胶原蛋白的含量怎么计算

‘壹’ 国家标准胶原蛋白含有多少道尔顿

国家标准胶原蛋白含有200道尔顿。

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，某些生物体甚至高达80%以上。

畜禽源动物组织是人们获取天然胶原蛋白及其胶原肽的主要途径，但由于相关畜类疾病和某些宗教信仰限制了人们对陆生哺乳动物胶原蛋白及其制品的使用，现今正在逐步转向海洋生物中开发。欧洲食品安全局（EFSA）已证实了即使是动物骨骼来源的胶原蛋白也不存在感染疯牛病和其它相关疾病的可能。

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胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。胶原蛋白，人体是可以合成的，但是18岁以后人体的胶原蛋白就会慢慢流失随着年龄的增长合成会减少流失会增加。

在水产动物体内胶原蛋白含量高于陆生动物，如鲢鱼、鳙鱼和草鱼鱼皮的蛋白质含量分别为25.9%、23.6%和29.8%，均高于各自相应鱼肉的蛋白质含量：17.8%、15.3%和16.6%。而鱼皮中的胶原含量最高可超过其蛋白质总量的80%，较鱼体的其它部位要高许多。

参考资料来源：网络-胶原蛋白

‘贰’ 食品中的动物的胶原蛋白的含量如何测定哪里有检测方法啊

您好，因为动物组织中的胶原蛋白经酸水解后生成包括羟脯氨酸在内的氨基酸混合物，用邻苯二甲醛(OPA)与其中的一级氨基酸衍生，再用9-芴基甲氧基羰酰氯(FMOC)与其中的羟脯氨酸衍生，用反相高效液相色谱法测定羟脯氨酸含量。羟脯氨酸是胶原蛋白的特异性氨基酸且含量稳定,因而可通过样品中羟脯氨酸的含量计算胶原蛋白含量。在0.01~50
mg.L-1范围内，羟脯氨酸的峰面积和质量浓度之间的相关系数为0.9993，保留时间和峰面积的相对标准偏差分别为0.30%和2.9%。该法选用FMOC与氨基酸衍生产物的特征波长检测，能够完全屏蔽一级氨基酸衍生物的干扰,可快速、准确、高效地测定羟脯氨酸及胶原蛋白的含量。还有不清楚的地方建议问问ICAS英格尔

‘叁’ 每条BRA胶原蛋白粉中胶原蛋白含量是多少

每条7克中含2500毫克胶原蛋白。

‘肆’ 胶原蛋白占人体的百分之多少的含量要怎么补充胶原蛋白才有效

人体中胶原蛋白大约有三公斤，主要存于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏(包括心、胃、肠、血管)等部位，其功能维持皮肤和组织器官形态和结构也修复。胶原蛋白年轻时候含量多，随着年龄增长胶原蛋白会逐渐流失，从而导致支撑皮肤胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象。

补充胶原蛋白的方式主要有两种，其一，摄入富含胶原蛋白的食物。其二，使用含胶原蛋白的面膜，进行外敷补充面部皮肤的胶原蛋白。补充胶原蛋白比较实际的方法，仍为经常摄入富含胶原蛋白的食物，如牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鱼皮、银耳等食物，补充所需的胶原蛋白。胶原蛋白是人体结缔组织中，非常重要的蛋白，分布十分广泛，主要分布于真皮层。胶原蛋白形成的胶原纤维与弹力纤维互相结合，构成真皮的网状层而支撑皮肤，使皮肤具有明显的弹性。但随着年龄增长、皮肤老化，真皮内胶原蛋白的更新变慢、变缓，导致皮肤出现皱纹和各种沟纹，影响美容。因此，在生活中，应及时或尽量地补充胶原蛋白，以改善皮肤老化。

‘伍’ 人体中含多少胶原蛋白

一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏(包括心、胃、肠、血管)等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复 各损伤组织的重要原料物质。

胶原蛋白是一种天然蛋白质，存在于所有脊椎动物和许多无脊椎动物的皮肤、肌腱和其他结缔组织中。人体皮肤中真皮的构成约有70%是胶原蛋白。

年轻的时候含量多，但是随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失，从而导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象，所以，女性补充胶原蛋白是一种延衰的必须。

