什么叫轻毛燕窝

A. 燕窝质量的识别。

燕窝有采自天然的洞燕、人工筑于室内的屋燕。此外还有用海藻、制成的人造燕窝和用银耳、木耳、淀粉等制成的假冒燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。
1.看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。
4.烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的。

B. 毛燕的等级划分

毛燕的等级划分

毛燕的等级划分？相信这个问题很多喜欢吃燕窝的人都想知道，燕不能直接食用,需要进一步加工。那么毛燕也是有等级之分的，下面跟着我一起来看看毛燕的等级划分相关知识，下面跟着我一起来看看。

毛燕的等级划分1

毛燕根据含毛量多少，毛燕等级可以分为：极轻毛、轻毛、中轻毛、中毛、重毛。毛燕的等级划分旨在告诉大家不同种类的毛燕可以加工出怎样的燕窝形态。

极轻毛原料也叫 “特轻毛”原料，含毛少，小黑点少，属顶级原料，产量极稀少（一般100千克里面只可选出200-400克)，一般每年12月中旬到翌年3月之间的头期燕窝中可以甄选出来些。

这样的毛燕可以干挑，因为里面含有的细毛和杂质少，燕窝稍稍沾水就可以挑去杂质。但是仍然有一些小杂质和细毛卡在燕窝窝身和底座中，干挑无法剔除掉。想要完整地保留燕网（燕囊)依然是困难的。真正适合纯干挑的燕窝原料极少，无法达到量产。

轻毛原料含杂质少， 黑点少，适合纯手工挑毛，最后燕盏能保持完好，产量少（ 一般100千克里可选5-10千克)。

轻毛燕也可采用干挑法挑毛，但对挑毛师要求较高。所以现多用半湿挑或者湿挑。因为轻毛燕中有很多小毛和黑点卡在燕网、底座和窝身内部，不浸泡的话燕窝中的细毛根本无法别除。

中轻毛，中毛原料含毛量较多，杂质较多，黑点和小细毛多。这样的原料占毛燕的20%-50%，质量根据不同季节和产地以及燕窝的管理水平而有差异。中轻毛，中毛原料适合挑燕条和干净度较差的.燕盏，只能采用湿挑工艺。

重毛原料含毛量多， 杂质也很多，燕窝颜色发暗、发灰，通常含有燕粪痕迹，这样的原料占据毛燕的20%-50%。重毛燕不适合手工挑毛，有极个别无良工厂会收集重毛燕原料做漂白化处理。

总的来说，根据毛燕的等级划分我们将毛燕可以分为轻毛、中毛、重毛三大类，每种不同的毛燕在通过加工后会变成不同品质的燕窝产品。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

毛燕的等级划分2

轻毛燕窝会有细菌吗

轻毛毛燕虽然羽毛含量较少，但是所有的燕窝原料有各种细菌，所以成品的燕窝在加工厂加工前有杀菌过程，才能保证食品安全。而市面上卖的燕窝百分95以上是原产地原料，只有分类，一般没有经过杀菌处理，所以轻毛燕窝中会有细菌的存在，要提醒大多数的人在拿到燕窝（原料或初加工)时都会往鼻子凑近闻一闻，这个是非常危险的，我们不知道燕窝上的细菌在什么温度下会变得活跃，所以建议严禁嗅闻燕窝，尤其是燕窝原料被称为毛燕。

轻毛毛燕未经过紫外线杀菌，所以含有细菌，孕妇不能吃燕窝怎么杀毒灭菌

所有的食物原料基本上都应该经过杀毒灭菌的环节入口才能确保食品安全，燕窝一般通过紫外线消杀，紫外线消杀在食品消毒领域被广泛利用，且紫外线杀菌和加热杀菌都会比化学物质杀菌处理来的更加柔和一些，基本上涉及到的原理就是利用紫外线吸收和热度直接破坏细菌中的DNA，让他们它们失去繁殖能力，如此就方面更加久远的燕窝保存。而且紫外线处理不直接加热燕窝本身，不会破坏因为高温而带来的燕窝营养价值成分分解。

