燕窝泡出来是棕色的是怎么回事

❶ 燕窝颜色看起来不是特别白，是质量不好吗

燕窝是经过金丝燕分泌的唾液在空气中凝固所形成的鸟巢。天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黄色，称为白燕或者官燕。

正常白燕窝的白色是不均匀的，透明胶质的那种白色。如果燕窝看起来苍白苍白的、整个燕盏的颜色很相近，那可能是经过化学药水漂白的。天然燕窝的颜色分布是不均匀的，有些地方深有些地方浅，这是因为燕子每天吃的昆虫不一样，分泌出来的液体颜色自然不同。所以，如果燕窝本身白得不自然，并且难以看到燕窝中的细毛，则有可能被漂白过。

因此挑选的时候要选择颜色有层次、不发黑、不过分发白的燕窝。

天然的洞燕由于筑巢的燕洞壁还有大量铁物质，向燕窝所处环境渗透，就会呈红色、浅红色或微黄色，也呈红色，被称为血燕。

❷ 燕窝果里面有褐色

这是因为正常没漂白的燕窝都是由开始的米白色，逐渐变成米黄色，褐色。这是自然的氧化过程。

❸ 用高压锅炖燕窝炖出来是深棕色咋回事

正常，时间太长。泡发时间 :常温水 2小时左右即可，(干挑的天然燕窝就算泡发洗干净后 再泡水三五天，一个星期 都完全没问题)。3: 清洗:泡发后换水6-8次，洗去水面绒毛，建议用密的过滤勺荡洗。4: 炖煮放水: 1:8左右，即燕窝6克，水48克，根据喜好需要再加水。5:容器:全程陶瓷最佳，最好不要用铁器铝器。6: 文火+隔水炖:不宜用高压锅，电饭锅，电磁炉等高速高压设备来炖煮，会破坏成分，燕窝温和，适合90度左右加热下炖煮。7: 食用方法: 早晚空腹，早吃补内(肺)，晚吃补外(皮肤)。8:大人小孩食量: 每人每天身体吸收量3-5克(大人可到5克，小孩3克左右就好，婴儿满4个月后就可以吃)。9:炖煮时间:水开后 15-30 分钟就可以出锅 20分钟最合适，不要闷在锅里，余温二次加热会化成水。10: 冰糖要等最后五分钟才放，太早放容易化成水，炖煮加红枣 有泡沫是正常现象。11: 燕窝冷却了吃更好，不用趁热吃。

❹ 为什么炖完燕窝的炖盅残留褐色

请问您在泡发后是否有挑毛呢？也可以用滤网过滤掉细毛的。

因为燕窝是手工挑毛的，会有细毛挑不干净的，自己在泡发后敞甫搬晃植浩邦彤鲍廓还需要过滤一遍的。不然就会有小小的细毛哦。

可能是您说的黑色印子，可能就是细毛的。一点点没事的。

❺ 燕窝是不是炖太久了会化成水

燕窝炖太久了会化成水。

燕窝的主要成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，炖煮时遇水膨胀，如果将它炖煮后长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水。

新鲜炖煮的燕窝由于没有添加任何防腐剂和稳定剂，存放时间过长则化水或变稀，最多3-5天。

炖好的燕窝冷却后放入保鲜瓶内，将保鲜瓶放入冰箱冷藏室。下次取出食用时，若是忌讳冰冷，可按照温牛奶的方式温燕窝，即可将保鲜瓶置于热水中温热再食。

或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。

(5)燕窝泡出来是棕色的是怎么回事扩展阅读

燕窝经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。

黄燕：整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象。从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅。应该澄清的是此颜色并非来自燕子口中的血。

其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透。这部分燕窝被称为血燕。

一般认为血燕的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕，但并非所有矿物质都一定对人体有益。

❻ 朋友送的小盒装海燕窝咋是棕色的小条的

一般燕窝没有棕色的吧，我所见过的燕窝有白、红、黄这三种颜色。白燕就是平时所说的屋燕了，红燕和黄燕都是属于洞燕的一种。在分辨燕窝颜色时，要注意这一点：不管红燕、白燕、黄燕 、燕窝的颜色都是不均匀的，一般来说漂白、染色过的燕窝颜色就很难做到不均匀。

❼ 燕窝是粽色的是假的吗

有可能，树胶做成的全假燕窝，用马来西亚树胶制成的假燕窝，其营养液易产生淡棕色沉淀。

燕窝的造假手段很多，有用树脂、猪皮、海藻、银耳、淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真。所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。
1.燕窝应该为丝条状结构，由片块结构构成的不是真燕窝;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2.闻:燕窝有特有蛋白馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为赝品;
3.摸:取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4.烧:用火点燃干燕窝片，假如是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
5.有的燕窝不假，但是却放漂白剂(双氧水，二氧化硫等)，防腐剂，可以让燕窝外形更洁

❽ 燕窝怎么鉴别真假

燕窝是一种直径约4厘米左右，颜色像生丝的东西。鉴定家通常把燕窝分成三大类，即红色的“血燕”；白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。
血燕最少也最珍贵；“官燕”是洞燕每年第一次做的窝；品质最次的是“毛燕”，含有许多杂物，必须除尽杂物才能食用。人造燕窝价钱便宜，有的经营者把它当作真品，鱼目混珠卖给顾客。好的燕窝系丝条状排列，水浸后呈银白色，且晶莹透明，有弹性（轻拉会伸缩）；如出现有黄色，不伸缩者则为假品。

❾ 天然燕窝是什么颜色

燕窝的颜色不只是白色
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。
燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。
黄燕：整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象。
从山洞采摘的燕窝也有部分呈现出不均匀的褐红色、血色、棕色或棕黄色，底部颜色较深，中间和边缘较浅。应该澄清的是此颜色并非来自燕子口中的血。其形成原因主要被认为是燕窝所处的环境如空气、湿度、岩石等共同作用的结果，尤其来自燕子栖息的环境及筑巢的燕洞壁含有高量铁质物质向燕窝的渗透。这部分燕窝被称为血燕。一般认为血燕的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕，但并非所有矿物质都一定对人体有益。

❿ 泡过的燕窝发紫了怎么回事

那是燕窝被霉菌感染了，在我们燕窝原产地马来西亚天然燕窝都是白色的燕丝筑造成的，燕窝在采摘前或加工过程中或加工后运输时都有可能在某个环节被霉菌感染，购买后没有妥当收藏也会被霉菌感染。当燕窝呈现绿色、粉红色、褐色或黑色、紫色等时大多已经被霉菌感染，建议丢弃不要食用，被霉菌感染过的蛋白质食品食用后会损伤肝脏甚至导致癌症。