猪肉满满胶原蛋白怎么做

1. 满满的胶原蛋白 |好吃怎么能少了炸猪皮

冬天又来了

家里的猪又肥了

杀猪时

怎么可以少了

炸猪皮膘

平日里不起眼的猪皮

在经过一道道工艺

把它变成人人喜爱的美味

凉拌炸猪皮是过年时必不可少的冷菜之一。好多年前，猪肉都是连皮卖的。如果遇到包饺子、焵藕饼、做肉丸，就要把猪皮起下来。扔了，可惜；另煮，费柴火。于是，人们就把猪皮晒干，储存起来。等到年底，干猪皮就不少了。如果技术过关，油炸猪皮是很不错食材，等到春节请客喝年酒，这是一道广受欢迎的下酒菜。

最早接触并吃到炸猪皮还是20年前去云南时。小时候的我是不吃猪皮的，认为它有种难以接受的味道，从内心就非常抵触。在云南吃傣餐时才知道猪皮竟然还可以炸着吃，看着旁边的人吃完后赞不绝口，也是尝试着吃了一小口。很奇怪竟然丝毫没有吃出猪皮的特殊味道，也许和经过炸制有关。后来，偶尔也会在餐厅中见到用炸猪皮做的菜肴，但次数也很有限。

把猪皮煮好后放在通风良好的阴凉处自然晾上几天，待变得干硬透明时放在油锅中浸炸，经过炸制后的猪皮表面迅速起泡，类似于炸虾片和膨化食品的外观。这时的猪皮口感酥脆且不油腻，撒上些烧烤料，就可以直接吃上好几块。如果将炸好的猪皮经过浸泡后，就可以用来制作凉拌菜、做汤或者是和蔬菜一起炒制，先炸制再泡发的猪皮会形成很蓬松的孔洞，既增加了弹性的空间，又因为吸饱了汤汁或调料味儿而味道十足，用它制作的菜肴爽滑不腻，口感又Q弹。

原味炸猪皮吃多了会比较油焖，如果搭配辣酱和调味品，味道会更多元。层次会更丰富。

最爱的就是麻辣味的调料。只需在炸好的猪皮里面加辣椒粉、花椒粉、味精、盐这四种简单的调料，就能让炸猪皮麻辣可口。下午躺在沙发上，边追剧边吃麻辣味的炸猪皮，嘴巴麻到没有知觉，也没有停下来的意思。

把它当做正餐和零食。每天吃的东西。炸的脆脆的，吃起来跟薯条一样。

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2. 满满胶原蛋白的绿豆猪皮冻，有哪些好吃的做法

锅中倒入适量冷水，放入葱，猪皮，料酒和生姜开大火。（猪皮上的油脂一定要刮干净）猪皮煮至筷子一戳就容易穿透，就可以捞出了，然后抹上食盐反复搓揉，再用水洗几次。实在是浪费，猪皮其实营养价值很高的，能软化血管、促进造血功能和皮肤愈合，还有美容除皱的效果。最重要的是猪皮处理的好，也是特别Q弹美味的。

在市场上买新鲜的猪皮，注意不要买太厚油太多的，要是有太多不好成型，还有就是吃这太肥了口感不好。把买好的猪皮洗净，然后焯水去掉血腥味，在开始煮35到45分钟左右猪肉皮 300克，水 600克、料酒 一勺、盐 3克、老抽 一小勺、生抽 一小勺、姜 一块、葱 三根、花椒 10粒、八角 2个首先是猪皮，平时买肉的时候攒下来的，比较零碎，你也可以买现成的猪皮来做。

刮去油脂后先用开水洗一遍再切成细条加入粗盐，苏打粉后用手揉搓猪皮这样可以去腥去油腻用盐和苏打粉搓洗完毕再用热水清洗干净猪皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳。然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。

3. 满满胶原蛋白的家常做法大全怎么做好吃视

主料
猪蹄2只 姜5片
蒜4瓣 葱1根
花椒10g 八角4颗
茴香籽10g 香叶4片
干辣椒适量 冰糖十颗
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法步骤
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法图解11. 猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法图解22. 水开后煮两分钟去血沫。
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法图解33. 捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法图解44. 葱姜蒜，花椒，八角，茴香籽，香叶，辣椒备好。
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法图解55. 锅里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽，不是增加甜度的。
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法图解66. 切记要小火炒糖色，冰糖溶化炒至糖汁变深褐色放入控干水的猪蹄翻炒，让每一块猪蹄都沾上糖色。
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法图解77. 所有的调料放进去一同炒出香味儿。
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法图解88. 烹入料酒，加两勺生抽提鲜，如果糖色炒的颜色浅可以放适量酱油，自己看情况掌握，我糖色比较深所以只加了生抽。
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法图解99. 加入莫过猪蹄的水，这个水可以是冷水。加足量。
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法图解1010. 加入适量盐，盖盖子大火烧开转小火炖90分钟左右，中间要开盖看用锅铲翻一翻个儿，中间水如果少了可以添加热水进去。
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法图解1111. 猪蹄一定要长时间炖出胶才好吃。我这炖了90分钟，中间加了两次热水。