不论是轻毛燕还是重毛燕，只要是毛燕没有经过加工处理的，就难免会有细菌的存在，如果有人已经购买了毛燕窝，为了健康着想，在食用之前一定要仔细杀菌。毛燕窝的泡发的过程中要多换几次水，如果家中有食品类的杀菌消毒器械都可以使用，再有，炖煮的过程中可以多炖煮一会，一定要保证燕窝完全熟透后再吃。还要提醒，孕妇想吃燕窝最好不要购买毛燕，为了孕妇和胎儿的健康，还是要购买正规的、经过加工的溯源码燕窝，安全有保障。

燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

C. 碎燕窝和燕窝的区别

碎燕窝和燕窝的区别

碎燕窝：

也就是我们所说的燕碎，是指毛燕窝清洗及加工过程，碎裂或掉落小块状燕窝，其营养成分与燕盏或燕条相似，多用作为即食燕窝产品之加工原料。

燕窝：

一般指燕盏，从燕窝中采摘的毛燕窝，其中燕窝含毛量少地称之为轻毛燕窝或中毛燕窝，透过挑毛工人的修整、挑毛、干燥后成品以原来燕窝的盏型呈现，称之为燕盏。

从营养价值上来说，上好的碎燕窝跟燕窝其实是一样的，但是由于碎燕窝品质不好鉴别好坏，建议尽量选择吃燕盏、燕条、即炖燕窝等。

D. 美燕堂_燕窝的种类有哪些

燕窝的种类根据品质可以分为极轻毛燕、轻毛燕、重毛燕。极轻毛燕品质最好，重毛燕最差。
燕窝根据部位，分为燕盏、燕条、燕碎、燕角。同品质条件下，燕盏的价格最高，其次是燕条、燕角、燕碎。
根据加工的工艺，燕窝分为干的燕盏、鲜炖燕窝、即食燕窝。干燕盏属于燕窝的粗加工，后期还需经过很多步骤才能食用，而鲜炖燕窝和即食燕窝，属于燕窝深加工。这种燕窝买来就可以食用，而不同的商家强调的不同，作为鲜炖燕窝，不耐储存，需要买来就吃。而即食燕窝方便食用，也比较耐储存。因此不管是自己食用还是送礼都十分适合。

E. 有毛的燕窝一克多少

就燕窝价格来说，燕窝市场价格相差甚大。市场调查燕窝的价格根据燕窝的品质从10元/g左右到40元/g不等，燕窝有养颜美容的效果，世界上最上乘的燕窝基本上都是产自马来西亚以及印度尼西亚，这两个产地的燕窝功效最佳，国内的两大知名燕窝品牌同仁堂和福临门燕窝都是来自以上产地，其中以同仁堂价位更高。

F. 没想到燕窝还是这个样子哒！

大家好，我是么么哒，是一位热爱生活、忠于健康的宝妈，我是已食用燕窝三年，想和大家分享一下我买燕窝和食用燕窝的经历。

第一次买燕窝，是在三年前，那时，我根本就不知道燕窝是什么，就是看网上有卖的，我好奇心重啊，我败家啊，买的时候才知道，这个东西是论克卖的。

心想：我买十克，先尝尝什么味道的。结果很令人气愤：卖家竟然不卖给我！我就问他：最少买多少克？他说：50克。我：行，就给我来50克。当时买的时候没多想，1000块钱就这样没了。

当时也不太懂，现在想起来，那个燕盏的底座是用木薯粉粘的碎燕。漂白与否已记不清了。后来，我就从美国买燕窝，要比国内便宜很多，但是到了之后我就傻了，一股浓浓的药水味，全部被我扔掉了，严重漂过。

这也是为什么我要分享燕窝知识的原因，在食用燕窝这三年，接触到很多燕窝商家和老窝友，大家说的最多的一句话就是：燕窝行业水太深。这个潜规则就好像当年的三氯氰胺一样，燕窝漂白技术已经高超到肉眼根本看不出来。

