A. 炖好的燕窝能存放多久
首先,燕窝最好的方法是炖一次,分成两次服用,每次一盏的燕窝,炖好的燕窝,如果一次无法吃完,可装入玻璃瓶或瓷瓶中,密封后放进冰箱保存。一般而言,保鲜期可长达十多天。 每次取用燕窝,必须使用干勺,以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然,如果不嫌麻烦,你也可以选择存放时按每次食用的量,分包装放入,一次取用一餐的量。燕窝最好的方法冰糖炖燕窝,隔水炖煮,之后加冰糖调味,但必须牢记一个前提:炖燕窝时,不能添加冰糖等,否则很容易造成在存放过程中化水。吃燕窝之前呢,有一些麻烦工作要做。首先取一盏燕窝放于碗中,然后加入凉白开,水量要完全覆盖燕窝,2个小时之后需换水一次,再继续浸发3个小时,然后放入过滤网内冲洗杂质,注意清洗燕窝时不要一次性把水倒完,每次倒一半左右即可,反复多次,直到冲洗干净为止。燕窝可以养颜,提高免疫,据行业有关数据显示,同仁堂燕窝和福临门的口碑都很好,其中以福临门最为实惠。
B. 燕窝炖久了会化成水吗
首先得看你这个久是多久,三个小时内屋燕也化不没的,洞燕我炖过五个小时,也开始有化的迹象,不过含矿物质,化的不那么厉害,其次并不会化成水,只是分解到水中了,直接喝掉也不影响营养吸收,只是口感差了。
C. 炖好的燕窝可以放冰箱多久
炖好的燕窝可以放冰箱多久
炖好的燕窝可以放冰箱多久?燕窝是一种很常见的滋补食品,随着人们的生活水平越来越高很多人都开始注重保养身体,经常炖燕窝来吃,但是吃一次炖一次很麻烦,人们就会选择炖好放冰箱,那么炖好的燕窝可以放冰箱多久呢?
1、燕窝的营养成分主要是蛋白质和碳水化合物以及微量元素。其中,蛋白质和碳水化合物都是易溶于水的,所以燕窝在炖煮的过程中,会有膨胀吸水的现象,如果燕窝长时间的存放在冰箱中,较低的温度是能够保证燕窝不变质的,但是因为炖煮过程中吸收的水分会析出,所以就会导致化水的情况出现。
2、炖好的燕窝放冰箱里最好能够在5天内吃完,最长也不要超过7天,长时间的放置会导致燕窝化水,让大量营养的流失。虽然炖好的燕窝可以放冰箱里一周左右,但我们还是建议您尽早食用,毕竟放置时间越长,燕窝营养成分流失得越多。
炖好的燕窝放冰箱里怎么存
炖好的燕窝放凉后最后是分装放入保鲜瓶内,然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室,这样可以方便每天取出一份的量食用。燕窝切忌放冷冻柜中,否则容易破坏营养和口感。
炖好的燕窝放冰箱保存的注意事项
1、在炖煮燕窝的时候,不要加入冰糖等调味品,这些都会加快燕窝存放时化水的速度。
2、冰箱的温度最好在0-4摄氏度,不要把燕窝与油腻的食物放在一起。
3、燕窝在放入冰箱之前,最好能够按食量分开保存,如果条件不允许,在取食燕窝的时候,最好用干净消毒的.勺子挖取,避免外界霉菌的侵染。
燕窝功效
1、促进睡眠。燕窝能够很好地起到滋阴作用,尤其是对于心阴不足、心血欠缺的人,如果适当的食用燕窝,通过滋补心血,都有着很好的镇静安神、促进睡眠的作用,因此燕窝有促进睡眠的功效。
2、美容养颜。燕窝中的优质蛋白含量非常丰富,而蛋白质是人体皮肤、毛发、肌肉的主要组成成分,是人体不可或缺的营养物质,对受损皮肤起到快速修复效果。进食燕窝,可以增加皮肤和毛发的营养,具有美容养颜的功效。
3、滋阴润燥。燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经,有滋阴润肺的作用。对于肺阴虚所引起的盗汗、咯血、支气管炎、久咳痰喘,阴虚发热等津液脱失的病症有良好效果。
4、补中益气。燕窝性平味甘,入胃经,有和胃止呕、补中益气的作用。对于胃阴虚引起的反胃、干呕、肠鸣声,气虚引起的多汗、尿多等症状配伍相应中药都有很好的功效。
5、增强免疫力。燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,可促进细胞再生,具有增强免疫能力的功效。
D. 燕窝为什么炖着炖着就化水了
不是所有的纯真燕窝都不会化水,也不是所有的劣假燕窝都会化水。接下来就来看看影响燕窝化水的原因有哪些?
