像骨胶原的药材是什么

Ⅰ 吃什么可以补充骨胶原

1、日常吃的牛奶、鸡蛋、畜禽肉、鱼虾海产、大豆中蛋白质统统属于优质蛋白质的好来源，只要每天吃得充足，合成胶原蛋白的氨基酸原料不必担心。

2、维生素C，其实也很大众。维C不是合成胶原蛋白的原料，不过是合成胶原蛋白过程中强有力的“促进剂”，新鲜的蔬菜和水果几乎是维C唯一和最好的来源，这就是为什么吃新鲜蔬菜水果可以美容养颜的原因所在。

蔬菜中，西兰花、菜花、芥蓝、青椒、彩椒、苦瓜、芥菜、荠菜、油菜、西红柿等都是维生素C含量比较多的。

3、有了铁合成胶原蛋白的效率就会事半功倍，没有则举步维艰。动物红肉、肝脏、血豆腐否是补铁非常好的来源，所以那些不爱吃肉的美女们不仅手脚易凉，且往往皮肤干枯没有弹性。

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骨胶原又叫构造蛋白质，占人体蛋白总量的 30%~40%,它分布在人体肌肉连接的肌腱中、关节连接的软骨组织和结缔组织及皮肤的真皮层中。形象的说，家里熬的骨头汤，冷却后变成果冻状有弹性的物质，这种物质在活体中即是骨胶原。

骨胶原能促进钙、磷等无机质在骨上的沉积,因而能起到修复骨组织、改善骨质疏松症状、促进身体健康的作用。骨胶原也是组成人体肌肉、皮肤的重要成分，对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助。

Ⅱ 海花是什么

海花是麒麟菜，又叫鸡脚菜、鸡胶菜。藻体褐黄色，软骨质，肥厚多肉，长12-30cm，宽2-3mm，体圆柱形，不规则的分枝。

麒麟菜与人们经常食用的海洋植物海带、裙带菜、紫菜的营养成分相比，其主要成分为多糖、纤维素和矿物质，而蛋白质和脂肪含量非常低。

因为麒麟菜富含多糖和纤维素，故属于高膳食纤维食物。膳食纤维是人体必需的物质，促进骨胶原生长等作用，而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感，对减肥有一定作用。

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麒麟菜的营养价值

麒麟菜富含膳食纤维，占藻体的 70%以上，蛋白质含量在2.0%以上，必需氨基酸含量较低，但配比较合理，脂肪含量低，在 0.5%以下，矿物质含量丰富维生素含量低。因此，麒麟菜是一种高纤维，低脂肪，低热能，且富含矿物质，微量元素的食品原料。

麒麟菜还含有丰富的矿物质，钙和锌的含量尤其高。钙对维持人体的循环、呼吸、神经、消化、内分泌、骨骼、泌尿、免疫等系统的正常生理功能均具有重要作用。

锌是人体重要的必需微量元素，大约有80种酶和14种激活剂与锌有关。缺锌可引起人体内一系列代谢紊乱，生理功能异常，生长和智力发育障碍。

Ⅲ 牛蒡小知识(牛蒡是什么)

1.牛蒡是什么
牛蒡：学名Arctum Iappa L，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。

是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4。

1-4。7克，碳水化合物3。

0-3。5克，脂肪0。

1克，纤维素1。3-1。

5克。胡萝卜素高达390毫克。

维生素Cl。9毫克。

在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7。6毫克，并含有其它多种营养素。

牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料 牛蒡炖肉 牛蒡根500克，猪肉250克。

料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。 将牛蒡根洗净，削皮切片。

猪肉洗净切块。锅内加入适量水，放大猪肉烧沸，加入料洒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至肉熟，投入牛蒡根片炖至入味，出锅即成。

此菜由牛蒡根片与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成， 具有丰富的蛋白质、脂肪、碳化合物等多种营养成分，具有祛风消肿、滋阴润燥的功效。 适用于头晕、咽喉热肿、阴虚、咳嗽，消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。

