燕窝上的燕角要泡多久

‘壹’ 燕条泡多久

燕窝是比较高档的滋补品，即便是没有吃过燕窝，这一点大家都是知道的。现在大家的生活水平有了极大的提升，吃燕窝已经不是遥不可及的事情，很多人都选择购买半成品的燕窝，自己在家动手炖制。不过，在燕窝泡制时间的把握上不是很明确。那么，燕窝要泡多久才能炖？下面咱们就来看看吧。

一般情况下，燕窝泡2—4小时。而有的部分，如燕角，刚泡发2个小时还没有完全泡开，但是整个盏身已经发胀的比较大了，可再泡2个小时，就可达到完全泡开的状态。总之，一般的燕窝建议控制好泡发时间在4-6个小时之间，也不要泡太久，会影响口感的。

燕窝泡发时间的不同情况

不同情况，燕窝泡发时间是不一样的。燕窝泡发过程中要结合燕窝的形态、季节及泡发温度等。比如：
1、用干挑/半干挑工艺的燕窝，泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间在6-8个小时；而采用湿法挑毛的燕窝1-2小时即可泡发开。
2、嫩燕盏燕丝细，吸水速度快，泡发会快的一些，1个小时左右就能完全泡发开；老燕盏燕丝粗壮，泡发时间则需要延长，具体延长时间根据老的程度决定。
3、根据形态，不同燕窝可分为，燕盏、燕角、燕碎、燕条、燕丝等。燕窝不同部位泡的时间也不同，燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开；而燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”，重量上比例上相比燕窝其他部位也要大一些，由于唾液非常多，所以质地比较“硬”，浸泡时间应在4小时左右。而燕条、燕碎一般都控制在2个小时即可泡发完全、
4、不同季节泡的时间也不同。冬天由于水温低，泡发时间也会要比平时延长一点。夏季天气比较炎热，气温高，所以浸泡时间应略短一点。
5、有两类燕窝在泡发时，应在四个小时的基础上适当增加半小时的泡发时间。颜色偏黄的燕窝，这类燕窝由于采摘时间过久，发生氧化反应导致的颜色变化。盏形较大、燕盏肥厚的燕窝，由于在厚度、体积上这类燕窝的泡发难度加大，在泡发时也应注意泡发时间加长，才能保证完全浸泡成功。
燕窝泡到什么程度为止
燕窝泡发成功的标准是看是否含有白芯，如果含有白芯则说明泡发还未完全。或者看是否可以撕开除燕角外。可揉搓一会再撕燕角试试看。我们可以根据自己的需求来设定泡发时间，根据自己喜欢的口感，来决定你的燕窝要泡成啥样。
另外，如果你真忘了导致泡了一夜，泡太久了，可以选择炖煮时间短一点来补救。
燕窝泡发的注意事项
1、不要用自来水
泡发燕窝，最好不要用自来水。因为自来水属于“硬水”，里面含有氯成分，会影响燕窝的泡发与发头。自来水中含有众多重金属成分，谁能保证不会发生化学反应，如蛋白质沉淀之类的。建议将燕窝放进碗中，倒入纯净水泡发。再说，燕窝吸纳大量自来水，也会影响燕窝口感。
2、以凉水为佳
通常来说，温度越高燕窝的泡发速度越快。但是，水的温度还是应以凉水为佳。而北方地区，冬天气温较低，用冷水不容易泡开，才可用温水20℃～30℃泡发、其他地区建议用凉水。只有在急用的时候，勉强可以用热水浸泡。因为燕窝都是由一些胶原蛋白组成，如果采用高温浸泡，蛋白质受热变性，严重影响燕窝的营养价值。
3、也不要泡太久
燕窝的膨胀需要足够的时间，口感才绵软，如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松。但是，燕窝也不要泡太久。燕窝的发头基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100克干燕窝可以发到800克湿燕窝，有些品质非常好的燕窝，可以发到10倍，如凰燕燕窝。而燕碎、燕条如果处理得当，涨发率也会接近于8倍。但是，不要盲目追求燕窝的涨发率。
从理论上说，燕窝的发头可以很高，要想发到30倍也是可以做到的，但是口感呢？基本全无，吃起来感觉就跟“糨糊”一般。所以提醒大家，一定要按照标准发燕窝，不可盲目追求涨发率。为了追求高的涨发率，很多厨师采用长时间浸泡的方法，有的甚至超过了18个小时，这种做法是绝对不可取的。长时间浸泡后的燕窝，经过烹调后口感总是水水的，体验很差。
4、忌加食用碱和化学添加剂发制
燕窝是一种高档的滋补食材，胶原蛋白成分活性高是它区别于其他食材的一个特点。但是有很多厨师，在发制时加入碱性物质，如食用碱、食粉、高弹素，增加发制效果。从健康饮食的观点出发，这些做法都是不可取的，直接影响到燕窝本身的营养价值和口感。

