在外面买的燕窝怎么吃

⑴ 酒席的燕窝用什么煮

燕窝营养丰富却又很娇嫩，炖不好会影响口感，要么化成水，要么炖不透硬邦邦的。窝友们炖煮时要特别注意以下几点。

1、可以一次炖吃几次的量，把炖好没吃的密封好以防串味放进冰箱保鲜。
2、用冷水炖煮使燕窝经过由冷到热的加热过程，口感会更加细嫩滑爽，不要因为心急而用热水或温水炖煮。
3、炖煮的时间可以根据个人的口感来调整，喜欢爽口点的就炖时间短一点，喜欢软滑点就炖久一点，但是要避免炖太久化水了。
4、隔水炖能保证燕窝受热温度不超过100度，而直接加热会使受热温度过高从而破坏燕窝的营养物质结构。所以功率太高的电炖锅不适合炖燕窝。

炖煮方法
1、燕窝用纯净水泡发3-5小时，挑去细毛，冲洗浮毛
2、把燕窝放进炖盅加水盖过燕窝，炖盅外面的水要超过炖盅的一半。
3、先开大火水开了转小火，小火计时20-30分钟。
4、出锅时燕窝呈透明状，粘稠感就算炖好了。

⑵ 燕窝的做法步骤图片

准备材料：干燕窝3.5克、凉开水适量、蜂蜜适量。

1、第一步把准备好的燕窝倒入凉开水，浸泡一夜。

⑶ 燕窝的正确做法和吃法

燕窝做法 燕窝的正确食用方法是怎样的，一直以来，燕窝是古代皇宫贵族所享用的贡品。直到现在，人们生活条件的不断提高，以及燕窝采集技术的改进，燕窝这种“圣品”才飞入“寻常百姓家”。根据人们采集燕窝的时间段不同，其营养价值也会有所不同。而在生活中，越来越多的人们意识到燕窝的美容养生功效，纷纷选择食用燕窝来滋补身体。那么燕窝做法 燕窝的正确食用方法是怎样的，燕窝对人体的功用毋庸置疑，虽然大家觉得燕窝的清洗和浸泡十分简单，但大多数人对于燕窝做法和燕窝的正确食用方法都一知半解，其实这之中大有门道。

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工具材料：
燕窝

炖盅

纯净水

冰糖

操作方法
01
燕窝的做法大致分成三步：泡、虑、炖。首先，炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放入整个炖盅的锅（可用陶瓷或不锈钢锅）。将浸透及清洗后的燕窝放入炖盅内，加入适量热水（约摄氏80℃）盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖。
1、取一盏燕窝放于碗中。用常温纯净水浸泡5分钟，然后换水；这是为了清洗掉表面的灰尘和杂质；这时把燕窝捞出来时，应该是比较完整的形状。（备注：纯天然燕窝呈淡黄色，干度越干越显黄，水分较多、头燕呈偏白色。还有一种情况就是人工漂白的燕窝会呈白色，所以淡黄色燕窝绝对未经漂白处理）



02
2、碗中加入凉开水（纯净水）水量要完全覆盖燕窝。



03
3、浸3-4个小时后换水一次。顺岔撕开，放入过滤网中冲洗除去杂质保持清洁！换水后浸泡1小时左右，纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛，清洗时把发开的燕窝用手充分搓开（撕成条状），里面的小毛和杂质都会跑出来，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换水多冲洗两遍即可，也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。泡发好的燕窝放在虑斗上面将水沥干。同时把燕窝撕开成一丝丝的，燕角部分太厚的地方撕开即可，不需要撕成粉碎；（备注：人工刷胶的燕窝表面有一层胶，所以泡发往往需要八小时以上才能发起来，而且发头小。所以泡发时间也是检验燕窝是否刷胶的方法之一）泡发是指用凉水来浸发燕窝，使用净化软水、纯净水和白开水都可以。品质越好的燕窝，浸发后的体积越大。如燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡。燕窝和水的比例为1：30至1：50。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名老 牌福.临门燕窝，其发头往往可以达到7倍以上。切忌：
1、不要用自来水浸泡，会影响燕窝的发头。
2、温水甚至热水浸泡都会损坏使燕窝的营养成分。





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4、燕窝放入炖盅内，保留第二道水！盖过燕窝一点即可！燕窝加其他材料及滚水（或其他营养液）放入炖盅内的水位应不超过该炖盅的7成高，因为在炖燕窝的过程中，所有加热的材料都会膨涨，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。



