燕窝干挑和半干挑什么意思

㈠ 如何挑毛才能挑干净，干挑燕窝和半干挑燕窝啥区

1、 将燕窝泡至送软，用镊子将燕毛挑出。当然，挑燕毛要用镊子夹住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不残留
2、 将燕窝一丝丝的挑起，在碗中像洗菜那样晃晃，正常就可以将毛晃掉，如果一些燕毛跟燕丝粘一起晃不掉，就将燕丝放食指的指头上，用镊子将燕毛挑出。
3、 反复如此，碗中的燕丝会及其干净，不把燕丝挑出，直接挑毛的办法，最后的杂质会沉淀在碗底，根本去不掉。在挑燕毛过程中，碗里的水要经常换，因为你晃下来的毛多的话，就会影响你的继续晃动。
4、 4在挑到最后，碗里的水要尽量少放，这样才不会影响视觉，才好将碗底的碎碎夹出。
5、 最后提醒，燕窝要充分泡开再挑，这样在挑过程中才不容易断掉。挑好后再炖煮。

㈡ 湿燕窝怎么变干

湿燕窝怎么变干

湿燕窝怎么变干，对于经常买燕窝的人都知道，燕窝分为湿燕窝和干燕窝，那么对于湿燕窝和干燕窝有什么区别呢？他们的保存方法都有哪些呢？下面我分享湿燕窝怎么变干的文章，一起来了解一下吧。

湿燕窝怎么变干1

湿燕窝怎么变干

干燕窝比较脆，在运输过程中，非常容易破碎，所以绝大多数情况下，商家都是给燕窝喷水变软后，这样的燕窝柔韧一些就不怕破碎了。自己买的燕窝可能会买到干度不够的燕窝。燕窝的保存方法是非常讲究燕窝的干度和湿度，买回来的燕窝干度不够，就容易发霉变质。

所以湿燕窝变干的方法就是把燕窝打开放在一个17-18度的空调房间，一个晚上就能够自然风干了，或者可以自己用吹风机冷风吹干。

燕窝存放技巧

1、光线： 燕窝的保存要避免阳光直晒，否则会坏掉。很多人不注意燕窝的保存方法，不小心让燕窝受潮了，然后就拿到阳光下去晒干，结果燕窝全坏掉了。

2、温度： 风干燕窝的时候要用冷风吹。一般的燕窝店里，老板会把燕窝保存在冰箱里面，说明低温对燕窝的保存有好处。

3、器材： 燕窝用乐扣密封的最好，没有乐扣可以用普通的密封盒，可以不让燕窝受潮。

燕窝保存注意事项

1、优质干身的燕窝放在阴凉及不被阳光直射之处即可。

2、含水量高的燕窝要冷风吹干后保存。

3、不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部，热量会让燕窝变质。

4、如果燕窝有湿气，可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。

湿燕窝怎么变干2

干挑燕窝好还是湿挑好

干挑燕窝：

干挑燕窝是纯手工挑毛，干挑燕窝其实跟半干挑燕窝差别不大，也就是局部喷水浸湿的面积、程度、多少不同（干挑略少，半干挑略多)，再进行手工挑毛。

干挑燕窝的原材料好，燕毛、杂质等极少，极轻毛才可以做到，产量极少，盏型美观，保持原有天然的模样，纹路清晰，囊丝丰富饱满。

但是干挑燕窝的`价格高、干净度不高，泡发后需二次挑毛。

湿挑燕窝：

湿挑燕窝也是纯手工挑毛，就是将燕盏冲洗、浸泡软化，再用医用吸水纸吸干水分，再进行手工挑毛。

湿挑燕窝相当将燕窝进行了一次完整的泡发，燕窝的口感会大打折扣，并且湿挑会彻底破坏燕窝的囊丝。一般好的原料工厂都不会用来湿挑，这是燕窝界的常识。当然也不排除有些工厂应客户要求对洁净度要求非常高，那就只能选择湿挑。湿挑的洁净度确实也是干挑或半干挑不能比拟的。

湿挑燕窝原材料选用轻毛燕，仅次于干挑/半干挑原料，中毛燕湿挑后，只能做成疏盏，重毛燕，不能手工挑毛，工厂只能作漂白、化毛处理，不建议吃。

但是湿挑燕窝的盏型没有干挑燕盏美观，湿挑时需泡水、清洗，湿挑后需用模型定型，燕身有缝隙，囊丝不丰富，没有好的卖相。

干挑燕窝和湿挑燕窝营养价值一样吗

燕窝下了水以后，颜色容易变黄，营养也会有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要长期保存湿水则比较不利，因为燕窝容易因湿度过大而产生霉菌。所以，干挑燕窝和湿挑燕窝的营养价值不一样。对于要长期保存的燕窝，要选择干度高的燕窝。

