煮好的燕窝是什么样子

❶ 燕窝炖后什么样的

优质燕窝炖后晶莹剔透、浓郁馨香、口感爽滑、富有弹性。

❷ 炖好的燕窝怎么辨别真假

辨别燕窝的真假：

1、外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列。

2、内陷兜状呈网状（原庄的并有少量羽绒）。

3、久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。

燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

辨别燕窝的好坏：

1、看：上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚；燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。

2、摸：好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差。

3、闻：燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味。

4、好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货。

5、火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。

新洲燕盏大囊厚，色黄白有光泽，网状绷满者为好，龙牙燕盏肉薄不经炖者为次，又苏庄燕盏、燕边，多经硫黄熏炕，肉薄或发头小，质更次，燕球（又叫燕饼）系边角碎块泡发后加工制成。

❸ 燕窝炖好是怎么样的

这怎么形容呢，炖好的燕窝，会闻到一阵新鲜的蛋白质味。此时部分燕窝已经融进水中，形成粘稠的质感。真燕窝入口顺滑、粘稠、绵软，而不应该有太过爽口的感觉。
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❹ 燕窝炖好是糊状还是条状

燕窝是比较常见的一种食物，它具有很不错的滋补效果，适量食用可以美容养颜，增强体质，对身体有一定好处。燕窝一般都是炖着吃的，炖好的燕窝大多都是条状的或者是丝状的，有点像果冻的质地，吃起来q弹，口感丝滑。

燕窝炖好成条好还是成糊好

燕窝炖煮好后，其原本的条状物会呈现的比较软绵。

在常温水中浸泡4-6小时后，真正的干燕窝看起来晶莹剔透，呈丝带状，具有一定的软弹性。煮沸后，它尝起来像液体果冻，有强烈的蛋清味道。它很快就会在你嘴里融化。

燕窝的主要营养成分是蛋白质，包括一种必需氨基酸（赖氨酸）和三种条件必需氨基酸。燕窝常与海参一起食用，可以提高燕窝的功效。人体需要8种必需氨基酸和13种条件性必需氨基酸。

燕窝炖好是丝状还是块状

一般都是丝状或条状的。炖过的燕窝应该状态良好。有些膨胀并均匀地漂浮在水中。

外观状态：炖好后，燕窝看起来是透明的。炖好后，燕窝要晶莹剔透，分布均匀。鸟巢和水完全融为一体。此外，炖过的燕窝会有点肿胀，漂浮在水中，有些燕窝炖过后会产生很多气泡。

气味状态：炖后燕窝可能无味，但也可能有淡淡的蛋白质味或鱼腥味。

口感状态：未成熟燕窝口感酥脆，极具q-弹性。它尝起来像面条。炖后的燕窝有q弹性，丝滑爽口，硬度更像吃果冻。

由于炖后燕窝的气味不明显，甚至很多燕窝炖后都无味，这主要取决于炖后燕窝的外观。

燕窝怎么炖好

1.泡发

先用清水浸泡干燥的燕窝。如果你觉得燕窝有鱼腥味，可以反复浸泡几次，以去除鱼腥味。燕窝浸泡时间宜适中，约4-8小时，不宜太短或过长。

2.挑毛

燕窝浸泡后，应根据质地，特别是角部，将燕窝撕开，以便炖制和品尝均匀。如果有细毛，可以用镊子拔掉。

3.炖燕窝

你需要一个炖菜杯和一个锅。你可以选择陶瓷壶或不锈钢壶。将浸泡过的燕窝和最后浸泡过燕窝的水放入炖杯中，加入适量的沸水并盖上盖子，然后将整个炖杯放入锅中，向锅中注入热沸水，水位达到炖杯高度的一半。注意，炖菜杯中的水位不得超过炖菜杯的三分之二。因为炖的时候燕窝会上升，水位会上升。

