燕窝怎么看霉味

‘壹’ 如何辨别燕窝是自然有霉味还是真发霉

燕窝的正常味道是腥味(来自海洋食物)，木屑味(来自筑巢的木屋)，潮湿味(来自燕屋的潮湿气)。刚炖好后都有一种很清香的味道，而品质更好的燕盏在刚炖好后还有很清香的蛋清味道。
题主可以参考这个辨别方法：
自然霉味：摘下的燕窝如果没有经过化学漂白和除味，肯定有霉味，来自木板的木霉味；
真的发霉：确认一下味道是不是不正常，跟自然霉味辨别就知道了

‘贰’ 为什么燕窝有股霉味

燕窝有霉味很正常。如果是微灰，可以用刷子轻轻刷掉。如果都是深灰色的，就不能吃了。
当你怀疑燕窝已经过期的时候，你可能会怀疑燕窝发霉了。这时候你需要确认燕窝是否有霉味。首先，要确认燕窝是否发霉。燕窝的正常味道是鱼腥味(来自海产)、锯末味(来自筑巢的木屋)、潮湿味(燕子屋的潮湿空气)。刚炖完，味道很香，而品质较好的展颜刚炖完，蛋清味道很香。如果确认有霉味，一定要慎重食用。食品被霉菌毒素污染后，主要有两种危害:霉菌引起的食品腐败和霉菌产生的毒素引起的中毒。被污染的食物会降低食物的食用价值，甚至使其完全不能食用，造成巨大的经济损失。目前已知的真菌毒素有200多种。不同的霉菌有不同的毒力和毒效。根据其化学性质，可分为肝毒性、肾毒性、神经毒性、细胞毒性和类似性激素样作用。所以发霉的燕窝只能切掉扔掉，剩下的还能正常食用。如果觉得剩下的没发霉的部分还有湿气，可以放在空调里吹一夜，湿气就消失了。

‘叁’ 怎样辨别燕窝变质

燕窝过期变质需观察以下几点进行判断：

1、观察燕窝表面有无明显的发霉斑点以及是否还在外包装注明的保质期内；

2、仔细闻燕窝的味道，有无霉味或烂鸡蛋味或其他异味；

3、捏一捏燕窝，未过期的燕窝硬脆，而过期的燕窝，其中水分较高，会相对柔软。

上述三点可作为大家判断干燕窝是否过期的参考凭证。

‘肆’ 燕窝为什么有霉味

正常。

这是水溶性蛋白和潮湿环境综合所导致的味道，这个味道并不是霉味，是燕窝正常的味道。

金丝燕喜欢在潮湿的环境中生活，参照天然山洞气温、干湿度与光线度建造而成，温度在30 ℃左右，空气湿度大约 90%。燕屋封闭性较高，透气能力、光线度相对差，并且，小雏燕在飞走之前一直居住在燕窝里。

燕窝就是在这种环境中筑造而成，所以，燕窝本身会带有类似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道。

(4)燕窝怎么看霉味扩展阅读

按照燕窝的质地、清洁度和外观，一般可分三个级别。

官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”。

毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低。

草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。

燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

‘伍’ 燕窝有霉味是什么情况

第一、喷水以后，运输时间太久造成的。
第二、没有风干，存放冰箱太久造成的。
第三、纯天然的燕窝是没有霉味的，是淡淡的蛋清味。一般霉味应该是燕窝干度不够，应该是很湿造成的。

燕窝是珍贵的滋补品，干燕窝建议放冰箱冷藏密封保存，保存温度在0~3度之间。至少每15天检查一下燕窝是否受潮，并把燕窝换一个朝向(这样可以防止水汽积累)。按照这个方法保存燕窝，燕窝可以保存3~4年。如果没有冰箱，可以把干燕窝放在阴凉干燥通风的地方密封保存，要避免阳光照射、与潮湿的天气。

有霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉，剩余部份仍能正常食用。还没有霉变的剩余部份如觉得还有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。不能放到阳光下照射。

如果只是淡淡的一点点，一般不影响食用，因为毛燕窝在燕屋里由于燕屋潮湿也会有这样的霉味，经过浸泡，挑毛和、清洗和炖煮就没有问题了。如果已经酸臭，就不要食用了。

‘陆’ 怎么样去除燕窝的霉味(燕窝霉味的处理方法)

1、怎样消除燕窝的霉味。

2、怎样去除燕窝的霉味。

3、燕窝有霉味怎么办。

4、燕窝为什么有霉味怎么处理能吃吗。

1.干燕窝本身有淡淡的类似霉味的味道，但其实不是霉味。

2.你看燕窝的表面是否有黑斑霉点，如果没有，就不是发霉变质。

3. 买回来的燕窝如有些霉味，需要注意保存，放在阳光晒不到和避免潮湿的地方，含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。

4. 如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，或用风扇和抽湿机吹干湿气就会消失。

5.然后放在阴凉及不被阳光直射之处即可。

6.干燥后再放入冰箱，便可保存长时间。

‘柒’ 辨别燕窝是自然有霉味还是真发霉

估计是你买的燕窝发霉了下次你再买燕窝回去记得开来看看里面会不会潮湿如果是记得要把燕窝放进去冰箱里面不然就把燕窝放在一块干净的布上把每块燕窝排列好然后用家里风扇去吹干大概2-3小时就可以了燕窝是珍贵的滋补品，干燕窝建议放冰箱冷藏密封保存，保存温度在0~3度之间。至少每15天检查一下燕窝是否受潮，并把燕窝换一个朝向(这样可以防止水汽积累)。按照这个方法保存燕窝，燕窝可以保存3~4年。如果没有冰箱，可以把干燕窝放在阴凉干燥通风的地方密封保存，要避免阳光照射、与潮湿的天气。有霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉，剩余部份仍能正常食用。还没有霉变的剩余部份如觉得还有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。不能放到阳光下照射。

‘捌’ 买的燕窝有点霉味！懂得大家帮我看看！谢谢

其实并不是真的发霉，属水溶性蛋白和潮湿环境综合所导致的味道，这个味道并不是霉味
是燕窝正常的味道
简单辨别方法：
看看燕窝表面是否有黑斑霉点
如果没有，就不是霉味
消费者可放心食用

‘玖’ 我买的燕窝为什么有股霉味，是不是坏的啊

若是为加工过的原盏，有霉味是正常的，因为未加工的燕窝，也就是摘下来的毛燕盏，燕窝居住的地方喜欢阴暗潮湿，往往燕屋就是这样的，燕窝又是搭建在屋顶衡梁处，也会有木头的腐味，这种霉味不是燕窝自身的，是没关系的
若是干净的已加工挑完毛的燕窝，有霉味是不正常的，可能是含水量大，你保存不当，然后燕窝发霉了，燕窝属于金丝燕分泌的津液，发霉是不能吃了的。

‘拾’ 买回的干燕窝怎么闻起来有霉味

燕窝应该是发霉了，才会有霉味，建议不要食用。燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。

鉴别燕窝要点：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。

燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。

拓展资料

1.燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

2.燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

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