没煮的燕窝什么味道

① 纯燕窝是什么味道

真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩、颜色呈膨胀及半透状。

按照燕窝的质地、清洁度和外观，一般可分三个级别：

1、官燕属上品，因过去只进贡官府而称官燕，杂质较少，色泽微黄光亮，呈丝瓜络样，加水后变软，吸水膨胀约7~8倍，称“发头”；

2、毛燕次之，杂质较官燕多，颜色与亮度较暗，“发头”较差，价值与价格亦稍低；

3、草燕为上三类中级别最低者，多为燕窝被采走后燕子第二次筑巢者，含有较多的杂质，需经漂洗拣去杂质等处理过程，价钱亦最便宜。

燕窝中有一种为所附红色岩石壁渗出的红色物渗润，通体均成暗红色，称“血燕”或“红燕”，产量很少，是燕窝中珍品，而少数燕窝中有血丝，或为燕子二次筑巢所致，天然血燕产量稀少。

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真假燕窝分辨方法

一、看

燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

二、闻

燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。

三、摸

取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

四、烧

用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。

② 燕窝什么味道

新鲜的天然燕窝，会略带腥味，类似霉味感觉。主要是因为燕窝本身是在只有窗户通风，四面是石灰，屋顶用木材建造的燕屋里由燕子通过几个月时间作成。

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燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，则是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

③ 燕窝怎么吃到嘴里是脆的是没熟吗

燕窝泡发不透炖煮或炖煮时间过短，燕窝还没有熟透就会感觉是脆的。但也有可能是一下两个原因：
一、不是百分百纯燕窝，燕窝本来就是水溶性蛋白质，基本上炖30分钟开始溶化，一般最慢2小时后就溶化成液体，只剩下很少部分燕头（或称燕角）的部位。所以吃到是脆的有可能是被参杂了其他非燕窝成份物质。
二、燕窝是真的，但该燕窝在加工过程中因某种不知因素导致燕窝中的蛋白质结构改变而炖煮后呈脆的口感。

④ 纯天然燕窝是什么味道的

纯天然燕窝是什么味道的

纯天然燕窝是什么味道的，燕窝相信对于大家来说并不陌生，都知道吃燕窝能大补，虽然你可能认识燕窝、也了解燕窝。但是你不一定知道燕窝是什么味道的，来感受一下纯天然的燕窝是什么味道的。

纯天然燕窝是什么味道的1

问：纯天然燕窝是什么味道的？

答： 纯天然燕窝是有一种淡淡的蛋清味。燕窝的馨香只有懂燕窝的人才知道，一盏小小的燕窝燕窝经过纯净水的浸泡逐渐膨胀，经过慢炖后的蛋清香味扑鼻而来，口感顺滑、爽口。 有时候燕角嚼起来有弹性，别有一番乐趣。一匙燕窝入口之际，万千宠爱及百般呵护，全部融入了心里。

燕窝是大自然予以人类弥足珍贵的馈赠，芸芸滋补食材之中，燕窝有如一只独舞的精灵，既高雅神秘，又温顺平和。古往今来，燕窝不仅是养生之道中浓墨重彩的一笔， 也是膳补文件里古朴、倾城的一道风景。

纯天然燕窝是什么味道的？纯天然燕窝有一种淡淡的蛋清味。

无论是独树一帜还是与其他食材珠联璧合，它所成就的佳肴都足以在食者舌尖演绎出一曲绝伦的华尔兹。

若说燕窝与美味无缘，我是万万不赞成的。

燕窝银耳莲子羹、红枣燕窝、冰糖炖燕窝等等诸般燕窝做法，哪一个不是色香味俱佳？

纯天然燕窝是什么味道？每个人对气味的感觉不同，可能闻到燕窝的味道也不同，如果你觉得燕窝的味道不好闻，可以加入牛奶、红枣、水果等食材可以去掉燕窝本来的味道。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