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胶原蛋白的应用：

1、护肤

小分子胶原蛋白作为一种有效的化妆品原料，可以滋润肌肤，赋予其平滑感觉，因此被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”，可以说是真皮层强有力的后盾，其对皮肤的作用不言而喻。

胶原蛋白加入护肤类化妆品中，与其它原料配伍性佳，协同效果良好，能对受损肌肤有效好的修复作用。口服纯胶原蛋白1个月后，普遍反映肤感细腻、润滑、细小皱纹得到很好的舒展，肤色有所增白。

2、血管

胶原蛋白在结缔组织与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织形成的网状结构，能保持血管壁弹性，防止血管破裂、栓塞。胶原蛋白还有凝血作用，胶原与血小板作用后,引起后继的与血液聚集相关联的一系列过程的进行，从而可迅速凝血。

3、骨骼

骨骼中有机物的70—80%是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架，因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。

胶原蛋白能使钙质和骨细胞结合，不致于钙质的流失而导致的骨骼疏松。如果只单纯补钙的话不易改善骨质疏松的现象，因为钙无法在骨中保全，多吃钙也会流失，主要因为胶原蛋白量已经减少。所以要保住骨本，可由食物中摄取或是以胶原蛋白保健食品来补充。

4、眼睛

眼角膜是眼睛中重要结构之一，其中所含胶原蛋白纤维呈现规则排列，此种结构不但可以让光线透过，也因为此种胶原蛋白纤维特殊的排列方式，眼角膜呈现透明。

由于胶原蛋白是眼角膜主要成分蛋白质，所以以胶原蛋白为原料所制造的隐形眼镜很适合人体也就是身体合适性高，而且比其他材料为原料的隐形眼镜保水性还佳。

‘陆’ 胶原蛋白检测标准中,蛋白质(N*5.55)的意思是什么

那是测量蛋白质含量所取的换算系数。
这种蛋白质含量是用凯氏定氮方法测量的，就是首先测量出样品的含氮量，然后含氮量乘以换算系数算出蛋白质含量，
一般食品蛋白质含氮量为l6％，即1份氮素相当于6.25分蛋白质,以此为换算系数6.25，不同类的食物其蛋白质的换算系数不同.如玉米、高梁、荞麦,肉与肉制品取6.25，大米取5.95、小麦粉取5.7,乳制品取6.38、大豆及其制品取5.17，动物胶5.55。
您的这个蛋白质含量测量中换算系数取5.55.

润可儿胶原蛋白——专家问答

‘柒’ 羟脯氨酸含量与胶原蛋白含量的关系

对于不同提取原料系数不同，陆生生物普遍用7.1，鱼类普遍用11.1

‘捌’ 如何选择胶原蛋白

导语：目前市场上的胶原蛋白真的是琳琅满目，良莠不齐，以致很多朋友在选择的时候左右为难，易被商家的表面宣传所影响，做下错误判断。

其实，刨除商家的各种宣传，胶原蛋白本身就有衡量优劣的标准。目前世界上通行的6大黄金标准是：

1、原料产地(来源);

2、纯度;

3、分子结构(决定水溶性及吸收率);

4、分子量;

5、含量;

6、安全性(有无添加)。

按照这个标准去选择必然能够找到品质出众、效果不俗的好产品。接下来我为大家详细介绍。

1、原料产地

判断胶原蛋白的原料产地，不得不追溯到胶原蛋白的研发历史。欧洲是最早开始研发胶原蛋白的，全球比较有名的胶原蛋白供应商：法国罗赛洛、德国德固赛、德国嘉利达，都位于欧洲，并有着长达百年以上的研发和应用历史。其次是美国，比较有名的是美国嘉吉。亚洲关于胶原蛋白的研发大多受欧美影响，且研发时间较晚(如果不算中国的阿胶的话，但阿胶性热过补，很多人不适合服用)。 所以，优质胶原蛋白，以欧洲原料为佳，美国次之，亚洲为末。

