳,此时进食燕窝时注意不要摄盐过多,建议早上食用燕窝,以免晚上等待空腹时间过长引起疲劳。建议每次燕窝3克~5克,每天或隔天一次食用。
食谱
燕窝乳鸽羹——为准妈妈及胎宝宝气血双补,增强体质。适合怀孕期间食用。
准备乳鸽一只、燕窝50克(干品)、高汤(以上四人份),将干燕窝弄好后密封放入冰箱一夜,然后煮熟,再放进切成小块的鸽肉,鸽肉烂后加入盐和调味料即可。
鹿茸
成分
鹿茸是名贵药材,含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的.一半以上。鹿茸具有振奋和提高机体功能,对全身虚弱、久病之后患者,有较好的强身作用。
适用性
准妈妈最好不要滥用。因为经常服用鹿茸,会加剧孕吐、水肿、高血压、便秘等症状,甚至引发流产或死胎等。
鹿茸作为医疗保健品具有生精补髓,养血益阳、强筋健骨、抗衰老、延年益寿之功效。用于虚劳嬴手、眩晕、肾虚、耳鸣、目暗、腰膝酸软、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩漏带下、神经衰弱、失眠、健忘等症。
桂圆
成分
桂圆又称龙眼,含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素,其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。
适用性
不少人怀孕后吃桂圆,认为有利优生,然而事实却恰恰相反。孕期进补应循“产前宜凉忌温热”的原则,而桂圆是温热、大补之品,有益心脾、补气血和安神的作用。但是,甘甜能生痰,从而导致气机失调,出现呕吐,日久伤阴。甘温还能助火,火动阴血,血势妄行,势必造成出血。孕早期服用,可能加重早孕反应,孕晚期服用有可能导致“见红”、早产。
蜂蜜
成分
蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,含有可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖、各种氨基酸、与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质以及多种活性酶,几乎包含蔬菜中的全部营养成分。
适用性
蜂蜜可促进消化吸收,增进食欲,镇静安眠,提高机体抵抗力,对促进宝宝的生长发育有着积极作用。在冬季每天喝上3~4汤匙蜂蜜,既补充营养,又可保证大便通畅。
在所有的天然食品中,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高,而且蜂蜜中富含锌、镁等多种微量元素及多种维生素,是益脑增智、美发护肤的要素。怀孕期间是胎宝宝大脑发育的重要阶段,准妈妈的膳食一定要保证营养均衡全面,可以适量食用蜂蜜。
准妈妈每天在上、下午的饮水中各放上数滴蜂蜜,可以有效地预防妊娠高血压疾病、妊娠贫血、妊娠合并肝炎等疾病。同时,蜂蜜缓下通便,能有效地预防便秘及痔疮出血,可以适当吃一些。准妈妈睡前饮一杯蜂蜜水,有安神补脑、养血滋阴之功效,能够治疗多梦易醒、睡眠不香。蜂蜜(特别是蜂王浆)中含有大量激素,不宜吃多。
禁忌
不要吃生蜜,即未经炼制的蜂蜜。未经炼制的蜂蜜中有些物质与蜂毒成分相同,进入人体后可引起免疫反应。
蜂蜜和豆腐同食会耳聋;蜂蜜和洋葱同食伤眼睛;蜂蜜和韭菜同食引起心病;蜂蜜和大米同食会胃痛;蜂蜜和鲫鱼同食会中毒,可用黑豆、甘草解毒。
食谱
取蜂蜜23汤匙,加温开水半杯,搅匀即可服用。有助于增强准妈妈的消化能力。
C. 燕窝和鸽子要怎么炖
清炖鸽子汤
制作食材:
鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
制作流程:
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
D. 燕窝乳鸽汤的做法 燕窝乳鸽汤的做法介绍
1、原料:干燕窝、鸽子、食盐 、纯净水。
2、干燕窝入冷的纯净水中泡发3-4小时,撕成条用镊子挑去燕窝中的绒毛和杂质。
3、将准备好的鸽子去毛掏出内脏,清洗干净,用料酒姜片、葱段腌制一下,去除腥气。
4、将处理妥当的的鸽子放入砂锅中,放入葱段姜片,倒入适量的清水,大火烧开转小火炖煮一个小时
5、处理好的燕窝放入正在炖煮的鸽子汤中,小火继续炖煮30分钟,在出锅之前加入食盐调味即可。