纯天然燕窝是什么味道的2

你知道燕窝到底是什么味道吗？

原味道： 蛋白味

燕窝中蛋白质含量占50%左右

所以天然燕窝都会有淡淡的蛋白香味

目前大家购买到的都是经过挑毛清洗的

拆开包装后会闻到一股淡淡的腥味

其实这是蛋白质的味道

注意

由于每盏燕窝的含水量不同

腥味的浓重会有区别

氨水味、石灰味、霉味

金丝燕喜欢潮湿、阴暗、偏热的环境

在屋燕只有窗户通风，四面是石灰

燕子在这样环境下筑巢

雏燕还曾经在燕窝里面住过

有氨水气味沾染当然是难免的

注意

每个人对气味的感觉不同

有人觉得是石灰味、霉味

也有人觉得是燕子身上羽毛味道

但是经过浸泡、挑毛以后

这股特别的味道自然会减弱一些

存储： 味道变淡

燕窝在长期存储中

味道会随时间推移而逐渐变淡

以上说的是干燕窝的`味道

接下来要说的是燕窝炖煮后的味道

炖煮后： 蛋清味

燕窝炖煮后一般会有淡淡的腥味

和蛋清的气味很相似

这是燕窝应有的味道

如果接受不了的

可以加蜂蜜、椰汁等辅料

蛋清腥味自然也就没有了

化学药水味

一些不良商家会对劣质燕窝加工

用一些化学药剂处理

如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等

洗去劣质燕窝的臭味

变成化学药水味/漂白水味

总的来说，燕窝味道就是以上几种

由于每个人对气味的感觉不一样

接受度也存在差别

市面上才出现说法不一的情况

其实只要是天然燕窝

不出现化学药水味

那都是正常的燕窝，可以放心食用！

⑤ 燕窝闻起来是什么味道

1 燕窝是什么味道
纯正的干燕窝有一股淡淡的蛋白香味，炖煮好的燕窝品尝起来一般没有味道的。

一个完整的干燕窝呈不整齐的半月形或船行，中间有凹陷，表面颜色为象牙白，黄白色，血色，内部粗糙，质地硬脆，断面细腻有光泽，浸水后柔软膨胀，晶莹剔透，轻压有弹性，闻着味道有淡淡的蛋白味道，这是其中含有高量蛋白所导致的，带有略微的腥味，尝起来味道无味或微甘咸，嚼起来有粘滑感，不费劲。

燕窝

2 如何去除燕窝的蛋清味
1、存放一段时间后再食用
刚买到的干燕窝有较重的蛋清腥味，可以将燕窝存放一段时间，让其自然风干或放入冰箱保存，随着时间的推移，燕窝的味道会慢慢变淡。

2、可以加入适量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味
如燕窝炖煮好后仍然存有这股蛋清味道的，也是属于正常现象的，可以食用，要是不喜欢这种味道的，可以在炖好的燕窝中根据自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材进行掩盖调味。

燕窝

3 为什么燕窝有一股氨味
1、受燕屋中的氨气味道影响所致
燕窝是金丝燕通过几个月的时间所筑成的鸟巢，其中会存有金丝燕的粪便，这些粪便在阴暗潮湿的环境中会自然发酵，释放出氨气，导致燕窝也沾有了氨气的味道，闻着有股氨水味。

2、制作过程中加入了额外的水分导致
一般脱水工艺好的工厂出售的燕窝，由于脱水彻底，会让本身带有氨味的燕窝减淡，但如果燕窝保持一定的水分，尤其是额外加入了水分的燕窝，则氨气味道会更浓烈。

燕窝

4 燕窝有霉味但没有发霉正常吗
正常。

燕窝产生的霉味多半与金丝燕居住的环境有关，其环境潮湿透气性较差，是自然发酵发霉的绝佳环境，因此刚摘取下来的燕窝都会带有一股霉味；另外干燕窝质地脆硬，在运输过程中容易碎裂，为了避免这种现象，通常会在燕窝上喷洒少许水，这样的操作也会让燕窝带有的霉味更浓。

燕窝

⑥ 真正的燕窝到底是什么味道

干燕窝闻上去有轻微海产品的腥味，炖熟的燕窝有轻微的蛋青味，不会有其他味道了。这个味道是燕窝应有的淡淡味道，不过，你还是接受不了这股味道，可以往燕窝中加入蜂蜜、椰汁等辅料一起炖煮，蛋清腥味自然也就没有了。说以调出什么味道还是要由自己来决定了。

⑦ 燕窝怎么看熟没熟 燕窝怎么才是熟了

1、看外观。燕窝熟了它的外观看起来是完全透明的，与水能够完全相融没有熟的燕窝看起来是白色的。

2、闻香味。燕窝熟了闻起来会有一种鸡蛋白煮熟了之后的香味，出现这种味道主要是因为燕窝的主要成分是蛋白质。

3、尝口感。熟了的燕窝吃起来丝滑爽口，没有这种口感可以延长煮燕窝的时间。

⑧ 真正的燕窝会有什么样的味道为什么我买来的有一点腥味啊

品质好的燕窝是没有什么异味的，有腥味的燕窝可能品质或加工工艺有点不到位。