燕窝里有霉味是什么原因

Ⅰ 买回的干燕窝怎么闻起来有霉味

燕窝应该是发霉了，才会有霉味，建议不要食用。燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。

鉴别燕窝要点：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。

燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。

拓展资料

1.燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

2.燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

网络——燕窝

Ⅱ 燕窝有霉味正常吗 燕窝有霉味但没有发霉

燕窝是我们日常生活中都听说过的一种保养品，同时很多人也都食用过燕窝，有些人可能会味道燕窝有霉味，因此我们便来了解一下燕窝有霉味正常吗？燕窝有霉味但没有发霉？
燕窝有霉味正常吗
是属于正常的，一般燕窝都有发霉的味道，是在潮湿的环境下造成的。对于燕窝发出霉味需要鉴别清楚，如果检验燕窝的质量是不是有变化，要看它的表面是不是有黑色的斑点，如果没有的话就可以正常的服用。燕窝是良好的滋补食品，所含有多种营养物质丰富的蛋白质铁锌氨基酸活性因子维生素钠等，对人体有一定的作用。燕窝有非常丰富的营养价值，可以延缓衰老，增强免疫力，美容养颜，改善肌肤问题，吃燕窝最少也要吃一个月才会有效果，但是有的人吃三四个月效果也是不明显，是因人而异的。

燕窝有霉味但没有发霉
燕窝产生的霉味多半与金丝燕居住的环境有关，其环境潮湿透气性较差，是自然发酵发霉的绝佳环境，因此刚摘取下来的燕窝都会带有一股霉味；另外干燕窝质地脆硬，在运输过程中容易碎裂，为了避免这种现象，通常会在燕窝上喷洒少许水，这样的操作也会让燕窝带有的霉味更浓。看看燕窝表面是否有黑斑霉点，如果没有，就不是燕窝本身发霉产生的霉味，消费者可放心食用。若燕窝带有刺鼻味道或氨味，有化学漂白的可能，消费者需立即停止食用。燕屋一般分为全水泥结构或防腐木结构。外墙上，通常会开一些较小的窗口，供金丝燕外出觅食之用。燕屋封闭性相对好，透气能力、光线度相对差。主要是模仿洞燕的居住环境，模仿是为了更有利于金丝燕的生存。参考天然山洞气温、干湿度与光线度建造而成，温度在30 ℃左右，空气湿度大约 90%，并且，小雏燕在飞走之前一直居住在燕窝里。

燕窝有霉味了要怎么处理
最先要确定燕窝是不是为异味，燕窝的一切正常味儿是腥味儿(来源于深海食材)，木渣味(来源于建巢的木制别墅)，湿冷味(来源于燕屋的湿冷气)。刚炖好后都是有一种很芳香的味儿，而质量更强的燕盏在刚炖好后也有很芳香的鸡蛋清味儿。假如确定为异味，就务必当心服用了。霉菌及霉菌内毒素环境污染食品后，造成的伤害关键有二个层面：霉菌造成的食品霉变和霉菌造成的内毒素造成中毒了。霉菌环境污染食品可使食品的服用使用价值减少，乃至彻底不可以服用，导致极大的财产损失。现阶段己知的霉菌素约有200多种，不一样的霉菌其产毒工作能力不一样，内毒素的毒副作用功效也不一样，按其物理性质可分成肝脏毒、肾脏功能毒、神经毒、细胞毒及相近雌激素样功效。因此，发霉部分的燕窝只有激光切割出来丢掉，剩下部分仍能一切正常服用。

燕窝有霉味还能吃吗
燕窝上的霉味与燕窝的生成环境有关，燕农会搭建全水泥结构或防腐木结构的燕屋让金丝燕筑巢，燕屋外墙通常会开小窗口供金丝燕活动，所以整个燕屋中密封性好，透气性和光线相对就很差。而且洞燕的生长环境是温度在30 ℃左右，空气湿度大约90%，并且燕子会在巢穴生活很长时间，所以燕窝身上会带有类似的霉味、腥味。金丝燕喜欢在潮湿的环境中生活，燕农为了模拟燕子的最适生长环境，燕屋内常常会安装一些加湿器或安装喷水设施，燕窝遇水，腥味更浓郁。在燕窝采摘时，为了不破坏燕盏，燕农会先喷水在用铲子铲。燕窝运输中，为了防止燕窝破损造成成本增加，商家就会喷水放破损。

Ⅲ 燕窝为什么有霉味

如果燕窝有霉味不建议食用，有霉味的燕窝不只是水分太高，微生物超标，燕窝变质，同时长时间含水量高，燕窝跟空气氧化产生大量亚硝酸盐，造成亚硝酸盐超标，亚硝酸盐超标对人体有风险危害。