E. 燕窝鸽子汤做法 燕窝鸽子汤怎样做
1、原料:乳鸽1只、燕窝适量,盐、枸杞各适量。
2、首先,燕窝提前泡发一个晚上。
3、鸽子汤一勺。
4、把燕窝和鸽子汤放入炖盅内。
5、枸杞洗净加入炖盅内,隔水炖15分钟即可,撒盐调味。
F. 燕窝红枣乳鸽汤
燕窝是很好的滋补营养品,一直以来备受推崇。尤其是很多女性朋友,经常当做养颜护肤的圣品来食用。燕窝虽好,可是操作不当有可能会破坏其营养价值,因此在烹饪时候要注意用法和用量。这款燕窝红枣乳鸽汤将介绍燕窝以及乳鸽的功效和熬制注意事项,让美味又营养的汤变得简单易学。
燕窝含有丰富的蛋白质、钙、钾等营养物质能增强人体免疫力,对于感冒、伤风等疾病能增强抵抗力,燕窝的滋阴润肺疗也很显着,女性多食能使皮肤更光滑,减少皱纹,延缓衰老,燕窝还能养胃补气,防止癌症发生。乳鸽也具有提高人体免疫力,延缓衰老的功效,鸽肉中含有的泛酸还能治疗脱发,白发等疾病,鸽肉能除湿气,改善小便多频,还具有预防高血压、高血脂等疾病的功效。因此这道汤能延缓人体衰老以及延年益寿,同时具有美容养颜的功效。
【燕窝】
1.补充营养、提高免疫力:燕窝含有大量的营养成分,特别是蛋白质的含量很丰富,能提高人体所需的养分,多食能补充营养,增强体格,提高人体免疫力。
2.滋阴润燥:燕窝补肺养阴,对于因肺虚引起的咳嗽和肺气病变等有改善和辅助治疗的作用。
3.补气养胃:燕窝能益气养胃,能治疗因胃寒引起的呕吐、反胃及肠鸣声等疾病。病后身体虚弱、气血两亏,可以适当食用燕窝,调理气血,帮助恢复元气。
4.美容养颜,延缓肌肤衰老:燕窝一个显着的功效就是能美容养颜,多食用能使皮肤充满弹性和光泽,从而延缓肌肤衰老,是爱美女士的保养圣品。
5.益智健脑:燕窝含有多种氨基酸,能增强脑补健康,有助于脑部发育,使人更聪明,思维更敏捷。
6.预防癌症:燕窝含多种氨基酸,能抑制多种癌症,比如食道癌,咽喉癌以及胃癌、肝癌和直肠癌等,身体免疫力差的人应该多食用燕窝,以防大病的侵袭。
7.安胎、补胎气:燕窝多食能利于孕妇安胎、补胎,有助于胎儿生长和发育,怀孕中的妇女要多食用燕窝。
8.健脾祛湿:燕窝能健脾、排湿气,多食能预防和治疗因脾虚引起的盗汗,气虚和尿频尿急等症状。
【红枣】
1.补充维生素及多种营养:红枣中含有大量的富含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷以及多种维生素如B族维生素、维生素C等,多食用可以补充人体所需的各种维生素及其他养分。
2.防止贫血、强健骨骼:红枣中富含钙和铁,能补血养血,多吃会强健我们的骨骼,预防骨质疏松,非常适合生长发育期的青少年和女性食用,产后贫血的妇女也应该多吃,中老年人容易患骨质疏松,因此平时也应该多食用红枣。
3.益气健脾:红枣具有补虚益气、健脾养胃的作用,对脾胃虚弱、气血不足以及倦怠无力、失眠等症状的人群尤其适合,多食用可以帮助抵抗以上病症。
4.保肝护肝:红枣能降低血清胆固醇,保护我们的肝脏,肝功能弱以及肝硬化的人群可以多食用红枣来缓解病情。
5.安神镇静:红枣中含有的黄酮--双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,多食能养血安神。
6.预防胆结石:鲜枣中含有丰富的维生素C,多食用能降低胆固醇,预防胆结石症。
7.降血压:红枣中含有的一种微量元素叫芦丁,它能软化血管,降低血压,高血压病患者可以多食用红枣。
8.防癌抗癌,提高免疫力:红枣含有的三萜类化合物和环磷酸腺苷能有效的抑癌和抗过敏,红枣含有的烨木酸、山植酸具有较强的抗癌活性,红枣还能促进白细胞的生成,因此它的抗癌防癌作用很显着,多食用可以提人体的免疫力,避免癌症的发生。
【乳鸽】
1.预防贫血:民间称鸽子为“甜血动物”,贫血的人食用后有助于恢复健康。
2.滋肾益气,保肝护肝:鸽肉性平、味甘,能滋补肾经,对肝脏也有保护作用。因此常吃鸽肉能补肾益气,让身体充满活力。
3.降低血压和血脂:鸽子肉能预防和防止高血压、高血脂以及冠心病的发生。
4.防止脱发:鸽肉中含有的泛酸能治疗脱发,白发等毛发疾病,有脱发和少白头的患者可以多食用鸽肉。
5.利小便:上了年纪的老人夜间容易小便多频,尿不净等现象,鸽肉能帮助排小便,去除体内湿气,对于小便多频的病症能起到辅助治疗的作用。
