燕窝泡水后为什么碎了

1. 燕窝泡起来团团碎碎是不是真的

那有可能是粘碎的燕窝，真正的燕窝泡发开应该是一丝一丝的。原盏燕燕窝

2. 燕窝泡水后为什么会碎

1、补碎

燕盏挑毛后，为了增加燕盏的重量，不法商家把燕碎沾在燕盏上，所以一泡开就散开，碎掉了。而且这个补碎非常严重，可能原本是一个破盏或者大盏条，经过补碎硬生生的给补成了燕盏，虽说燕碎跟燕盏的营养价值相差不大，但是价格可是相差数倍呢。

再者，有的不法工厂，会用低品质的燕碎来补，这个就严重影响到燕盏的品质和口感了，建议大家要擦亮眼镜，遇到这种商家，一律拉入黑名单。

质量上乘的燕盏泡开后，会看到一条一条的燕条，很有韧性（如上图）

2、作假燕窝

作假燕窝因为成份并不是燕窝，所以泡开后完全没有燕窝的特质，整个完全散开，好像被碾碎了那种感觉。这种燕窝不单单是散开碎掉，而且没有任何韧性，有的用手捏一下就跟蛋黄那种感觉。这样子的千万不要食用。

燕窝一泡就散开，碎掉了，补碎燕窝和作假燕窝立马现了原形，聪明的朋友不难联想到：为什么鉴别作假燕窝泡发是终极大招呢？因为很多作假手段，经过泡90%都会被识别出。虽然在挑选过程没法使用到泡发来鉴别燕窝的真假，但这个方法大家一定要学会。

觉得泡发太麻烦，可以选择燕安居的即炖纯净燕窝，不用泡发，直接炖煮，很方便的。而且我们燕安居经营11年，从未发生过一起品质问题，燕屋基地、自家的工厂挑毛、中国平安承保、权威机构检测，多重保障，给你更放心的燕窝。

3. 我买的燕窝泡了以后像豆腐渣一样是什么原因

那你买到的可能是假燕窝，燕窝在泡发过程是自然蓬松，燕肉自然散开，泡发后是晶莹剔透，丝丝分明，有弹性，不易断 碎

4. 燕窝泡好洗的时候断啦

干燕窝非常脆，容易碎裂，而完全泡发好的燕窝是非常柔软，细丝也比较容易断。一盏燕窝的丝有长有短，并不是每一条燕丝都是紧贴在燕我的2边。加工挑毛清洗时，燕丝必须掰开才能把燕窝中的粗细绒毛，灰，残留于燕窝中的金丝燕的食物，蛋壳等清洗干净。所以只要是真品，燕窝清洗的时候断了并不影响其营养价值。
一般在我们燕窝原产地，燕窝干品在泡发前先用水冲洗（正规合法加工的燕窝可以不用洗），加工处理得当的纯净燕窝真品是没有绒毛的，所以泡发前冲洗后，直接兑水以1克干燕窝兑30c.c（较浓稠）.-50c.c.（稀薄）的清水泡发，完全泡发好的燕窝一般在10克左右，然后直接加入配料及冰糖，燕窝和泡发的水一起炖煮，水沸腾几时25分钟即可。

5. 燕窝泡了后分两层，一层里面很碎，这是怎么回事

这个问题很简单，一般的燕窝发头在7-8倍，就比如说一盏8G的燕窝完全泡发大概能泡出64G左右，而加了碎的就能泡出更多，一般情况下好燕窝都在7-10G不等，依照品质而定，过重或者过白都有刷胶漂白的嫌疑。
你的燕窝一定是加过碎的，因为没有加过碎的燕窝是燕盏有纹路而不规则的，底座轻盈。
你可以通过观察燕窝的底座来分辨究竟加过碎没有，这个肉眼就可以看出，厚厚的感觉像什么东西粘在上面一样而且碎碎的那就一定加过。下次如果还需要好的燕窝可以看看我的相册和网络资料来了解下，谢谢。

6. 燕窝泡发以后有很粗的两条结，撕也撕不开，这是不是胶水胶的，然后撕其他容易碎。求大神告知真假

可以告诉你市面没有真的燕窝，普通人也吃不起真的。希望采纳答案

7. 燕窝净泡后一捏就碎是真货吗

燕窝 真的，应该是发泡之后，你取一段燕丝，你用力用手揉捏，不会成糊状，断的话也是断成一小段小段的那种，成糊状就是假的

8. 燕窝泡开来会分散是真是假

燕窝的真假无法从泡发后是否分散来确定。燕窝有各种工艺，一般除了燕盏泡发后呈现盏状（有的浸泡时间长也会分散呈条状），燕条、燕片、燕饼等在泡发后都会分散呈条或丝状。倘若您买的是上述燕窝，在泡发后分散呈现细碎的粉状，同时没有膨胀（燕窝能发8到10倍），那么就有可能是假的。

9. 燕窝泡两个小时就散了，和泡两个小时还成盏的燕窝哪个

你是想问哪个比较好吧？

一般燕窝是需要泡发3-4小时的，这个过程中燕窝会逐渐变松软，而且膨隆。由于燕角和底座较硬（因为这是唾液量和杂质是最多的地方，为了燕窝的稳固），能牵住燕肉部分，不让这个燕窝散开来，所以一般泡发到2小时左右，盏型虽膨胀数倍，但还是可以看出来的。

泡2小时就散了的燕窝一般质量较差。原因可能是燕窝加工挑毛过程是采用湿挑工艺（也就是整盏燕窝拿去泡水，然后挑毛，最后再风干成盏）。这种处理方式下的燕窝在我们实际泡发过程中很容易就会散开来的，因为湿挑过程已经燕窝内部结构泡软了，燕角和底座也没那么能牵住燕肉了。
如果采用干挑工艺就比较好了，局部湿润挑毛，能最大程度减轻对燕窝结构的破坏。这种处理方式下的燕窝，泡发2小时左右就会像题主说的一样是成盏的。
总而言之，2小时就散开来的燕窝，肯定是不如2小时还成盏的燕窝的（除非是即炖燕窝……但是即炖燕窝多是用燕碎拼凑，也不建议购买）。
一些燕窝知识可以参考一下“林氏珍宝堂旗舰店”的公众号，也许对你有些帮助吧。
虽然是个燕窝店，但是里面推送的燕窝干货文还是挺有看头的。