牛蒡粥 粳米50克，牛蒡根30克。 先取牛蒡根研滤取100克，再煮米做粥，临熟兑入牛蒡根汁即可。

牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。粳米具有健脾胃的功效，二者煮成粥具有宣肺清热、利咽散结的功效。

适用于肺胃虚热而引起的咽喉肿痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症。 牛蒡排骨汤 牛蒡1条、排骨半斤。

盐、味素各少许。1。

牛蒡削皮洗净，切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水。2。

将（1）料加水，以电饭锅炖煮，或直接煮成汤，调味后即可。
2.牛蒡的养身之道
功效与作用功效： 牛蒡 1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。

2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。 3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。

4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。 5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

作用：1、身肿欲裂。用牛蒡子二两，炒过，研细。

每服二钱，温水送下。一日服三次。

2、风热浮肿（咽喉闭塞）。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研细。

每服一匙，热酒送下。3、小舌痛。

用牛蒡子、石膏，等分为末，茶调服。4、小舌痛。

用牛蒡子（炒）、甘草（生），等分为末。水煎，含咽。

此方名"启关散"。5、风热瘾疹。

用牛蒡子（炒）、浮萍等分为末。每服二钱，以薄荷汤送下。

6、牙痛。用牛蒡子（炒过），煎水含嗽。

7、妇女吹乳。用牛蒡子一钱、麝香少许，温酒小口送下。

8、关节肿痛（风热攻犯手指，赤肿床木，甚至攻达肩背两膝，遇暑热则便秘）。用牛蒡子三两，新豆豉（炒）、羌活各一两，共研为末。

每服二钱，白开水送下。9、流行性热症（小热不退，烦躁发渴，四肢无力，不思饮食）。

用牛蒡根捣汁服一小碗，有效。10、伤寒抽筋（汗后受寒，手足抽痛）。

用牛蒡根十条，麻黄、牛膝、天南星各六钱，先锉后研，加好酒一升，再同研，榨药取汁，煎成黑膏。每服一钱，温酒送下。

一日服三次。11、一切风疾，年久不愈。

用牛蒡根一升，生地黄、枸杞子、牛膝各三升，装在袋子里，泡在三升酒内。每天取饮适量。

12、老人中风（口目抽动，烦闷不安）。用牛蒡根去皮，切一升，晒干，打成面，加大米四合，合做成饼，在豉汁中煮熟，添葱椒五味。

经常空心取食，极有效。13、头面忽肿，或连手足红肿。

用牛蒡根洗净研烂，加酒煎成膏，摊布上贴肿处。同时以热酒送服根末一、二匙，即感肿消痛减。

14、头风白屑。用牛蒡叶捣汁，熬浓涂头上。

第二天早晨，以皂荚水洗去。15、喉中热肿。

用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。16、牙痛。

齿龈肿，用牛蒡根一斤，捣汁，加盐花一钱，在银器中熬成膏，涂牙龈。17、项瘿。

用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或将根研为末，加蜜做成丸子，常服。

18、小便不通、脐腹急痛。用牛蒡叶汁、生地黄汁各二合，和匀，加蜜二合。

每取一合，又水半碗，煎开几次，调滑石末一钱服下。19、诸疮肿毒。

用牛蒡根三条，洗净，煮烂，捣成汁，加米煮粥，每食一碗。20、月经不通（腹肋胀痛）。

用牛蒡根二斤，锉小，蒸三遍，装入布袋，在二斗酒中泡五天。饭前温服一碗。
3.有多少人知道牛蒡的妙用
关于牛蒡 别名牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等。

为菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入药。原产我国，公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。

牛蒡在日本牛蒡成为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。

在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。[编辑本段]药用价值 牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。

可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。

《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。 我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为：有促进生长作用；有抑制肿瘤生长的物质；有抗菌和抗真菌作用。

