燕窝怎么做浓

⑴ 怎么炖燕窝步骤

1、取燕窝一盏，称重为6.3克。

2、倒入凉开水或纯净水开始泡发

3、泡发时间5—6个小时，等燕窝呈半透明状，就说明泡发好了。（如果要加快泡发时间可以用温水泡发，一定不能用很烫的水，会破坏燕窝中的营养成分哦）

4、燕条泡发开后，将燕条一缕缕的撕开，用漏勺换水几次，将一些小燕毛镊走，就这么简单，原材料准备完成。

5、再来称下重量吧！泡发后称重64.8g，除以干燕窝的6.3g，是八倍多的发头！！！超级给力哦！！！泡发完成，丝丝晶莹剔透。（哈哈，好燕窝的体现！）

6、发好的燕窝放入炖盅，加凉开水或纯净水，水位到高于燕窝；

7、把炖盅放在锅里，外面的水加到炖盅1/2的高度。

8、把燕窝放进炖盅，慢火炖45分钟左右，如果在煤气灶锅里炖的话，小火半个小时就好了哦，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可（喜欢口感软糯一点的，炖的时间可以稍微长一些，但不要太久了，不然炖化了口感就不好了）

9、到时间关火，加入适量的冰糖后搅动均匀。好啦！！！美味浓郁的燕窝做好啦。

⑵ 怎么把燕窝炖的浓稠

炖燕窝碎的做法：一、材料燕窝碎5克、冰糖20克、纯净水适量二、做法1.将燕窝碎用纯净水泡发4小时左右。2.取出用小摄子夹出比较明显的绒毛。3.用手顺着纹路撕成细条。4.再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。5.将泡发好的燕窝倒入炖盅中。6.加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。7.再加入冰糖。8.盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以。9.盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右。10.炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可。

⑶ 怎么样能让燕窝汤变得浓稠

你好！
炖煮燕窝建议用矿泉水或纯净水，水不要太多，一般跟干燕窝的比例1:50就可以，这样炖煮出来的燕窝不会太稀，好燕窝不宜久炖，20-30分钟就可以，如果添加辅料建议先炖煮辅料再炖燕窝。
如有疑问，请追问。

⑷ 如何炖浓缩燕窝

1、烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用白色瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。

2、文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。

3、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。

⑸ 燕窝怎么炖才粘稠

1、头一天晚上用温开水把燕窝浸好；
2、将水煮滚，把冰糖放进去煮溶，用小条更舀去泡沫；
3、放入燕窝，水滚后改慢火煮十五分钟；
4、关火，待燕窝冷却到可以吃的温度就可以直接食用了。

⑹ 超详细的炖燕窝教程！零失误炖出营养浓稠的好燕窝

新手炖燕窝不熟练很容易翻车：燕窝化水、没炖透有硬芯……不仅口感差，营养价值也流失了。本期就给大家详细整理了燕窝的炖煮技巧，看完这一篇，你也能零失误炖出营养又美味的燕窝，记得收藏备用。

一、称重

每天只需要吃3-5克干燕窝即可，超过这个量虽然不会对身体造成危害，但营养无法完全吸收就浪费了。所以炖煮燕窝的第一个步骤就是称重，教大家一个省事的小技巧，因为燕窝炖好后放冰箱可以保存一周，所以称重的时候可以称够一周的量，一次性炖好一整周的燕窝。

二、泡发

燕窝的泡发用水应选用常温的纯净水或蒸馏水，水量需完全浸没燕窝，以免部分燕窝发不透。

一般燕盏、燕条泡3-4个小时即可。千万不能图省事直接泡发过夜！会导致燕窝口感变差，并且容易化水。

别忘了，泡发过程中至少要换2-3次水，可以清除燕窝中的亚硝酸盐和其他小杂质。

有的人觉得泡燕窝的水也有营养，想继续用来炖燕窝。其实泡过燕窝的水不仅没有什么营养，反而有很多杂质，不要犹豫直接倒掉吧。

三、炖煮

燕窝一定要隔水炖！炖煮用水依然是纯净水或蒸馏水。

将泡发好的燕窝撕成细条，挑毛后放进炖盅，加入刚好淹没过燕窝的水量即可。

盅内加水后的高度不要超过炖盅内壁的70%，因为炖煮过程中燕窝还会二次膨胀，容易滚泻造成浪费；炖盅外面的水则要超过炖盅的一半。

炖煮时间：燕条燕盏30-35分钟，燕角40分钟，燕碎25-30分钟。这只是大致参考，因为每盏燕窝老嫩程度不同，炖煮时间可以根据具体情况调整。

四、调味

保留燕窝最佳营养价值的方式是清炖，不另外添加任何调味辅料。

如果吃不惯燕窝天然的蛋清味，可以添加糖、蜂蜜、牛奶、水果等辅料调味。

但要注意，不要一开始就加入这些辅料，而是要在出锅前5分钟或出锅后再加，否则会对燕窝的营养和口感产生影响。例如：一开始就放牛奶（碱性），燕窝口感会变脆；一开始就放糖（酸性），燕窝容易化水。

如果要加糖，建议使用冰糖或石蜂糖，且一定要适量，能够适当调味即可，吃燕窝追求的是清补，按照中医的说法，多糖不利于清肃肺气，其次过多的糖也容易导致燕窝化水。

五、保存

这一点很多人容易忽略，燕窝炖好后一定要及时捞出！不要继续闷在锅里，余温继续加热也会导致燕窝化水哦。

吃不完的燕窝放到冰箱冷藏可以保存一周，要吃的时候直接加热即可，建议使用水浴加热的方法，尽量不要二次炖煮，以免破坏其营养价值，在一周内尽快食用完。

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⑺ 燕窝怎么炖最好 详解炖燕窝的步骤

燕窝炖煮流程：

9、一碗香浓美味的燕窝炖好了

⑻ 如何快速炖煮一碗浓稠的好燕窝

快速炖煮一碗浓稠的好燕窝方法如下：
泡发时间：
一般湿挑燕窝2—3个小时即可完全泡发。有些干挑的燕窝需要泡发4—6个小时。根据燕窝品质确定泡发时间。
水量：
炖煮时加的水量过少，燕窝容易变硬过干，糊锅。
炖盅内水量超过燕窝1—2cm最适合，口感最好。
加水过多，燕窝膨胀不了，容易化水。
时间：
水烧开后，把炖盅放进锅中改用文火炖。从这时候算起
10—15分钟，炖出来的燕窝口感好，润滑脆口。

⑼ 燕窝怎么炖煮才能更浓稠，买了水瑾悦的燕窝，但是不清楚怎弄

1、水一定要少，盖过燕窝1-2cm即可
2、炖好后一定要开盖子，拿出燕窝，切记不能闷着

⑽ 怎么把燕窝炖的浓稠

可以做冰糖红枣炖燕窝，具体做法如下，首先准备材料：燕窝：1盏、红枣：5颗、冰糖：5颗、枸杞子：10粒、牛奶：适量。

1、燕窝用纯净水泡6至8小时，可以晚上睡觉前泡，第二天一早起来炖。