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一、用料
1、清水炖会膨胀,软绵滑口;
2、加糖炖最为容易化水;
3、放枸杞和清炖一样;
4、放红枣,燕窝不会膨胀还会漂浮白沫;
5、用牛奶或豆浆不会膨胀,炖起来一丝丝,吃起来有点脆口。
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二、泡发时间
一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开,老一些的燕窝需泡发4-6小时,燕角大的时间长一些,根据燕窝的品质来判定燕窝炖煮时间,有些燕窝炖煮一小时,又有些可能炖40来分钟就会出现化水的现象。
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三、用水
1、不放水,燕窝会变硬;
2、超过燕窝水平面2-5cm量适中,口感最好;
3、超过5cm,燕窝容易化水。
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四、炖具
1、打火灶,时间最快,要注意火候,一般是20-25分钟,时间一过,容易化水;
2、电饭煲,比较适中,炖出来味道比较香浓,一般是30-40分钟;
3、自动燕窝炖壶,炖煮燕窝非常简单,全智能化,30分钟炖煮燕窝,太长时间的炖煮也容易造成营养流失。
以上均指隔水炖
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五、时间按照用打火灶加清水炖煮一般的燕窝,从水烧开转文火开始算
1、20-25分钟,炖出来的燕窝口感Q弹,时间越短越脆口;
2、30-45分钟,炖出来口感绵密;
3、45-60分钟,炖出来口感细滑,时间越久越软甚至化水。
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六、燕窝本身厚度
1、较厚实的燕窝,像老燕、黄燕、洞燕,比较耐炖,一般打火灶要炖1小时;
2、较薄的燕窝,像燕窝新燕(春季过后产的燕窝),一般炖40-45分钟,炖久容易化水。
E. 燕窝炖好常温可以放多久 炖好燕窝常温下能保存多长时间
1、如果是将熬好的燕窝在常温下放置的话,一般只能放4-8小时左右。
2、因为燕窝富含蛋白质和碳水化合物,如果在常温下放置时间过长,很容易滋生细菌,人体服用后可能会引起恶心呕吐等胃肠道反应。
3、炖好的燕窝可以放冰箱3-4天左右。 燕窝的最佳保鲜温度在6-8摄氏度,因此吃不完的燕窝可以放进冰箱保存。但炖好的燕窝会逐渐融化,所以即使保存在冰箱中也尽量在3天内食用完,放置时间越长流失的营养成分也会越多。
F. 为何燕窝炖好后都变成水
1用料
清水炖会膨胀,软绵滑口;加糖炖最为容易化水;放枸杞和清炖一样;放红枣,燕窝不会膨胀还会漂浮白沫;用牛奶或豆浆不会膨胀,炖起来一丝丝,吃起来有点脆口。
2泡发时间
一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开,老一些的燕窝需泡发4-6小时,根据燕窝品质来,不要泡一整晚,这样泡发出来的燕窝很不耐炖,有可能炖20来分钟就会出现化水的现象。
3水量
不放水,燕窝会变硬;超过燕窝水平面2-5cm,最适中,口感最好;超过5cm,燕窝容易化水。
4炖具