首先我想和大家分享一下燕窝的食疗效果。

我妈妈可能因为岁数大了，睡眠很不好，每天晚上只能睡2-3个小时，经常掉头发，气色也不太好，还有容易犯哮喘和过敏。过了三个月，我妈妈告诉我，不知道为什么，最近的睡眠变好了，不掉头发了，别人都说她的变脸色好了。

《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。

其实燕窝是一个争议很大的补品，认它的觉得他可以改善皮肤、提高自己的免疫力，不认它的从成分上分析，它的成分还不及鸡蛋牛奶高。

在这里我只分享一下我食用燕窝的感受：一，身体抵抗力提高了，以前每到冬天都要感冒2～3次，今年一次也没有，而且有次淋雨了，浑身不舒服，我以为会感冒了，结果喝了杯热水睡一觉所有症状消失。二是大姨妈规律了，肚子没有那么疼了。犹豫群里有男士，不宜展开说。三是皮肤有光泽了，但斑还没有明显淡化。四是缓解了我的过敏体质，小时候过敏就十分青睐我，痒到恨不得把肉切开，以前每年到春天时，都是我的过敏高发期。现在已经没有那么容易过敏了。这就是我坚持吃燕窝的真实感受。

第二如何挑选燕窝

刚刚在前面说了，燕窝行业水很深，有各种漂白、胶粘等问题。当然，你网络一下，可以发现各种帮你鉴别燕窝真假的方法，甚至还有人帮你免费鉴别，然后鼓吹自己的燕窝是天然的，未经过漂白的。

我是一个有着狮子座的外表，处女座的心的人，我忍受不了一丝丝假的，你要是拿来实物让我看下，我可能会帮你看个八九不离十，但是我真的不能保证他没有漂白过。因为现在的漂白技术太高，高到根本检测不出来，更不要说用肉眼观察了。现在药水配方很厉害，仿佛雁过拔毛一般，用1-2秒的时间就漂干净了，当然这个漂的配方比例只有很少一部分人知道。

我只能和大家分享我总结出来的干货就是：燕条、碎燕等等这些不是燕盏的不要买！要买就买燕盏！买那种挑好的燕盏一定要擦亮眼，最好买大品牌的，大品牌就算有问题也是问题最小的。我都没有买，我买的是毛燕窝。

毛燕是洞燕的一种，毛燕主要是灰腰金丝燕所筑造的巢。此种雨燕天性喜欢用唾液加上自己的毛来筑巢（平均一个巢含有十到五十巴仙左右的羽毛），当金丝燕筑窝的时候，为了窝的坚固，一般会在用唾液筑成的窝中加入自己的羽毛,从而使自己的窝能起到保护幼崽成长的作用。而燕窝的采摘者在采摘燕窝后，一般会对燕窝进行挑毛处理，从而使燕窝的成品外形更加美观漂亮。但也有一些商人对采摘的燕窝不加挑毛就进行出售，这样的燕窝，我们称之为毛燕，也叫毛燕窝。

极轻毛的毛燕窝是指经过挑选后，没有被商人加工过的，这类燕窝假的很少，当然也有极个别漂过，但是很容易辨识，漂过的毛发白。有人很多人会质疑这种燕窝没有经过消毒、去除亚硝酸盐等工序，会不会对身体有害。没有经过消毒咱就用紫外线消毒机消毒，大工厂也是采用这种工艺，而亚硝酸盐溶于水，在你挑毛的过程中，亚硝酸盐溶于水中。

毛燕窝挑毛真的很麻烦，我大概30-45分钟才能粗略的挑好一盏，但是咱自己挑的，自己放心啊。

还有一种是鲜炖燕窝，鲜炖燕窝就是即食燕窝，可以直接拿来吃，因为没有加入防腐剂，保质期大概在7-15天，冰糖燕窝保质期可以到15天，因为糖是天然的保湿剂。这种鲜炖有用燕盏做的，有用燕角做的，一定要选取燕盏做的，不然营养价值很低，口感也不好，这个很容易分辨，燕盏的鲜炖燕窝是一丝丝的，固体状的最好了，这样含水量比较小，要是花买燕窝的钱买一碗水就不合适了。

