⑴ 燕窝怎么炖，炖燕窝的正确方法
燕窝炖煮步骤：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克
燕窝食谱：
一、干品配料炖燕窝
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
加入果干如：龙眼干2-3颗、红枣2-3颗、枸杞子适量（每次只需加入其中单一配料）可以加入花旗参补气。
制作炖法：将发泡好的燕窝加入其中一种干品配料，用200c.c.冷水隔水炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
二、清炖
材料：燕窝一盏约5克，冰糖适量。
炖法：将发泡好的燕窝，冷水200c.c.炖煮水沸腾计时20分钟，加入冰糖炖5分钟即可。
三、燕窝炖鸡汤
材料：燕窝一盏约5克，鸡腿一个、问柿俊？梢约尤肱淞先绾煸?-3颗。
炖法：将发泡好的燕窝，加入鸡腿及配料，用300c.c冷水炖煮水沸腾计时30分钟，加入适量盐调味即可。
以上一人份。
⑵ 燕窝的做法
以下是三种燕窝最简单的做法，让您在家就能轻松享受美味营养燕窝。
一、冰糖燕窝
冰糖燕窝补肺养阴、镇咳止血
说到燕窝最简单的做法，首先就是冰糖燕窝，它是一种燕窝的家常做法，保留了燕窝清炖的口感，但增加了一点甜度，但能够让您在食用时有一个更好的体验。
食材：干燕窝、冰糖。
步骤：
1.提前泡发燕窝，进行挑毛和清理工作。
2.顺着燕窝的纹理把它撕成细条状。
3.处理好的燕窝加入炖盅之中，隔水文火炖煮30分钟。
4.在燕窝中加入冰糖，冰糖化后即可食用。
功效：冰糖燕窝有补肺养阴、镇咳止血的功效。
二、红枣燕窝
红枣燕窝补血益气，润燥养阴
食材：干燕窝、红枣、冰糖。
步骤：
1.燕窝泡发后，对其进行挑毛和清理。
2.顺着燕窝的纹理把它撕成细条状。
3.红枣洗净去核备用。
4.处理好的燕窝加入炖盅之中，隔水文火炖煮20分钟。
5.在燕窝中加入红枣，再炖十分钟即可食用，根据自身口味可加入适当冰糖。
功效：红枣燕窝补血益气，润燥养阴，非常适合女性食用。
三、牛奶燕窝
牛奶燕窝美容养颜、润肺止咳
食材：干燕窝、牛奶、蜂蜜。
步骤：
1.燕窝提前泡发清洗后，仔细挑毛。
2.将燕窝撕成细条状后放入炖盅之中。
3.大火烧开后转小火炖煮燕窝约25分钟。
4.在燕窝中加入牛奶和蜂蜜，轻轻搅拌后即可食用。
功效：蜂蜜牛奶燕窝有美容养颜、润肺止咳的功效，对于补钙效果也非常好，无论男女老幼都适宜。
做燕窝的注意事项
燕窝的做法虽然简单，但还是有一些需要注意的地方。
1.毕竟是要入口的食物，泡发燕窝时一定要做好挑毛和清理工作。
2.在炖煮时最好选择隔水炖煮，才能最大程度的保留燕窝的营养。
3.在选择调味品时，冰糖是最纯正、最滋补的，非常适合和燕窝搭配。对比之下白糖容易生痰，红糖则比较燥热。
燕窝作为一种家常食补，对人体的好处是非常多的。燕窝的作用无论是在女性美容养颜，孕妇安胎保胎，男士润肺止咳还是老人小孩增强免疫力、提高记忆力都有非常好的体现。
⑶ 最近有很多孕妈问我燕窝怎么炖，把我的做法图
冰糖炖燕窝步骤1
将白燕盏用纯净水泡发4小时左右
步骤2
冰糖炖燕窝的做法大全
取出用小摄子夹出比较明显的绒毛(有些过于细小的无法夹出的可以忽略，吃下去也没关系)
步骤3
用手顺着纹路撕成细条
步骤4
再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛
步骤5
将泡发好的燕窝倒入炖盅中
步骤6
加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可
步骤7
再加入冰糖
步骤8
盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以
步骤9
盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右
步骤10
炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可
冰糖炖燕窝成品图
饮食小常识
如何鉴别燕窝品质的好坏？
燕盏
