㈠ 正宗的燕窝如何区别
正宗的燕窝如何区别
正宗的燕窝如何区别？相信大家对燕窝并不陌生，燕窝的营养价值极高，但是我们也要买正宗的好燕窝，所以就要知道如何区别正宗与不正宗的燕窝。我已经为大家搜集和整理好了正宗的燕窝如何区别的相关信息，一起来了解一下吧。
正宗的燕窝如何区别
1、形状颜色
正宗的燕窝为不整齐的半月牙状，凹陷成兜状，表面黄白色或灰白色，附着于岩的一面较平，另一面微隆起。
假燕窝一般为半球形，表面淡黄或黄白色，一面微隆起，另一面微凹陷。
2、内部结构
正宗的燕窝内部粗糙，呈丝瓜络样，放大境下可见细小羽毛。
假燕窝内部粗糙似渣，放大镜下看不到细小羽毛，有的甚至可见皮毛。
3、质地口感
正宗的燕窝质地硬脆，断面微显角质样，味微甜。
假燕窝质松脆，易碎，味淡。
4、燃烧气味
正宗的燕窝燃烧时轻微迸裂，熔化起泡，无烟、无臭味，呈灰白色。
假燕窝燃烧时迸裂冒火星作响，冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色块状物。
5、泡发判断
正宗的燕窝浸水后柔软膨胀，晶亮透明，轻压有弹性感，加稀盐酸煮沸10分钟，溶液及样品显棕褐色或棕黑色。
假燕窝浸水后胀发性差，松散似海绵状，不透明，加稀盐酸煮沸，溶液及样品不显棕褐色或棕黑色。
6、炖熟判断
正宗的燕窝炖煮后，有浓郁的蛋清香味，晶亮透明。
假燕窝遇水就会松散甚至溶解，水色浑浊，有油状物漂浮，炖煮后，“燕丝”不透明，炖煮后很快会化掉。
好燕窝的标准
1、原料很重要，燕窝的燕窝直接决定了燕窝是否是好燕窝，这是好燕窝的最基本的条件。
2、发头，燕安居生产的燕窝，发头在8倍以上，最好的可达到10倍。发头越高，说明燕窝越好。
3、口感，好的燕窝炖煮后醇香润心，口感微脆，无比爽滑，不粘不腻。而品质差的燕窝炖煮后没有任何味道，口感很差。这就犹如1元1斤的米和3元一斤的米，煮出来的口感和回味是绝对不一样的，因此价格也是有很大差异的。在此燕安居特别推荐，燕安居即炖纯鲜燕窝，是燕安居所有产品中口感最佳的产品系列。当然了，燕安居生产的每一个系列的燕窝产品，口感都是很好的。
4、盏型，盏型和燕窝的口感、发头这些燕窝的必备要素上，顾客主要是在乎美观问题。再好、再完美的盏型，顾客也没办法把燕窝整个盏型吃进肚子里去。但用在送亲戚朋友的时候，不完美的盏型和完美的盏型，肯定是完美的盏型卖相最好了。
买到上好的燕窝确实需要一定的技术，根据现在的市场调查，燕窝的品质一直参差不齐，良莠难分。所以我们在挑选燕窝的时候一定要慧眼识真货，我自己有些个人的经验，今天和大家探讨一下。
怎么挑选好的燕窝
1、真的燕窝是一种半透明状的食品，而且燕窝是一种丝状的结构，很有规律，看起来十分自然和完整，我们挑选的时候，发现不是这样的话，那么多半燕窝不是真货。
2、电视上的专家说过，很多假燕窝是一些人用胶水冒充，所以制作很粗糙，我们用手摸一摸燕窝的手感，如果是顺滑的，那么应该是真货，如果燕窝摸上去有特殊的黏腻感，那么应该就是假货。
3、好的燕窝本身有一种自然的清香，这样的味道不会叫你的彼此感觉很明显，而假的燕窝则是刺鼻子的味道，最起码香味十分明显，这样的情况下我们就要小心买到假货了。
4、我们吃的是真燕窝的话，一般来说会很爽滑，吃到嘴里有一种很清香的感觉，同时你的舌头也会感觉到一种舒适的口感，假货的话，满嘴的感觉就想渣滓一样，这是很好分辨的一些办法。
5、验证真假燕窝还有一个很好的办法就是用水泡一下，真的燕窝泡发率特别的.高，而且燕窝的质地也非常的清澈，而且有一种弹性，表面温润光洁，假燕窝不会有这样的泡发率，另外颜色很难看，一眼可以看出来。
燕窝哪里买比较正宗
市面上燕窝琳琅满目，许多消费者购买燕窝时都会问燕窝哪里买比较正宗？燕窝最主要的产地在印尼、马来西亚、泰国、越南等地，其中以马来西亚燕窝最为优质。燕窝有白燕、洞燕、血燕，要买就买洞燕或者白燕。燕窝有分为燕碎、燕条、燕盏，最好选择燕盏。