6.美容养颜:鸽子含有丰富的软骨素,能增强皮肤细胞活力,让肌肤更加饱满有弹性,经常食用对皮肤有美化功效。
7.补充营养,增强免疫力:鸽肉含有丰富的维生素A、B族维生素和维生素E等,能提高人体免疫力,强健体魄,鸽肉的蛋白质含量也是肉类中较高的,因此可以多食。
8.提高记忆力、预防老年痴呆:鸽子肉能帮助我们提供记忆力,补充脑营养,防止老年痴呆症的发生。学生和老年人都可以适当的食鸽子肉来健脑。
【燕窝红枣乳鸽汤】
此汤可以有很好的帮助提高记忆力、益气健脾、滋阴润燥的作用。
燕窝一个,提前放入盆中泡涨,然后去掉杂质备用。
乳鸽一只,杀好把毛褪干净后用清水冲洗干净。
取一大锅,加满清水煮沸,把乳鸽放入锅里烧煮片刻,去除血水后捞出备用。
另取一砂锅加入适量的清水,将乳鸽和燕窝一起放进锅里,加入4,5枚红枣,几粒枸杞、姜片适量,大火煮开后改文火继续炖约1小时,直到肉质软烂即可,开盖放盐调味就可以了。
1.在处理鸽子时要把内脏清除干净,并用清水冲洗鸽子的嘴,嘴里面容易堆积细菌和脏东西。
2.鸽子在正式煮前一定要先用热水汆烫,这样口感更软烂,入口好嚼。
3.大火煮开后,记得去掉汤里的浮沫,以免影响汤的味道。
4.燕窝在煮前先用清水洗干净,洗不干净的可以用刷子刷,之后浸泡的时候最好用热水,泡的时间2小时左右,要泡膨胀变软。
适宜人群:适合一般人群,尤其适合爱美的女士。有肺虚哮喘、痰中带血以及支气管炎患者尤其适合。小便频多,记忆力减退的中老年人也很适合。血压和血脂高的人群也可以常吃。
禁忌人群:燕窝红枣乳鸽汤的热性很强,最好不要和热性食物一起吃,比如牛、羊肉等。平时好上火或经常脸红、爱出汗的人也最好不吃。
燕窝素来被奉为高级补品,价格昂贵也是有一定道理的,它的营养价值以及药用常识越来越被人们熟系和运用在各种膳食上,这道燕窝红枣乳鸽汤就秉承了其药用价值,又不失鲜美味道,鸽肉软糯,小孩子吃起来易嚼好消化,家中可以经常煲上一锅这种汤,相信一定能赢得全家的喜爱。
G. 燕窝可以做哪些美食
燕窝美食的做法:1、桂花冰糖炖燕窝
冰糖炖燕窝最后2分钟加入桂花。只需要少量的桂花即可,因桂花带有苦涩味。可以止咳,润肺,缓解精神压力,帮助睡眠。
燕窝美食的做法:2、鸡汁燕窝
主料:燕窝25克。熟火腿丝15克,绿色蔬菜25克。精盐2克。味精1.5克,高级清汤500克,熟鸡油5克。
做法:将燕窝用温水浸涨后,拣去燕毛杂质,用温水漂洗干净,放进品锅加沸水焖5分钟,漠去水后,再用沸水焖约10分钟,连续3至4次,使燕窝浸涨至绵糯,然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上,放入高汤,加精盐、味精,定味后倒入装有燕窝的容器内,最后淋鸡油即成。
燕窝美食的做法:3、西洋参枸杞炖燕窝
西洋参和燕窝同时隔水炖,这个是非常值得推荐的!孕妇3个月前不适合吃,西洋参是凉性的。生津止渴,化痰祛痰,降火清润,尤其适合换季时吃!
燕窝美食的做法:4、燕窝耳莲子羹
燕窝耳泡水2小时,拣去蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用;新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂;将所有材料放入炖盅中,入蒸笼蒸半个小时即可。功效:养阴润肺,生津整肠之效。
燕窝美食的做法:5、乳鸽炖燕窝
乳鸽、红枣、党参、瑶柱炖1个半小时以后,加入燕窝炖25-30分钟。对气虚两虚非常的有效,尤其是脸色不好的、坐月子的人士要试试!完全不担心上火,还可以对奶水不足有很大的帮助.
燕窝美食的做法:6、木瓜炖燕窝
主料:鲜熟木瓜1/4——1/2个(视大小而定),燕窝盏30——50克,冰糖50克。
做法:先将木瓜洗净外皮,用刀剖开,去除内核,用汤匙挖出木瓜肉,备用。将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水,再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝,和木瓜肉一同放进炖盅内。同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖,趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内,加盖,隔水炖两小时,待温后饮用。