① 你知道燕窝是怎么加工的吗燕窝的加工流程是什么
我们平时购买的燕窝都是已经包装好的,也就是已经经过加工好的,那么燕窝从采收到售卖,中间的加工过程是什么呢?燕窝的加工流程又是什么呢?对于这个问题,下文也给大家进行了一个整理。
原料验收是为了确保原料符合相关质量标准,合法入关,保护企业利益。
杀菌是为了确保加工后的产品不含致病菌,而且可使产品长时间储存。
分类拣选是为了便于浸泡、挑毛等工序的进行。
清洗浸泡是为了使原料膨胀,从而从中分离出绒羽和杂质等。
粗挑为了去除原料中大毛和大部分细小绒毛及杂质。
精挑是为了去除原料中剩余的细小杂质,使精挑后的原料达到净燕的标准,可得到净燕的半成品。
便于对不同等级的产品进行包装和销售。
干燥是为了去除多余的水分,便于产品的保存。
品检是为了确保加工后的产品符合国家相关标准及上市要求。
合格的燕窝都是需要经过上面的加工流程的,如果任何一个流程出了纰漏,都会对燕窝的质量造成一定的影响,所以我们在生活中购买燕窝的时候,要尽可能选择购买正规厂家售卖的燕窝。
② 碎燕窝的做法 碎燕窝的做法介绍
1、食材:红枣适量、枸杞适量、碎燕窝适量、冰糖适量。
2、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净。
3、顺着纹理撕开燕窝,放入炖盅。
4、注入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)。
5、一同加入去核红枣、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可。
③ 燕窝的加工工序
燕窝的具体加工工序:
1.浸泡,不同的燕窝(白燕、血燕)浸泡的时间也不同,燕角能捏动为宜。
2.挑毛,燕窝是纯天然的,要把燕窝里的小碎毛、碎蛋壳挑拣出来。
3.沥干,
4.炖煮,
5.配辅料即可食用。
加工燕窝的具体注意事项:
1.浸泡燕窝需要用温水,切勿用热开水。
2.各种配料应单独炖煮、
3.水量:燕窝泡制好后,倒入炖盅(没炖盅可以用碗),水量以盖过燕窝为宜。
4.燕窝在浸泡期间需要挑毛,去除杂质,可在燕窝中加一滴生油,易于挑拣。
5.炖煮时可使用电磁炉或者家用液化灶,器皿可使用带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅、隔水架等。(不易用高压锅)
④ 加工燕窝需要哪些工序和机器
1:采摘
采燕工人,趁燕子外出觅食时,用镜子反射的方式检查小燕子是否已经飞离,确认燕子飞离后将燕窝取下,采摘时需小心翼翼,防止燕窝掉下来摔碎,摔碎的燕窝就跌价了。
⑤ 燕窝碎怎么做好吃
1、碎燕的涨发方法:
1.1、取一个略大一点的瓷盆或者玻璃窝,首先注意,容器里千万不要有油渍。将燕窝放入,然后倒入开水至没过全部燕窝,使燕窝能充分被水浸透以及充分吸收水分,直到水变凉。
1.2、将凉水倒出,按方法1再次倒入开水,至水凉。(此时会看到混杂在燕窝中的一些燕毛和黑色杂质,可以用小镊子挑净。)
1.3、将锅洗净,千万不要有油,煮水至开,加入少许姜汁酒,放入燕窝,煮开。
1.4、用清水再煮一次,燕窝涨发就完成了。此时不要过凉水,将燕窝放在笊篱里让它自然凉透即可。保存涨发好的燕窝时,可以将燕窝放入一个与其容量略大一点点的容器,最好是瓷或不锈钢容器,不要加水,容器用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻室,需要时候取出即可。
2、碎燕窝的做法之燕窝莲子羹
材料:碎燕窝25克,鲜百合120克,鲜莲子30克,枸杞5克,冰糖100克,红枣三枚,水3杯。
做法:碎燕窝泡水2小时,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂。将所有材料放入炖盅中,入蒸笼蒸半个小时即可。
3、碎燕窝的做法之蜜橙燕窝
材料:碎燕窝6克,橙子1个,冰糖少许,纯净水1瓶。
做法:取碎燕窝放置纯净水中泡发, 泡发时间为4个小时。橙子洗净,蒂朝上,在四分 之一处割开,挖出橙肉备用 (切记橙肉不要全部挖出)。将泡发好的碎燕窝放入挖好的 橙内,盖上橙盖,放入陶瓷炖盅,炖盅里加入少许水,水只要没底即可。烧开半锅水,将陶瓷炖盅放入锅中,小火隔水炖1个小时左右,用筷子戳下橙子,若已软烂,即可出锅。
⑥ 怎样炖碎燕窝炖碎燕窝的做法
1、材料:碎燕窝20g、冰糖、热水。
2、燕窝碎角,用纯净水或温水浸泡2、3小时;
3、泡发的燕窝挑去燕子绒毛,洗净沥干水;
4、将燕窝和冰糖放入炖盅里面,加入适量热水,盖过燕窝;
5、盖上内外盖子,炖锅放入足够的热水,放入炖盅隔水炖45~60分钟;
6、冰糖燕窝就炖好了,盛出要吃的分量,其余的放回冰箱冷藏。
7、燕窝空腹吃是最好的,早上起床或睡前吃1~2勺这样吃比较容易吸收。炖好的燕窝放凉后,一定要盖好盖子放入冰箱冷藏,每天早晚吃1~2勺,最长可存放7天。
⑦ 燕窝碎应该怎样做_
燕碎是指在燕窝的采摘或者运输中压碎形成的细小燕碎。燕碎含有较多的杂质,而且发头很小,且很多都已经氧化,营养价值大概只有燕盏的1/5。工人收割时弄碎的燕窝,将燕窝压制成不同形状,如菱形、球形、半月形、长方形或球形等。燕饼或燕球的品质比较差,属于低端产品,最好不要购买。
⑧ 燕窝碎如何炖
综述:渗泡1小时,文火慢炖约30分钟就可以了。
燕碎既燕窝的碎片,燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎,但燕窝也有等级之分,高等级产生的燕碎数量极少,一般为初级原料为达到洁净度标准人工损耗的部分,燕窝有高有低 可以按自己的需求了条件选择。
建议人群:
燕碎物美价廉,适合男、女、老、少等大众消费群体,其营养价值几乎和燕盏效果相同。
参考资料来源:网络-燕碎
⑨ 燕碎的做法
材料:燕窝5克、桃胶5克、冰糖10克、芒果半个
1、准备好需要的食材。
⑩ 燕窝碎的做法 燕窝碎怎么做
1、主料:燕窝碎25克,鲜百合120克,鲜莲子30克,枸杞5克。冰糖100克,红枣三枚,水3杯。
2、燕窝碎泡水2小时,拣去蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备
3、新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂。
4、将所有材料放入炖盅中,入蒸笼蒸半个小时即可。功效:养阴润肺,生津整肠之效。