㈢ 燕窝干挑和湿挑的区别 燕窝干挑和湿挑的区别有哪些

1、选用的原材料不同：干挑燕窝只能用极好的轻毛毛燕。干挑燕窝在挑毛的过程中也会喷 极少的水来软化燕窝。能够进行干挑加工的燕窝，必定是好原料。干挑燕窝大多数是雨季燕窝，但雨季燕窝中也有多毛的原料，并不全部都能成为干挑燕窝，因此干挑燕窝的数量极少。而湿挑燕窝选用的就是普通的轻毛燕。

2、颜色不同：干挑燕窝大多数是雨季燕窝，颜色相对较白。湿挑燕窝中也会有雨季燕窝，但由于半干挑或湿挑燕窝在加工的过程中需要喷水或泡水燕窝长时间湿水后容易发黄，因此，颜色没有干挑燕窝白。

3、外观不同：干挑燕窝喷水极少，没有经过浸泡，原始形状得到保留，燕盏内部和囊丝结构较完整；湿挑燕窝由于经过浸泡挑毛加工，盏型会变形，盏身相对没有这么饱满，囊丝也较少。干挑燕窝能保留原料原有的纹路，盏身缝隙极少或没有缝隙，一般都是密盏；湿挑燕窝是经过浸泡后，再进行挑毛加工，由于挑毛的手法不同，盏身会有缝隙，原料毛越多，缝隙就越大，形成带缝隙的密盏或疏盏。

㈣ 什么是干挑燕窝

干挑意思就是品质很好的轻猫燕，因为毛很少，所以加工的时候只需要稍微的将燕窝打湿一下，不泡发燕窝的情况下进行挑毛。干挑保留了燕窝的完整形态。

㈤ 干挑，半干挑和湿挑的燕窝有什么区别

干挑燕窝和湿挑燕窝区别

干挑”，基本意思就是品质很好的轻毛燕，因为毛很少，所以加工的时候，只要稍微把燕窝打湿或浸一下水，不泡发燕窝的情况下进行挑毛。干挑法的燕窝保留了完整的形态，连燕囊丝都保留完整。
“湿挑”，就是先把燕窝放水里泡发，然后用医用吸水纸吸干，再挑毛。“湿挑”相当于燕窝在挑毛过程中已经泡发过一次了，盏型经过再定型后外观上都会留下明显的缝隙。（湿挑燕窝出来的特征有细密的缝隙）

㈥ 燕窝干挑和湿挑的区别，哪一种燕窝更好

首先只要是纯天然、无漂白、无粘碎、无刷胶的燕窝就是好燕窝。

我们要知道为什么工厂要分干挑，半干挑，湿挑，看下图

燕窝原料分为：极轻毛燕/轻毛，中毛毛燕，重毛毛燕，三角盏，受污染的毛燕。

湿挑/半湿挑工艺。

湿挑就是用水反复的刷洗，然后用医用吸水纸吸干，再挑毛。湿挑后燕窝干净度高（可以挑得彻底），亚硝酸低于30PPM。缺点是燕窝的盏型需要再定型的时候固定，燕盏变形，燕丝容易在浸泡和刷洗过程中断掉。但是营养不会流失，因为营养物质都难溶于水。但凡是采用湿挑工艺，外观上都会留下明显的缝隙。

相信你看到这里对干挑和湿挑有一定的认识了，燕窝不复杂，复杂的是人心。希望能帮助到更多买燕窝的人。

㈦ 中毛燕和半干挑

采摘下来的毛燕是分等级的，第一等级是特轻毛燕，第二等级是轻毛燕，第三等级是中毛燕，第四等级是重毛燕。其中特轻毛燕占比5％，轻毛燕占比20％，中毛燕占比40％，重毛燕占比35％。所以中毛燕是市场上量最多的一种毛燕，中毛燕是什么样子呢？请看下面的图片。

这就是中毛燕，黑黑的大燕毛还是很明显的，并且颜色也不白，黄黄的，甚至有点丑丑的！既然市场上大部分毛燕都是中毛燕，那么这种毛燕在经过纯手工挑毛后而成的成品燕窝，也应该是这样黄黄丑丑的，注意哦，大部分燕窝都应该是这种才对，并不是全部，因为还有一些用优质毛燕挑出来的干挑盏，算是燕窝里的白富美，但是那个价格也会很贵，如果你买到了价格低廉但又大只又白靓的燕窝，就真的要长个心眼了，毕竟美女是少数，不可能便宜的。

中毛燕一般是用半干挑工艺。那么什么是半干挑呢？所谓半干挑就是将燕窝湿水软化，但是燕盏又不能完全散开，然后挑毛师傅会将充分软化的燕窝用专业的模具固定好， 如果是熟工的话，一般用手托着就能完成，这样就保证了在挑毛的过程中燕窝不会散开或断裂。