2、纯度

尽管有很多品牌宣称添加VC或者其他抗氧化剂能增强胶原蛋白活性，起到更好的美肤效果。但是在这里我还是要说一句：一瓶VC才多少钱?我们大可自己把东西备齐了，但是如果是复合的胶原蛋白产品，你怎么知道里面胶原蛋白到底添加了多少?经检验，许多胶原蛋白口服液和复合粉中的胶原蛋白含量远低于其所标示数值。且不说，成分越复杂，需要添加更多的'添加剂来稳定他们，而且大多的添加剂会破坏胶原蛋白的活性。

另外，必须声明的是，粉状是胶原蛋白活性的最好的保存形式，比起其他胶原蛋白产品高了不止一个档次。这跟国际上儿童营养专家推崇奶粉而非液态奶一样，都是处于对品质安全和吸收的保证。

3、分子结构

每一个胶原蛋白分子都由3条肽链，彼此缠绕形成三股螺旋的绳状结构。这种比DNA分子的"双螺旋"结构更为神奇的"三螺旋"结构能够强劲的锁住水分，也使得胶原蛋白分子更稳定。但是胶原蛋白太长，人体无法吸收，所以我们要对胶原蛋白进行切割。

虽然分子越小越容易吸收，但如果切割的过小，比如市场上的寡肽产品，分子量才400-500道尔顿左右，相当于每个胶原蛋白只有4个氨基酸(下面分子量有提到计算方法)。试想，4个氨基酸能组成胶原蛋白的三螺旋结构吗?整个已经完全被分解成片段了，到最后，你吃的就是氨基酸片段，而不是胶原蛋白。何况分子量太小的话，又不够稳定，效果也就大打折扣了。

4、分子量

关于分子量，可以说是众说纷纭，每个商家都标榜自己的胶原蛋白分子量是最适宜人体吸收的。但其实从前几年的胶原蛋白打假，我们可以看出：打假其实是打的大分子胶原蛋白(分子量过大，需经肠胃分解后方可吸收)，小分子的胶原蛋白肽还是确实有效的，因为人体可以直接吸收。

关于具体分子量，我们可以推算一下：一般单个氨基酸分子量在100道尔顿左右，氨基酸之间由肽链相连接，两个氨基酸组成的就是二肽，三个氨基酸组成的就是三肽，以此类推。其中，二肽和三肽不需经过胃肠分解就能被人体直接吸收。所以，一个最适合吸收的胶原蛋白短肽分子大概由6到9个氨基酸组成(看明白没，就是二肽/三肽×3个肽链)，那么大概分子量范围就是500~1000道尔顿。

5、含量

含量真是最简单直接的一个标准了，但要注意不要被商家的各种概念模糊了过去，我们要看的是胶原蛋白的含量，不是一瓶胶原片或是一包胶原粉的含量，大家要弄清胶原蛋白的真实含量和计算出精准的每日摄入量，才能衡量产品胶原蛋白含量的高低和每日摄入量是否充足。产品胶原蛋白含量的高低决定了产品的品质，每日摄入量的是否充足决定了产品的效果。原则上来讲，根据国际胶原蛋白推荐服用量：每日4~8克为宜，最高不要超过10克。

6、安全(有无添加)

提到安全，除了前面说的产地，就要说到无添加，这就是我一直在说要喝胶原蛋白纯粉的原因!像是胶原压片，因为要保证成型就需要添加一些辅料，这使得胶原蛋白的真实含量降低很多;而且大多胶原片都是大容量包装，每次打开都会将胶原蛋白暴漏在空气中，使胶原蛋白潮解氧化，活性降低。 而胶原蛋白饮，因为溶液的稳定度是比较低的，所以需要添加很多抗氧化剂和防腐剂，尤其是很多胶原蛋白饮，除胶原蛋白外有添加很多其他成分，每添加一种成分，就需要多添加一种稳定剂，所以基本上来说，胶原蛋白饮品中的添加剂是最多的。

综上所述，这下知道如何选择好的胶原蛋白了吧。