4.文火慢炖

用大火煮25到40分钟。燕窝的炖制时间根据燕子的年龄长短而定：1-3岁的小燕子所建的燕窝体薄，燕子丝细，炖制时间为25-30分钟，不宜过长；成年雨燕在3-5年或更长时间内筑巢的时间稍长，持续时间为30-35分钟。燕子年龄越大，就越能在巢中浸泡一段时间，这样它们就不用炖很长时间了！如果你单独购买，燕角的质地会更硬，炖时间会更长，大约需要40分钟。

5.加料

炖的时候不要和其他东西一起炖。炖燕窝后可以放入红枣、冰糖、西洋参、牛奶和水果。

6.加糖

传统中医认为燕窝应该配冰糖，而不是红糖或白糖，因为冰糖是许多糖中最简单、最有营养的，可以润肺益气。白糖容易产生痰，而红糖被广泛认为是热的。

❺ 品质好的燕窝煮后是什么样

品质好的燕窝煮后口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

优质燕窝的特点：

1. 燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；

2. 盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；

3. 手感干爽（轻按容易折断）；

4. 盏内有小量细毛；

5. 燕角较细；

6. 内部囊丝较少；

7. 燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；

8. 燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。

❻ 燕窝炖好了是什么样子

炖燕窝也是一种技术，燕窝极其珍贵，只有把燕窝炖好了才能体现其营养价值，反之则浪费。那么， 燕窝炖好了是什么样子 ？让我们对其引起了疑问。接下来我带大家一起来了解一下吧。

燕窝炖好了是什么样子

燕条和整块燕窝这两种燕窝炖出来看起来差不多。就是会变成湿湿的一根一根，比干的时候膨胀很多很多，血燕膨胀没有白燕明显，白燕会变得量更多，而且白燕比较滑，就是一块块在嘴里像要含化了的感觉(大概是这个意思)，半透明。血燕相比之下就要根根分明一些，在嘴里还需要咀嚼。

用燕碎的话 饭店里用的一般都是燕碎(假货就不包含在内了)燕碎出来得效果反正血燕是弯弯的一小粒一小粒。

炖燕窝要加多少水

燕窝炖多久燕窝历来是名贵的滋补品，其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

燕窝最简单的浸炖食用方法：冲洗燕窝表面后，先根据不同品种按不同时间用一碗矿泉水或纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水)，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉。先将锅内的水烧开，再用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

燕窝的做法：将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条，然后再处理下杂毛，继续泡，总共泡4小时左右，滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，用纯净水没过燕窝，(如果喜欢喝水可以稍微多放一些)，隔水蒸20~30分钟，如果是电炖盅，可以炖1-2小时， 即可食用。注意一定是用纯净水或者凉白开，用文火炖而不是大火。

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❼ 燕窝炖好后是脆的还是粘稠的

燕窝是生活中比较常见的一种滋补食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，很多人都会自己在家炖燕窝吃。炖燕窝也会有一定的讲究和技巧，通常炖好之后的燕窝不是脆的，它的质地和果冻有点像，吃起来软软的，q弹可口，有点粘稠。

炖好后的燕窝是脆的还是软绵绵的

一般是软的，不会很脆，也不会特别粘稠。

炖燕窝的时间和热量是正确的。口感醇厚细腻，入口细腻流畅。

如果炖的时间短一些，燕窝会有点脆；炖的时间越长，味道越软。如果时间太长，它会直接把燕窝炖到水里，因为燕窝本身就是燕子的唾液。

燕窝尝起来很软；高品质的燕窝口感细腻光滑。如果炖燕窝的水很粘，通常会涂上胶水或增稠剂。

燕窝炖得不彻底。它尝起来很脆。炖到合适的时候，它尝起来像果冻，又软又香。炖了很长时间后，液体就会融化。燕窝是一种水溶性蛋白质，遇热会迅速融化。

燕窝炖好是什么样的

一般来说，炖燕窝会呈现透明状态，燕窝不会粘在一起。更重要的是，鸟巢可以用筷子夹住，不会折断。此外，燕窝会被发现是晶莹剔透，厚实饱满，口感顺滑。如果是炖燕窝，会有淡淡的蛋清味（建议第一次选择炖燕窝，看看燕窝的质量）。

