什么季节买燕窝好

‘壹’ 燕窝的雨季和旱季是什么意思

雨季燕窝比旱季燕窝要好。金丝燕一般1年筑巢3次，分为头期，二期和三期。品质依次递减。"头期燕窝"采摘时间是印尼和马来西亚的雨季时期。印尼和马来每年十一月至下年二月，这正是雨水丰富，万物生长之时。因为有充足的食物，燕子在这时候拥有最强壮的体魄，也是孕育新生命的好时机。在这期间，属雨燕科的金丝燕喉部的唾液腺特别发达，它们以纯唾液筑成的燕巢，盏形大，毛及杂货相对较少。这时期采集来的就是质量最佳的燕窝，浸泡后可膨胀至八至十倍, 炖后更可达十五至二十倍。雨季头期燕窝盏型好，营养价值高，盏嫩，洁白，唾液酸高到10-15，燕丝燕囊相比之下会更丰富。而三期燕窝所在的旱季因为食物相对减少，而经过前两次筑巢，金丝燕唾液腺分泌减少，这时候的燕窝掺杂着更多的毛草，颜色也会偏黄。营养价值比不上雨季燕窝。

‘贰’ 燕窝到底应该买哪一种怎么避坑

1.按产地分类：

（1）洞燕：采摘于野外山洞，沿海峭壁的燕窝。

（2）屋燕：人工搭建的适合金丝燕筑巢的人工屋，但并不会改变金丝燕的生活习惯。屋燕相对干净，颜色较白。

2.按状态分类：

（1）毛燕：是燕窝最初始的状态，含有杂质和羽毛。

（2）燕盏：是毛燕经过清洗、挑毛、定型和干燥后达到少有杂质，可以正常炖食的燕窝。

3. 按形状分类：

（1）燕盏：因金丝燕筑的巢形状成盏型，故名燕盏，是燕窝中的极品。不同的商家又按照品质分为龙牙盏、龙头盏、官燕、一级盏、二级盏等等。

（2）燕条：燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就是燕条。燕条口感比燕盏稍微差些，但营养价值是一样的，由于其无盏型可言，卖相较差，故价位较燕盏低。

（3）燕碎：挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，燕碎大多由草燕化学除毛而成,所以选择时要格外注意。

（4）燕饼：由燕碎加工而成的饼状，同燕碎一样营养含量并不是很高。

（5）燕角：支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。 金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些，大约要10个小时以上。

4.按季节分类：

（1）头期燕：每年2-4月采收的燕窝，因此时印尼、马来西亚等国家雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整，光泽度好，少毛。

（2）二期燕、三期燕：5-10月采收的燕窝，此时是金丝燕的换毛期，所以筑的巢较为疏松，盏型不如头期燕，绒毛杂质也比较多。

5. 按处理方法分类：

（1）湿挑：在挑绒毛杂质时，采用流水式和浸泡在水里洗两种方式，优点是干净，但燕窝酸含量在8%-10%，泡发率7倍。

（2）干挑：在挑毛时，仅刷洗干净毛燕表层，就开始挑毛，由于挑毛过程完全没有被水浸泡，所以燕窝酸保持完整，含量在12%，泡发率8-10倍，口感好。

那么市面上的3A、4A、5A、6A又是什么意思呢？

用燕盏背部的宽度来衡量燕窝的质量，3A燕窝就是燕盏背部宽度等于3个手指头并起来的宽度，同样，5A燕窝就是燕盏背部宽度等于5个手指头并起来的宽度，在过去，燕窝A级越高，燕盏背部越宽，燕窝也就越大。这样的叫法其实是为了迎合中国市场的需求，盏数越大，越显得大气，但其实营养价值都是一样的。

（休息一下，附上各种形状的燕窝图）

       市面上会存在一些劣质燕窝，就是品质较差的和经过化学处理后的燕窝，主要分为下面几种情况：

（1）漂白：因为燕窝加工挑毛是一项非常繁琐且耗时的工序，燕窝原材料中夹杂着金丝燕的羽毛，有些羽毛如同人体的汗毛那般细小，不容易剔除。一些不法商家为加快加工速度，就会使用化学漂白剂先过滤一遍燕窝原材料，使这些细小的杂质漂成白色的，即可不用挑除，只要挑出较大杂质就好。这样所产出的燕窝所含杂质较多，而且容易滋生细菌。更有一些不良商家为了使劣等燕窝外观美观同时可以高价卖出故使用化学漂白剂，使燕盏成色更白，更均匀，卖相更加好看。漂白的同时燕窝中的一些营养成分至少流失%40-50左右，而且化学药剂残留在燕窝上是无法清洗干净的，这种燕窝吃了对人体是十分有害的。

（2）刷胶：涂胶也是目前最常见的造假手段，不良商贩把鱼胶、果胶、琼脂等化学胶水在燕窝加工过程中刷在燕窝上，能填补剔除杂质过程中所产生的缝隙，可使燕窝盏型更加完美、饱满，卖相更好看，更重要的是能增加重量，卖家就能从中谋取暴利。所以燕窝盏型密实，天衣无缝的可能是刷过胶水的劣质产品

       铺垫了这么多燕窝得基础知识，所以真正的问题来了？买燕窝怎么避坑呢？现在售卖燕窝的越来越多了，各种各样吸引人的噱头，到底应该怎么判断燕窝的品质呢，下面说一些简单的方法：