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5、隔水小火（慢火）炖30分钟后即食原味燕窝就做好了。（可加入自己喜欢的材料炖煮）



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6、待燕窝冷却后，就可以用保鲜膜封好，放到冰箱内保存，新鲜炖好的燕窝最多可以保存一个星期。做好的即食燕窝可以依照自己的喜好变化出多种食法。



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7.燕窝泡发个人心得：
一般而言，家里的话，燕条是用温的白开水(不需要太热)。最好是瓷或者玻璃器皿。至于泡的时间，看燕窝的种类，由3到24个小时都有。一般而言，多需要4-8个小时间。中途可以换水一到两次。也可以不换。这燕窝泡发毕竟也是咱们买回家后处理燕窝的第一步，而且也是十分重要的一步。所以今天特意整理了燕窝的泡发心得，给各位朋友们解解惑！
a.器具：
这个器具最重要的是没有油渍和其他的污渍，这样才不会影响燕窝的品质。最好选用透明玻璃碗或者白瓷碗，因为在燕窝中难免还含有部分细小的燕毛，这两种碗都利于挑选燕毛。
b.用水：
一定要用纯净水！一定要用纯净水！一定要用纯净水！因为不管是矿泉水还是自来水，其中都会含有其他的物质，尤其是自来水含有“氯”，用它来泡发燕窝不仅会影响燕窝的发头，不仅影响口感还会破坏营养。
c.水温：
很多朋友为了贪图方便，想用开水来泡发燕窝，但是却不知道这是大大的错误。因为开水容易破坏燕窝中的水溶性蛋白，不仅会流逝大部分营养，更会让口感变差。所以在燕窝泡发时，使用30℃左右的温水就足矣。

⑷ 跪求燕窝的正确做法

燕窝的正确做法是炖的，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：燕窝 3.5克、水 适量。

1、燕窝放入碗中进行泡发。

注意事项：

燕窝最少浸泡3小时，用流动清水可以冲走羽毛杂物。

⑸ 在家里煮燕窝吃，需要提前泡多久才能好煮

燕窝具有美容养颜、养生的功效，现在越来越多的人开始了燕窝养生，那么燕窝该怎么煮呢？

作用：润肺止咳

材料：燕窝3-5克、雪梨一个、适量川贝、冰糖

做法：将燕窝放入炖盅，炖20分钟后加入雪梨川贝炖10分钟，再加入冰糖，五分钟出锅即可。

4、蜂蜜燕窝

作用：美容排毒

材料：燕窝3-5克，蜂蜜适量

做法，将燕窝炖煮35分钟左右出锅冷却后加入适量蜂蜜即可。

5、核桃燕窝

作用：增强孕妇免疫力，促进婴儿或者孩子脑部发育

材料：燕窝3-5克、适量核桃、蜂蜜

做法：燕窝炖煮30分钟，出锅前5分钟加入冰糖，出锅后加入核桃即可。

6、莲子枸杞冰糖燕窝

作用：益气补中、补气养血、促进睡眠

材料：燕窝3-5克、枸杞适量、冰糖莲子适量

做法：将燕窝、莲子放入炖盅，炖煮30分钟，放入冰糖枸杞，再炖5分钟出锅。

⑹ 隔水炖燕窝加热水还是冷水

隔水炖燕窝加热水还是冷水

隔水炖燕窝加热水还是冷水？炖燕窝的时候是应该加冷水还是热水呢？各自有各自的说法，有些人说冷水好，有些人说热水好，答案到底是热水好呢还是冷水好呢？我和大家一起探个究竟隔水炖燕窝加热水还是冷水。

隔水炖燕窝加热水还是冷水1

炖燕窝用冷水还是热水

炖燕窝时最好使用冷水，因为冷水性质比较温和，能让燕窝在炖制的过程中，把营养成分慢慢析出，如果在炖燕窝时直接加入热水，则会让它的一些活性成分活性降低，不利于它营养成分的析出，会让炖好以后的燕窝营养价值下降。

炖燕窝的注意事项

1、市场上出售的燕窝多是分开以后的干品，在炖燕窝以前必须经过泡发。在泡发燕窝时要格外注意，尽量使用矿泉水或者纯净水，而且要使用冷水浸泡，虽然温水浸泡燕窝泡发的速度比较快，但会让燕窝中的`一些营养成分出现流失。

