1. 桂花竹燕窝的做法 桂花竹燕窝怎么做
菜名：桂花竹燕窝
主料：土鸡蛋3个、竹燕窝1袋
辅料：青椒粒500克、红椒粒500克、洋葱粒500克
调料：精盐5克、胡椒粉3克
特点：色泽红亮，口感脆嫩，汁浓味厚，食之不腻，为海鲜佳肴，佐酒下饭均宜。
做法
1、竹燕窝汆水后挤干水份后备用
2、土鸡蛋调匀备用
3、净锅放油，放入调好的鸡蛋，不停翻炒，待鸡蛋炒成桂花状时放入青红椒粒、洋葱粒煸香后放入竹燕窝继续煸炒出香味时放入盐、胡椒粉煸炒均匀后即可。
顾客喜爱指数：★ ★ ★ ★
小诀窍
成菜特点：鲜香爽口，味美滋补。
要点提示：一般竹燕窝为黑褐色，极品竹燕窝为金黄色。
食谱营养：桂花竹燕窝，含有多种氨基酸蛋白质碳水化合物矿物元素和维生素等营养物质，具有美容养颜滋阴养血等功效。竹燕窝又名竹菌、竹花、竹菇，是一种非常名贵的真菌类食品，因形和营养价值似燕窝而得名。竹燕窝，香气浓郁，滋味鲜美，生长在蜀南海拔2300米竹海深处的一种特殊竹枝上，是一种在气候适宜、水分充足、无污染的条件下生长的，无公害、纯天然、季节性的真菌，它在气候不适宜时还会自动消失。竹燕窝呈墨黑色，具有营养丰富，利脑，助消化，润喉，滑肠，清肺，养颜之作用，味道鲜、嫩、脆、酸、爽口之特点，是国内独一无二的最新产品，常食有助消化，益胃肠的功效，做汤、凉拌均可。
2. 竹燕窝的做法大全
3. 竹燕窝怎么吃最好
竹燕窝银耳汤
1、竹燕窝喝银耳一起做汤喝是竹燕窝最常见的做法，在做的时候需要准备竹燕窝二十克，银耳一朵把它们分别用清水泡发并清洗干净，再准备适量的红枣和冰糖，如果喜欢还可以准备适量的百合。
2、把泡发以后的银耳撕成小朵，去掉它干部的黄色部分，把它放到干净的汤锅中，再放入洗净的竹燕窝，随后放入泡好的百合，加入清水煮开，把冰糖放进去调匀，继续用小火煮一个小时，煮到锅中的银耳软糯呈胶状以后关火取出，降温以后就能食用。
竹燕窝炖鸡
1、竹燕窝还能用来炖鸡翅，在用它炖鸡的时候需要准备一只土鸡，提前把它宰杀干净，去除内脏，再剁成块状，然后在锅中放冷水，把鸡块入锅加热烧开再煮2~3分钟，把里面的鸡块取出放到砂锅中，再把准备好的竹燕窝提前用清水浸泡。
2、泡好后的竹燕窝放到砂锅中，再放入葱，姜和适量清水，还可以放入适量的枸杞和红枣，然后加热煮开，再用小火慢慢炖一小时，炖到锅中的鸡肉软烂，关火以后焖半小时，这时锅中好吃的竹燕窝炖鸡就已经做好，取出可以直接食用。
4. 竹燕窝的做法 家常竹燕窝的制作方法
1、食材：竹燕窝300克、鸡蛋4枚、青椒一根、红椒适量、葱姜丝适量、盐适量、酱油(红酱油)少许、香油适量、花生油适量。
2、方法步骤：将竹燕窝洗净，去蒂和残留的竹虫、杂物。
3、将鸡蛋磕在碗里，打散。
4、将青椒、红椒、洗净，切片，葱姜切丝。
5、锅内放油烧热，用葱姜炝锅。放进打好的鸡蛋，炒散。
6、接着放进青红椒，加入盐、酱油、快速炒几下。
7、加入竹燕窝，快速炒几下至菜熟即可装盘。
5. 竹燕窝怎么吃 竹燕窝如何吃
1、材料：熟木瓜100g，竹燕窝(竹花)100g，冰糖60g，淀粉适量。
2、竹燕窝漂去净杂质，放沸水锅中氽一水，捞出转入冷水中漂水;木瓜切成丝。
