㈠ 干燕窝最简单的做法怎么做
㈡ 干燕窝的正确炖法 如何正确炖干燕窝
1、泡发。将干燕窝先使用纯净水泡发,如果觉得燕窝吃起来有腥气,可以再反复浸泡几次,就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中,约为4-8小时,不宜太短或过长。
2、挑毛。泡发好后的燕窝要依照纹理扯开,特别是角头部分,这样是为了炖煮好口感均匀,如有细毛可以用镊子除掉。
3、炖燕窝。需要一个炖盅和一口锅,可选用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸泡好的燕窝以及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量开水并盖好,再将整个炖盅放入锅内,锅内注入热开水,水位至炖盅的一半高度。注意,放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二。因为燕窝在炖的过程中,还会涨大,令水位升高。
4、文火慢炖。大火煮开转文火全程炖煮25到40分钟,根据燕龄的长短决定燕窝的炖煮时间:1-3年的幼燕所筑的燕窝盏身较薄,燕丝较细,所以炖煮时间在25-30分钟,不要太长;3-5或5年以上的成年金丝燕所筑的燕巢的时间稍稍长一些在30-35分钟作用。年龄越久的燕子所筑的燕窝可以多泡发一会,这样炖煮的时候就不用长时间炖煮啦!燕角的质地更坚硬,炖煮时间会更久一些,大约需要40分钟。
5、加料。炖煮时不要和其他东西一起炖,红枣、冰糖、西洋参、牛奶、水果可在燕窝炖好后放入。
6、加糖。中医认为燕窝应该配冰糖,不可用红糖或白糖,因为冰糖是众多糖中最朴素、滋补,能润肺和补中气。白糖则易生痰,红糖广泛认为较火热。燕窝分为干燕窝,即食燕窝,冻干燕窝,干燕窝需以上6个步骤炖煮,即食燕窝含添加剂,而冻干燕窝无需泡发挑毛炖煮,只需冲泡6分钟就能正确吃上现炖口感的燕窝。
㈢ 自做燕窝怎么做教你怎么做燕窝
1、选一只干净的大碗,将挑选好的干燕盏放入,并加入纯净水,水位应将燕窝完全浸没。然后每间隔2小时,换水一次。自然泡发时间为6小时,使燕盏完全泡开后备用。
2、燕窝泡开后,我们会发现雪白的燕窝中有一些黑色的杂毛,如果是品质较好的燕窝,杂毛会相对较少。在换水过程中,用手将燕窝轻轻撕成条状,用筷子捞出燕丝,并将过滤后含有杂毛的水倒掉。重新换干净水,如此反复3-5次,即可彻底清除燕窝中的杂毛。若发现杂毛很多且燕窝条形很短且乱,说明燕窝的品质没有到位。清洗燕窝的过程中也要用纯净水哦~如果是家里的自来水,经过净水器过滤后的也可以。
用纯净水自然泡发6小时后,燕窝的正常发头可达约10倍以上,用筷子将燕丝挑起,色泽晶莹剔透,纯净透亮为好。
3、将杂毛去净的燕窝用密漏沥干水分,备用。
4、将冰糖先用冷水清洗一遍,然后倒入干净的容器中,加纯净水烧沸,将冰糖完全花开,备用。冰糖和水的比例可根据个人喜好进行调配,也可以用蜂蜜代替冰糖。
5、将烧好的冰糖水倒入燕窝炖盅中,水位是炖盅的8成即可。
6、将剩余的冰糖水倒入备用的燕窝中,并再次用密漏控干水分,随后将燕窝按均匀的分量分放入炖盅中,盖好炖盅的盖子,放入蒸笼旺火蒸15分钟。