Ⅳ 为什么燕窝有股霉味

燕窝有霉味很正常。如果是微灰，可以用刷子轻轻刷掉。如果都是深灰色的，就不能吃了。
当你怀疑燕窝已经过期的时候，你可能会怀疑燕窝发霉了。这时候你需要确认燕窝是否有霉味。首先，要确认燕窝是否发霉。燕窝的正常味道是鱼腥味(来自海产)、锯末味(来自筑巢的木屋)、潮湿味(燕子屋的潮湿空气)。刚炖完，味道很香，而品质较好的展颜刚炖完，蛋清味道很香。如果确认有霉味，一定要慎重食用。食品被霉菌毒素污染后，主要有两种危害:霉菌引起的食品腐败和霉菌产生的毒素引起的中毒。被污染的食物会降低食物的食用价值，甚至使其完全不能食用，造成巨大的经济损失。目前已知的真菌毒素有200多种。不同的霉菌有不同的毒力和毒效。根据其化学性质，可分为肝毒性、肾毒性、神经毒性、细胞毒性和类似性激素样作用。所以发霉的燕窝只能切掉扔掉，剩下的还能正常食用。如果觉得剩下的没发霉的部分还有湿气，可以放在空调里吹一夜，湿气就消失了。

Ⅳ 燕窝有霉味是什么情况

第一、喷水以后，运输时间太久造成的。
第二、没有风干，存放冰箱太久造成的。
第三、纯天然的燕窝是没有霉味的，是淡淡的蛋清味。一般霉味应该是燕窝干度不够，应该是很湿造成的。

燕窝是珍贵的滋补品，干燕窝建议放冰箱冷藏密封保存，保存温度在0~3度之间。至少每15天检查一下燕窝是否受潮，并把燕窝换一个朝向(这样可以防止水汽积累)。按照这个方法保存燕窝，燕窝可以保存3~4年。如果没有冰箱，可以把干燕窝放在阴凉干燥通风的地方密封保存，要避免阳光照射、与潮湿的天气。

有霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉，剩余部份仍能正常食用。还没有霉变的剩余部份如觉得还有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。不能放到阳光下照射。

如果只是淡淡的一点点，一般不影响食用，因为毛燕窝在燕屋里由于燕屋潮湿也会有这样的霉味，经过浸泡，挑毛和、清洗和炖煮就没有问题了。如果已经酸臭，就不要食用了。

Ⅵ 为什么燕窝闻起来有点发霉的味道

两种可能性
一是燕子吃进去的食物没消化完全，随唾液吐了出来变成燕窝的一部分。
二是霉变，有些消费者认为霉变就是发黑发灰，其实不然，它可以是黑，灰，白，红，蓝，绿各种颜色，具体就看是哪种霉菌了。
买回来的燕窝如有些霉味，需要注意保存，放在阳光晒不到和避免潮湿的地方，含水量高的燕窝要吹干后保存，否则极易发霉。如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。然后放在阴凉及不被阳光直射之处即可。干燥后再放入冰箱，便可保存长时间。

Ⅶ 为什么干燕窝有股霉味

第一、喷水以后，运输时间太久造成的。

第二、没有风干，存放冰箱太久造成的。

第三、纯天然的燕窝是没有霉味的，是淡淡的蛋清味。一般霉味应该是燕窝干度不够，应该是很湿造成的。

Ⅷ 我买的燕窝为什么有股霉味，是不是坏的啊

燕窝本身会带有类似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道，并不是坏的。其实，并不是真的发霉，属水溶性蛋白和潮湿环境综合，所导致的味道。

燕窝原料的霉味比较明显，一来是因为金丝燕喜欢潮湿的环境，部分燕农会在燕屋中安装加湿器，令燕屋中的湿度适合金丝燕居住，令燕窝原料的霉味更浓；二来是燕农在采摘燕窝时，会在燕窝上洒水，采摘燕窝时才不容易令燕窝受损，因此燕窝原料的霉味会更浓。

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燕窝的营养价值

燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。

燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白，其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。

Ⅸ 为什么燕窝闻起来有点发霉的味道

燕窝有特有的馨香，没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。有霉味是发霉了。

购买燕窝的小技巧：

1、燕窝水浸后有“发头”，可膨大7~8倍，水浸发硬或褪色皆为伪劣货；火烧燕窝如烧毛发味，如冒烟熔团可能为塑料。

2、燕窝干爽有弹性，湿、重、软无韧性者差；

3、燕窝干品清香无霉味，炖好燕窝揭盖有如剥开煮熟鸡蛋的蛋白味；

鉴别燕窝真品应掌握三点：

一是外表生长自然、色泽光润，呈丝条样波状排列；

二是内陷兜状呈网状（原庄的并有少量羽绒）；

三是久炖不溶烂，嚼之脆而滑软，并具燕窝特有气味。

快速鉴别： 燕盏呈不规则的半月形，长7～10cm，宽约3.4cm，凹陷成兜状；外面白色或黄白色，粘液凝成层，排列较整齐，较隆起面细致成波状。质硬而脆，断面似角质样。

(9)燕窝里有霉味是什么原因扩展阅读

燕窝的营养价值

燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。

燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低。也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

