燕窝运输为什么要打水

‘壹’ 燕窝为什么要隔水炖 燕窝隔水炖要炖多久

会炖燕窝的朋友应该都知道，燕窝要隔水炖才能更好的保障燕窝的品质，而且隔水炖的话燕窝也比较容易受热均匀，同时不会对燕窝中的营养成分造成破坏。
燕窝为什么要隔水炖
1、燕窝中含有丰富的水溶性蛋白，若是直接放入水中高温加热，会导致蛋白质变性隔水加热能有效减少营养成分流失。

2、隔水炖的时候，炖盅在水中，燕窝受热较均匀。

3、水的沸点为100℃，隔水炖能保证温度不超过100℃，不用担心燕窝会糊。

4、燕窝在小的盅里面不会翻滚，炖出来的汤汁较浓醇，原汁原味。

燕窝隔水炖要炖多久
燕窝隔水炖20-30分钟即可。

隔水炖燕窝一般先开大火把水烧开，然后再转小火炖，这样燕窝能受热均匀，也可以逐渐析出燕窝中的营养物质，若是煮的时间太短，燕窝不容易熟，会影响口感;若是煮太久，燕窝易化成水，不仅口感不好，其中营养成分也会流失一部分。一般燕窝隔水炖20-30分钟。

燕窝隔水炖好还是蒸好
炖比较好，蒸的话在火候上面会比较难把握。

隔水炖是将原料放入陶制的容器内，加盖，再将容器放入装水的锅内，水位在容器口以下，盖上锅盖，用温火长时间加热，把原料炖熟。蒸是指把原料放入器皿，再放到沸腾的锅上，利用水蒸气使食物变熟。隔水炖的温度比蒸的温度要低，若是燕窝用蒸的，时间会很难把握。

吃燕窝注意事项
1、吃燕窝最好不要把燕窝直接倒在锅中煮的，那么就没有燕窝的味道了，而且在取多少燕窝或者是糖的时候，一定要根据自己适量添加。

2、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。

3、吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡觉最好。

4、不满4月的新生儿不能吃燕窝，因为他们消化系统发育还不够完全，吃燕窝可能会导致消化不良。4月以后就可以食用，炖的时间稍长一点的燕窝粥，孩子吃了可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

5、在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

‘贰’ 燕窝一定要用纯净水吗

不需要，浸泡和制作时用自来水就可以，用对水质要求的可以选择纯净水。

准备：燕窝、冰糖、枸杞适量

制作方法：

1、将燕窝放在清水中泡发（三个小时以上），顺着纹理撕成条。

2、将燕窝沥干放入炖盅，倒入适量清水没过燕窝。

3、炖盅放入锅内，锅里加水到炖盅的一半高度，大火烧开转小火隔水炖煮一个小时。

4、加入冰糖，继续炖煮半个小时左右。

5、做好的燕窝倒入容器中，撒上枸杞点缀，直接食用即可。

‘叁’ 燕窝化水的原因是什么

燕窝化水的原因有很多，不能笼统的认为，燕窝化水了就不是好的燕窝，就没有营养~

下面小编来给大家说一下燕窝化水主要是由哪些原因造成的：

我想先说下大部分人都知道的两个原因：

一个就是炖煮时间过长，相信刚开始吃燕窝的人多多少少都遇到过那么几次，一般我们炖煮燕窝的时间最好控制在半小时，如果是老燕窝或洞燕的话，可以炖煮时间再久一点。

第二个原因是放糖的时间太早了，一般最好是等到燕窝快炖好的时候再放糖，这样口感会好很多，也不会造成化水的问题出现。

这两个众所周知的原因在这里我就不过多的赘述了。下面给大家说一下其他造成燕窝化水的原因都有哪些：

除以上两个原因之外，燕窝的化水主要取决于两个因素：一是毛燕，而是加工手法。

为什么毛燕也会造成化水呢？这是因为，有些燕农会提前采摘燕窝，提早采摘下的燕窝是不耐炖的，这也是为什么我们总说老燕窝比较耐炖，口感也很好的原因了。

既然老燕窝口感好燕农为什么还会选择提早采摘燕窝呢？那是因为提前采摘的燕窝做出来的货品相都非常好。有任何问题可以摆渡搜鑫燕盏，随时为您解答。基于目前消费者的喜好，趋势燕农们不得不提早采摘燕窝。我一直强调吃燕窝不能太过注重外观品相，这就是为什么品相很好的燕窝不一定就是最好的燕窝。