1、是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，那么哪里的燕窝最好呢？燕窝最主要的产地在印尼、马来西亚、泰国、越南等地，其中以马来西亚燕窝最为优质。若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。市场上燕窝品种繁多，最有药用价值的燕窝产自印度尼西亚以及马来西亚这两个顶级产地，品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，如果是要送礼的，选同仁堂燕窝最合适；如果是自己家人要用的，选择福临门燕窝最实惠。
2、是看燕盏的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃)，一般官燕有6~8倍的“发头”。
3、要看燕盏是否干净：越少细毛越好。
4、挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
5、要看燕盏是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
㈡ 为什么燕窝炖完变黑 煮好的燕窝变成黑色还能食用吗
经常购买燕窝的朋友应该知道，燕窝泡发后的颜色和燕窝的品种有直接的关系，但是不论是什么品种的燕窝煮好之后都应该是自然成色，不会变成其它颜色，炖好的燕窝变黑到底是什么原因呢。
为什么燕窝炖完变黑
煮好的燕窝颜色变黑色，极有可能是燕窝和其他食材一同炖煮或燕窝品质不过关导致。
燕窝经营商家在加湿等处理的过程中，技术不过关就易导致发生为什么煮好的燕窝颜色变黑色的问题。
而为什么煮好的燕窝颜色变黑色，主要有以下两种原因：
1.燕窝与其他食材一同炖煮。
燕窝的营养价值高，炖煮过程不当极易造成燕窝的营养成分流失，煮好的燕窝颜色变黑色就是很影响食用的情况之一。
2.劣质燕窝
清楚怎么样的燕窝好是吃到好燕窝的前提，若是劣质燕窝，其在加工过程中添加了化学成分，所以导致煮好的燕窝颜色变黑色。
煮好的燕窝变成黑色还能食用吗
看燕窝状态判定，假燕窝不建议食用。
煮好的燕窝颜色变黑色要根据燕窝的状态来判定是否能吃。
若是因为燕窝与其他食材同煮导致变色，是可以继续食用的，但注意之后炖煮相同食材时，要分开炖煮。
而若是排除了与其他食材炖煮的情况，那就是燕窝品质不过关，这个时候就不要继续食用了，燕窝变质后会产生有害物质，对身体有不良影响。
燕窝炖好后的颜色
一般来说，煮好的白燕窝颜色呈半透明，而黄燕根据燕窝的不同，会呈半透明或偏黄的颜色，血燕则呈红色或橙色。
而无论是哪个品种的燕窝，煮好的燕窝颜色都应是自然的呈色，呈艳丽的颜色极有可能是燕窝存在问题。
不同种类的燕窝所呈颜色有差异，一般以白燕居多，呈半透明状。
燕窝和什么一起炖最好
燕窝性平，含有丰富的糖类、有机酸、蛋白质、游离氨基酸、唾液酸等成分，具有滋阴润燥、补中益气、美容养颜等功效，最好是和人参、冰糖、木瓜、牛奶、银耳等甘甜滋补的食物一同炖煮食用，不仅味道上更好吃，而且营养更丰富，滋补效用更强。
㈢ 燕窝摘下的颜色是黑色
有些黑色杂质是羽毛，燕窝里面的毛是金丝燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白质。但是，羽毛是不可被消化的纤维，即使吃了也无害，是会被排出体外的。
在我们燕窝原产地，燕窝的处理方式如下：
毛燕先泡在水里3分钟，同时用牙刷慢慢的整盏刷一遍。然后拿上来，放在密封盒子里30分钟后，用精密度高的镊子除去粗细毛，然后再水洗，放在滤网中（可以刷或搓捏）绒毛就很容易掉出来，再放到白色的瓷盘中，细小的绒毛就很容易可以被挑出，再用滤网在水中淘洗干净即可。