2、炖燕窝的时候还要注意方式验货，不同于其它滋补性的食材，它的营养成分很容易出现流失，所以在炖燕窝时，最好把它放到炖盅里面，加入纯净水，盖好炖盅的盖子，然后隔水炖煮，这样能最大限度保留燕窝的营养，能让炖好以后的燕窝，具有出色的保健养生功效。

3、时间也是人们对燕窝时必须要注意的地方，正常情况下，把燕窝放在碗中，隔水炖煮时，只需要再开锅以后再炖煮半小时就可以，如果是隔水用炖盅炖煮燕窝，则需要炖制40到45分钟，如果时间超长会让燕窝化成水，这时的燕窝保健功效会下降，而且口感也会变差。

4、很多人在炖燕窝时还喜欢加入适量的糖，这事也要格外注意，炖燕窝时一定要搭配冰糖，而且最好选择那些天然的黄糖，一定不要使用白砂糖或者红糖来炖燕窝，不然会让燕窝滋阴润燥，化痰止咳的功效大打折扣。

隔水炖燕窝加热水还是冷水2

炖燕窝加开水还是冷水 燕窝拿冷水还是热水泡

1、炖燕窝加开水还是冷水

根据情况决定。

如果是刚炖煮燕窝的话，需要加冷水，此时冷水慢慢加热升温后，可以让燕窝逐渐由外到内的熟透，而且营养流失较少，如果是加开水，温度过高的话，会破坏燕窝当中的营养，而且燕窝还会熟的不均匀，口感可能带有硬芯，但若是在煮的过程中，燕窝少了水，则需要加开水，否则冷水会降低水温，不仅延长煮燕窝的时间，还会导致燕窝口感受影响。

2、隔水炖燕窝用冷水还是热水

隔水炖燕窝加水分炖盅外和炖盅内两种情况，如果是炖盅内的话加冷水煮，可以受热均匀，保证营养成分不流失，而炖盅外则需加热水，这样加热速度更快一些，能提高炖煮效率，缩短煮燕窝的时间。

3、燕窝拿冷水还是热水泡

冷水浸泡。

燕窝的主要营养成分是：水溶性蛋白质，碳水化合物，钙、磷、铁、钠、钾等微量元素、赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸等，如热水浸泡的话，会影响燕窝的口感和营养价值，需要将其放在冷的纯净水中浸泡，浸泡时燕窝和水比例为1：40，大约需要泡3-4个小时，直至干燕窝重新吸收水分被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了。

4、一片燕窝泡发后吃几顿

2-3次。

一般购买的纯正燕窝以干燕窝为主，一盏燕窝的重量大约在8克以内，每次吃3-5克左右为宜，可吃2-3次，不宜吃多，以免身体补益过多，不能很好的消化吸收燕窝中的营养物质，反而浪费食材，甚至引发身体出现不适症状。

⑺ 燕窝怎么煮的方法

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1-2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。
急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合洞燕。

正确的炖燕窝方法
1.泡发
挑一盏燕窝，用清水泡发。泡发时间：燕盏3小时；燕条2小时；燕碎1小时。
2. 换水挑毛
现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节，燕窝在泡发有2小时的时候，用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质，换水过滤掉，燕盏撕成条状，再继续用清水泡发。

3.加水
燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干，放置炖盅内，然后加水高过燕窝表面。
4.炖锅加水
专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位，按照标准加水即可。如果没有电炖锅，也可以用普通的锅，些许架高炖盅，加水至覆盖炖盅的1/2处（水不宜太多，不然沸腾时会喷得到处都是水）。
5.文火慢炖
炖煮燕窝时，要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间：电炖锅（100-200W）40分钟；电炖锅（300W）30分钟；燃气设备 25分钟；使用燃气炉的亲们，切记，一定要调成文火状态，不然燕窝会炖过头，化成水的。

根据炖煮经验总结，炖稍微久点的，比如40分钟，燕窝口感比较滋滑糯软；炖的时间比较紧的，比如炖了30分钟左右的，燕窝就偏向于爽脆的感觉。当然这还要看具体的炖锅功率等因素了，可以做多几次的尝试，找出自己喜欢的燕窝口感。
除了隔水慢炖法，还有上锅蒸、直接炖和简单粗暴点的直接煮等方法。之所以推荐隔水慢炖法，是因为通过这样的炖煮，炖盅内的温度能够自然保持在80°C左右，大大地减少对燕窝里蛋白质的破坏，更好保留燕窝的营养！