完整燕盏经过挑毛处理后，干净、杂质少，色泽好。根据盏型的完整程度，白燕盏可分成不同的等级，其中特级白燕(龙牙)是最好的等级--盏形大且完美，纤维紧密;还有三角燕，呈三角形状，为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝
燕条
燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于其无盏型可言，卖相较差，故价位较燕盏低
⑷ 燕窝做法孕妇 孕妇燕窝的做法
1、牛奶燕窝。取纯燕窝一盏，用纯净水发泡二到四个小时左右，以泡软为宜将发泡好的燕窝，用手撕成，一丝丝的，挑叶子干净及少量残留的杂质及小细毛。用燃气灶或者电磁炉上放好锅，锅内放开水或者是冷水烧开， 取出挑干净的燕窝，放入陶瓷炖盅内，或者是陶瓷杯子内，带盖子的，加开的纯净水，水只要没过燕窝，高出1厘米左右即可，将炖盅放入烧好水的锅内，最好在锅底放个小架子，改穏火炖二十到三十分钟即可。顿好后，可以趁热加入适量的冰糖、牛奶，调制好的鸡蓉椰子粉或者蜂蜜，也可以在炖前，加入红枣或者枸杞一起炖。
2、枸杞燕窝。原料：燕窝、红枣、枸杞。取燕窝一盏，用纯净水泡发4～6个小时。泡发的燕窝成松软透明状，丝条清晰。将燕窝撕成小条，如果有小黑毛，用镊子挑拣干净。将处理好的燕窝放入炖盅。放入一个洗干净的红枣，几颗枸杞。喜欢甜一点的可加入冰糖。加适量的纯净水，刚没过燕窝多一点就可以了。盖好炖盅，放入蒸锅中火蒸30分钟即可。1、原料：燕窝、雪梨、冰糖、纯净水。
3、冰糖雪梨燕窝。做法：燕窝泡发，燕窝用纯净水浸泡3-4小时，挑除燕毛杂质。 燕窝捞出放到网筛里，用流动的水慢慢冲洗，注意水流不要太大会冲坏燕窝。 处理好的燕窝呈现半透明状，沿纹理撕开。 蓄力清洗干净，叶柄向上在四分之一处切开，用小勺将中间挖空。 雪梨盅放进炖盅，防止蒸煮过程中出水。 放入一半燕丝，放入几块冰糖，在将剩余燕丝放进去，加入纯净水，将刚切掉的梨盖上。 水烧开后，隔水小火慢炖30分钟即可享用。
⑸ 燕窝的炖法
将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中，约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条，然后再处理下杂毛，继续泡，总共泡4小时左右，滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中，随用随取。将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中，用纯净水没过燕窝，（如果喜欢喝水可以稍微多放一些），隔水蒸20~30分钟，如果是电炖盅，可以炖1-2小时， 即可食用。注意一定是用纯净水或者凉白开，用文火炖而不是大火。
燕窝属于温补食品，无激素，适合一年四季食用！还可全面提高人体免疫力！
⑹ 燕窝怎么炖煮
燕窝炖煮步骤：
一、泡发：
浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕窝的水后，以5克燕窝为准，加入250cc的水。水位盖过燕窝的表面，放入炖盅。
二、隔水：
炖燕窝至少需要一个炖盅（内胆）和一个可放入整个炖盅的锅，将泡发好的燕窝放入炖盅，注入热开水，水位是内胆的容量为准，内外外锅的水位大约七分满即可。然后用慢火炖。
燕窝若加其他佐料，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分满。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，容易滚溢。燕窝可以加入其他佐料如：花旗参，虫草，红枣等。
三、清淡：
燕窝在烹饪的时宜清。在炖的时口味以偏咸者以清纯的汤来配合，可以配用鸡清汤；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹调燕窝最好是文火，炖燕窝采用隔水文火慢炖的方法，更好保留燕窝营养和香味。锅中应先大火烧开，然后小火炖制。炖煮燕窝的时候切记不能使用高压锅，可以采用专门炖煮用的锅或炖盅。可以用电子炖盅炖煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜欢吃冰糖燕窝，燕窝炖好后才加入冰糖或炖煮时一起放没有影响，唯有盐不宜与燕窝同时炖煮。一般上在炖好后前才加入。