7、将蒸好的燕窝取出,待温度适宜,即可食用。
㈣ 干盏燕窝怎么做 干盏燕窝如何做
1、材料准备:干燕窝1盏3-5克、红枣3颗、冰糖适量。
2、成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克(干货),不要贪多,一般一星期吃两次为宜,多食其实是无益。
3、燕窝提前泡发好,将其撕开。
4、将红枣洗净切开把核取出,备用(如果是一个人的分量只需3颗即可)。
5、把燕窝放入炖盅内。
6、然后放红枣和冰糖。放点矿泉水把倒入炖盅没过红枣即可。
7、隔水炖:把炖盅盖上盖,然后放入炖锅内。炖锅内放水至炖盅3分之一处。先大火烧开,然后文火再炖半个小时。可以在起锅前5分钟放入一点冰糖一起炖下。
8、最后炖好的倒入碗里,就可以吃了。
㈤ 干的燕窝自己在家怎么做
干的燕窝自己在家泡发和制作方法:
用料:干燕窝30g、纯净水适量。
步骤:
1、干燕窝30g。
㈥ 燕窝干盏的做法 干的燕窝自己在家怎么做
1、原料:干燕窝1盏3-5克、红枣3颗、冰糖适量。
2、方法步骤:提前泡好。
3、将燕窝提前泡发好,把它撕开。
4、红枣去核,红枣洗净切开把核取出,备用(如果是一个人的分量只需3颗)。
5、放入燕窝,把燕窝放入炖盅内。
6、放入红枣和冰糖。把矿泉水倒入炖盅没过红枣即可。
7、隔水炖,把炖盅盖上盖子,放入炖锅内。炖锅内放水至炖盅3分之一处。用大火烧开,温火炖半个小时。
8、将炖好的倒入碗里,就可以吃了。
㈦ 干燕窝最简单的做法怎么做
简单的蒸制方法为煮一下加点辅料。
下面是红糖花生燕窝具体步骤:
1、将干燕窝泡发3-4个小时。
㈧ 冻干燕窝的正确炖法 干燕窝炖煮步骤分享
1、泡发。取干燕窝一枚,在纯净水中泡发3-4个小时,泡发至完全透明,没有白芯,就是泡发好了。(注:泡发用的水必须是纯净水,不可以用自来水或者井水)。
2、清洗。顺着纹路将燕窝撕成碎条状,撕得越碎越好(撕得越碎,炖煮的时候二次涨发的越好),用滤网过水几次,过水的时候用手多揉搓,多冲洗,这样细小的绒毛就冲洗的非常干净。(注:如果杂质比较多,需要用镊子挑毛,挑干净之后,再按照上面的步骤来清洗)。
3、炖煮。将清洗干净的干燕窝,挤干水分,放入炖盅里面,炖盅里面加纯净水,水不要太多,盖过燕窝即可(可以加红枣、枸杞等配料,也可不加),然后将炖盅放入燕窝机里面,隔水炖煮25-30分钟,这样燕窝就做好了。
㈨ 冻燕窝怎么做好吃
用料
炖好的燕窝(偷懒的话用即食燕窝) 按磨具而定
牛奶 按个人喜好
鱼胶片或鱼胶粉 若干
燕窝奶冻的做法
准备好容器倒入牛奶溶入适量鱼胶,放入冰箱冷藏
燕窝盛入磨具并溶入适量鱼胶,放入冰箱冷藏
待个把小时成型之后燕窝脱模跟奶冻合二为一加上点缀就OK啦~
㈩ 燕窝冻怎么做
材料
燕窝、绿茶冻粉、冰糖、椰汁
做法
1、用发好的燕盏和冰糖隔水蒸炖冰糖燕窝。
2、将椰汁煮沸,加入绿茶冻粉不停搅拌,片刻即可熄火。
3、将燕窝与椰汁混合、搅拌置于合适的容器或模具中。 注意:因为之后要成型,所以燕窝不可多放。
4、然后把盛好椰汁燕窝的模具放入冰箱保鲜层,等待冷却成型。
5、闻一下,椰甜混着绿茶清香;来一勺,满口的燕窝胶质和爽滑润口的椰汁绿茶冻。每人一碗请品尝,祝你一个来年更加滑嫩亮泽的美丽肌肤!