‘贰’ 燕窝泡发多长时间

不同燕窝泡发时间不一样，一般来说：采用干挑/半干挑工艺的燕窝泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间在6-8个小时，采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以。老/嫩燕盏----嫩燕盏燕丝细，吸水速度快，泡发得快的1个小时就能完全泡发开了，老燕盏燕丝粗壮，泡发的时间就要延长了。燕角要挤成片撕开泡，泡发时间4个小时以上。冬天的话，因为水温低，泡发的时间要要比平时延长一点。

‘叁’ 燕窝泡多长时间最好

不同燕窝泡发时间不一样，一般来说：采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间通常在6-8个小时，采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了;老/嫩燕盏----嫩燕盏燕丝细，吸水的速度较快，一般1个小时就能泡发开了，老燕盏燕丝粗壮，泡发的时间就要延长了。
燕窝不同部位----燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开，燕角最好挤成片撕开泡，泡发时间4个小时以上。而在冬天的话，因为水温容易降低，泡发的时间要比平时延长一点。

‘肆’ 请问一下燕窝的泡发时间需要多久

燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。
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‘伍’ 燕窝要浸泡多少时间

燕窝一般要浸泡2小时左右。

1、不同燕龄的燕窝

不同燕龄的燕窝泡发时间不一样，新燕筑的巢穴，燕盏燕丝细，盏身厚度也比较薄，吸水速度快泡发得快，冷水泡发2个小时就可以泡好；老燕盏个头大，燕丝粗壮，盏身整体较厚大多超过1厘米，这种燕窝泡发时间会需要更久一些，冷水大约在3小时。

2、不同的挑毛工艺

一般来说，采用干挑/半干挑工艺的燕窝泡发时间是2个小时，采用湿法挑毛的燕窝，1小时左右就可以泡发开了。

3、不同的燕窝部位

燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开。燕碎的体积很小，1-2个小时也能够泡发。燕角是起到固定燕窝的作用，所以质地更坚硬，相对应的泡发时间也会更久一些，在3个小时左右，所以整盏燕窝泡发时要中途将燕角撕开。

燕窝泡发方法

1、开水发：又被称为泡发、煮发、焖发（认为急救才用）。

将燕窝颗粒料渗入开水中，历经提温加温，发展水分的浸湿速率，推动燕窝颗粒料充足膨胀，以抵达用常温水涨发无法抵达的功效。

发制燕窝时，涨发燕窝的水与物品要清理，不好沾有油渍，要不然危害发制品质。泡发率是考量燕窝品质的关键主要参数。泡发率也是考量燕窝品质优劣的最本质特征。

2、凉水发：又被称为浸发、漂发（或温开水发），温度一般在30℃上下，夏日为常温下，冬季为温开水。

燕窝用凉水（认为矿泉水）浸泡两小时，捞起来拣去绒毛、残渣，随后鱼缸换水不断浸泡，这一时候把燕窝稍微拔开一点，尤其要把燕角拔开，不断泡6-8小时，泡发成拉涨有延展性就可以。

‘陆’ 一般燕窝要浸泡多久

泡3-6个小时就可以了。 拓展资料: 燕窝泡发注意事项:
1.泡燕窝要用矿泉水或纯净水,水的温度以凉水为佳。
2.将燕窝简单冲洗一下,放入碗中,倒入水,水的量以没过燕窝为标准。优质的屋燕燕盏泡发需3～6...
3.燕角是燕窝中最坚韧的部分,在燕盏完全泡发后,将燕角挤压成片状,并层层撕开。
4.泡发完后的燕窝呈蓬松丝状,为了炖煮均匀,可以将燕窝一条一条的撕开。
5.将碗里的燕窝连同水,倒入漏勺中,再将漏勺中的燕窝倒入碗中,再加水,然后同上。重复这个动作...

‘柒’ 燕盏角泡多久

4—10小时

燕窝浸泡炖制参考时间表: ★屋燕 浸泡:白燕盏3—7小时;燕盏条(或燕条):3—7小时;燕角4—10小时;燕碎2—3小时。

‘捌’ 燕窝要泡发多久

泡3到4个小时就可以了，如果有的整形整的很紧实估计时间会长点

‘玖’ 燕窝泡发时间有讲究，泡多久快来了解

燕窝的最佳泡发时长是4-6小时，过短会泡发不够，过长的话在炖煮的时候又会容易化水，尤其是对于屋燕来说，泡发时间最好不要超过6小时。
比较理想的选择是纯净矿泉水或者是凉白开水，有利于充分泡发，用时相对也会短一些。
窝的泡发不应该用热水（这里的热水是指滚烫的开水），常温冷水泡发是最好的。
“换水”与“营养流失”这是很多人会担心的问题，其实这种担心是不必要的。

‘拾’ 燕窝一般要泡发多久

说起燕窝，我想很多人应该都吃过。事实上，燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

第四点，泡发的水是不能用的。泡发燕窝剩下的水不能用，因为燕窝的营养价值很高，所以人们就觉得泡发燕窝的水也一定残留着一些营养物质，不利用就是浪费。但是，燕窝泡发后剩下的水中不含有营养物质。

总而言之，以上几点就是泡发燕窝时的注意事项。