燕窝果氧化有什么症状

1. 燕窝有臭鸡蛋的味道是坏掉了还是假的

燕窝有臭鸡蛋的味道是假的，真燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味。

1、鉴别燕窝真伪的4种方法如下：

（1）看

燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

（2）闻

燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

（3）摸

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

（4）烧

用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

2、购买燕窝的技巧

（1）选择白燕

燕窝的卖点毕竟是它的优质蛋白，血燕仅是矿物质含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建议选择白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕营养上亦不输血燕，没必要以身犯险哦。

（2）不贪白

纯天然很白的燕窝不是没有，数量少。多数为偏灰偏黄，正常的燕窝，即便同一批货也会有色差，甚至一盏上都有色差。所以选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。

（3）选择薄身的燕窝

刷过胶/浆的燕窝都会比较厚身，不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量，不是天然的燕窝都薄身，但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。全干的燕盏正常在4~8克。

（4）选择干身的燕窝

干身的燕窝一来是方便保存，以南方的天气来说，基本是不用放冰箱的。二是价格实打实，例如同一款燕盏，全干的价格是20，9成干18就可以卖你了，实际价格是一样的。而对于外行人来说，摸不准真正的干度，卖家说9成干，实际可能也就8成。但你摸不准，也就吃亏了。

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日常吃燕窝的注意事项

1、一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，因为燕窝含有较多的蛋白质，因此在吃燕窝的时候，也要少吃酸性的东西，至少要避免同时吃。

2、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。

3、在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。

4、吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。

5、吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝每次3～5克，即食燕窝每次20～30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。

6、对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。

7、不满4月的新生儿不能直接吸收燕窝营养，不适合吃燕窝。4月以后就可以食用，食用炖的时间稍长一点，可增加体质和食欲，促进身体和智力的生长发育。

8、感冒过程中的人不适合吃燕窝。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系统功能下降，自身各器官功能都受影响，特别是呼吸道和消化道最明显。

感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。等急性疾病高峰期过后、感冒好了以后，再进行燕窝等食补调理，增强人体抵抗力和免疫力。如仅有咳嗽症状，没有感冒其他症状可以食用。

2. 燕窝中的 极品 “血燕” 真的存在么拜托各位了 3Q

肯定是有的，给你说下吧我是在燕窝店上班的，据我所知，市面上的血燕都是假的，而且血燕也不是平常大家知道的是金丝燕吐血啊什么的，是因为金丝燕把巢筑在了洞穴里，洞穴岩壁上有水或其他矿物质渗透进去形成了像那种淡红的血的颜色（一般都含有铁元素），产量稀少，但到底好不好那就不知道了，因为根本买不到真的 一般市面的卖的都是白燕或黄燕，俗称官燕，大致分为燕盏，燕饼，燕条，燕碎，燕盏嘛就是燕子完整的窝喽，是最卖得起价的，反正我们店里的燕盏最便宜的是63一克，但得买上600克才行，只买1两或2两的话是88一克 燕饼是燕盏在运输中被压坏了，因为没有卖相了，所以价格要便宜得多，但营养价值和燕盏是一样的，如果是自己吃，买这个就很划得来，但很可惜我们店里没卖，估计是很少吧，因为是运输中出差错才会有，而且价格便宜没利润老板大概也不愿意卖 燕条那个我忘了，但我知道有些客人买的燕盏特别便宜，都低于市场价好多，那种一般就是用燕条加些什么粘合剂吧，粘起来的当燕盏卖忽悠人的，所以买到了也只能算你倒霉或贪小便宜，因为好的燕窝是不能含有任何添加剂的 燕碎就是燕角啦，是工人在摘取燕窝时铲下的边角，很硬，发都要发10多个小时，而且口感不好，但确实很便宜，适合经济不怎么好的人吃（更多 汽车租赁 www.shcarrental.com ）

3. 燕窝果的籽是褐色的正常吗

燕窝果的籽是褐色的正常。根据查询相关公开信息显示，没漂白的燕窝都是由开始的米白色，逐渐变成米黄色，褐色。

4. 燕窝果上有虫眼

有虫眼，可能是病害。燕窝果溃疡病是燕窝果最主要的两种病害之一，燕窝果溃疡病主要危害茎叶，同时茎叶感染后，果实极其容易感病，感病后，果实就丧失了商品性。且苗感染溃疡病后，果实感染溃疡病概率基本上为90%以上。

5. 泡好的燕窝放冰箱发黄、发臭了还能吃吗

发黄发臭了当然不能吃了，因为燕窝已经变质了。

引起食物变质的主要原因有3方面：
1.微生物作用。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
2.酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。
3.食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。

干燕窝要用纯净水泡发2-3小时，中间换水2次，燕窝泡开后用手撕成条，挑出小细毛。发好后就要炖，加水没过燕窝，封口隔水炖30分钟即可。燕窝怕高温，所以一定要隔水炖，调味辅料一定要出锅前几分钟再放，预防化水，最好的燕窝是金丝燕的窝巢，这种燕子只在东南亚地区生活，主要分布在印尼和马来西亚，分为洞燕和屋燕，洞燕也就是人们常说的“血燕”，是金丝燕筑巢栖息于山洞内，由于山洞内长年无人打扫燕窝受污染严重，加之氧化时间长，因此洞燕颜色较灰黑或黄色，羽毛及杂质较多，口感较为爽实。

6. 怎么样才能辨别燕窝的真假

真燕窝表面微呈胶状，为不规则丝状、棱条状或扁条缕状，大小粗细不一，有特有的气味，白燕带有蛋白清香味，血燕带有特有的微腥味。

假燕窝由于人工造假而成，所以其规则丝状或条缕状或人为的片块状，大小粗细较均一，有刺鼻鱼腥味、明胶味或其它异味

因为燕窝产量较少，市场价格偏高，常有伪品混迹于市，蒙蔽消费者。
常见的假冒材料有：琼脂、鱼胶、猪皮、银耳等。民间流传有鉴别真伪的秘诀：“一看二闻三拉”，即：
一看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
二闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货
三拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的是伪品；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是伪品；血燕和黄燕浸泡后变色的是伪品。

还有一种就是用火烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

一位药检部门的专家传授如何鉴别燕窝真伪的方法,简单易行，而且取得的结果比较直观。

取少量燕窝放入试管，加入适量稀HCL（盐酸），用酒精灯加热煮沸数分钟，静置观察，如果是正品燕窝，溶液呈深褐色，并且产生不溶沉淀物。如果是伪品，一般为黄白色，状如烂泥。两者之间很容易区别开来。