白燕盏方便燕窝怎么煮

Ⅰ 燕窝怎么煮

燕窝炖煮步骤：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。

燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克，可以和成人一样的份量就可以供给身体所需营养。
一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。燕窝炖到融化其实营养吸收更全面，在我们原产地，老奶奶祖辈都是把燕窝炖到融化后才喝，所以我们这都是说喝燕窝而非吃燕窝。换句话说吃口感还是吃营养。

Ⅱ 白燕窝的做法与吃法

白燕窝怎么吃

1、白燕窝可以和红枣搭配在一起吃，在做的时候需要准备白燕窝，15克冰糖，适量清水适量，另外再准备五六个红枣，把准备好的白燕窝补水的容器中放入纯净水浸泡五六小时，等它体积降到原来的三四倍大时取出。

2、把泡发以后的燕窝，用牙签挑掉里面的杂质，再把它放到干净的炖锅中，然后放入准备好的冰糖和红枣，加入适量纯净水加热煮开，要中小火煮半小时左右，这时锅中的白燕窝就能做好，取出以后可吃接吃，它滋味甘甜口感细滑，多数人都感觉它特别好吃。

白燕窝的做法和吃法

1、白燕窝可以和银耳搭配在一起炖着吃，在做的时候要准备白燕窝15克，新鲜百合100克，新鲜莲子30克，另外还要准备一小把枸杞子和适量的冰糖，最后再准备几个红枣和适量纯净水。把准备好的燕窝要提前用清水浸泡3~5小时，泡好以后洗净放在干净的锅中。

2、把准备好的鲜百合洗净以后掰成小块儿，和莲子，红枣，枸杞等一起放到锅中，加入准备好的冰糖和清水加热煮开，再用中小火煮，20分钟左右，锅中的燕窝百合莲子汤就能做好，取出后降温可直接吃，它能养阴润肺也能清肠排毒经常食用则能滋养细嫩肌肤。

Ⅲ 请问燕窝应该怎么炖有经验的教一下正确方法,最好方便点的~.~

炖制
A、浸泡：可用冷水或者温水，切忌用热水，取整盏泡，包好后（用手感觉没有硬块为泡好）。
白燕盏浸泡时间
：6小时
洞燕盏浸泡时间：
24-48小时
燕条浸泡时间为
：3-4小时
燕碎浸泡时间：
5-6小时
B、挑毛：用镊子把毛、杂质挑出。尽量不要把燕窝的纤维弄断。
C、清洗：。用清水洗
D、沥干：用网漏沥干
E、隔水炖：炖盅内装适量的冷水，盖过燕窝为宜。文火慢炖，切忌用铝制容器。

白燕盏：30-50分钟
洞燕盏：3-4小时
燕条：30分钟
燕碎：30分钟

炖制到燕窝柔软滑而有弹性、晶莹剔透、夹起来而不断的时候为佳。

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Ⅳ 如何煮燕窝

繁忙的一周即将过去，愉快的周末还有一天就到了，为了犒劳忙绿了一周的自己，周末要给自己做养生大餐奖励一下自己，贴心的小编今天给大家准备了好几种燕窝的做法，提前收藏周末大展身手吧！
燕窝红枣高丽参乌鸡汤——适合被工作掏空的上班狗
原料：燕窝3-5克，乌鸡半只，红枣3-5颗，高丽参、陈皮、食盐适量
做法：1、干燕窝纯净水泡发，挑毛撕成条洗净备用；
2、乌鸡去毛、内脏，然后放入滚水中煮片刻，取出洗净；
3、红枣去核，高丽参切片洗净、浸发；
4、处理好燕窝放进炖煮加入适量的纯净水，隔水小火炖30分钟备用；
5、将乌鸡、高丽参、陈皮、红枣放入炖盅内，加适量水，以慢火炖2小时，再加入炖好的燕窝，加调味盐便可食用。
燕窝鲜奶麦皮饮——早上来一碗补肺又养胃
原料：燕窝3-5克，奇异果1-2个，即食麦片、鲜奶、蜂蜜适量
做法：1、燕窝先一步清炖好，晾至室温备用；
2、将奇异果、即食麦片、鲜奶、蜂蜜放入搅拌机内搅拌，最后加入炖好的燕窝拌匀即可。
青橄榄炖燕窝——清热利咽、缓解孕吐
原料：燕窝3-5克，青橄榄5-8个
做法：1、干燕窝泡发清洗干净，青橄榄洗净切半；
2、青橄榄与燕窝放进炖盅内，隔水慢炖30分钟，最后5分钟加冰糖。
杏仁苏子炖燕窝——适合咳嗽人士食用
原料：燕窝，杏仁、苏子，白芥子，冰糖适量
做法：1、干燕窝泡发处理干净，然后用炖盅隔水小火炖煮30分钟备用；
2、将杏仁、苏子、白芥子放入炖盅内，加入2碗水以慢火隔水炖45分钟，加入冰糖后放入炖好的燕窝调匀即可。
干贝燕窝粥——和胃调中，预防动脉硬化
原料：干贝2-3粒，燕窝半盏，米适量
做法：1、还是先将燕窝清炖好备用；
2、把干贝撕开，和大米放入锅内，大火烧开，转小火慢炖1个小时，加入炖好的燕窝，搅拌均匀即可。