1、看燕丝之间的缝隙，一般的燕盏都会有天然的缝隙。

2、盏内有较少的细毛，如果完全没有，就要小心是不是刷的胶太多。

3、颜色呈象牙白或象牙色偏黄，特别白的也要小心是否刷胶。

4、泡发时间大概2-4个小时，如果长时间泡不开，可能是含胶，泡发后应当呈半透明状。

5、炖好的燕窝有浓郁的蛋白腥味，口感细腻爽滑，如果炖出来的水有粘性，可能是涂了胶或者加过增稠剂

       好了，今天的信息量也是不少了，收藏起来慢慢看吧，后期会继续分享燕窝如何炖以及各种食谱，如果有任何想了解的关于燕窝的问题也可以留言或者私信呀。马来呆了三年，燕窝吃了近一年，关于燕窝的知识储备量还是可以的，感谢那么有耐心看到这里的人

‘叁’ 什么样的燕窝算好品质燕窝

1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。

2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。

3、按燕窝颜色比较，燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。

季节分类：

燕窝的采收季节一般为每年的2月～10月。

2月～4月采收的燕窝，因雨水多，适合昆虫繁殖，金丝燕食物充足，唾液分泌多，故燕盏完整、光泽度好、少毛、我们常称之为“头期燕”。

5月～10月采收的燕窝，称之为“二期燕”、“三期燕”，此时是金丝燕的换毛期，故所筑出的燕巢较为疏松，盏形亦不及头期的燕盏，绒毛杂质亦较多。

‘肆’ 秋冬季节买的燕窝应该怎么炖比较好，每次买的养生品都不知道如何搭配

燕窝的做法大致分成三步:泡、虑、炖.首先,炖燕窝的时候使用的锅有一种专业的炖盅,而且炖燕窝的时候是需要隔水炖的,这样炖出来的燕窝才会原汁原味. 1.准备燕窝一盏,9克可3份,21克可以分七份.(备注:纯天然燕窝呈淡黄色,干度越干越显黄,水分较多、头燕呈偏白色.还有一种情况就是人工漂白的燕窝会呈白色,所以淡黄色燕窝绝对未经漂...

2.
温水浸泡燕窝4小时左右.(备注:人工刷胶的燕窝表面有一层胶,所以泡发往往需要八小时以上才能发起来,而且发头小.所以泡发时间也是检验燕窝是否刷胶的方法之一)泡发是指用凉水来浸发燕窝,使用净化软水、纯净水和白开水都可以.品质越好的燕窝,浸发后的体积越大.如燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡.燕窝和水的比例为1:30至1:50.泡发...

3.
泡发四小时左右,发头已达七倍左右.(泡发率也是检验燕窝好坏的关键,一般6倍以上都不错的)燕窝顺着纹理撕成条状,比较厚的地方(如燕角)可用剪刀剪开.如果燕窝已经发的很透则可以省略.纯正天然的燕窝浸发后肯定会有极少细毛,清洗时把发开的燕窝用手充分搓开(撕成条状),里面的小毛和杂质都会跑出来,燕毛会浮在上面,而杂质则沉淀在...

‘伍’ 哪个季节产的燕窝有很多大毛

热带国家的雨季，在每年阳历11月中以后。因为温度和湿度的关系，一般雨季的燕窝比较白而大。这个时期金丝燕所筑造的燕窝也比较少细毛，燕窝的燕毛也比较少。

‘陆’ 马来西亚燕窝几月份的好。

马来西亚燕窝不分季节的，全年都是夏天，而却大部分都是人工养殖。。。

‘柒’ 雨季燕窝是几月份到几月份

雨季燕窝是10月至翌年4月，每年的10月到来年4月，是东南亚地区的雨季，雨季雨水多，万物生长快，食物充沛，金丝燕吃的食物干净度高，唾液腺发达，所以雨季的燕窝，干净度高，燕丝粗壮，唾液酸含量高。
燕窝是金丝燕筑的窝，因为燕窝是金丝燕的唾液，所以，金丝燕的食物，决定了金丝燕吐出的唾液是什么样子，也决定了燕窝的性价比。
旱季是每年的5月到9月，在这个时间段，主要的燕窝产地东南亚地区，气候干燥，温度高，所以金丝燕的食物也会比较干，空气干度太高，金丝燕容易掉毛，旱季筑出来的窝，燕多，颜色是偏米黄色。

‘捌’ 印尼雨季燕窝最好么时候

印尼在东南亚，生产的燕窝都分布在马来群岛，我们这只有雨季。每年一月份到三月份间采摘的毛燕燕窝比较白和羽毛你较少，在我们原产地，因为每年11月中以后就进入雨季，对于金丝燕的生态和食物链起着一定的影响。
至于燕窝不一定是雨季的好，关乎品质，在我们原产地并没有这个说法。能筑造可食用鸟巢的金丝燕在东南亚的品种大同小异，它们都在我们这个区域飞行移居。品质问题在于有关燕屋的管理者如何打理照顾金丝燕的居住环境，洞燕的燕窝就没有办法做到品控品管了。再说，就是在加工的时候有关的加工人员如何去进行加工过程，按照正常正规处理的燕窝不管是那个国家出产的都是好燕窝。