其次就是加工手法的问题，如果是半干挑的燕盏再堆密的话，盏身会有一定的拉伸，这样一来也是很容易造成化水的。

另外，还有很重要的一个原因就是加了药水的燕窝也是很容易造成化水的问题的。

结合以上分析的原因，还是那句话，吃燕窝千万别太过纠结好不好看白不白的问题，天然的才是最好的。以上观点，是小编在燕窝行业摸爬滚打多年的经验之谈，如有补充，或不同看法，欢迎大家多多指教。

‘肆’ 炖燕窝为什么要用纯净水 炖燕窝用纯净水的原因

1、炖燕窝最好是用纯净水或者冷开水比较好，因为个地方的水质不同，有些地方的自来水里会掺有漂白粉，所以选择纯净水。

2、燕窝一般都是隔水用炖盅炖出来的，炖盅中心温度在80度左右，保持燕窝主要营养成分唾液酸和胶原蛋白不会分解变性。

‘伍’ 燕窝要快递喷了点水,闷几天会发霉吗

快递燕窝喷水？我还是第一次听说呢。我家买燕窝从来都是足干的燕窝发给客户，从来不喷水。如果您收到的燕窝是湿的，那就要放在通风的地方凉1-2小时左右了，切记不要暴晒。晾干后放在干燥的地地方储藏极好了，如果遇到霉雨季节就把燕窝密封好放进冰箱储藏。一般燕窝都可以放置一年左右的。

‘陆’ 燕窝为什么有农药味道,怎样去除

燕窝在打开包装后有异味主要是与金丝燕做窝的环境和它所吃的食物有关系。金丝燕在明暗而潮湿的环境下做燕窝，空气难以流通，一段时间后就有可能形成燕窝独有的异味，这也就是为什么很多人在打开包装后就会闻到燕窝中有一股异味。但清洗炖煮后就会有燕窝特有的清香味(蛋清味)，不会再有异味。
如果您购买的燕窝在打开包装时有异味的话，您可以将燕窝风干然后再进行保存，这样燕窝中的异味就会消失。

‘柒’ 燕窝是不是都要喷水

一般批发燕窝，考虑到运输过程会碰碎，喷水是必要的。如果是零售，喷水则是不必要的，是商家在重量上做了手脚，因为喷水后燕窝增重很多，消费者花燕窝的价钱，买到的却是水份。欢迎关注燕衔泥纯正燕窝，由印尼加里曼丹岛燕屋直供，正宗的无化毛、无漂染、无刷胶、无粘碎、无喷水、无防腐剂的“六无”安心燕窝

‘捌’ 燕窝泡水后为什么要换水营养成分不会流失吗

燕窝泡水后为什么要换水？x0dx0a燕窝本身会有微量的亚硝酸盐含量，浸泡的过程中这点量的亚硝酸盐就会流失掉，还有就是泡的过程中会泡走我们人手接触的细菌杂质和一些小燕毛，所以，大家一定要换水。x0dx0a营养成分会流失吗？x0dx0a不会流失的哦，而且泡久一点，炖的时候营养成分更容易出来。

‘玖’ 打包燕窝的正确方法 打包燕窝技巧详解

1、燕窝是个易碎品，燕窝的打包装盒注意考虑的问题是 要给燕窝留购空间，外盒也要坚固，才能保证在燕窝运输或者拿放的过程中不会碎掉。

2、将泡好的燕窝捞出，去水空装罐子，放入冰箱冷藏，而且保质期也只有3天！如果你是要保存一个星期的量，就得放去冷冻了。

3、燕窝本身是个水溶性蛋白，如果一直在高温状态下是会化成水的；还有，炖煮燕窝也不要和糖一块煮，不然到后面也是会化成水！