干净的燕窝买回来后泡发后，用手将燕丝分开，里面若有黑点和细毛，把燕窝放在大的盛器中加水后用手捏捏燕丝，把水倒掉（燕毛会浮上来所以不要用滤网），再次清洗时已经没有燕毛可以用滤网在比较大的盛水器中晃动燕窝中的杂物就会出来了。
㈣ 购买燕窝的时候 怎么看好坏如何鉴别呢如如外观上还有色泽上怎么看
老婆怀孕的阶段，印尼的亲友有送了一些燕窝。后来自己也很有兴趣的在国内买了一些燕窝，但每次买的品质都相差甚远，因为打算长期食用。所以就花了大精力去研究了很多燕窝方面的知识，这里奉献出来，希望能帮到你。
先回答你的问题：
天然的燕窝，都不是完全洁白的，肯定会有一些痕迹，包括黑色的点，但是这里要分清是不是霉点了，因为燕窝太湿的话，会发霉产生霉点，一般天然燕窝都有一些杂点之类的痕迹。
淘宝上的燕窝嘛，现在卖燕窝的那么多，在造假王国中，假燕窝实在是太多太多了，这里也很难推荐哪家好，但是我有几个方法，可以排除部分劣质燕窝店家。
科普知识：85%以上的燕窝都是印尼产的。燕窝分洞燕和屋燕，山洞内筑巢的燕窝叫洞燕。燕屋筑巢的燕窝叫做屋燕。洞燕价格比屋燕贵。
一。【把有卖血燕的店排除掉】这里说下天然血燕的产生方法：燕子筑巢在天然的洞穴里面。然后洞中的矿物质水滴到燕窝上面，经过氧化后产生红的颜色。血燕产生的方法绝对不是燕子吐血、或者吃的东西是红色等等说法。所以人工很难干预让燕子去筑巢在会渗出矿物质水的地方，因此血燕很难成批量产生并销售到市场上。但是市面上那么多血燕是从何而来的呢。
常用手段一：熏色，用化学物把血燕熏成红黑色。这样的血燕泡发后，甚至炖好后都不会褪色。
常用手段二：木料染色，把燕屋内让燕子筑巢的木头染成红色，让燕子筑巢后颜色渗透进巢内，这样可以模仿野生山洞内血燕的产生过程，如何分辨呢？很简单，燕窝边缘成整片红色的边的，就是染色木头弄出来的了。
国内消费者特别热衷品尝血燕盏，其实吃的还是经过加工染色的白屋燕盏。
因为市场上97%以上的血燕都是染色的，剩下的真正血燕价格也是高得可怕，而且是有价无市，国家总统都买不到，更不用说老百姓。最终总结出结论就是，有卖血燕的店，他们的其他燕窝也不会是什么好东西，所以一并排除掉。
二。【把有卖黄燕的店排除掉】原因同上
三。【燕窝颜色白得离谱的店排除掉】真正的燕窝是泡发后才会是雪白的，而干燥的燕窝，颜色会有点灰、暗黄色。白如雪的燕窝是漂白的燕窝，这种燕窝泡发后仔细看细毛，连细毛都是白色透明的，有的人买燕窝，会选干净的，省得吃毛。其实燕窝再怎么挑都是会有部分黑色细毛存在，如果没有细毛或者细毛为透明色，那么就是有问题的。
所以颜色白得很漂亮的，我们把这家店的东西都排除掉。
四。【价格很低的燕窝店排除掉】当我问亲戚我们国内网上燕窝1g才十几块的时候，他们笑了。这个比印尼批发价还低，都亏本在卖呢，呵呵。屋燕盏没20以上的，你们都别看了。洞燕盏没30以上的，也都出来吧，另外2010年印尼盾价格波动上涨5%，我看国内燕窝店都没受价格波动，都没涨价呢，有点夸张，到底哪里进的货。
五。很多声称到印尼直接拿货的。但是看他们的照片都是一些燕窝啊挑毛工什么的，这些网上一大堆，随便找都有。我教你一招识破他们的方法，就是说你把你的护照拍张照片来看看，这样我就跟你买了，呵呵，估计都拿不出来。
六。买回来的燕窝，如何分辨好坏。
闻：药水味，加化学处理了。有霉味，代表燕窝水分过多，发霉了，鱼腥味，绝对假货，燕子不吃鱼的，正确味道是蛋清香味，而且很淡很淡，也有可能闻不到，这才对。
泡：泡发后，燕窝会舒展开来，不会连成一片，有加胶的燕窝才会连一片。另外泡发时间为洞燕24小时，屋燕8小时，如果3小时就泡开的那种，有问题，含水量太多或者本身就不是燕窝。发头为8倍，如果中间有把燕窝撕开成一条条，可以发10倍。我买过一家燕窝店，声称发头5-8倍，发起来我称了下为4倍，法克！另外洞燕发头较小，但也可达到5-6倍。