第三如何食用

冰冻三尺非一日之寒，不要期望吃燕窝一两个月就会变女神。那些吃燕窝多少多少天能改变容颜的传说，真的只是传说。保养是需要长期坚持的。但一个长期喝酒抽烟熬夜，脾气暴躁，饮食不规律的人，我也不相信他坚持吃海参燕窝虫草一类的营养品就能身体倍儿棒。

正常人燕窝每次吃3-5克就足够了，鲜炖燕窝大概是50ml—100ml,一周2-3次足以。吃多了也不容易吸收，所以不建议多吃。孕妇可以加量。

炖燕窝可以用专业的炖燕窝的锅，也可以用隔水炖，也可以直接蒸。我选择直接蒸，一碗好燕窝的状态就是：浓而不稠、Q弹不化水，有淡淡的蛋清味。

炖燕窝第一步  泡发

一定要用纯净水（不含氯）泡发，并且泡发4到6个小时，雨季燕窝泡发时间较短，旱季燕窝的泡发时间稍长一些，如果6小时以内还泡发不开，那你的燕窝很可能存在刷胶的现象哦。

泡发好的燕窝呈现膨胀半透明状，我们也可以用手感受，如果燕窝变软可以到撕开的程度，就是泡发好了。

第二步挑毛

最费事的就是挑毛了，先用手不断的搓洗燕窝，让毛燕窝的毛充分漂在水中，把水倒走，然后不断重复以上步骤若干次。再用小漏勺过滤走细毛和杂质，如果还有幼毛，再用镊子挑走，然后就是用镊子挑啊挑。

第三步炖煮

炖燕窝是最关键的一步，但方法并不难。将泡发好的燕窝放入炖盅，加入纯净水，炖盅内的水位大概刚好盖过燕窝即可，不宜加水过量，会影响口感。

我是直接把燕窝按照每次的量放入玻璃瓶中，水刚好盖过燕窝，放入电蒸锅蒸15-20分钟，拿出来，晾一下，盖上玻璃瓶盖子。这样容易保鲜且不容易化水。

第四搭配及保存

很多人会根据自己的喜好去选择不同的养颜食材与燕窝搭配，燕窝在与不同食材搭配时，材料先后放的顺序把握也是确保口感、以防化水的重点。

炖燕窝是有讲究的，不可以一锅乱炖。和银耳、莲子、红枣等这些较为耐炖的食材一同搭配时，一定要分开炖，两者炖好后再混合在一起即可；或者先炖耐炖食材，出锅前20到25分钟再放燕窝。

燕窝不宜与草莓等酸性水果一起炖煮，容易化水，可以与雪梨、木瓜等水果同食。

我一般做一次燕窝做出一星期的量，放在冰箱里，吃早餐的时候放在粥或者牛奶中。

G. 燕窝碎和燕窝的区别

燕窝碎和燕窝的区别:

1、形状

燕碎是碎丝状、燕盏是块条状，口感不如燕盏。

2、成份

燕盏是燕窝的主体构成，燕碎往往是燕角一些边角料，或者是重毛燕挑出来的，众所周知重毛燕没人挑的，时间成本太高，一般都是用药水漂白的，所以安全无法保障。

3、价格

燕碎的价格是最便宜的，也是质量最不好的。

(7)什么叫轻毛燕窝扩展阅读

非实验室鉴别燕窝要点：

1、看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

2、闻：燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。

3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。

辩真假：

1、单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克

2、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液

3、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则

4、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窝煮后口感滑嫩

6、真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。

H. 燕窝毛燕是什么，什么是极轻毛燕

毛燕就是没有加工过的燕窝原材料，没有经过消毒，检疫。食品安全性得不到保障，极轻毛燕是燕窝原材料上品，燕子毛、杂质少。翅燕就是以极轻毛为原材料，不刷胶、不漂白、不粘碎，有溯源码标签，吃起来更放心。