Ⅰ 炖燕窝应该用什么水
请炖燕窝最能展现出燕窝的品质,一碗清炖燕窝,原料只有水和燕窝,如果燕窝的品质极佳,但是水质极差,那么炖煮出来的燕窝,不仅严重影响口感,更是会破坏燕窝中的营养。对于燕窝的炖煮来说,水质很重要。
生活中常见用水分为三类:自来水,矿泉水,纯净水。炖燕窝,千万不要用自来水,因为自来水在净化过程中,会使用很多的漂白剂,就会有氯气残留,而且味道很大,有时候开水龙头都会问道。用这样的水炖煮燕窝,会有很大的化学气味,并且氯气也会对燕窝的营养造成破坏。(ps:泡发的时候也不要用自来水,影响泡发率,气味也会渗入到燕窝中)
矿泉水和纯净水,应该用哪个呢?
首先,我们要知道矿泉水和纯净水的区别都有什么。根据水中含有矿物质含量和成分的不同,可分为软水和硬水。水中的钙离子、镁离子含量高,能氧化沉淀所以称为硬水。生活中未经处理的水大多数都是硬水,比如经常烧水的壶会有水锈,毛巾会越洗越硬等等。矿泉水顾名思义,就是含有矿物质的水,所以属于硬水。而纯净水经过人为加工后,将钙离子、镁离子等分离出来,成为软水。
炖煮燕窝和泡发燕窝的时候最好使用纯净水。矿泉水中矿物质含量高,会影响燕窝的泡发率,而且燕窝中的矿物质含量高,会导致燕窝的嫩滑的口感变硬,影响口感,而且,不要觉得矿物质越多越好,长时间饮用或炖煮食物会在成造成渗透压增高,增加肾脏负担。
纯净水是软水,没有味道,更好地将燕窝的本味突显,并且使用纯净水泡发燕窝,会是增加燕窝的泡发率,发头能达到6倍以上,还不会破坏燕窝中的营养。
炖煮燕窝做好用纯净水,该添加多少水呢?水多了,燕窝就太稀了,水太少又炖不开。燕窝水的比例在1:25到1:40之间最佳,比例越高,燕窝越稀,燕窝炖好后可以加一些水果和牛奶一起吃。
Ⅱ 炖燕窝加什么水
浸泡用净化软水、纯净水和白开水为宜。
Ⅲ 炖燕窝需要放水吗(炖燕窝放什么水)
1.炖燕窝不需要加水,只需提前用纯净水泡发,之后加入枸杞、红枣、蜂蜜等食材直接放入蒸锅蒸熟即可。
2.但是喜欢稀薄口味燕窝的人,可以在燕窝放入蒸锅前加入一点冷水,或者是蒸熟后加入热水。
Ⅳ 炖燕窝的水有什么讲究 炖燕窝的水的讲究简述
1、炖煮燕窝用水条件允许的话,最好使用屈臣氏蒸馏水,或者怡宝纯净水。最好不要使用矿泉水、自来水、桶装水、过滤水。使用纯净水炖煮燕窝是效果最好的,燕窝的膨胀率在7、9倍之间,远远超过矿泉水,还不会影响燕窝质感,而且纯净水没有任何味道,更能展现燕窝的原汁原味。
2、日常浓度最合适的配比是1:40的干燕窝和炖煮水分配比,不稀不过浓。经济实惠。
Ⅳ 煮燕窝用纯净水好还是用天然矿泉水好
炖燕窝最好是用纯净水、过滤水而不要使用矿泉水、自来水。
矿泉水:含有一定量的钙、钾、镁、钠、锶、偏硅酸等矿物质盐的水。矿泉水属于硬水,不适合拿来炖煮燕窝,会影响燕窝的口感。矿泉水泡发燕窝还会导致燕窝泡发速度缓慢,燕丝僵硬不柔软。
自来水:自来水的漂白粉味道太浓,影响燕窝口味口感且会对燕窝营养造成影响。
纯净水:电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制成,且不含任何矿物质的水。属于软水。
综上所述,炖燕窝最好是用纯净水、过滤水少用矿泉水、自来水。
燕大夫燕窝的溯源燕窝,用好水泡发,泡发率往往达到7倍或以上,这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好哦!当然了,如果你懒的炖煮的话,还可以选择燕大夫的即食燕窝哦!