【药材】根呈纺锤状，肉质而直，皮部黑褐色，有皱纹，内呈黄白色；味微苦而性粘。 【采集】10月间采挖2年以上的根，洗净晒干。

【性味】辛，苦，寒。 ①《纲目》："苦，寒，无毒。

" ②《分类草药性》："味甜，性刚。" ③《四川中药志》："性温，味苦涩，无毒。

" 【归经】《得配本草》："入手太阴经。 " 【功用主治】祛风热，消肿毒。

治风毒面肿，头晕，咽喉热肿，齿痛，咳嗽，消渴，痈疽疮疥。 ①《别录》："根、茎疗伤寒寒热，汗出中风、面肿，消渴，热中，逐水。

" ②《药性论》："根，细切如豆，面拌作饭食之，消胀壅。 又能拓一切肿毒，用根、叶少许盐花捣。

" ③《唐本草》："主牙齿疼痛，劳疟，脚缓弱，风毒，痈疽，咳嗽伤肺，肺壅；疝瘕，积血。主诸风，症瘕，冷气。

" ④《本草拾遗》："浸酒去风，又主恶疮。" ⑤《分类草药性》："治头晕，风热，眼昏云翳，耳鸣，耳聋，腰痛，外治脱肛。

" ⑥《贵州民间方药集》："治伤暑。" ⑦《四川中药志》："治疥疮。

" ⑧《药品化义》：“牛蒡子能升能降，力解热毒。味苦能清火，带辛能疏风。

主治上不风痰，面目浮肿。凡肺经郁火，肺经风热，悉宜用此。

” 【用法与用量】内服：煎汤或捣汁。外用：捣敷、熬膏涂贴或煎水洗 【选方】①治热攻心，烦躁恍惚：牛蒡根捣汁一升，食后分为三服。

（《食医心镜》） ②治头面忽肿，热毒风内攻，或手足头面赤肿，触着痛：牛蒡子根洗净烂研，酒煎成膏，摊在纸上，贴肿毒，仍热酒调下，一服肿止痛减。 （《斗门方》） ③治反花疮，并治积年诸疮：牛蒡根热捣，和腊月猪脂封上。

（《千金方》） ④治喉中热肿：鼠粘根（切）一升，以水五升，煮取三升，分温三、四服。忌蒜、面。

（《延年方》） ⑤治头晕痛：牛蒡子根四两，老人头（酒洗）一两，熬水服。 （《重庆草药》） ⑥治热毒牙痛，齿龈肿痛不可忍：牛蒡根一斤，捣汁，入盐花一钱，银器中熬成膏，每用涂齿龈上，重者不过二、三度。

（《圣惠方》） ⑦治痔疮：牛蒡子根、漏芦根，嫩猪大肠服。（《重庆草药》） ⑧治瘿：鼠粘草根汤洗，细切除皮者一升，以水三升，煮取一升半，分温三服，服相去如人行四、五里一服，宜服六剂。

（《救急方》） ⑨治耳卒肿：牛蒡根净洗细切，捣绞取汁一升，于银锅中熬成膏，涂于肿上。（《圣惠方》） ⑩治虚弱脚软无力：牛蒡子根炖鸡、炖肉服。

（《重庆草药》） 咽喉肿病 （咽峡炎、扁挑体炎）：牛蒡子6克，桔梗、甘草各3克，水煎去渣，频频含咽。 妇人乳痈、肿痛：牛蒡子6克，炒研细末，踌香1厘，共研匀，一日2次，温黄酒送服。

小儿麻疹透发不快：牛蒡根适量煮汤饮服，有解毒利尿、防止并发肺炎之效。 急性中耳炎：鲜牛蒡根捣烂榨汁滴耳，一日数次。

一切痈疽疮疖：牛蒡根或叶汁涂敷，一日数次。 胃痉挛痛：鲜根捣烂绞汁，温饮半杯，一日2一3次。

鲜牛蒡根煮食，对胃癌、宫颈癌等有一定抗癌作用。老年血管硬化，预防中风：牛蒡根适量煮粥食，中风后半身不遂，服食亦好。
4.牛蒡的做法和禁忌
牛蒡为菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒。

别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。

牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。 经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。

