进口的燕窝大盏怎么分辨

A. 6个真假燕窝的鉴别方法 燕窝怎么鉴别

1、看形状：看燕窝盏形：优质燕盏的特点是形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚。而形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的（例如用蛋清，明胶，淀粉等物为粘合剂）。

2、看燕丝的线条：燕窝的结构应该为丝状结构，线条错落天然比较不整齐，而经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。而由片块结构构成的不是真燕窝。

3、看颜色：纯正的燕窝无论是干的还是浸透后，在光源下观看都不完全透明，而显半透明状。真的燕窝颜色自然呈现天然的象牙白色，淡米黄色和淡土黄色，且颜色分布不均匀，表面比较粗糙；假的燕窝经过人工漂白，颜色均匀漂亮，而且表面整齐光滑。同一盏燕窝的色泽不一，有深浅之分，盏盏燕窝的颜色也各不相同，而假燕窝经过漂色则趋于相同。屋燕透光性较好，而以马来胶或者猪皮黏制的赝品透光度低，猪皮制的甚至完全不透光，但其下水后有浮油。洞燕颜色暗黄自然偏深，边缘色泽不一，并由一侧向另一侧颜色逐渐加深。如果是漂白的燕窝，颜色是雪白而且颜色均匀，正常的燕窝不那么白，而呈现米黄色或象牙色，而且颜色仔细看是不均匀的。另外还有一个简单的方法，就是看有没有黑点，正常的燕窝即使挑毛挑的再干净都会有黑点的，而漂白的燕窝就根本看不见黑点了。对于血燕，也可以用是否有黑点来判断是不是染过的，而且染过的燕窝泡水后会明显褪色，水会泛红。

4、看厚薄：燕窝正常为薄且自然，有不均匀裂缝，涂过胶的燕盏往往较厚且无裂缝，两侧角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窝则较重较白，燕丝密集，造型工整不自然。

5、闻味道：真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味，反而有“氨”的气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。只有充分浸泡好，炖好的燕窝才会有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是网上说的什么水果、椰子…等等味道。所以识别燕窝简单而有效的方法:一闻.没泡前有氨味(也有称之腥味和化学味)，炖好后有蛋清腥香味。味道会有谈有浓，但必须要有，这就不会假了。（需要说明的是用双氧水漂白的燕窝味道严重刺鼻，也就是医院里那种消毒水的味道，和“氨味”完全不同。马来胶黏制的则有酸味。）

6、手感觉：燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，手摸上去有粘粘的感觉，燕盏摸上去比较软，存放不当会发霉。水浸泡：取一小块燕窝以水浸泡，若燕窝发大数倍就是真的燕窝，但若没有发大数倍及逐渐溶化，而且黏手，按下去或拉扯起来完全没有弹性，则属假燕窝。泡松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货，用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的是假货。泡出来的水清澈不浑浊的为真燕窝。

B. 如何分辨燕窝真假

燕窝因其天然而珍贵，功效显着而被视为温补圣品，国人最喜食用的燕窝在国内又鲜有量产因此，在高需求的驱使下，很多不法商人开始用劣质原材料“制造”燕窝，来赚取暴利，窝友们不妨学学如何识别真假燕窝，让自己吃的放心。

一、判断燕窝好坏的八字方针：

一看二闻三观四察五摸六触七烧八品

1 看：

看颜色，天然燕窝灰白色、黄白色。

漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到

因为绒毛也会被漂白

2 闻：

闻味道，有腥味和木霉味道

没有药水味道

3 观：

观囊丝，燕窝半月球形或类船形

内侧有网状的囊丝

补碎的燕窝囊丝结构不规则

4 察：

察发头，没有刷胶的燕窝泡发率相对大一些

泡发后丝丝分明不会结块

5 摸：

摸丝条，浸泡后丝条拉扯弹性好

不易拉断或成浆糊状

6 触：

触干度，干爽，不易生菌发霉

7 烧：

烧燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道

伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味

8 品：

品口感，天然燕窝炖好后

带有蛋白清香味、晶莹剔透

口感细腻爽滑、富有弹性

无腥味、明胶味，或成烂糊状

二、如何挑选优质燕窝？

01 纹理清晰

色泽通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味

燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见

纹理清晰而粗细不一，越密越好

燕窝内部的囊丝杂乱而松散

02 盏大厚实

顶级的燕窝的形状要完整

大片（大约三个手指跌在一起）

如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形

如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型

内部丝丝分明

另外，也有加工完，成条型，和饼型

03 泡发率

燕窝泡水后、分条、挑毛后

沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率

影响泡发率的因素有

沥干后的含水量与燕窝批次的不同等

并非泡发率越高越好，一般是5-8倍

燕窝的真正质量的好坏取决于炖煮后的口感

04 少量幼毛

燕窝泡发后，会看到少量的幼毛

若发现无细毛又极其干净，那很可能经过人为漂洗

05 味道带腥

天然的燕窝，会略带点腥味

湿水泡浸之后，腥味更浓郁

假燕窝如猪皮，因经过油炸

即使有蛋白作中和，也难盖其油味

其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气

而且带有浓烈海藻味

而有些经过化学剂加工的燕窝

经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意

06 外表粗糙

若挑选燕盏

用手拿起会感觉到燕盏粗糙

而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂

而加工的燕窝于表面搽上物质

较为干身及厚身，但只是“皮干肉不干”