燕窝一般上炖20到25分钟即可。蒸燕窝：干燕窝3-5克，先冲洗干净置于容器内。用常温的水浸水泡发约2小时，以每克干燕窝1克对水50c.c。泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉。加入自己喜爱的配料，加入适量冰糖后隔水蒸20-25分钟，冷热皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窝按年龄计算，6岁以下每次1克干燕窝，泡发后约8-12克，12岁以下每次2克，12岁以上3克，可以和成人一样的份量就可以供给身体所需营养。
一般天然纯净的真品燕窝炖超过30分钟就会开始融化。燕窝炖到融化其实营养吸收更全面，在我们原产地，老奶奶祖辈都是把燕窝炖到融化后才喝，所以我们这都是说喝燕窝而非吃燕窝。换句话说吃口感还是吃营养。
⑺ 燕窝炖法，怎么样炖燕窝，孕妇燕窝的做法
用料
燕窝 2盏
牛奶 1盒
冰糖 适量
红枣 5颗
枸杞 10颗
牛奶燕窝的做法
先用纯净水泡好燕窝4小时，每两小时换一次水，把细毛挑出
放一碗水，把燕窝红枣枸杞一起放入，大火煮滚，然后调小火35分钟
35分钟后放入冰糖牛奶，再炖5分钟。
⑻ 煮燕窝的方法
燕窝烧煮方式: 先将燕窝放到冷水中侵泡，使其绵软澎涨,捞出够再用冷水清洗后控干，随后慢火慢炖.依据不一样种类,其侵泡的时间不尽相同：
血燕：侵泡6-12钟头，慢火慢炖1-2个钟头。 白燕：侵泡4-6钟头，慢火慢炖约30分钟-1个钟头。
燕丝：侵泡1个钟头，慢火慢炖30分钟。 燕条：侵泡4钟头，慢火慢炖1个钟头。
燕饼：侵泡3-4钟头，慢火慢炖1-2钟头。
烧煮常见问题:
1.水流量：燕窝泡浸好，倒进炖锅，水适当，盖过燕窝为宜;
2.温度：先加高火使水沸腾，随后变为慢火慢炖;
3.各种各样调料应独立煮炖。关键容器：电磁灶或家庭装液化灶有盖瓷器炖锅、不锈钢锅、出水孔、汤勺、奶盅。
漂亮燕窝新食用方法：
1、 燕窝炖乌鸡 病后贫血,养温补肾阳. 原材料:紫燕燕窝一两，削皮鸡半支，桂圆肉三钱，姜两块，水四碗。 制作方法:将以上原材料隔水炖三小时，食时放盐。
2、椰子汁燕窝炖老冰糖 补阴,润肺止咳，美容养颜。原材料:紫燕燕窝一两，鲜牛奶一碗，椰子汁两汤勺，老冰糖适当，水三碗。 制作方法:将燕窝，老冰糖，水一起炖，出锅前十五分钟，将鲜牛奶，椰子汁倒进。再炖十五分钟就可以。
3、燕窝炖小枣 润肺止咳，止咳化痰。 原材料:紫燕燕窝一两，甜杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，老冰糖适当。制作方法:将以上原材料炖一至三小时即成。
4、燕窝炖莲籽 宁心安神,补血补气. 原材料:紫燕燕窝一两，莲籽，百合花，桂圆肉各五钱，水四碗，老冰糖适当。 制作方法:将以上原材料炖一至三小时即成。
5、燕窝炖雪梨 润肺止咳，止咳化痰。 原材料:紫燕燕窝一两，梨子一个，马蹄子十枚，枇杷叶一钱，水四碗，老冰糖适当。制作方法:将以上原材料 (除枇杷叶外) 先炖一至三小时，最终添加枇杷叶炖五分钟就可以。
以上便是燕窝的吃法，我们依照以上的方式开展服用，不但能够 非常好的维护它的微量元素不容易外流，并且在身体营养成分补充上，实际效果也全是很非常好的，尤其是对一些支气管炎的疾病的治疗，也全是拥有非常好的实际效果哦!
⑼ 孕期吃燕窝怎么做好吃
吃燕窝怎么做好吃
材料
主料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。冰糖100克，红枣三枚，水3杯。
做法
1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；
2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；
3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。功效：养阴润肺，生津整肠之效。