4. 猪蹄满满的胶原蛋白，怎样做就可以做到肥而不腻

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。下面分享一些猪蹄肥而不腻的做法。

一.酱卤猪蹄

原料：猪蹄450克.花生38克.香辛料1包.香莱少量.鸡精1/6汤匙.老冰糖19克.生抽1炒勺.海鲜酱1/4汤匙

作法

1.猪蹄切片，用开水烫直

2.将猪蹄.香辛料.花生及香辛料一同用猛火煮15分钟

3.煮好的卤猪蹄放入小碗，上置香莱装点

五.花生炖猪蹄

原料：花生末200克.猪蹄500克.盐.葱.姜.米酒各适当

作法

1.将猪蹄爪及毛除掉清洗，用刀割口，放入锅内

2.加花生米。盐.葱.姜.米酒.冷水适当

3.用走红烧开后，改用小火熬至软烂，随量服用

5. 满满的胶原蛋白，百吃不腻，润肤刮油，气色显年轻的食物你知道有哪些吗

6. 满锅都是胶原蛋白的黄豆焖猪蹄，到底是怎样的做法

猪蹄和黄豆到底能不能一起炖呢？

7. 猪皮冻补充胶原蛋白，但你知道自己在家怎么做才好吃吗

美味的猪皮冻能够补充胶原蛋白，特别有营养，我妈妈做的猪皮冻儿，绝对是有一手，把猪皮上的毛清理干净，然后用酱油，葱姜蒜把猪皮腌制大概半个小时，店锅里面会放油，放油盐酱醋再放水，最后把猪皮倒进去，刚开始大火炖个小时，然后在转小火，慢慢炖，慢慢的熬，大概两三个小时过去，猪皮就很柔软，里面的胶原蛋白也都熬出来了，准备一个盆，把熬好的猪皮倒进盆里，放到冰箱里冻一晚，第二天就可以吃了。特别好吃有营养。

8. 满满胶原蛋白的肉皮，怎么做才能鲜香美味

小编今天分享一个非常好吃的猪皮冻的做法，这道猪皮冻做出来之后非常的筋道，再配上酱汁，别提有多美味了。而且猪皮中含有非常丰富的胶原蛋白，胶原蛋白可以滋润皮肤，使皮肤变得光滑而细腻，非常适合女孩子吃，当然男孩子也是可以吃的。而且这道猪皮冻的做法非常简单，即使没有任何烹饪经验，跟着小编的步骤一步一步地来，也是可以做出非常好吃的猪皮冻的。你想不想尝试一下这道好吃的猪皮冻呢。如果你也想的话，那么接下来就跟小编一起看一下他究竟是怎么做的吧。

【猪皮冻】

【制作食材】猪皮，生姜，料酒，香叶，桂皮，八角，花椒，茴香，草果，食用盐，酱油

【制作步骤】

1、首先准备一块合适大小的猪皮，先用清水将猪皮清洗干净，然后将猪毛尽量地去除干净。猪皮去毛洗净之后，冷水下锅，加入适量的生姜，料酒焯一下水。焯好水的猪皮拿出来，过一下凉水。

9. 黄豆炖猪蹄里面的猪蹄Q弹好吃，满满的胶原蛋白，是怎么做的

要问小编最喜欢吃什么食物，那当然是肉类的，无论是牛肉羊肉还是猪肉，小编都喜欢吃，尤其是喜欢吃炖的猪蹄，每次小编回家，奶奶都会给小编做黄豆炖猪蹄，特别的好吃，这是小编的最爱，黄豆炖猪蹄里面的猪蹄Q弹好吃，满满的胶原蛋白，那么要问小编是怎么做的？下面让小编来告诉你答案。

小编自己经常在家里做这个黄豆炖猪蹄，它能够补充人体所需的微量元素，并且小编是个女性，非常需要胶原蛋白的补充，小编按照奶奶的方法做的是非常成功的，希望大家也试一试。

10. 猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，猪肉皮可以做哪些菜

闷锅30分钟，用温开水清洗一遍，猪皮切成条状；(4)，将肉皮丝放入锅中，放一升左右凉水，大火煮沸，然后改小火，两小时后，让汤汁变浓，放入自己喜欢的调料调味；(5)，将汤汁倒入备好的容器，放入冷藏室冷藏二小时；(6)，取出切成片状，撒上作料，美味的猪皮冻即告完成。