一般一盏燕窝要经历三次挑毛，第一次是手工挑粗毛，第二次是手工挑细毛，然后会送到品管那里进行验收检测，再进行第三次的精细挑毛。

经过专业师傅采用的精细手工法挑毛后，基本上每盏燕窝都变得很干净了，只会残留极少的杂质和极细的燕毛。这时开始初步的定型和风干以及物理成型。什么是物理成型呢？简单来说就是“推实”。因为在半干挑工艺里，燕盏经过湿水软化时已经涨大，如果只用夹子进行固定风干的话，燕丝会在风干的过程中收缩，从而留下过大的缝隙。所以要根据燕盏的收缩程度不断的调整燕盏和夹子，使燕盏间的缝隙尽可能恢复原状。

由于中毛燕量大来源广，所以由中毛燕挑毛而成的半干挑燕窝也是市场上量最多的燕窝品种了。半干挑燕窝价格比干挑燕窝便宜不少，并且由于在挑毛过程中湿水充分，减小了挑毛的难度，燕毛挑的比较干净，所以半干挑燕窝的洁净度很高。同样也是由于湿水充分，半干挑燕窝的亚硝酸含量也会很低，吃起来也更加安全放心。所以综上，半干挑燕窝是性价比非常高的燕窝。

㈧ 燕窝干挑和湿挑什么意思

湿挑是指把燕窝泡在水里挑去燕毛和杂质；而干挑只是把燕窝打湿后拿起来挑去毛和杂质。应该指出的是，干挑或湿挑主要是由原材料决定用哪种方式。

㈨ 燕窝的挑毛工艺

燕窝在出厂之前，都会经过一次挑毛，根据工艺的不同可分为干挑、半干挑、湿挑，在进行挑毛的时候，能够干挑的燕窝绝对不会选择湿挑

就拿优质的极轻毛燕来举例，通过干挑甚至是半干挑就能够加工好，如果非要用湿挑不仅耗时耗力还很容易破坏盏身或囊丝结构，如此一来不仅是多此一举更是暴殄天物

不同工艺之间又有那么差别呢？

干挑燕窝

能够进行干挑的燕窝，本身就是材料极佳的原料，虽说是干挑但是在挑毛过程中，还是会喷上少许水软化燕窝防止盏身遭到破坏，能够进行干挑的燕窝往往是雨季时的燕窝，但是雨季时的燕窝也会有大量燕毛的情况，所以说能够做到干挑的燕窝数量极少

半干挑燕窝

半干挑的燕窝，在加工的过程中一般会对燕窝进行喷水或轻微浸泡浸水的时间不会太长，燕窝只需要保持在八成干左右

干挑与半干挑

都能够很好的保存燕窝的外形结构，通常这两种方法处理的都是密盏，干挑燕窝的囊丝会更多一些

湿挑燕窝

湿挑燕窝则是需要长时间的浸泡，一般浸泡时间会在2-3小时，用医用吸水纸吸干表面水分后再进行挑毛，这样处理过后的燕窝外形保留往往较差，再定型后的燕窝有明显缝隙，这样就会成为疏盏

一般选择湿挑的都是中毛、重毛甚至是超重毛的燕窝，一些原材料中杂质较多的燕窝，也会选择这样的工艺来处理，不过经过这个工艺处理的燕窝出厂的干净度往往会高一点

㈩ 干挑燕窝和半干挑的区别 干挑燕窝和半干挑的区别有哪些

1、燕窝半干挑和干挑区别在于营养不相同、制作工艺不相同。干挑燕窝大多数是雨季燕窝，半干挑加工的时候，会稍微对燕窝喷水或浸泡，湿水的时间不能太长。干挑燕窝在挑毛的过程中会极少的水软化的燕窝，这种燕窝是极好的原料。

2、干挑燕窝对原料的要求极高，由于苛刻的原料，所以干挑燕窝的产量非常烧。干挑燕窝没有被水浸泡过，颜色相对来说比较白。半干挑的燕窝加工需要泡水，容易变黄，因此，颜色没有干挑燕窝白。虽然干挑燕窝没有被水浸泡过，不过，营养成分比较全面。

3、一般来说，没有经过水浸泡过的，营养成分保留的都非常不错，只是干挑燕窝的价格很贵。干挑可以使盏形保持得比较好，味道和口感都较好，运输过程中不容易破。

4、干挑燕窝其盏形不会变，原始形状都保留的非常好。燕窝的营养比较丰富，其中蛋白质是最多的，经常吃燕窝可以帮助人们提高抵抗力和增强免疫力。另外，燕窝还有美容养颜的作用，对于女性来说是有益处的。