Ⅵ 炖燕窝是用热水好还是冷水好 炖燕窝适合用哪种水
燕窝性质温和,所以在炖煮的过程中是需要对燕窝进行泡发的,一般来说燕窝适合用常温冷水泡发,但是有时候受到时间和气候等各方面因素的影响,人们也会选择用温水泡发,所以燕窝在泡发过程中是可以选择温水的,那么在炖煮的时候,燕窝应该用热水还是冷水呢?对于这个问题,下文就来给大家进行一个解答。
炖燕窝用热水或者冷水都是可以的。因为就算您是加的冷水,我们还是要把水烧开的。
由于燕窝不能长时间受高温,容易对燕窝的营养成份造成破坏。所以燕窝才需要隔水慢炖,至于加水的时候选择热水还是冷水都是没有区别的。
炖燕窝不要用含有氯的水,最好用蒸馏水,矿泉水次之,燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水。
燕窝的浸炖时间都不需太长,不同种类的燕窝有不同的浸炖时间,白燕盏大概要泡3-8小时左右。
因为直接煲煮比较难控制温度,当燕窝遇到高温后,当中的水溶性蛋白质会被破坏,令营养价值尽失。相反,用文火炖燕窝,是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右,以免破坏珍贵的水溶性蛋白质,更可以保留燕窝的香味和营养。
上面给大家整理了一些有关燕窝炖煮的一些事项,因此从上文的内容中我们就可以看出,泡发燕窝最好用冷水,炖煮燕窝对水的温度没有什么要求,而水质最好选择蒸馏水,而且炖煮的火候和时间也要控制好,这样才可以炖煮出营养又美味的燕窝。
Ⅶ 燕窝用开水炖还是冷水 燕窝用什么水炖
1、建议加冷水更好。
2、冷水比较温和,燕窝用冷水炖煮受热比较均匀,使其中的营养成分能够慢慢的析出,口感和营养都会更好;而若是直接加入开水炖煮,则会导致燕窝受热不均匀,其中的一些活性成分降低,不利于营养成分的析出,其口感和营养都会比较差。
Ⅷ 燕窝用什么水炖最好
炖燕窝用什么水
用纯净水或蒸馏水最好。
炖燕窝用的水质需求用到软水,也便是不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水。
便是平常在商场能够买到的纯净水或蒸馏水,这样的水中杂质较少。
用来炖煮燕窝滋味香醇、口感软滑、养分更全面。
二、炖燕窝不能放什么水
主张主张仍是不要运用自来水、过滤水。
由于自来水、过滤水中含有的杂质较多,用来炖煮燕窝,不只影响燕窝的口感,还会影响燕窝的养分价值。
最忌讳用的是自来水,其间含有氯,用其煮燕窝,可能让燕窝带有一股古怪的滋味,非常影响食用口感。
三、3克燕窝放多少水
3克干燕窝放120毫升水即可。
依据测验干燕窝与水分配比的成果来看,食用干燕窝1份配40份水的份额是最合适的加水量。
如多于这个水量,则炖出的燕窝会比较稀;而少于这个水量,则又过于浓稠。
当然若是喜欢吃浓稠口感或较稀口感的人群,可通过你自己喜爱恰当调整水量。
不过最好的放水份额是1:40,口感适中,既不会偏稀,也不会过浓。
四、炖燕窝加开水仍是冷水?
加80度左右的热水。
炖煮燕窝的过程中,如有呈现水量缺乏现象的,主张在炖煮期间快速掀开炖锅,参加适量的热水持续炖煮。
不能加冷水或开水,由于冷水会直接下降原有的水温,导致燕窝半途受热中止并影响口感。
而开水则温度过高,有可能会呈现欢腾,不利于燕窝久煮养分的渐渐分出,最好是加温度在80度左右的热水。
Ⅸ 炖燕窝用什么水
炖燕窝用的是冷水。炖燕窝方法如下:
准备材料:燕窝 1盏、冷水 适量。
1、首先把准备好的燕窝浸泡水中8小时。
Ⅹ 燕窝用什么水炖最好
燕窝用什么炖?有两个答案:
器皿:炖煮燕窝的器皿一般以玻璃器皿或陶瓷比价好,钢制品比价不合适,也不能用直接煮或气压锅。因为燕窝是溶于水的蛋白质食品,炖煮时水温过高很容易就溶化成液体。隔水炖煮可以让炖盅内的热度稳定,燕窝不容易溶化成液体。现在市面上出产的各式电子炖盅也合适使用。
配料:燕窝本身只有蛋白质的蛋味,有些人对这个味道觉得腥,所以可以加入各种配料如:水果类,红枣、桂圆等干品类,也可以加入人参、花旗参等参类、加入配料必须按照比例炖煮出来的燕窝才能好吃。
加入配料的燕窝,炖煮后有更佳的食疗作用。以下介绍几种在我们燕窝原产地日常炖煮的食谱:
一、干品配料炖燕窝
材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。
加入果干如:龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量(每次只需加入其中单一配料)可以加入花旗参补气。
制作炖法:将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料,?00c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料:燕窝一盏约5克,冰糖适量。
炖法:将发泡好的燕窝,冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟,加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料:燕窝一盏约5克,鸡腿一个、盐适量。可以加入配料如红枣2-3颗。
炖法:将发泡好的燕窝,加入鸡腿及配料,用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟,加入适量盐调味即可。
四、燕窝炖木瓜
材料:干燕窝5克,木瓜一个,冰糖适量。
炖法:将发泡好的燕窝,用冷开水炖煮20分钟,加入冰糖。木瓜剖开去籽,将炖好的燕窝置于其中。将木瓜盖好放在盘中隔水在炖10分钟即可。
功效:丰胸美肤,产妇曾加母乳。
注:木瓜也可以切丁或打成果汁后和燕窝一起隔水炖煮20分钟后加入适量冰糖炖5分钟即可。除了木瓜,也可以按照各人喜好加入其它水果切丁,如草莓、芒果、猕猴桃、雪梨、苹果等
食用营养保健品就如人们饿了必须吃三餐一样,营养品就是在身体消耗完后得补充,所以要看到效果必须长期耐心食用。