打火灶,时间最快,要注意火候,一般是20-25分钟,时间一过,容易化水;电饭煲,比较适中,炖出来味道比较香浓,一般是30-40分钟;自动燕窝炖壶,炖煮燕窝非常简单,全智能化,20分钟炖煮燕窝,长时间的炖煮也容易造成营养流失。以上均指隔水炖。
5时间
按照用打火灶加清水炖煮一般的燕窝,从水烧开转文火开始算;10-15分钟,炖出来的燕窝口感Q弹,时间越短越脆口;20-25分钟,炖出来口感绵密;30-45分钟,炖出来口感细滑,时间越久越软甚至化水。
6燕窝本身厚度
较厚实的燕窝,像老燕、黄燕、洞燕,比较耐炖,一般打火灶炖要1小时;较薄的燕窝,像燕窝新燕(春季过后产的燕窝),一般炖20-30分钟,炖久容易化水。
G. 燕窝是不是炖太久了会化成水
燕窝是炖久会化成水。
燕窝化水的原因:
1、泡发时间:经过长时间泡发的燕窝,不耐炖,很容易出现化水现象。燕窝一般上泡发2-3个小时,就可以完全泡发开。
2、炖煮用料:许多人炖煮燕窝想要省事,喜欢把所有材料都放进锅里,一锅炖。但是炖煮燕窝应该用纯净水单独炖煮,大部分的辅助材料,应该在出锅后添加。特别需要注意的是炖煮燕窝时不能加糖,否则就很容易化水。
3、炖煮水量:炖煮燕窝的水量也需要注意,很多人想着多加点水,炖煮出来的燕窝就会多一点,实际上水量过多,炖煮出的燕窝就会过稀,感觉就像化水了。炖煮燕窝的水量盖过燕窝即可,最好不超过1cm。
4、炖煮时间:炖煮燕窝需要注意火候和炖煮的时间,一般是20-30分钟,时间长了,很容易就会炖化成水。直接炖煮也容易导致燕窝化水,所以最好隔水炖。现在市场有专门的电炖盅,如果掌握不好火候,可以用电炖盅炖煮燕窝。
(7)燕窝煮好放多久会化水扩展阅读:
燕窝当中如果燕窝化成水是因为长时间炖煮导致的,那么这种情况下的燕窝营养虽然有部分流失,但大部分营养依然存在,建议食用时连汤水一起喝掉为宜。
如果燕窝因为久放变质或造假等因素化成水的,那么这样的燕窝本身就没多大的营养,还可能含有其他有害成分,建议化成水之后不要食用,以免对健康不利。
H. 燕窝炖好后放置一会儿就水化了,是假的吗
燕窝含有大量水溶性蛋白质,炖煮时间过久会融的!
但是常温不会全部化掉!
I. 请问,为什么燕窝炖好了放在冰箱,隔夜拿出来就变成水了
1、炖煮时间过长
常见的燕窝化成水的原因为做法不当导致,一般普通的白燕窝炖煮时间不宜超过30分钟,可有的人没有经验或炖煮过程中忘记了时间,导致炖时几小时的,就会让燕窝炖成软烂、化水的现象。
2、新燕窝
燕窝是金丝燕的口水等物质做成的,如果是新燕做成的燕窝,那么其中的活性成分较多,炖煮时长要更短,放水也不宜过多,不然很容易炖成水状粘稠样的燕窝。
3、燕窝变质
干燕窝若是久放炖煮的,很可能因为过期导致化水,另外即食燕窝吃过一次之后,没有好好保存,二次食用时也可能有化水的现象。
4、燕窝造假
真正的燕窝煮后呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则,口感滑嫩,颜色呈膨胀及半透状,但市面上造假的燕窝太多,很多燕窝食用木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于燕窝表面或干脆用一些其他物质代替燕窝,虽然外表上看起来很像燕窝,但煮后就完全不同,有化水的现象。
5、浸泡过久
普通白燕窝浸泡的时间为4—6小时即可,如浸泡时间过长,燕窝在浸泡期间,就足够水发、膨胀,只要稍微一煮就会化成水了。