不但很难折断，富弹性

浸出来的水分显得混浊，甚至出现气泡。

07 色泽不一

因为每只燕子所吃的食物不同

所以它们的唾液颜色亦会不同

故每片燕窝上的颜色深浅不一

总的来说，好的燕窝要燕丝细而密

形状大为好，带少许腥味

手感干爽（保持微少水分）有小量细毛，燕角比较细

另外燕窝有深浅、光暗之分

这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物

所以它的唾液不会是纯白色的

C. 燕窝真假怎么分辨

燕窝的真假辨别方法：

1、燕窝区分－看透明度

由于燕窝是依据代谢出去的黏液发生的，区分真燕窝合适的方式也是看透光性。真燕窝在环境光下漏光水平很高，可以清楚看到燕盏里侧的黏胶，假燕窝的漏光水平黯淡失容。

2、燕窝区分－看色彩

燕窝越白盏型越美丽，仿货的概率越大。真燕窝并非米白，仅仅白中透一些黄。因而假设看一下嫩白没什么杂色的燕窝还要翻倍留神。另一个，同一盏燕窝的色彩不同，有浓淡之分，而假燕窝历漂色则趋向相同。

3、燕窝区分－摸触感

实在的血燕十分少，尽量不要选购黄燕和血燕，由于产品十分少，较贵，店家因而作假的动力更微弱。血燕和黄燕侵泡后掉色的是仿货。取一块燕窝以侵泡，绵软后取丝条牵扯，延展性差，一拉会断的为仿货；用指头搓揉，没有弹力能搓成面糊状的都是仿货。

4、燕窝区分－看姿态

用马来西亚木薯淀粉揉捏成型的假燕窝则侧重较白，燕丝集合，造形不生态。没问题燕盏薄且生态，有不匀称缝隙，涂过胶的燕盏因而过厚且无缝隙，两边角整平、光亮。

5、燕窝区分－烧

由于市扬仿货层出不穷，有食神小结出十分简单的区分燕窝真假的方式。用打火机烧干燕窝，假设被烧的有机物着起火焰，则阐明这是假的。

D. 燕窝怎么分辨真假！

燕窝分辨真假有如下几种方法：

1、看

燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后还是在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。燕窝两端头脚越细、燕窝越干净细毛越少越好。

2、闻

燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

3、摸

优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水分较多，存放不当会发霉。取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的也是假货。但是完全发开来后还有很好弹性也是假货。

4、泡

真正的燕窝浸泡后无油渍亦无黏液。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好），一般官燕有6~8倍的“发头”。

5、烧

用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的。

6、煮

真正的燕窝煮后呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明，有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩。

优质的燕窝的特征：

1、燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；

2、盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；

3、手感干爽（轻按容易折断）；

4、盏内有小量细毛；

5、燕角较细；

6、内部囊丝较少；

7、燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；

8、燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。

以上内容参考网络-燕窝

E. 燕窝真假怎么分辨

燕窝真假分辨方法：

1、在鉴别燕窝的时候，应该先看它的形状，一般优质燕盏的特点都是形状天然，燕丝粗而密，盏形大而厚。相反，那些形状整齐漂亮的燕盏是用人工组合粘贴而成的。在来就是看燕丝的线条，燕窝的结构应该是那种丝状的，线条错落天然比较不整齐，而经过人工加工过的燕窝线条排列细密整齐。还有就是，由片块结构构成的绝对不是真燕窝。

燕窝介绍：

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质唾液酸。

F. 燕窝的种类那么多，到底怎么区分，怎么选

一、看外形：盏形大而完整，纤维密集
燕窝盏形完整，色泽通透带微黄，有光泽，纤维纹理清晰粗细不一，越密越好。欢颜燕窝的5A官燕大盏，纹格细密、盏形饱满、大气端庄，是燕窝中的“白富美”，品质极佳。
二、闻气味：略有腥味，自然清香
天然的燕窝，有自然的清香，略带腥味，水浸后，腥味更浓郁。
三、谨慎防涂料加工
好的燕盏表面是凹凸不平的，丝状纹理清晰、完整，可清楚看到燕丝逐层叠加。优质燕窝多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显缝隙。
四、看泡发程度
燕窝浸水泡发
3
到
4
个小时以后，平均可发大
5倍至
6
倍，而品质优良的燕窝，甚至可以发大
7
倍至
8
倍。（欢颜燕窝的泡发率为6-10倍），质地清透有弹性，表面温润光洁。
五、品尝：爽滑清香
好燕窝，一般很爽滑，略带清香，反之，劣质燕窝尝起来渣粒感很强。
欢颜燕窝泡发后做出来的冰糖燕窝，顺滑清香，香甜可口，回味无穷。