牛蒡的作用和价值正被人们更深入的认识和发掘。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。

牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。 其实，牛蒡根作为一味中药，古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等着作中均有详细记载。

美国着名的保健专家艾尔·施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态（从幼年到老年均适实用）的温和营养药草，牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草，药草师用它作为一种癌症治疗剂，同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂”，全世界最长寿的民族——日本人长期食用牛蒡根部。 日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素也是动脉硬化和老化的原因之一。

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。 西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。

中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。
5.牛蒡的主要作用是什么请中医们指教下牛蒡的作用有哪些
牛蒡是一种多年生草本植物，属于菊科，其种子即是中药的牛蒡子，也叫牛子。

其肥大的根茎叫牛蒡根，可做蔬菜用。 牛子的主要药理作用如下： 【性能】 辛、苦，寒。

归肺、胃经。 【功效】 疏散风热， 宣肺祛痰， 利咽透疹， 解毒消肿。

【适应证】1。风热感冒，温病初起。

2。麻疹不透，风疹瘙痒。

3。痈肿疮毒，丹毒，痄腮，喉痹 。

【用法用量】 煎服，6~12g。炒用可使其苦寒及滑肠之性略减。

【使用注意】 本品性寒，滑肠通便，气虚便溏者慎用。 以下是牛子和牛蒡根的药用小偏方。

1、身肿欲裂。用牛蒡子二两，炒过，研细。

每服二钱，温水送下。一日服三次。

2、风热浮肿（咽喉闭塞）。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研细。

每服一匙，热酒送下。 3、小舌痛。

用牛蒡子、石膏，等分为末，茶调服。 4、小舌痛。

用牛蒡子（炒）、甘草（生），等分为末。 水煎，含咽。

此方名"启关散"。 5、风热瘾疹。

用牛蒡子（炒）、浮萍等分为末。每服二钱，以薄荷汤送下。

6、牙痛。用牛蒡子（炒过），煎水含嗽。

7、妇女吹乳。用牛蒡子一钱、麝香少许，温酒小口送下。

8、关节肿痛（风热攻犯手指，赤肿床木，甚至攻达肩背两膝，遇暑热则便秘）。 用牛蒡子三两，新豆豉（炒）、羌活各一两，共研为末。

每服二钱，白开水送下。 9、流行性热症（小热不退，烦躁发渴，四肢无力，不思饮食）。

用牛蒡根捣汁服一小碗，有效。 10、伤寒抽筋（汗后受寒，手足抽痛）。

用牛蒡根十条，麻黄、牛膝、天南星各六钱，先锉后研，加好酒一升，再同研，榨药取汁，煎成黑膏。 每服一钱，温酒送下。

一日服三次。 11、一切风疾，年久不愈。

用牛蒡根一升，生地黄、枸杞子、牛膝各三升，装在袋子里，泡在三升酒内。每天取饮适量。

12、老人中风（口目抽动，烦闷不安）。用牛蒡根去皮，切一升，晒干，打成面，加大米四合，合做成饼，在豉汁中煮熟，添葱椒五味。

经常空心取食，极有效。 13、头面忽肿，或连手足红肿。

用牛蒡根洗净研烂，加酒煎成膏，摊布上贴肿处。同时以热酒送服根末一、二匙，即感肿消痛减。

14、头风白屑。用牛蒡叶捣汁，熬浓涂头上。

第二天早晨，以皂荚水洗去。 15、喉中热肿。

用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。 16、牙痛。

齿龈肿，用牛蒡根一斤，捣汁，加盐花一钱，在银器中熬成膏，涂牙龈。 17、项瘿。

用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或将根研为末，加蜜做成丸子，常服。

18、小便不通、脐腹急痛。用牛蒡叶汁、生地黄汁各二合，和匀，加蜜二合。

每取一合，又水半碗，煎开几次，调滑石末一钱服下。 19、诸疮肿毒。

用牛蒡根三条，洗净，煮烂，捣成汁，加米煮粥，每食一碗。 20、月经不通（腹肋胀痛）。

用牛蒡根二斤，锉小，蒸三遍，装入布袋，在二斗酒中泡五天。饭前温服一碗。
6.牛膀是什么东西
牛蒡菜谱

保健蔬菜（茶）——东洋参（牛蒡）食谱

牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、烧、炖、做汤、馅、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工艺及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐饮文化底蕴深厚的中华民族，在短期内定会创出光辉灿烂的牛蒡食文化。具体参考做法如下：

