燕窝的囊丝指什么

Ⅰ 燕窝等级划分

燕窝一般根据燕窝盏的“密、细、疏”、盏形来划分，较密的，盏形匀称则被划分为顶级燕盏，较疏的则为次等。燕窝产品可以根据外形、加工方式分为如下这些种：

1、燕盏：工人从收割的燕窝中挑选窝形或者船型的燕窝，再经小拔毛后便会售卖。燕盏是天然取出，故形状大小有别。

2、燕条：在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，发头和燕盏基本相同。

3、燕饼/燕球：工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状（如菱形、球形、半月形、长方形等。。

4、燕角：燕角并不是指大块的燕碎。这个是严重错误的哦！燕角是指是燕盏两端较硬部分，亦是燕子唾液最浓的地方。

5、燕丝：是指燕盏内十分幼细一丝丝的囊丝。视品种而定价格。

6、燕碎：运送过程或者收割过程中，严重碎掉的。很多时候含有杂质，或者几种品质混合而成。发头很小。

(1)燕窝的囊丝指什么扩展阅读

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。

Ⅱ 燕囊丝跟燕窝有什么区别

燕窝

燕盏是采摘时保留了完整的燕窝形状，分为船盏(半月型)和三角盏。

燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作船盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。

除去杂毛的官燕，保留盏状，是最棒的等级;工人从收取的燕窝中挑选窝形或者三角形的燕窝，再经仔细挑毛、烘干后售卖。

其盏形天然，形状大小不一，它的营养、香味、都是最好的。

在印尼和马来西亚等原产地拿货，燕盏只分船盏和三角盏两种，没有国内非常多的五花八门。

船盏价格比三角盏要高。而品质方面，船盏最好。三角盏次之，但是价格相对便宜些。

燕丝

燕丝是燕盏内的一丝一丝囊丝，其原材料杂质更多，需要经过反复的挑选才可以，燕丝也会被分为特级和精选等等。

Ⅲ 燕丝和燕盏的区别

燕囊丝：是指燕窝内部丝瓜网络状细密的燕窝形态，营养成分与燕盏或燕条相似。但一般由于燕窝采收是在小金丝燕可以飞翔后进行采摘。所以经过小金丝燕在燕窝内5~6周的活动磨蹭，一般燕囊丝都会断裂成小片段。由于形态上条状较为细小，所需炖煮时间较短。燕碎：是指毛燕窝清洗及加工过程，碎裂或掉落小块状燕窝，其营养成分与燕盏或燕条相似，多用作为即食燕窝产品之加工原料。

Ⅳ 燕盏囊是什么

燕盏囊：即囊形的燕盏，是燕窝按形状来分类的一种。
燕盏是工人从收取的燕窝中挑选窝形或者船形的燕窝，再经小拔毛后便会售卖。盏形是天然取出，故形状大小有别。它的营养、香味、发头都是最好的。最名贵的燕窝都是做成燕盏的。

功效：

1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品

燕窝挑选：

纤维越密越好：色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味。燕窝上的纤维最好是一丝丝清楚可见，纹理清晰而粗细不一，越密越好。燕窝内部的囊丝杂乱而松散。
提防涂料加工：优质的燕窝大多经过拔毛工序，丝与丝之间有明显的缝隙。虽然说燕窝越密身越好，但绝对不是密不透风的。加工涂料之后的燕窝，表面反光，而密实。不但影响质量，更加增加燕窝的重量。
外型要大要完整：顶级的燕窝的形状要完整，大片（大约三个手指跌在一起），如果燕子在屋的横梁上筑巢，燕窝会成船形，如果燕子在墙角筑巢，燕窝会成三角型。内部丝丝分明。另外，也有加工完，成条型和饼型。
发大幅度：燕窝泡水后，平均可以发大3到5倍，涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征，譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。而比较上等级别的甚至可以发大到5-8倍。假如发的工序做得好，甚至级别好的甚至可以发到10倍。
少量幼毛：燕窝发后，会看到少量的幼毛，若发现无细买又极其干净，那很可能经过人为漂洗。
味道带腥：天然的燕窝，会略带点腥味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不但无燕窝蛋白香气，而且带有浓烈海藻味。而有些经过化学剂加工的燕窝，经浸炖后都会带有化学剂味道，要加倍留意。
溶于水：纯正天然燕窝，炖过之后才会溶于水中，而绝对不会未炖便在浸水过程中溶掉。为方便运输，燕窝从印尼或泰国产地运送来的时候会是带水分，要做成全干燕窝，必须到香港才加以风干。市面上会发现到有水分的燕窝，虽然有水分会带来重量，但鼎盏燕窝会把价钱降低至该货品风干后的价值。
外表粗糙：若挑选全干燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕窝于表面搽上物质，较为干身及厚身，但只是皮干肉不干。
色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同，所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。
总的来说，好的燕窝要燕丝细而密（像没有空隙而有空隙）。整形状的大为好，带少许腥味，手感干爽（保持少水分）有小量细毛，燕角比较细。另外燕窝色泽有深浅、光暗之分。这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物，所以它的唾液不会是纯白色的。如果颜色太白，而又完全没有毛毛，很可能是被漂洗的。

Ⅳ 请问一下燕窝囊丝营养值高吗

燕窝囊丝营养值高。燕窝的囊丝能起到很好的缓冲和透气作用，所以小燕子在里面会很舒服。是燕妈妈给小燕子应急的食物。
燕窝也是燕子的食物，当燕子长大，所消耗的食物太多，老燕子又不能马上送吃的时候，小燕子就会吃燕窝来充饥。燕窝本身含有丰富的营养。
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Ⅵ 囊丝是什么跟燕窝能PK吗

燕囊丝是燕窝内侧的网状纤维结构中，由工人手工剥离出来的燕丝，和传统意义上在加工过程燕窝各个部位碎落的细小碎末还是有差别的。燕囊丝口感比燕盏燕条要差一些，品相也没有燕盏燕条好，故价位比燕盏要低。

Ⅶ 燕窝有什么品级

燕窝的等级划分标准
燕窝一般根据燕窝盏的“密、细、疏”、盏形来划分，较密的，盏形匀称则被划分为顶级燕盏，较疏的则为次等。燕窝产品可以根据外形、加工方式分为如下这些种：
1、燕盏：工人从收割的燕窝中挑选窝形或者船型的燕窝，再经小拔毛后便会售卖。燕盏是天然取出，故形状大小有别。它的营养，香味，发头都是最好的。众多产品中最干净，发头最好。
如果燕子在燕屋横梁上筑巢，燕盏会成船形;如果燕子在墙角筑巢，燕盏会成三角形。

2、燕条：在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，发头和燕盏基本相同。
3、燕饼/燕球：工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状(如菱形、球形、半月形、长方形等。。通常会取自草燕和毛燕、品质差，不建议购买。
4、燕角：燕角并不是指大块的燕碎。这个是严重错误的哦!燕角是指是燕盏两端较硬部分，亦是燕子唾液最浓的地方。需要较长的浸发时间(8至12小时)，通常会把燕角剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。发头比燕盏更大，较爽口。
5、燕丝：是指燕盏内十分幼细一丝丝的囊丝。视品种而定价格。

6、燕碎：运送过程或者收割过程中，严重碎掉的。很多时候含有杂质，或者几种品质混合而成。发头很小。

Ⅷ 燕丝、燕条和燕盏有什么不同

燕丝是燕盏内十分幼细的囊丝。燕条是燕窝在采摘、清洗或运输中压碎形成的较大块状。燕盏是形状天然、营养高、发头好、杂质少、品质佳的燕窝。三者口感会有差别，但营养成分差异不大。