我们经常买的燕窝是白色的燕窝，鲜血燕窝很少（还有更多的血燕假货）。炖后燕窝的颜色会发生变化，这主要受燕窝类型的影响。白燕子炖后，燕窝的颜色会呈现米色或白色，但整个燕窝的颜色在一起炖时会有所不同，越靠近底部的地方颜色越深。

炖后的黄色燕窝颜色也略带黄色，但这种黄色很自然，有点像苹果轻微氧化和堵塞的感觉，而不是一眼就染上的黄色。吞血的输出量很小，伤口的颜色不是鲜红色，也不会很均匀。炖后，它会呈现红色或橙色透明，燕子角的颜色会更深。

一般来说，真正燕窝的燕丝炖后是透明的。用筷子夹住它不会折断。颜色自然呈现无色和黄色。整个鸟巢的颜色可能在底部燕子角附近更深，但总体上是自然的。我不想把假燕窝炖后颜色变得很奇怪。

炖燕窝加开水还是冷水

根据情况决定。

如果燕窝刚刚炖好，就加冷水。这时，冷水慢慢加热后，燕窝可以从外到内逐渐煮熟，营养损失更少。如果加开水，如果温度太高，燕窝里的营养就会被破坏，燕窝会煮得不均匀，味道可能会有硬核。然而，如果燕窝在烹饪过程中缺水，则应加入开水，否则冷水会降低水温，这不仅会延长烹饪燕窝的时间，还会影响燕窝口的感觉。

❽ 怎么看燕窝煮好了没 燕窝煮好了没的判断方法

1、看外型:炖熟好的燕窝因为水份充裕,会与滋补汤融为一体,逐渐沉底,外型上看上去彻底全透明,好像水晶果冻一样,而未成熟的燕窝外型上是乳白色的,与水并不容易融为一体。

2、闻香气:因为燕窝中带有的蛋白成份较高,因而炖熟的燕窝会飞出一股鸡蛋白熟透的淡淡的香气,假如烧煮全过程中还没有嗅到那股香气,则表明燕窝还未成熟。

3、尝口味:未成熟的燕窝口味偏脆,极其Q弹,吃着一些像粉丝,而熟透的燕窝口味稍软弹,顺滑可口,强度较为像吃水晶果冻,假如煮的久一点就跟吃雪燕类似了。

❾ 燕窝炖好后是什么样子的

燕窝炖好后会变的晶莹剔透的。炖燕窝做法如下：

需要提前准备好的材料包括：燕窝 3盏、冰糖 20克、姜片 3片。

1、第一步将燕窝浸泡水中5小时。

❿ 炖好的燕窝是什么样子的

首先，炖燕窝最好是用纯净水，过滤水而不要使用矿泉水、自来水。炖燕窝可以用不锈钢锅的，只要具备隔水炖煮的条件即可，陶瓷炖盅也是可以的，但是炖煮之前必须先把燕窝泡发，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内（因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂，再投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等即成。其实很简单，隔水炖煮以后吃就行了。当然，不加东西是没有味道的，不太好吃。所以炖煮后放冰糖或者水果，果汁一起吃。燕窝是一种很珍贵的滋补品，一定要掌握适当的服用量，正常来说，成人每天5-6克，小孩是大人的一半用量，燕窝每盏大约5-6克，是2次的用量，初次食用燕窝的人，建议最初第一个月每天早晚空腹食用，会有比较明显的效果。之后，则可隔日服用。吃应该注意一步一步来。在短期内不应该吃太多。我们应该经常吃少量的燕窝，并坚持吃。应该经常小量服食纯真品质燕窝,持之以恒,定能收效。燕窝可以养颜，提高免疫，同仁堂和福临门的燕窝口碑都很好，其中以福临门价位最为实惠。
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