燕窝无底座什么意思

1. 燕窝的底座是什么意思

就是燕子做巢，巢是用来下蛋的，所以里面和外表不一样 有比较细的丝丝组成，
季节不同里面的细丝数量也就不同，将细丝和外面的分开挑，在放入盏中，就叫底座，
不懂可以到淘上面的东方珍品店问下掌柜 他会发图片给你瞧瞧的

2. 没有修剪底座燕角的燕窝是不好的吗

不是的，没有修剪底座只是为了成本的降低，并不代表就是不好的。

3. 燕窝底座和底座的修剪

了解燕窝先从毛燕开始，毛燕就是在燕屋采摘下来最原始的样子。我们经常可以看到燕屋内有搭建顶梁，这是为了给燕子制造出更多的做窝位置，而顶梁的材质有很多种，比如说木头，石灰，泡沫等。因燕窝底座紧贴着燕屋墙壁或横梁，在采摘时也会被一起取下，所以在采摘过程中难免会粘上木屑、泡沫、铁网白灰等。

什么是毛燕底座呢？底座是燕窝与石壁或木板的衔接处，相当于金丝燕家中的“地基”，对燕窝有固定的作用。有的底座厚点，有的底座薄，刚采摘的燕窝底座上会夹杂着一些木屑泡沫等。工厂挑毛前会进行简单的削底，把底座的木屑、墙灰、泡沫等杂质削掉后再挑毛，其中泡沫是最难清洗干净的。

底座是藏脏东西的部位，而毛燕原料干净度不同、各家挑毛厂工艺手法不同，加工出来的燕窝底座也就不同。

挑毛前的削底处理：

图片中是经过修剪底座的干挑盏，盏身看起来轻薄自然，底座按压起来也是松软蓬松的， 有自然缝隙。如果是补碎的底座，按压就会有硬邦邦的感觉，而且会显得很规整，密实无缝隙，燕丝纹理不清晰不自然。好燕窝，就是要越天然越好，底座的纤维，一般来说都是要自然、薄、没有黏碎为上品，否则亲们就是用燕盏的钱买燕碎的质量了。

在底座方面我们工厂尽可能追求坚持自然原盏，只要原料足够干净，不需要把底座拆掉的，就会尽可能去保留这个底座原有的状态，一般是轻微修剪。工厂修剪底座除了让盏形更漂亮之外，也最大程度的只保留了盏身肉，这样我们泡发起来也会更加容易，吃起来又全是燕丝，口感更好，相对去吃剪下来的边角料而言，也更实惠划算。

4. 怎样辨别燕窝真假

一看

燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

二闻

燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

三摸

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

四烧

用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

真品燕窝呈不整齐的半月形，长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面黏液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样。质硬而脆，断面微似角质。入水则柔软而膨大。

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燕窝的营养价值：

1、氨基酸的种类和含量

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美。

食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例．联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。

2、蛋白质

燕窝中的蛋白质含量较高，但与其品种关系紧密．试验选用的马来西亚金丝燕燕窝，其蛋白质含量达50.26%．

3、唾液酸

唾液酸又称燕窝酸，是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在．据报道，一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段。

5. 如何辨别燕窝的真假

真假燕窝怎么鉴别？
方法一、看外形和纹理
真燕窝外形是丝状结构，无论是在浸透后还是在灯光下观看都是半透明状，同时真燕窝的纹理应该是一丝丝的，颜色应该是浅灰或淡黄的，色泽深浅不一。若外形是片块结构构成的则是假的。
方法二、闻味道
真正的燕窝闻起来有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通风后就好了，泡发后也不会有这种味道了。若是闻到其他味道就要注意了。同时，在炖汤后，会散发出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。
方法三、看泡发后是不是丝状
取一小块燕窝放在水里浸泡一会，泡软后取出丝条拉扯，若弹性差，一拉就断的就是假货。或者用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

6. 假燕窝和真燕窝怎么区别呢

颜色

真燕窝的颜色是自然光泽的米白色，偏白色的，这种白色是不均匀的，存在一定的色差，为什么燕窝的颜色一定是不均匀的呢？因为产地、时间、气候、季节、环境都会造成燕窝最后的颜色不一样，比如爪哇地区出产的较黄，而苏门答腊的较白，雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏灰；湿度大的显白，湿度低的显黄；新做的燕窝显得白净一点，而老燕窝则显得深灰一点，有雨水滴过的会显黄或者其他深色，处在光线较强处的燕窝显黄，等等，所以看燕窝颜色一定要是自然、不均匀的米白色。看下图，虽然有拍照时光线的影响，但依然可以看出 燕盏 的颜色是自然不均匀的米白色

发头

其实现在很少用发头来鉴别真燕窝和假燕窝了，但是发头也确实可以当做一个参考因素。发头倍数在5-8倍，甚至10倍都是正常的。只有像特别假的假燕窝才可能会发头低于5倍，当然发头越高燕窝品质相对就越好是正确的。但小编还是不建议把发头当做鉴别真假燕窝的标准之一。

盏型

通过盏型主要是鉴别拼接假燕窝，两个小盏拼接成一个大盏，或者破盏拼接成好盏。相对而言，单纯的拼接并不会对消费者造成身体上的危害，无非是让你花高价钱买了低价的燕窝。但是可恨的是这些不法商家在做拼接燕窝的同时往往会夹杂其他燕窝作假手法在里面，比如漂白、刷胶等，所以一旦发现拼接燕窝，我们一定要绝不姑息，追究到底。那拼接燕窝有什么特点呢？

坦白说拼接燕窝的鉴别已经很专业的人士才可以完成了，主要是根据燕窝条的颜色、粗细明显有跳跃式的不均匀，和燕条中间看起来像断了之后接起来的。这个需要仔细的观察才可以发现，但是也有一个好办法，那就是把燕盏泡开，泡开之后不要急于去撕，用手慢慢捞起，看中间是否有明显断裂、分开的痕迹。

底座

真燕窝的底座是轻而薄的，底座上的猫腻在于补碎。用燕碎补在底座上，就可以卖出燕盏的好价格，直接翻了几番。这个就很好识别了，底座越厚嫌疑就越大，有的甚至看上去就盏身拖着一条厚厚的燕碎，比较容易分辨。当然了，燕窝底座补一点碎是正常的，通常是把挑毛过程掉落的燕碎补上去，这是正常的，并不算作假。但是有的商家补得太过分就不允许了，看下图，左边的相对就可以接受，右边的补碎就有点太多了。

7. 燕窝是无底座的贵还是有底座的贵

当然是没底座的贵咯，有底座占重量，口感也不好

8. 燕窝的底座可以食用吗营养价值怎么样

若天然的话，不管是燕窝厚薄，当然能吃，底座也是燕窝的组成部分。只是燕窝的底座没有燕窝盏身营养价值高。

9. 燕窝底座厚好还是薄好 燕窝底座能吃吗

燕窝底座厚薄是根据该盏燕窝的燕囊中丝状物的多少导致 燕窝底座的厚薄，燕窝的底座能吃。在我们燕窝原产地的加工厂，燕窝原料进行加工过程中燕窝底部的丝状物在去除杂质清洗干净后会用手工推捏成底座以固定燕窝盏上的粗细丝状物形成半椭圆形盏状，呈现类似燕窝原来的形状。