G. 燕窝怎么挑选辨别真假

挑选燕窝宜用看、摸、闻加水、火鉴别：
1.看
上等货燕盏明亮、羽绒较少、外围齐整内如瓜络，两端有燕窝脚。
2.摸
好燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差。
3.闻
燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味。
4.水火鉴别
好燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货。火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。
购买时要辨别出“染色燕窝”、“加料(加木薯粉、鱼胶粉)燕窝”和“全假(用树脂、塑料、漂白海苔冒充)燕窝”。
上等燕窝与次品燕窝的区别
1.按采摘地点分为屋燕、洞燕
洞燕在山洞中采摘，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。燕归巢现在所售的燕窝都是屋燕的窝。
2.按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕
金丝燕是清洁后可食用的燕窝。草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝，燕窝含量极少，不能食用。而带毛燕窝是尚未清洁的燕窝，清洁后可以食用。燕归巢所售的燕窝都是金丝燕的窝。
3.按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网
前面三种依据采摘运输后的破损程度分出等级，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。白燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
4.此外按颜色分为白燕、血燕、黄燕
至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。其中白燕窝和黄燕窝比较常见，血燕窝则因数量少被视为珍品。其实燕窝会有不同颜色的原因很多，如金丝燕的种类，栖息地及吞食的生物不同，唾液受空气氧化等，都可能是造成燕窝不同颜色的原因。

H. 怎么识别燕窝真假鉴别

1
看外观
在购买燕窝的时候，最直接可以看到的就是燕窝的外观，包括其外部包装都是需要看的，一般进口的燕窝，要看有无相关进口的证明文件，以及合格证、卫生证明等；再看看燕窝的颜色，好的燕窝颜色为象牙白，如白的发亮的多为漂白过的；之后接看燕窝的形状，品质好的燕窝盏型其间有缝隙，呈半月形半透明状，中部有凹陷，有边角。

2
浸泡水
如果可以的话，那么还可通过水浸泡燕窝来辨别其好坏，质量好的燕窝经水浸泡后，有一定的弹性，不容易被扯断，呈丝条状，长短粗细均不同，摸着不会有粘腻感，颜色不会改变；但假的燕窝泡水后会变色、摸着粘稠、弹性差。

3
闻味道
购买燕窝的时候，还可以通过鼻子闻燕窝的味道，一般好的纯正的燕窝会散发出特有的淡淡的香味；但要是加了鱼胶、淀粉、海藻、鸡蛋等物的劣质燕窝，会有股油腻、鱼腥、化学成分的味道。

4
摸触感
辨别燕窝好坏，还可以使用手触摸感受，一般摸着质地坚硬干脆则为好燕窝；但要是燕窝摸着有粉尘或柔软感，则说明燕窝中水分、杂质较多，品质较差，这样的燕窝为劣质燕窝，一般是不建议购买的。

5
火烧鉴别
其实使用火烧燕窝判断燕窝的好坏也是鉴别方法之一，燕窝品质好的正品燕窝，经火燃烧后会溶化起泡，没有烟味和臭味，灰烬呈灰白色；而假的劣质燕窝由于掺杂了其他物质，在燃烧时会冒火星作响，出现冒黑烟，有焦臭味的现象。

6
炖煮法
最后就是可以将购买回家的燕窝加稀盐酸煮沸10分钟，通常好的燕窝其溶液及样品显棕褐色或棕黑色；炖煮后有浓郁的蛋清香味，晶亮透明；假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝“不透明，并且会融化掉。

I. 燕窝辨别方法有哪些

燕窝辨别方法有哪些

燕窝辨别方法有哪些，我们都知道燕窝在市场上是一种不便宜的补品，所以就出现了很多假货，为了更高的利润，人们对燕窝造假了，那么该如何分辨燕窝呢？下面我分享燕窝辨别方法有哪些，一起来看下吧。

燕窝辨别方法有哪些1

伪劣燕窝的作假方法

1、刷胶挂浆

把涂料（如工业胶、碎燕窝打成桨等各家配方不同，燕窝工厂的秘要）涂于劣质燕窝盏外表来造假，令燕盏看起来亮光厚密，分量增加，从而获取更高赢利。辨认办法：燕窝密实，过厚，燕盏表里光滑。现在刷胶已经从重刷“进化”轻刷，刷很薄的锁水胶，看似燕窝外表很干，但内部仍含水很高。