炖：屋燕炖的时间为40分钟到1个小时，声称炖30分钟就可以的，40分钟就化水的这种燕窝。可能有问题。A：可能是含水量太多存放时间太久，会造成燕窝腐烂。B：假燕窝或者参假燕窝。而洞燕呢，炖的时间就很难说的，一般是大于2小时不化水的才是正品。
吃：正品、新鲜的燕窝品尝的感觉是：燕窝炖好后闻着蛋白味不浓，但入口则余香满口，给味蕾极大的享受，这才是真正的好燕。闻着香吃着不香的多半在表面有添加。
吃完：虽然燕窝号称性平，但是其实天然的燕窝是有点凉性的。这个是网上看到很多网友总结出来的经验。脾胃虚弱或寒气大的头几次吃可能会有轻微腹泻现象。所以不懂的可能就怕买到假燕窝了，其实恭喜你，你买到正品了。
最后如果你还是很难分辨哪家燕窝店是好是坏，建议你在淘宝搜索“洞燕”。真正的洞燕是盏型奇特，每一盏都不一样，而且缝隙很多，颜色不规则，整体有点偏黄，而且可能有你说的黑点和黑条，有的还有红色的矿物氧化痕迹，但不是很刻意的红颜色，红色的洞燕很少（天然血燕极少）。这些特征都很容易认的。还有要记得看对方评价，相信买到好燕窝的人他们是不会吝啬自己的美言的，如果能找到黄钻这种购物狂的认可的店铺，那就更好了。
相信你按照我说的这么一大堆去筛选，应该可以找到几家很不错的燕窝店了。这些都是个人总结出来的经验，打字好辛苦啊，希望对你有所帮助，祝你买到好的燕窝。
淘宝上还是有几家不错的燕窝店的，我现在都找一家叫东方珍品的店买。
㈤ 燕窝有黑色的吗
有的,有的毛燕里有很多毛,杂质,就会看上去是黑的,
这种燕窝发起很麻烦的,因为里面的毛要挑干净是很要工夫的,
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我是在燕窝店里做的,在杭州.
㈥ 燕窝白好还是黑的好
燕窝呈干货的时候，天然的颜色是有点偏黄的，因为燕窝主要是含蛋白质和碳水化合物，而这两样东西在脱水的时候会显得有点偏黄。燕窝发泡好的时候，天然的颜色是晶莹剔透的白色，其实应该说偏透明，黑色的要么是羽毛，要么是粪便，或者可能有泥土等杂质。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的燕窝是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿燕窝你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。不过有些燕窝存放的时候没保存好会长霉，长霉产生的黄色跟正常的黄色有区别，注意看好。
㈦ 燕窝为什么是黑色的
你的燕窝没有变质的话，新鲜的就是黑色，那么竹燕窝就是黑的。不过营养价值和燕窝差不多。其实，一般可食用的燕窝没有黑色的。
㈧ 燕窝怎么鉴别真假
燕窝是一种直径约4厘米左右，颜色像生丝的东西。鉴定家通常把燕窝分成三大类，即红色的“血燕”；白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。
血燕最少也最珍贵；“官燕”是洞燕每年第一次做的窝；品质最次的是“毛燕”，含有许多杂物，必须除尽杂物才能食用。人造燕窝价钱便宜，有的经营者把它当作真品，鱼目混珠卖给顾客。好的燕窝系丝条状排列，水浸后呈银白色，且晶莹透明，有弹性（轻拉会伸缩）；如出现有黄色，不伸缩者则为假品。
㈨ 燕窝摘下的颜色是黑色
不同种类的燕子筑造的燕窝外形、颜色和材料都不同。有泥。草、羽毛等。唯一筑造可以吃的燕窝是金丝燕做的燕窝。这种燕窝大多是白色的，会掺杂一些金丝燕的羽毛。黑色的燕窝有可能是羽毛多，或者燕窝受到环境潮湿影响发霉了。若有关燕窝不是金丝燕窝则是黑色的植物或泥。
感谢
：燕倾天下马来燕
㈩ 印尼有黑色的燕窝吗
印尼是有黑色的。他一般都是有黑色的，也是有用燕窝去用的，它是可以把这个燕窝去弄好了之后，他的这个燕窝就是黑色的，所以导致这个印尼也是黑色的，这都是很正常很正常的。