3、洗净锅上火，放入冰糖和清水500g烧开，下入竹燕窝和木瓜丝，勾淀粉成薄芡后，起锅装入蒸熟的木瓜容器内，最后入冰箱冰镇后，即可食用。
6. 竹燕窝怎么吃
将竹燕窝洗净，去蒂和残留的竹虫、杂物
2
将鸡蛋磕在碗里，打散
3
将青椒、红椒、洗净，切片，葱姜切丝
4
锅内放油烧热，用葱姜炝锅。放进打好的鸡蛋，炒散
5
接着放进青红椒，加入盐、酱油、快速炒几下
6
加入竹燕窝，快速炒几下至菜熟即可装盘
7. 竹燕窝怎么清洗方便 竹燕窝的清洗方法技巧
1、淘米水清洗
竹燕窝能用家中常见的淘米水来清洗，再用淘米水清洗时，先把竹燕窝放在干净的清水中浸泡几个小时，等它吸水变软后再把它放到淘米水中浸泡，两三个小时以后取出放在流水下冲洗，就能把竹燕窝洗得特别干净，而且能防止竹燕窝在浸泡过程中出现营养流失。
2、盐水清洗
盐水就一定的杀菌作用，平时清洗竹燕窝是可以用盐水来清洗，再用盐水清洗时，可以在盆中放适量清水，放少量食用盐，调成淡盐水以后，把竹燕窝放在淡盐水中浸泡四5小时以后取出，再把它放到流水下冲洗干净，这样清洗的竹燕窝也会特别干净。
3、热水浸泡后清洗
还可以先用热水浸泡，以后再清洗，再做的时候可以先把竹燕窝放在六七十度的热水中浸泡，它预热以后能快速变染，吸水膨胀，过一小时后取出，把它放在冷水下冲洗干净，这样能让它表面残留的脏东西尽快被洗掉。
8. 竹燕窝要用水发多久，温水还是凉水
燕窝一般用纯净水浸泡较好。
也就是用冷水，尽量不要用自来水。
9. 竹燕窝 做法
1、将燕盏放入碗内，加入凉白开或者纯净水泡发。
2、慢慢的，燕窝会变软。
3、待到2个小时左右，随着燕窝的纹理轻轻撕开，撕不动的位置勿拉扯，继续泡。
4、泡到4小时后，燕窝发开丝状明显，这时，可用镊子剔除杂质，过滤两遍水。
5、将泡发好的燕窝放入碗内，加入凉白开水或者纯净水（水没过燕窝1~2厘米）隔水蒸炖。燕窝需要单独蒸炖，辅材可放入另一个碗内开始炖煮。
6、一个小时左右，燕窝炖好了。燕窝和辅材勾兑在一起，即可食用。【原盏燕建议食用燕窝每次3-5克，隔天一次，早上空腹或晚上临睡前食用效果最佳。】
10. 竹燕窝干贝羹怎么做好吃
食材明细
竹燕窝75克
干贝15克
蟹柳1条
鸡粉0.8勺
鱼露适量1勺
生粉适量（玉米淀粉）8克
芹菜1棵
鸡汤400克
胡椒粉适量2克
原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
竹燕窝干贝羹的做法步骤
1
原料。
2
竹燕窝在常温下解冻2小时，打开包装竹燕窝就是这样子。
3
取锅加水一点点糖煮开加入竹燕窝焯水3~5分钟。水要多些火要大才能更好地去除竹燕窝的涩味，拿一点试试看若是有涩味就得继续焯水。
4
焯水后漂凉。
5
芹菜切珠，蟹柳切片，干贝用刀压成丝。干贝提前5小时洗净用水泡发。
6
取锅加入鸡汤和干贝原汤，煮开后加入竹燕窝，干贝丝和蟹柳中火煮3分钟。
7
3分钟后调入半调勺鸡粉和适量鱼露（用盐和味精都可以）再用玉米淀粉水勾芡撒上芹菜珠即可岀锅。
8
鸡汤油太多严重影响拍照效果。
9
上菜一定要撒上白胡椒粉趁热吃才更美味鲜甜。
使用的厨具：煮锅