Ⅳ 白燕窝的做法！

原料：燕窝、冰糖、枸杞。
做法：
1、这是完整的燕盏，发一点点黄色。
2、把燕窝用清水冲了一下，然后放在碗里浸泡，泡了一个晚上的样子。
3、泡发好后，用手顺着纹理撕开即可，我撕的很仔细啊，有的地方可以撕出来三层，甚至四层
4、容器的重量是205克，把发好的燕窝放在碗里再称是267克，也就是说，发好的燕窝有62克，干的时候是8克，差不多将近8倍的发头哦！
5、把燕窝放在粉筛里用清水冲30秒，然后装在炖盅里。我分别装在两只炖盅里，我感觉装在一只里的话量有点多哦
6、然后把热水注入到炖盅中，稀稠程度随意，或者还可以换成牛奶、椰汁或者别的饮料，我喜欢原汁原味的，所以就加的矿泉水，水量至少要没过燕窝。放在上气的蒸锅中，蒸40-60分钟。出锅前10分钟时，放入冰糖，我还加入了点枸杞。

Ⅵ 燕盏怎么炖煮

正确的炖燕窝方法：

1.泡发

挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时

2. 换水挑毛

现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发

3.加水(用纯净水或矿泉水)

燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面.

4.炖锅加水

专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。

5.文火慢炖

炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。

根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，亲们可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感~

除了隔水慢炖法呢，还有上锅蒸、直接炖和简单粗暴点的直接煮等方法。之所以推荐隔水慢炖法，是因为通过这样的炖煮，炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右，大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏，更好保留燕窝的营养呢！

Ⅶ 燕窝怎么炖煮

炖煮过程：先根据不同品种按不同时间（4-8小时：一等白燕；一等白燕条）用一碗纯净水浸发（10克左右用300毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其发头往往可以达到8倍以上。燕窝一般在30-45分钟即可炖好。炖盅内的水位:燕窝加其他材料及滚水（或其他营养液）放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为在炖燕窝的过程中，所有加热的材料都会膨胀，令水位升高。如炖前水信过高，则易滚泻造成浪费。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。
（一）取一个大不锈钢锅，要求直径不小于30厘米，高不低于25厘米。放半锅水。放在炉上。
（二）用一个炖燕窝的钵子，放进一次刚够吃分量的水。在不锈钢锅里放上蒸笼架，高度为钵子放进大锅时，有一半高度是浸泡在大锅水里。
（三）一次份量的燕窝放进钵子里，盖上盖子。
（四）打开炉火，用中火开始烧。
（五）不时把手放到锅里的水试探温度，当温度达到手开始感觉微烫时熄火，并盖上盖子。
（六）如果天气太冷，可以在锅盖上加一两条毛巾保持温度。
（七）七个小时后，直接打着火开始炖浸泡的燕窝，此时可以放入冰糖若干（多少以自己的口味喜欢为好）
（八）炖30分钟最佳！（以不锈钢锅水沸腾为开始计时）
（九）准时熄火，然后取出后稍凉就可以享用。

Ⅷ 燕窝怎么炖，炖燕窝的正确方法

燕窝炖煮步骤：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克
燕窝食谱：
一、干品配料炖燕窝
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加入其中单一配料）可以加入花旗参补气。
制作炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、问柿俊？梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。
以上一人份。