⑻ 燕窝怎么煮

亲手料理燕窝是很方便的。Step 1 从独立封装的封袋中取出一盏大马小熊纯燕窝，在炖盅中加适量饮用水浸泡5分钟Step 2 换水后，继续用饮用水浸泡1小时，水量完全没过燕窝，特别是燕角部位Step 3 1小时后，燕窝已经很软，这时候，撕开燕角部位，分开燕丝，然后用燕窝镊子夹出细毛和杂质，然后捞出燕窝再次换水。Step 4 换水后继续泡发2小时，这个过程中，注意泡发水面刚刚好没过燕窝即可。Step 5 泡发2小时后燕窝不需要再次换水，直接放入炖锅，燕窝需要用小火力隔水炖煮，从炖盅外面的水沸腾后，计时20-30分钟为最佳。 * 如果您使用的电子炖盅，请留意炖盅加热所需的时间，并根据喜爱的口感来决定炖煮时间。炖煮好的燕窝，一次吃完的口味最佳，如果计划分2-3次吃完的话，可以放在冰箱密封冷藏，吃的时候和温热的甜品和汤羹类混合，方便且口味更佳。

⑼ 刚入手买了两盒燕之屋的鲜泡燕窝，有什么吃法可以介绍一下吗

第一步：将燕窝放入清水中浸泡4小时，然后将泡发好的燕窝顺着纹理撕成细丝，再用清水清洗2遍并将杂质去除。

求采纳哟！

⑽ 燕窝炖煮教程：从泡发到炖煮，手把手教你炖燕窝

新手炖燕窝，往往不是化水就是有硬芯，不仅口感差，营养也流失了。快来看看燕窝的正确炖煮方法吧。

一、称重

每天吃3-5克干燕窝即可，所以炖燕窝的第一个步骤还不是泡发，而是干燕窝称重。

燕窝炖好后放冰箱可以保存一周，为了省去每天泡发炖煮的麻烦，大家称重的时候就可以称一周的量，一次性炖好一整周的燕窝。

二、泡发

燕窝的泡发用水应选用常温的纯净水或蒸馏水。注意：泡燕窝时，水量一定要完全浸没燕窝，以免部分燕窝发不透。

一般燕盏、燕条泡3-4个小时即可，泡发过久燕窝口感会变差，并且容易化水，直接泡发过夜更是大忌！

泡发过程中至少要换2-3次水，可以彻底清除燕窝中的亚硝酸盐和其他小杂质。

泡燕窝的水不仅没有营养，反而有很多杂质，不要继续用来炖燕窝哦。

三、炖煮

燕窝一定要隔水炖，建议使用纯净水或蒸馏水炖燕窝。

将泡发好的燕窝撕成细条，挑毛后放进炖盅，加入刚好淹没过燕窝的水量即可。不喜欢浓稠口感的可以加水超过燕窝1-2厘米。

炖煮过程中燕窝还会二次膨胀，所以盅内加水后的高度不要超过炖盅内壁的70%，否则二次膨胀后容易滚泻浪费；炖盅外面的水要超过炖盅的一半。

炖煮时间：燕条燕盏30-35分钟，燕角40分钟，燕碎25-30分钟。每盏燕窝老嫩不同，炖煮时间可以根据燕窝老嫩做出相应调整。

四、调味

清炖是保留燕窝营养价值的最佳方式，不需要添加任何调味辅料。

如果吃不惯燕窝天然的蛋清味，可以添加糖、蜂蜜、牛奶、水果等辅料调味。

但要注意，不要一开始就加入这些辅料，而是要在出锅前5分钟或出锅后再加，否则会对燕窝的营养和口感产生影响。例如：一开始就放牛奶（碱性），燕窝口感会变脆；一开始就放糖（酸性），燕窝容易化水。

五、保存

燕窝炖好后一定要及时捞出来！不要继续闷在锅里，锅内余温继续加热也会导致燕窝化水哦。

吃不完的燕窝沥干水分后，放入冰箱可以保存一周，要吃的时候直接加热即可。很多人不知道怎么加热，建议大家使用水浴加热的方法，尽量不要二次炖煮，以免破坏其营养价值。

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