参考资料来源：人民网-小技巧 快速分辨真假燕窝

参考资料来源：人民网-燕窝美容养颜 三类人不宜吃

Ⅹ 燕窝为什么有霉味

问题一：买回的干燕窝怎么闻起来有霉味? 应该是由于燕屋本身的木结构和石灰墙产生的味道。听朋友介绍可以用姜和葱白水拖一下。我个人没有做这个步骤，感觉味道还是可以接受的。

问题二：燕窝有霉味是正常的嘛 燕窝有霉味是正常的现象，如果有轻度的灰色，可以用刷子把它轻轻地刷掉叮如果是全部变成了暗灰色的话那就不能食用了，yansichao这个品牌质量不错，推荐大家上去看看！

问题三：为什么燕窝有股霉味？ 第一，喷水以后，运输时间太久造成的；第二，没有风干，存放冰箱太久造成的。如果只是淡淡的一点点，一般不影响食用，因为毛燕窝在燕屋里由于燕屋潮湿也会有这样的霉味，经过浸泡，挑毛和、清洗和炖煮就没有问题了。如果已经酸臭，就不要食用了。
谢谢！

问题四：我买的燕窝为什么有股霉味，是不是坏的啊？ 首先，燕屋的透气性和透光性都会相对差一些，由于透气性差，而且湿度?较高，所以燕窝就不可避免地会带有类似霉味那样的味道。
金丝燕喜欢在潮湿的环境居住，燕屋就是按照这种环境来筑造的。为了令金丝燕更适应居住的环境，燕农会在燕屋里安装加湿器或喷水设施。
燕农采摘燕窝的时候，为了避免燕窝受损，通常会把水喷洒在燕窝上，再用铲子将燕窝铲下来，因此燕窝会容易有类似霉味的味道。
如果燕窝本身太干，在运输飞机途中就会容易造成破损。商家为了避免燕窝破损，一般会在燕窝上喷10%的水，所以燕窝就会产生这种类似霉味的味道。
所以有霉味是正常现象哦，建议您买到燕窝可以在阴凉干燥避光处晾干再储存。

问题五：我买的燕窝为什么有股霉味，是不是坏的啊？ 若是为加工过的原盏，有霉味是正常的，因为未加工的燕窝，也就是摘下来的毛燕盏，燕窝居住的地方喜欢阴暗潮湿，往往燕屋就是这样的，燕窝又是搭建在屋顶衡梁处，也会有木头的腐味，这种霉味不是燕窝自身的，是没关系的
若是干净的已加工挑完毛的燕窝，有霉味是不正常的，可能是含水量大，你保存不当，然后燕窝发霉了，燕窝属于金丝燕分泌的津液，发霉是不能吃了的。

问题六：为什么燕窝闻起来有点发霉的味道 估计是你买的燕窝发霉了 下次你再买燕窝回去记得开来看看里面会不会潮湿 如果是记得要把燕窝放进去冰箱里面 不然就把燕窝放在一块干净的布上 把每块燕窝排列好 然后用家里风扇去吹干 大概2-3小时就可以了
燕窝是珍贵的滋补品，干燕窝建议放冰箱冷藏密封保存，保存温度在0~3度之间。至少每15天检查一下燕窝是否受潮，并把燕窝换一个朝向(这样可以防止水汽积累)。按照这个方法保存燕窝，燕窝可以保存3~4年。如果没有冰箱，可以把干燕窝放在阴凉干燥通风的地方密封保存，要避免阳光照射、与潮湿的天气。
有霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉，剩余部份仍能正常食用。还没有霉变的剩余部份如觉得还有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。不能放到阳光下照射。

问题七：买到的燕窝有霉味是否正常 为了避免运输图中燕窝破损，批发商家一般会喷5-10%水来防止破损，若不喷水燕窝寄出后破裂的可能性很大，损失会很严重 其实 并不是真的发霉，属水溶性蛋白和潮湿环境综合，所导致的味道，这个味道并不是霉味，是燕窝正常的味道，简单辨别方法：
看看燕窝表面是否有黑斑霉点
如果没有，就不是霉味
消费者可放心食用
补充说明：
若燕窝带有刺鼻味道或氨味，有化学漂白的可能，消费者需立即停止食用-摘自唐燕居。

问题八：怎么样去除燕窝的霉味 不能吃了。。。。燕窝能放成这种味道，说明买的时候要不是有水份，要不是刷胶什么的。。。。我家的燕窝，自然放两三年都不会这样的

问题九：燕窝有股霉味但外表看似正常还能吃吗 有股霉味的话要看下燕窝有没有发霉，没有发霉就可以放心吃。

问题十：燕窝蒸出来以后有一股像发霉的味道是怎么一回事 关于更多燕窝知识欢迎关注新浪微博：燕公子雨林燕窝 这时您就要确认燕窝是否保管不善，或者是你买回的燕窝本来就有这样的味道哦。查看燕窝品质先吧。