2、漂白与化学除毛

漂白有很多的办法，盛行的用双氧水加各作坊的独家秘方浸泡毛燕除去杂毛漂白余毛，微漂过的燕窝难以检测，因为双氧水蒸发很快。

燕窝辨别方法

1、如何辨认刷胶呢？

第一是厚度，没有刷胶的燕窝是很轻浮的。刷过之后燕盏变得厚，而且密。

第二是分量，刷胶的目的是增加分量，一片小小的燕窝称起来却很重，就可能刷胶。

第三，刷胶的燕窝表里光滑，并且有反光的光泽，没有刷胶的燕窝是比较粗糙的，每一条燕丝都是明晰的。

第四，刷胶后的燕窝较难泡发，或者泡发比较慢，道理很简单，刷胶之后的燕窝外面”套”了一层胶质如同“保护罩”，一般泡发需求4-5小时以上，乃至更久。而无刷胶的燕窝一般30分钟到1小时就能根本泡发好，吸水能力强。另外现在很多商家采用轻刷的.工艺（刷上很薄的一层锁水胶)，而不是刷重胶，另顾客更难区分。需求进行归纳判断辨别。

如何辨别漂白燕窝？

经过泡发燕窝能够观察，细毛色彩假如都是比较淡而不是很黑的，就比较有可能是漂白和化学除毛过的)。目前重漂不再盛行，而轻漂燕窝占有干流，经过轻漂的燕窝中仍然有很多细毛存在（轻漂并非能够完全去除燕毛)，仅仅燕毛色彩变淡，燕肉色彩变白，泡发燕窝后观察辨别。

大误区： 很多朋友人为漂白燕窝里边的小燕毛就会悉数变白消失，实际上依据重漂还是轻漂而定。现在轻漂后的燕窝里边小燕毛（小黑点)仍然能够很多，仅仅燕身稍微变白。

专业的药水漂白剂具有很高的蒸发性，如双氧水，很难检出出来，但是能够经过检测燕窝酸、氨基酸成分来推测。

燕窝成本高，但是有些不良商家会制作假燕窝来获取高额利润，所以要购买正品燕窝，才能保障身体的健康安全。

燕窝辨别方法有哪些2

如何辨别燕窝的真假：

1、选

血燕盏、白燕盏、黄燕盏是市面上可以买到的。黄燕盏很罕见；而像白燕盏色白为好；像血燕盏以色暗红的为佳。买的时候，可以看到，如果是完整的，形状是好的，而燕条、燕饼、燕丝为次选，特别是假货充斥的更严重。

2、看

燕盏通常呈现半月形，而且非常不整洁，也出现凹陷，硬而脆，属于半透明的部分，镜面像光泽一样，有点感觉角质。此外，当然会有一些羽毛和较少的杂质。真正的燕窝是丝状结构。如果它是片状或块状，它是一个假燕窝。艳光厚度适中，平均每6-8克。

3、摸

主要确定燕窝的干湿度。 燕盏含水量高，手头两端弯曲轻微，含水量低的不易弯曲。

4、闻

燕窝的味道在干燥的时候，一旦水分会分享甜美微妙的蛋白味。如果有燕窝酸味，化学气味，鱼油的味道是假的。

5、浸

浸泡燕窝后，如果用手按压，将其完全按压，无任何弹性或浸泡后，在假燕窝的水面上产生油。然后浸泡的燕窝，其拉丝，弹力拉低假货；如果你用手指擦，没有拉伸，糊糊就是假的；血燕和黄燕浸泡后的水变色是假的。

燕窝的形成过程：

燕窝是一种昂贵的食物，只有古老的贵族，女王的官方人员才能吃到燕窝，营养价值高，它主要含有唾液酸和蛋白质，可起到滋养肺，阴，滋养阴的作用。燕窝也可以抗癌，抗氧化，抗疲劳，也能孕育保健。燕窝价值高，价格昂贵。燕窝如何形成已经成为一个问题。

燕窝是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛)所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类（如家燕)所筑巢穴。

金丝燕的燕窝。大部分建于热带和亚热带的绝密悬崖峭壁和悬垂的岩石上。燕子巢在春天，从嘴里可以分泌一种胶质唾液，燕子吐出后，唾液会被海风吹干，然后会变成半透明和微黄色的物质，这种物质是主要成分燕窝。他们会使用这种燕尾唾液，加上精细的藻类和身体羽毛，由巢制成的软的植物纤维，这就是我们所说的“燕窝”。燕窝是一种罕见的美味和罕见的药草。