（一）沙茶牛蒡

原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。

做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。

（二）牛蒡排骨汤

原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。

做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。

（三） 蜜汁牛蒡

材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。

做法：1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。 注：不加锅盖，水分才易蒸发。

（四） 牛蒡一家亲

材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。

调味料：炖肉料即可。

做法：1.先把羊肉烫去血水及腥味。

2.牛蒡去皮洗净，用刀切断。

3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。

牛蒡：学名Arctum Iappa L，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。

Ⅳ 除了金钱龟还有哪种龟类可以作为药材食用

石金钱龟。

从药用价值来看，石金钱龟的价值可以与金钱龟的媲美，同属高档次的龟，因而群众通常将石金钱龟也叫作石金钱龟。石金钱龟的价值与金钱龟的相当，而其市场价格比金钱龟的低许多，所以石金钱龟更加得到了群众的喜爱。

人们对石金钱龟的药用价值的认识和利用已经成为有悠久的历史，我国第一部药物专着《神农本草经》及战国时的《山海经》等医学书籍都对石金钱龟的药用、食用价值作了详细记载。明代着名药物学家李时珍说：“介虫三百六十，而龟为之首。龟，介虫之灵长者也”、“石金钱龟是至宝丹药”。《神农本草经》将石金钱龟列为上品，认为能“主漏下赤白，久服轻身不饥。”
国内外大量科学研究和实践表明（比如，遗传学专家朱新平对石金钱龟成龟的含肉率及肌肉营养成分等进行研究和报道），石金钱龟体富含蛋白质、角质、动物胶、维生素、磷、钙、血糖、等人体必需的元素，石金钱龟肉的蛋白质含量达16.64%，必需氨基酸和鲜味氨基酸分别占氨基酸总量的49.16%和43.39%，氨基酸组成中以Glu含量最为丰富。每100克石金钱龟肉含蛋白质16.5克、脂肪1.0克、糖类1.6克，并富含VA、VB1、VB2、脂肪酸、肌醇、钾、钠等人体所需的各种营养成分。龟板、四肢骨、扁骨、骨髓中还含有造血细胞，龟肉具有滋阴壮阳、去湿解毒、防癌抗癌、益肝润沛、益阴补血等功效，可治劳瘵骨蒸、久咳咯血、血痢、痔血、筋骨疼痛等，对性病、肾炎、胃病及奇难杂症等疗效明显；龟血可治脱肛、跌打损伤。现代医学研究证明，龟板含骨胶原，其中有多种氨基酸、甾类化合物及钙、磷等，提取物能抑制肿瘤细胞S-180、Ec等，对腹水型肝癌有治疗作用。龟板是中成药的主要原料，如治疗肺结核和对癌症辅助治疗的“断板龟注射液”、大补阴丸、大活络丹和河车大造丸等均以龟板为主要成分；石金钱龟板和鳖甲配伍，对治疗肝硬化有较好疗效。还有龟板胶、断板龟片、龟蛇酒、龟鹿膏、虫草龟精、金龟口服液、龟苓膏等都驰名中外。目前，石金钱龟的药用需量日益增加，其中龟板都售至每市斤200多元。

“千年王八，万年乌龟”，石金钱龟寿命相当长，有历史记载，石金钱龟的寿命可以长达几百年。石金钱龟从不得癌症，科研人员也未发现龟体内有肿瘤。我国有不少居民已经将石金钱龟作为防治肿瘤的健康食品，港、澳、台、东南亚、欧美等地居民喜用石金钱龟作养颜、保健、除湿毒、防治肿瘤，或用于补阴救脱等。一些癌症患者不远万里来我国买石金钱龟治病。

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